J’avais les doigts gelés quand, sur la place Horní náměstí plongée dans la pénombre, je faisais passer d’une main à l’autre mon gobelet brûlant d’hydromel en regardant la vapeur monter au-dessus des toits des chalets en bois. Lukáš et moi sommes arrivés à Olomouc, en Tchéquie, en plein Avent et nous avons tout de suite compris pourquoi le guide Lonely Planet a qualifié cette ville de secret le mieux gardé d’Europe. Tu y trouves la deuxième plus grande réserve historique juste après Prague, mais au lieu de te faufiler dans la foule munie de parapluies, tu t’arrêtes tranquillement devant les fontaines baroques et tu savoures un vrai calme.
L’esprit étudiant donne en plus au décor historique une dynamique très sympathique. C’est ici que siège l’université Palacký, ce qui veut dire qu’un habitant sur sept est étudiant. Résultat : le centre regorge de super cafés et bistrots indépendants où un café de spécialité et un bon repas ne te ruinent pas. Olomouc est tout simplement nettement moins chère et plus détendue que la capitale.
Que tu viennes en hiver pour les célèbres marchés ou en été pour flâner dans les parcs, les monuments locaux t’occuperont tout un week-end. Dans cet article pour 2026, tu trouveras tous nos conseils pour visiter Olomouc, savoir où loger malin et où aller déguster la meilleure cuisine végétarienne de la ville.
Résumé : que voir à Olomouc sans rien manquer
- La colonne de la Sainte-Trinité : monument baroque géant inscrit à l’UNESCO qui domine la place principale.
- L’horloge astronomique d’Olomouc : une curiosité mondiale reconstruite dans l’esprit du réalisme socialiste, où des ouvriers défilent à la place des saints.
- Les fontaines baroques : un ensemble unique de fontaines historiques inspirées de la mythologie antique, disséminées dans tout le centre.
- La cathédrale Saint-Venceslas : une cathédrale majestueuse avec la deuxième plus haute flèche d’église du pays.
- La vue depuis Saint-Maurice : le meilleur panorama sur la ville depuis le clocher de l’église gothique.
- Svatý Kopeček : un lieu de pèlerinage réputé et un super zoo, parfait pour une demi-journée d’excursion.
- Les fromages tvarůžky d’Olomouc : une spécialité fromagère locale à goûter absolument, idéalement servie chaude.
- La scène des cafés : des dizaines d’adresses cosy proposant du café de spécialité à prix étudiants.
Quand partir à Olomouc
Olomouc se visite toute l’année, mais chaque saison montre la ville sous un jour un peu différent. Lukáš et moi avons testé la version hivernale la dernière fois et je dois reconnaître que les ruelles historiques sous la neige ont un charisme fou.
Le printemps et l’été pour flâner à pied
De mai à septembre, la ville est la plus animée. Tu peux t’attabler aux terrasses de Horní náměstí ou te balader dans les parcs. Au printemps, les magnolias fleurissent magnifiquement dans les jardins Bezruč. L’été est aussi la seule période où tu peux monter en toute sécurité au clocher-belvédère de l’église Saint-Maurice.
L’hiver et les marchés de l’Avent
Les marchés de Noël locaux comptent parmi les plus beaux du pays. Ils se concentrent sur les places Horní et Dolní, où tu trouveras plus de cent stands. D’expérience, je te recommande le « chemin du punch » local et l’hydromel chaud, servi dans des gobelets consignés originaux. L’hiver peut être mordant ici, alors des vêtements chauds sont indispensables.
Combien de jours pour la visite
Le cœur historique se parcourt d’un pas rapide en une demi-journée, environ trois heures. Mais ce serait dommage. L’idéal est de consacrer un à deux jours à Olomouc. Le premier jour, tu explores le centre, les cafés et les musées ; le second, tu peux filer à Svatý Kopeček ou dans la petite ville voisine de Loštice pour les fameux fromages.
Où loger à Olomouc
L’avantage d’Olomouc, c’est que même les hôtels haut de gamme y coûtent souvent une fraction de ce que tu paierais à Prague. Le centre est compact, donc où que tu poses ta tête dans la zone piétonne, tu auras l’essentiel à portée de main.
