Ville de Québec, Canada : 15 choses à voir et à faire

Il y a des villes où l’on arrive en se disant « pas mal ». Et puis il y a des villes où la mâchoire vous tombe et où vous n’êtes plus très sûr d’être encore en Amérique du Nord ou si quelqu’un vous a secrètement téléporté en France. La ville de Québec au Canada est exactement ce deuxième cas de figure. Quand nous avons tourné au détour d’un virage avec Lukáš et que la silhouette du Château Frontenac est apparue à l’horizon au-dessus du fleuve Saint-Laurent, nous sommes restés bouche bée. Et croyez-moi, ça ne nous arrive pas souvent. 😁

Québec City, c’est un imposteur européen caché au Canada. Des ruelles pavées, des maisons en pierre aux toits d’ardoise, du français à chaque coin de rue, des croissants au petit-déjeuner et de la poutine au dîner. On jurerait être quelque part en Bretagne — et puis on aperçoit un drapeau à la feuille d’érable et on réalise qu’on est toujours sur le continent nord-américain. Et vous savez quoi ? Le National Geographic a classé Québec parmi les « Best of the World 2026 », alors c’est le moment idéal pour y aller, avant que tout le monde ne s’y précipite.

Dans cet article, vous trouverez 15 choses à voir et à faire dans la ville de Québec — d’une balade sur les remparts de la seule ville fortifiée d’Amérique du Nord à l’emblématique Château Frontenac, en passant par des chutes plus hautes que le Niagara. Je vous conseille aussi où dormir, quoi manger (spoiler : il y aura beaucoup de poutine), quand partir et combien ça coûte. Bref, un guide complet de la ville de Québec pour que vous n’ayez plus rien à chercher sur Google. ☺️

Résumé

• Le Vieux-Québec est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et c’est la seule ville fortifiée d’Amérique du Nord au nord du Mexique. La promenade sur les remparts est gratuite et absolument magique.
• Château Frontenac est l’hôtel le plus photographié au monde. Même si vous n’y dormez pas (et nous n’y avons pas dormi 😅), la Terrasse Dufferin juste en dessous offre l’une des plus belles vues de tout le Canada.
• Quartier Petit-Champlain est le plus ancien quartier commerçant d’Amérique du Nord et ressemble à un décor de film français. Un passage obligatoire.
• Les chutes Montmorency sont 30 mètres plus hautes que les chutes du Niagara et se trouvent à seulement 15 minutes du centre. Téléphérique, pont suspendu, tyrolienne — il y a de quoi faire.
• L’Île d’Orléans est un petit paradis de fermes, vignobles et chocolateries. On la surnomme le « Jardin de Québec » et nous y avons acheté tellement de sirop d’érable que notre valise a failli être refusée à l’aéroport.
• La meilleure période est septembre-octobre (été indien, couleurs magnifiques, moins de touristes) ou février pour vivre le plus grand carnaval d’hiver au monde.
• Côté gastronomie, direction La Bûche (cabane à sucre toute l’année), Aux Anciens Canadiens (cuisine traditionnelle québécoise) et Le Chic Shack (la meilleure poutine).
• Hébergement dans le centre à partir de 130 CAD (environ 90 €) la nuit ; une chambre correcte dans le Vieux-Québec coûte entre 150 et 200 CAD (100–135 €).
• Pour 4–5 jours, comptez environ 1 100–1 700 € pour deux (sans les billets d’avion), hébergement, restaurants et entrées inclus.
• Depuis Montréal, vous y arrivez en 2h30 en voiture ou 3h30 en train. Sans voiture, la ville se parcourt très bien à pied, mais pour les excursions (Île d’Orléans, chutes Montmorency), une voiture est un vrai plus.

Quand partir à Québec et comment s’y rendre

La ville de Québec est belle toute l’année, mais chaque saison offre une atmosphère radicalement différente — et des prix tout aussi différents. Voyons ensemble quand il est le plus intéressant d’y aller, comment rejoindre le Canada et comment arriver directement à Québec. Je vous préviens : quelle que soit la période que vous choisirez, vous ne le regretterez pas. Nous y sommes allés en automne et nous planifions déjà un retour en hiver. ☺️

Meilleure période pour visiter

Septembre et octobre sont, selon nous, la période idéale. C’est l’été indien, quand les arbres feuillus se parent d’incroyables nuances de rouge, d’orange et de doré. Les températures oscillent entre 10 et 18 °C, parfait pour arpenter la ville toute la journée. Il y a nettement moins de touristes qu’en été et les prix des hébergements baissent. Quand nous étions à Québec début octobre, nous avions le Petit-Champlain presque pour nous seuls — et ça, en été, ça n’arrive tout simplement pas.