💡 Astuce : si tu prévois ta visite pendant l’Avent, réserve ton logement bien à l’avance. À cause des marchés très prisés, les meilleures adresses affichent complet dès l’automne.
Hôtels design et boutique
Pour les amateurs de beaux intérieurs, le choix évident est le Long Story Short. Il fonctionne à la fois comme auberge premium et comme hôtel, avec de belles chambres privées et une cour fantastique. Une excellente alternative est le cosy Miss Sophie’s Olomouc, installé dans une maison historique, ou l’élégant Hotel Theresian, qui possède un magnifique espace bien-être sur son toit.
Quatre-étoiles confortables
Si tu cherches un standard fiable et des petits-déjeuners copieux, jette un œil au NH Collection Olomouc Congress. Il est à deux pas du centre et propose des chambres modernes avec vue. Les voyageurs apprécient aussi le Clarion Congress Hotel Olomouc, près de la gare principale. Et en plein cœur de la ville, tu trouveras le très confortable Hotel Trinity.
Logements pas chers et pensions
Pour les voyageurs au budget plus serré, la Penzion Na Hradě a du sens : elle se trouve dans une ruelle tranquille à quelques pas de la cathédrale. Les étudiants étrangers et les routards choisissent souvent le Poets Corner Hostel, à l’ambiance conviviale et aux prix par lit très abordables.
Que voir et faire à Olomouc
Le centre est vaste, mais tu peux tranquillement rejoindre la grande majorité des monuments à pied. Prépare-toi à beaucoup lever les yeux, que ce soit vers les façades ornées ou les tours monumentales.
1. La colonne de la Sainte-Trinité
En arrivant sur Horní náměstí, cet édifice te saute immédiatement aux yeux. C’est le plus grand groupe sculpté baroque d’Europe centrale, réuni en une seule sculpture. Le monument mesure d’impressionnants ~32 mètres et sa construction s’est étalée de 1716 à 1754, année où Marie-Thérèse est venue personnellement l’inaugurer.
Depuis 2000, la colonne est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle est ornée de dix-huit statues de saints, douze porte-lumières et six reliefs d’apôtres. Le travail de taille de pierre est vraiment fascinant, surtout quand on se rappelle que les maîtres de l’époque ne disposaient que d’outils basiques.
💡 Astuce : une petite chapelle se cache dans le socle même de la colonne. Elle n’est ouverte qu’occasionnellement pendant la saison estivale, mais si tu as de la chance, jette un œil à l’intérieur.
2. L’horloge astronomique d’Olomouc
Juste à côté de la colonne, tu trouveras sur le mur de l’hôtel de ville une véritable curiosité mondiale. L’horloge historique d’origine a été gravement endommagée par un obus en mai 1945. La ville a décidé de la restaurer, mais la reconstruction, menée de 1947 à 1955 sous la direction de Karel Svolinský, s’est faite dans le pur esprit du réalisme socialiste.
C’est un spectacle un peu surréaliste. À la place des saints apôtres, ce sont des prolétaires qui défilent : forgeron, boulanger, chimiste ou ouvrier. Sur le calendrier, tu peux même repérer des dates importantes du régime communiste. Les touristes étrangers adorent cette bizarrerie, notamment parce que, contrairement à l’horloge de Prague, elle est placée confortablement à hauteur des yeux.
💡 Astuce : le carillon ne joue des chants de la région de Haná qu’une fois par jour, précisément à midi pile. Sois devant l’hôtel de ville un peu à l’avance pour t’assurer une bonne place face à ce rêve fiévreux socialiste.
3. La tour de l’hôtel de ville
Le bâtiment de l’hôtel de ville sur Horní náměstí ne cache pas que l’horloge. Sa tour s’élève à 75 mètres de haut et offre une vue superbe sur tout le cœur historique, vu du ciel.
La montée n’est possible que dans le cadre d’une visite guidée. Elle a lieu de façon saisonnière et l’entrée coûte environ 2 € (50 Kč). C’est une belle occasion de découvrir la ville sous un angle un peu différent.
💡 Astuce : tu dois acheter les billets pour la tour à l’office de tourisme, situé directement sous les arcades de l’hôtel de ville.