L’été (juillet-août) est la haute saison. Températures autour de 20-28 °C, il se passe toujours quelque chose — festivals, artistes de rue, terrasses. Mais préparez-vous à la foule et aux prix plus élevés. Si vous partez en été, réservez votre hôtel au moins 2-3 mois à l’avance.

L’hiver (décembre-février) est fait pour les aventuriers et les romantiques. Québec sous la neige ressemble à un conte de fées hivernal. Les températures descendent jusqu’à -20 °C (oui, moins vingt 😅), mais si vous vous habillez correctement, c’est absolument magique. Et si vous venez en février, vous vivrez le Carnaval de Québec — le plus grand carnaval d’hiver au monde.

Le printemps (avril-juin) est plus capricieux — la météo est imprévisible, un jour de soleil, un jour de neige. Mai et juin sont cependant agréables, la ville se réveille et les prix restent raisonnables.

Comment se rendre à Québec

Il n’existe pas de vols directs depuis Paris vers Québec City, mais ce n’est pas un obstacle. Le plus simple est de prendre un vol vers Montréal (vols directs depuis Paris avec Air Transat ou Air France en saison, sinon avec escale via Londres ou Francfort) puis de continuer vers Québec. Les billets aller-retour vers Montréal se trouvent à partir d’environ 350 € si vous saisissez une promotion. Nous cherchons habituellement sur Kiwi.com, où l’on peut paramétrer des dates flexibles et trouver les meilleures combinaisons.

De Montréal à Québec City, plusieurs options s’offrent à vous :

• En voiture — 250 km par l’autoroute 20 ou 40, environ 2h30 de trajet. Clairement l’option la plus confortable, et vous pouvez faire des arrêts en chemin. Nous avons une très bonne expérience avec RentalCars.com, qui compare les prix de toutes les agences de location au même endroit. Si vous envisagez un grand circuit, jetez un œil à notre road trip au Canada. La voiture vous permettra aussi de faire des excursions hors de la ville (Île d’Orléans, chutes Montmorency, Charlevoix).
• En train (VIA Rail) — le trajet dure environ 3h30, les trains sont confortables et le paysage magnifique (surtout le long du Saint-Laurent). Billets à partir d’environ 35 CAD (23 €) si vous achetez à l’avance.
• En bus (Orléans Express) — l’option la moins chère, environ 3 heures de trajet. Billets à partir de 25 CAD (17 €).

Si vous volez directement vers Québec City (avec escale à Toronto ou Montréal), l’aéroport Jean Lesage (YQB) est à seulement 20 minutes du centre-ville. Le taxi jusqu’au centre coûte environ 35 CAD (23 €). Pensez à vous procurer une eSIM pour les données mobiles au Canada afin d’être connecté dès l’atterrissage.

Où loger à Québec et combien ça coûte

Le choix de l’hébergement à Québec est déterminant, car la ville est assez compacte et si vous logez dans le bon quartier, vous pourrez visiter la plupart des sites à pied. Côté prix, Québec se situe dans la moyenne nord-américaine — pour une bonne chambre double en centre-ville, comptez entre 130 et 250 CAD la nuit (90-170 €), ce qui est plutôt raisonnable pour le Canada.

Old Quebec (Vieux-Québec) — idéal pour une première visite

Si c’est votre première visite à Québec, logez dans le Vieux-Québec. Vous serez à distance de marche de tout ce qui compte et surtout, vous profiterez de l’ambiance le soir, quand les touristes de passage sont repartis. Le Vieux-Québec après la tombée de la nuit, avec ses réverbères allumés et les effluves des restaurants dans les ruelles — c’est tout simplement impayable.

Le Manoir d’Auteuil — notre recommandation numéro un. Un hôtel boutique historique noté 9.6 sur Booking, petit-déjeuner inclus et de superbes intérieurs. Les prix démarrent autour de 130 CAD (90 €) la nuit, ce qui est excellent pour le Vieux-Québec. L’emplacement est parfait — à quelques minutes des remparts et du Petit-Champlain.

Hôtel du Vieux-Québec — autre excellent choix avec une note de 9.8 (!) sur Booking. Des chambres modernes dans un bâtiment historique, un emplacement idéal en plein cœur du Vieux-Québec. À partir de 150 CAD (100 €) la nuit. Si vous cherchez une valeur sûre, c’est le bon plan.

Fairmont Le Château Frontenac — l’hôtel iconique qui est une attraction en soi. Chambres à partir de 350 CAD (235 €) la nuit. Nous n’y avons pas dormi (budget oblige 😅), mais si vous fêtez un anniversaire ou voulez vous offrir un rêve, c’est une expérience inoubliable.

Saint-Roch — pour une ambiance locale

Le quartier Saint-Roch est le coin hipster de Québec — plein de cafés, de boutiques indépendantes et de restaurants. C’est à environ 15 minutes à pied du Vieux-Québec (en descente, mais la remontée, c’est un vrai entraînement pour les mollets 😁). L’hébergement y est 20 à 30 % moins cher qu’en Vieux-Québec, donc si vous voulez économiser et que la marche ne vous dérange pas, c’est un excellent choix.

Sainte-Foy — option budget en voiture

Si vous avez une voiture et souhaitez économiser, Sainte-Foy est un quartier résidentiel à environ 15 minutes en voiture du centre. Les hôtels commencent dès 80 CAD (55 €) la nuit. Ce n’est pas le charme incarné, mais comme base pour explorer la ville et ses environs, ça fait le travail.

Pour les réservations, nous utilisons habituellement Booking.com — le choix est large à Québec et l’annulation gratuite est souvent proposée, bien pratique quand on réserve longtemps à l’avance sans savoir si les plans vont changer.

Ville de Québec : 15 choses à voir et à faire

Passons maintenant à l’essentiel — découvrons ensemble les 15 incontournables de la ville de Québec. Des remparts historiques aux hôtels mythiques, en passant par les chutes d’eau et les îles pleines de fermes. Québec est une ville qui surprend à chaque coin de rue, et je vais essayer de vous transmettre cette atmosphère aussi fidèlement que possible. Prêts ? C’est parti ! ☺️

1. Vieux-Québec — patrimoine UNESCO à couper le souffle

Impossible de commencer ailleurs. Le Vieux-Québec est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et c’est la seule ville fortifiée d’Amérique du Nord au nord du Mexique. Les remparts datent des XVIIe et XVIIIe siècles, s’étendent sur près de 4,6 kilomètres et on peut s’y promener librement — gratuitement ! Nous avons passé une bonne heure et demie sur les remparts, nous arrêtant tous les dix mètres pour les vues et les photos.

Le Vieux-Québec se divise en deux parties — la Haute-Ville et la Basse-Ville, reliées par des ruelles escarpées et le funiculaire du Vieux-Québec. Dans la Haute-Ville, vous trouverez le Château Frontenac, la Citadelle, la cathédrale et la plupart des édifices historiques. La Basse-Ville abrite le quartier Petit-Champlain et le Vieux-Port.

Ce qui m’a totalement conquise dans le Vieux-Québec, c’est son authenticité. Ce ne sont pas des décors pour touristes — les gens vivent réellement ici, dans ces maisons historiques il y a des appartements, au coin des rues de petites boutiques avec du pain frais et du linge qui sèche aux fenêtres. Le soir, quand les réverbères s’allument et que les ruelles résonnent de conversations en français et d’odeurs de bistrots, on a l’impression d’avoir voyagé dans le temps. Et pourtant, on est au Canada. Un sentiment totalement surréaliste.

2. Château Frontenac — l’hôtel le plus photographié au monde

Le Château Frontenac domine toute la ville et honnêtement, le voir en vrai pour la première fois est l’un de ces moments « wow » qu’on n’oublie pas. Ce colosse hôtelier de style néogothique a été inauguré en 1893, fait aujourd’hui partie du réseau Fairmont Le Château Frontenac et est devenu probablement l’hôtel le plus photographié au monde. Il trône sur une falaise au-dessus du Saint-Laurent et se repère depuis pratiquement n’importe quel point de la ville.

Nous n’y avons pas dormi (comme je l’ai dit, le budget c’est le budget), mais je recommande vivement d’y jeter au moins un coup d’œil. Le lobby est ouvert au public et il est somptueux — bois sombre, lustres, tapis, tout y est. Si vous avez envie d’un petit luxe, offrez-vous un verre au bar de l’hôtel 1608 ou un brunch au restaurant Champlain, qui sert d’excellents eggs Benedict avec vue sur le fleuve.

Petit fait pour les passionnés d’histoire : pendant la Seconde Guerre mondiale, deux conférences secrètes entre Roosevelt et Churchill se sont tenues ici (Conférences de Québec en 1943 et 1944). Vous vous trouvez donc à l’endroit où le destin du monde s’est joué. Pas rien, non ? 😉

3. Terrasse Dufferin — promenade avec une vue inoubliable

La Terrasse Dufferin est une promenade en bois qui longe directement le Château Frontenac avec vue sur le Saint-Laurent, la Basse-Ville et au loin, la rive opposée à Lévis. C’est l’un de ces endroits où il faut tout simplement s’arrêter, s’appuyer sur la balustrade et contempler.

Nous y étions au coucher du soleil et le fleuve se parait de rose et d’or — Lukáš a pris une cinquantaine de photos tandis que je restais scotchée sur place, incapable de bouger tellement c’était beau. Sur la Terrasse, vous trouverez aussi des artistes de rue, des stands de rafraîchissements et en hiver, on y installe un immense toboggan de glace (oui, on glisse vraiment dessus !). L’accès à la promenade est évidemment gratuit et elle est ouverte 24h/24. Venez le matin et le soir — ce sont deux expériences complètement différentes.

Juste sous la Terrasse Dufferin, vous pouvez visiter un site archéologique — les vestiges du fort de Champlain de 1620 et du Château Saint-Louis. L’entrée coûte 4 CAD (3 €), un arrêt intéressant pour les amateurs d’histoire.

4. Quartier Petit-Champlain — la plus charmante rue du Canada

S’il existe une rue qui semble avoir été dessinée par un illustrateur de livres pour enfants, c’est bien la Rue du Petit-Champlain. Ce plus ancien quartier commerçant d’Amérique du Nord (en activité depuis 1608 !) regorge de petites boutiques, galeries, cafés et restaurants, le tout dans des maisons de pierre historiques ornées de fleurs, de lanternes et en hiver, de milliers de lumières scintillantes.

Depuis la Haute-Ville, vous y accédez soit à pied par l’escalier escarpé Escalier Casse-Cou (littéralement « Escalier casse-cou » — un nom romantique, non ? 😅), soit par le Funiculaire qui fonctionne depuis 1879 et coûte 4 CAD (3 €) par trajet. Nous sommes descendus par l’escalier et remontés en funiculaire — la combinaison idéale, parce que descendre c’est agréable, mais remonter après un déjeuner bien copieux, ça aurait été sportif.

Au Petit-Champlain, prévoyez au minimum une heure de balade. Faites un arrêt à la Galerie Rodin (qui vend de superbes créations d’artistes locaux), goûtez la glace chez Tutto Gelato et surtout — photographiez. Chaque recoin de ce quartier est photogénique. En hiver, le Petit-Champlain est encore plus enchanteur grâce aux décorations de Noël qui attirent des milliers de visiteurs.

5. Chutes Montmorency — plus hautes que le Niagara (vraiment !)

Voilà l’un de ces bons plans qui semblent trop beaux pour être vrais. Des chutes plus hautes que le Niagara ? À Québec ? Ça ressemble à un coup marketing, mais c’est la stricte vérité. Les chutes Montmorency culminent à 83 mètres — 30 mètres de plus que les chutes du Niagara. Et elles se trouvent à seulement 15 minutes en voiture du centre-ville.

Plusieurs accès mènent aux chutes. Vous pouvez y aller à pied par les sentiers (environ 400 marches, vos jambes s’en souviendront 😅), monter en téléphérique (billet aller-retour à 19,50 CAD / 13 €) ou — et c’est ce que je recommande — traverser le pont suspendu directement au-dessus des chutes. Cette vue en plongée sur la masse d’eau qui se fracasse en contrebas est tout simplement indescriptible. Lukáš, qui n’est pas un grand fan des hauteurs, l’a fait, alors n’ayez pas peur.

Pour les amateurs de sensations fortes, il y a même une tyrolienne au-dessus des chutes (environ 35 CAD / 23 €) et en hiver, les chutes gèlent partiellement pour former un immense cône de glace qu’on peut escalader avec des piolets. Le stationnement coûte 12 CAD (8 €). Je recommande d’arriver tôt le matin ou en fin d’après-midi — en milieu de journée, il y a pas mal de monde, surtout en été.

Conseil pratique : si vous n’avez pas de voiture, le bus 800 s’y rend depuis le centre-ville. Comptez environ 25 minutes de trajet.

6. Île d’Orléans — île de fermes, de vin et de chocolat

Si vous avez une voiture (ou en louez une pour la journée), l’Île d’Orléans est une excursion à ne surtout pas manquer. Cette petite île au milieu du Saint-Laurent, à environ 15 minutes du centre de Québec, est surnommée le « Jardin de Québec » — et à juste titre. On y trouve des fermes de fraises et de pommes (en saison, cueillez les vôtres), des vignobles, des cidreries, des fromageries et des chocolateries.

Nous avons passé tout un après-midi sur l’île et en avons fait le tour par la route 368, qui fait environ 67 km. Arrêts obligatoires :

• Chocolaterie de l’Île d’Orléans — des chocolats artisanaux au cacao local et au sirop d’érable. La dégustation est gratuite et repartir sans rien acheter est physiquement impossible. 😁
• Cassis Monna & Filles — une ferme familiale spécialisée dans le cassis. Ils proposent des liqueurs, des glaces, des crèmes brûlées au cassis et une magnifique terrasse avec vue sur le fleuve et les chutes Montmorency.
• Vignoble Ste-Pétronille — un vignoble avec dégustation et restaurant. Leur vin de glace (ice wine) est phénoménal — et phénoménalement cher aussi, mais ça en vaut la peine.

L’île est belle en toute saison, mais les meilleures périodes sont l’automne (couleurs du feuillage + récolte des pommes et des citrouilles) et l’été (fraises, bleuets, champs de lavande). Au printemps, vous assisterez à la fabrication du sirop d’érable en direct. Le Québec produit 92 % de tout le sirop d’érable canadien et une grande partie provient justement d’ici.

7. Plaines d’Abraham — parc chargé d’histoire (et vue superbe)

Les Plaines d’Abraham sont un immense parc urbain où s’est déroulée en 1759 la célèbre bataille entre Britanniques et Français, celle qui a scellé le destin de tout le Canada. Aujourd’hui, c’est l’un des endroits préférés des Québécois pour pique-niquer, courir, faire du vélo et en hiver, du ski de fond.

Le parc s’étend sur plus de 100 hectares en plein centre-ville et offre de magnifiques vues sur le Saint-Laurent. Nous y avons passé un agréable après-midi — Lukáš s’est acheté un sandwich dans une boulangerie voisine, j’ai pris un café et nous nous sommes posés dans l’herbe avec une vue qui coûterait des millions à Paris. Ici, c’est gratuit. ☺️

En bordure du parc, vous trouverez le Musée National des Beaux-Arts du Québec — un musée d’art avec une superbe collection d’art québécois et canadien. La collection permanente est gratuite (!!!), les expositions temporaires coûtent environ 22 CAD (15 €). Même si vous n’êtes pas de grands amateurs de musées, le bâtiment lui-même et le jardin de sculptures valent le détour.

8. Citadelle de Québec — forteresse étoilée sur la colline

La Citadelle est une base militaire active — la plus grande forteresse britannique d’Amérique du Nord — et en même temps un musée ouvert au public. Le plan en étoile de la forteresse est impressionnant déjà en photo aérienne, mais en vrai c’est encore mieux. La visite guidée dure environ une heure et coûte 20 CAD (14 €).

L’attraction principale est la relève de la garde, qui a lieu tous les jours à 10h00 (juin-septembre). C’est très « british » — uniformes, tambours, pas cadencés. On s’est un peu cru à Londres, mais avec un meilleur temps. 😉 Hors saison, la visite de la forteresse vaut quand même le coup — les vues depuis les bastions sur la ville et le fleuve sont spectaculaires.

Conseil pratique : la Citadelle est sur une colline et l’accès monte un peu (surprise 😅). Des chaussures confortables sont indispensables.

9. Basilique-Cathédrale Notre-Dame de Québec — joyau baroque

Cette basilique datant de 1647 est la plus ancienne église paroissiale d’Amérique du Nord et son intérieur vous émerveillera à coup sûr — même si vous n’êtes pas croyant et que vous ne visitez pas les églises d’habitude. Le baldaquin doré au-dessus de l’autel, les immenses vitraux et la splendeur baroque générale rivalisent avec bien des édifices européens.

L’entrée est gratuite (les dons volontaires sont acceptés) et si vous avez de la chance, vous pourrez assister à un concert d’orgue. Nous y sommes entrés un peu par hasard, quand la pluie a commencé à tomber, et nous y avons finalement passé une demi-heure à admirer le plafond. Parfois, les meilleures expériences sont celles qu’on n’a pas planifiées.

La basilique se trouve directement sur la Place d’Armes, impossible de la rater. Juste à côté, le Séminaire de Québec possède une belle cour intérieure, également accessible au public.

10. Quartier Saint-Jean-Baptiste — vie locale hors des sentiers battus

Si vous voulez voir comment vit Québec en dehors de l’effervescence touristique, direction Saint-Jean-Baptiste. Ce quartier, à environ 10 minutes à pied du Vieux-Québec, est un tout autre monde — plein de boutiques indépendantes, de friperies vintage, de librairies et surtout d’excellents restaurants et bars fréquentés par les locaux.

L’artère principale est la Rue Saint-Jean, où l’on trouve de tout : cuisine libanaise, ramen japonais, pubs de microbrasseries québécoises. Nous y avons pris un excellent brunch au Café Clocher Penché (je recommande les eggs Benedict au saumon fumé), puis nous avons flâné dans les ruelles et sommes tombés sur une adorable bouquinerie où Lukáš a acheté une vieille carte de Québec qui trône maintenant dans notre couloir. 😁

C’est un quartier où se côtoient étudiants, artistes et jeunes familles. Pas de pièges à touristes avec des souvenirs kitsch, mais une vie de quartier authentique. Allez-y au moins pour un dîner.

11. Promenade Champlain et Vieux-Port

Le Vieux-Port a fait l’objet d’une importante revitalisation ces dernières années et c’est aujourd’hui un endroit agréable pour se promener le long du fleuve. Vous y trouverez la Promenade Samuel-De Champlain — une élégante promenade où l’on peut louer un vélo, pique-niquer ou simplement regarder passer les bateaux sur le Saint-Laurent.

Au port, vous trouverez aussi le Marché du Vieux-Port — un marché de produits frais locaux. Fromages, charcuteries, sirop d’érable, fruits frais, pain — nous y avons fait nos courses pour un pique-nique aux Plaines d’Abraham et avons ainsi économisé un repas au restaurant. Le marché est ouvert toute l’année, mais le mieux c’est en été et en automne quand l’offre est la plus large.

Depuis le port, vous pouvez aussi prendre le traversier vers Lévis (3,75 CAD / 2,50 € par trajet), d’où vous aurez sans doute la plus belle vue panoramique sur toute la ville. La traversée dure 12 minutes et cette vue sur le Château Frontenac et le Vieux-Québec depuis le fleuve est tout simplement inoubliable.

12. Rue du Trésor — galerie d’art à ciel ouvert

Cette minuscule ruelle reliant la Rue Sainte-Anne à la Rue Buade est l’un des recoins les plus photogéniques de Québec. Des artistes locaux y exposent et vendent leurs tableaux, gravures et dessins — principalement des vues de Québec, des paysages et des portraits. Ce marché artistique existe depuis les années 60 et c’est une belle tradition.

Les prix vont de 20 CAD pour une petite gravure à plusieurs centaines de dollars pour une huile originale. Nous avons rapporté une petite aquarelle représentant le Château Frontenac en hiver pour 45 CAD (30 €) — impossible d’imaginer un meilleur souvenir. La ruelle est accessible à tout moment, mais les artistes y sont surtout du printemps à l’automne.

13. Carnaval de Québec — si vous venez en février

Si Québec vous tente en hiver, planifiez votre visite en février pour assister au Carnaval de Québec — le plus grand carnaval d’hiver au monde. La tradition remonte à 1894 et attire chaque année des centaines de milliers de visiteurs. La mascotte est Bonhomme — un bonhomme de neige souriant coiffé d’un bonnet rouge et ceinturé d’une flèchée, que vous croiserez partout.

Qu’est-ce qui vous attend au carnaval ? Des sculptures de glace géantes, des défilés nocturnes, du traîneau à chiens, un palais de glace, des bains de neige pour les plus courageux et bien sûr beaucoup de caribou — la boisson traditionnelle québécoise à base de vin rouge, d’alcool fort et de sirop d’érable. C’est… buvable. Probablement. 😅

L’entrée au carnaval se fait sous forme d’« effigie » (un Bonhomme en plastique) à environ 20 CAD (14 €), qui sert de billet pour la plupart des événements. Si vous venez pour le carnaval, réservez votre hébergement le plus tôt possible — les hôtels du Vieux-Québec affichent complet des mois à l’avance.

14. Escalier Casse-Cou et funiculaire — deux façons de vaincre la colline

Québec est une ville en pente, ne nous voilons pas la face. Le dénivelé entre la Haute-Ville et la Basse-Ville est d’environ 60 mètres et il existe deux moyens iconiques de le franchir. L’Escalier Casse-Cou est le plus ancien escalier de la ville et descend abruptement de la Haute-Ville vers le Petit-Champlain. C’est environ 60 marches et le nom est un peu exagéré (un peu), mais en hiver sur les marches verglacées, restez vigilants.

Le Funiculaire du Vieux-Québec est un petit téléphérique qui fonctionne depuis 1879 et franchit le dénivelé en environ 2 minutes. Le billet coûte 4 CAD (3 €) par trajet. Nous avons combiné les deux — descente par l’escalier, remontée en funiculaire, et c’était la combinaison parfaite. Depuis le funiculaire, la vue sur les toits de la Basse-Ville est d’ailleurs superbe.

15. Promenade des Gouverneurs — escalier avec la plus belle vue

Si vous aimez un peu d’effort physique récompensé par des panoramas époustouflants, la Promenade des Gouverneurs est faite pour vous. Il s’agit d’un escalier et sentier en bois qui mène de la Terrasse Dufferin le long de la falaise jusqu’aux Plaines d’Abraham. Soit environ 310 marches et un dénivelé de 70 mètres.

En chemin, vous faites des pauses sur des belvédères avec vue sur le Saint-Laurent, le Château Frontenac et toute la Basse-Ville. La montée prend environ 20-30 minutes (selon votre condition physique et le nombre de pauses photo). Nous nous arrêtions à peu près toutes les 50 marches, « pour photographier la vue » — mais en réalité, nous reprenions notre souffle. 😅

Le sentier est ouvert de mai à octobre (fermé en hiver à cause du verglas) et il est entièrement gratuit. Je recommande d’y monter en fin d’après-midi — la vue au coucher du soleil est l’une des plus belles que nous ayons eues à Québec.

Que manger et boire à Québec : guide gourmand

S’il y a bien une chose sur laquelle Québec ne transige pas, c’est la gastronomie. Une base française, des portions nord-américaines et des produits locaux — ce mélange crée une cuisine absolument unique. Québec est une ville où l’on déguste une poutine sur un banc au bord du fleuve et quelques heures plus tard, on s’installe dans un restaurant gastronomique avec un menu dégustation à 130 €. Et les deux seront mémorables. Voyons où aller et quoi goûter.

Poutine — arrêt obligatoire (et même plusieurs fois)

Commençons par l’essentiel : la poutine. Des frites, du fromage en grains (cheese curds) et de la sauce brune (gravy). Ça a l’air simple, mais quand c’est bien fait, c’est addictif. Québec est le berceau de la poutine et c’est ici qu’on la prépare le mieux au Canada.

Le Chic Shack — notre favori. Un restaurant en plein sur la Place d’Armes avec vue sur le Château Frontenac (on paye un peu l’emplacement, mais ça vaut le coup). Leur poutine au confit de canard est une tuerie absolue. Comptez environ 15-20 CAD (10-14 €) la portion.

Chez Gaston — si vous êtes des oiseaux de nuit, Chez Gaston est ouvert jusqu’à 4h du matin et sert des portions généreuses de poutine classique. Idéal après une balade nocturne ou une sortie dans les bars. Portion à 12-16 CAD (8-11 €), tellement copieuse que nous avons eu du mal à la finir à deux.

Frites Alors ! — une chaîne spécialisée uniquement dans la poutine avec des dizaines de variantes. Si vous voulez expérimenter (poutine à la merguez ? Pourquoi pas !), c’est votre adresse.

Sirop d’érable et cabane à sucre

Le Québec produit 92 % de tout le sirop d’érable canadien et on en trouve littéralement partout — dans le café, dans le whiskey, sur les crêpes, dans les sauces, dans les bonbons et même sur le jambon. Si vous voulez vivre l’expérience traditionnelle de la cabane à sucre directement en ville, rendez-vous chez La Bûche.

La Bûche est un restaurant qui simule une cabane à sucre toute l’année — la cabane traditionnelle québécoise où l’on fête au printemps la récolte du sirop d’érable. On y sert des plats classiques québécois : tourtière (tourte à la viande), fèves au sirop d’érable, jambon épais nappé de sirop et bien sûr la tire d’érable — du sirop d’érable chaud versé sur la neige, qu’on enroule autour d’un bâtonnet. Une expérience incomparable. Le menu coûte environ 30-40 CAD (20-27 €) par personne. L’ambiance à l’intérieur est rustique et bruyante — comme une fête de village. 😁

Cuisine traditionnelle québécoise et française

Aux Anciens Canadiens — si vous voulez goûter la cuisine traditionnelle québécoise dans un cadre exceptionnel, c’est ici. Le restaurant est installé dans la Maison Jacquet datant de 1675 (!!!) — l’un des plus anciens bâtiments de tout le Canada. Au menu : steak de caribou, tourtière, ragout de pattes (ragoût de pieds de porc) et d’autres classiques. Comptez environ 35-50 CAD (23-34 €). Je recommande de réserver, surtout en saison.

Chez Boulay Bistro Boréal — ici, nous avons été séduits par le concept de « cuisine nordique avec des produits québécois ». Le chef Jean-Luc Boulay travaille avec des ingrédients locaux — champignons sauvages, fruits de mer arctiques, gibier. Menu dégustation aux alentours de 80 CAD (55 €) par personne. C’est un peu plus cher, mais c’est l’une de ces expériences dont on se souvient des mois plus tard.

Gastronomie pour les grandes occasions

La Tanière — si vous cherchez une expérience gastronomique digne d’un étoilé Michelin (le guide Michelin n’est pas encore arrivé à Québec, mais ces restaurants mériteraient leurs étoiles), La Tanière est le choix numéro un. Le chef François-Emmanuel Nicol travaille exclusivement avec des produits locaux et son menu dégustation est une véritable œuvre d’art. Comptez environ 150-200 CAD (100-135 €) par personne pour le menu dégustation complet avec les vins. Réservez des semaines à l’avance.

Conseils pratiques pour finir

La ville de Québec est heureusement assez facile à organiser — elle est compacte, sûre et bien balisée. Mais quelques infos pratiques ne font jamais de mal, alors allons-y. Voici tous les conseils que nous aurions aimé avoir avant de partir. ☺️

Combien coûte un séjour à Québec (budget pour deux sur 4–5 jours)

Québec n’est pas la destination la moins chère, mais par rapport à Toronto ou Vancouver, c’est nettement plus abordable. Voici un budget indicatif pour deux sur 4-5 jours (sans les billets d’avion) :

• Hébergement : 4 nuits × 170 CAD = 680 CAD (460 €) — gamme moyenne dans le Vieux-Québec
• Repas : 5 jours × 100 CAD = 500 CAD (340 €) — déjeuner en bistrot, dîner au restaurant, parfois street food
• Entrées et activités : environ 150 CAD (100 €) — chutes Montmorency, Citadelle, musées, funiculaire
• Transport (voiture + stationnement) : environ 200 CAD (135 €) — si vous louez une voiture 2 jours pour les excursions hors de la ville
• Divers (cafés, souvenirs, sirop d’érable) : environ 100 CAD (70 €)

Total : environ 1 630 CAD, soit environ 1 100 € pour deux. Si vous ajoutez un dîner gastronomique ou une nuit au Château Frontenac, comptez plutôt 1 400-1 700 €. Nous nous en sommes sortis à environ 1 500 € pour deux, en incluant un dîner chez Boulay et l’excursion sur l’Île d’Orléans.

Comment se déplacer en ville

Le centre de Québec se parcourt très bien à pied — Vieux-Québec, Petit-Champlain, Plaines d’Abraham, Saint-Jean-Baptiste — tout est accessible à pied. Le seul défi, ce sont les côtes. Québec est une ville en pente et on marche facilement 15 000-20 000 pas par jour, souvent en montée raide. Des chaussures confortables sont absolument indispensables.

Le bus (RTC) fonctionne bien pour les destinations plus éloignées. Le trajet simple coûte 3,75 CAD (2,50 €). Pour les chutes Montmorency, le bus 800 part directement du centre.

La voiture est idéale pour les excursions hors de la ville — Île d’Orléans, chutes Montmorency, Charlevoix. En ville même, la voiture est plutôt un fardeau à cause du stationnement (payant presque partout, 2-4 CAD/h dans le centre). Mais si vous arrivez depuis Montréal, la voiture est clairement un atout.

Quoi mettre dans sa valise

• Des chaussures confortables — je ne le répéterai jamais assez. Ruelles pavées + côtes + 20 km par jour = vos pieds vous remercieront ou vous maudiront.
• Des vêtements en couches — la météo à Québec change vite. Même en été, il peut faire 12 °C le matin et 28 °C l’après-midi.
• En hiver : une doudoune bien chaude, écharpe, gants, bonnet, bottes fourrées. Et quand je dis bien chaude, c’est bien chaude. -20 °C, ce n’est pas une plaisanterie.
• Un imperméable/parapluie — la pluie arrive souvent et sans prévenir.
• Une batterie externe chargée — vous allez photographier sans arrêt, croyez-moi. Et jetez un œil à nos conseils pour voyager avec un bagage cabine.

Où trouver des billets d’avion

Pour trouver des vols pas chers vers Montréal (et de là rejoindre Québec), nous utilisons régulièrement Kiwi.com. On apprécie la possibilité de paramétrer des dates flexibles, de combiner différentes compagnies et d’obtenir le meilleur prix. Les billets aller-retour depuis Paris vers Montréal se trouvent à partir de 350 € (en promo), comptez plutôt 450-600 € en temps normal. Les compagnies comme Air Transat, Air France ou encore Air Canada assurent des liaisons directes depuis Paris.

Location de voiture

Pour louer une voiture, nous utilisons habituellement le comparateur RentalCars.com. Nous avons une très bonne expérience avec RentalCars, que nous utilisons partout dans le monde. À Québec (ou plutôt à l’aéroport de Montréal), vous trouverez des voitures à partir d’environ 40 CAD (27 €) par jour. Je recommande l’assurance tous risques — les routes au Canada sont excellentes, mais l’hiver peut réserver des surprises.

Réservation d’hébergement

Pour l’hébergement à Québec, nous réservons habituellement via Booking.com — le choix est large, des hôtels économiques aux boutique-hôtels de luxe. Le grand avantage, c’est l’annulation gratuite sur la plupart des offres, bien pratique quand on planifie longtemps à l’avance. En haute saison (juillet-août et février pendant le carnaval), réservez au minimum 2-3 mois en avance.

N’oubliez pas l’assurance voyage

Le Canada possède l’un des systèmes de santé les plus chers au monde — un passage aux urgences peut vous coûter des milliers de dollars. L’assurance voyage est absolument indispensable. Consultez notre avis sur les assurances voyage. Pour les courts séjours, nous optons souvent pour Chapka ou ACS, et pour les voyages plus longs, pour True Traveller. Assurez-vous que votre assurance couvre les activités sportives si vous prévoyez la tyrolienne aux chutes Montmorency ou l’escalade de glace en hiver.

Questions fréquentes sur la ville de Québec