4. L’ensemble des fontaines baroques
En te promenant dans le centre, tu tomberas sur un ensemble unique de fontaines historiques sans équivalent dans le pays. La plupart s’inspirent de la mythologie antique. La plus ancienne est la fontaine de Neptune (1683), mais la plus élaborée sur le plan artistique est sans conteste la fontaine de César, de 1724-1725.
La légende raconte en effet que c’est Jules César lui-même qui aurait fondé Olomouc. Sous les pattes de son cheval, tu peux remarquer la statue d’un chien qui symbolise la fidélité de la ville envers le souverain. En 2002, la collection historique s’est enrichie de la moderne fontaine d’Arion, œuvre du sculpteur Ivan Theimer.
💡 Astuce : près de la fontaine d’Arion, sur Horní náměstí, tu trouveras une tortue en bronze. Les enfants l’adorent et adorent grimper dessus l’été, pendant que les parents se reposent au bord du bassin.
5. La cathédrale Saint-Venceslas
En partant de la place vers les remparts, tu tomberas sur la majestueuse cathédrale. Sa flèche sud mesure exactement 100,65 mètres, ce qui en fait la plus haute flèche d’église de Moravie et la deuxième plus haute du pays. L’architecture gothique paraît incroyablement monumentale, à l’extérieur comme à l’intérieur.
Autrefois, on pouvait grimper les escaliers jusqu’en haut, mais attention : la montée à la tour est définitivement fermée depuis 2021. En revanche, tu peux bien sûr entrer dans la cathédrale sans problème, et l’accès est gratuit.
💡 Astuce : n’oublie pas de descendre par l’escalier jusqu’à la crypte souterraine, sous le chœur. Elle est en accès libre et abrite les tombeaux des évêques et archevêques d’Olomouc.
6. Les traces de Mozart et le musée archidiocésain
Juste à côté de la cathédrale se dresse l’ancien décanat capitulaire, qui abrite aujourd’hui l’excellent musée archidiocésain. En 1767, un certain Wolfgang Amadeus Mozart, alors âgé de seulement onze ans, y est arrivé. En chemin, il avait attrapé une forte variole et c’est le doyen local Podstatský qui l’a recueilli.
Le jeune génie s’y est heureusement rétabli et, par gratitude, il a composé entre ces murs sa 6e symphonie en fa majeur KV 43, qu’on surnomme encore aujourd’hui la Symphonie d’Olomouc. C’est une histoire humaine forte qui donne à ces murs froids une tout autre dimension.
💡 Astuce : le musée archidiocésain mérite ton attention même si tu n’es pas un expert en art sacré. Les espaces rénovés et les carrosses conservés sont un régal pour les yeux.
7. L’église Saint-Maurice
Cette imposante église gothique renferme deux grands trésors. Le premier, c’est le plus grand orgue d’Europe centrale, construit en 1745 par le maître Engler. Il compte aujourd’hui 95 jeux et environ 7 800 tuyaux. Si tu arrives en septembre, tu peux assister au festival international d’orgue.
Le second attrait est la montée au clocher, qui mesure 46 mètres. L’entrée ne coûte qu’un symbolique 1 € (15 à 20 Kč) et là-haut t’attend, selon moi, la toute meilleure vue sur les toits d’Olomouc. C’est ouvert de mai à septembre, par beau temps.
💡 Astuce : un escalier en colimaçon double, très étroit, mène en haut. Si tu es claustrophobe ou que tu redoutes les espaces confinés, mieux vaut renoncer à cette montée.
8. L’église Saint-Michel
En te faufilant dans les ruelles, tu tomberas sur une église baroque primitive reconnaissable à ses trois coupoles caractéristiques. Elles sont censées symboliser la Sainte-Trinité. De l’extérieur, elle ne paraît peut-être pas aussi imposante que la cathédrale, mais l’intérieur te coupera le souffle.
La riche décoration en stuc de l’intérieur est l’œuvre du maître italien Baltazar Fontana. L’espace est incroyablement lumineux et aéré, ce qui n’est pas toujours la règle dans les édifices baroques.
💡 Astuce : la plus belle photo de l’église Saint-Michel se prend depuis l’étroite ruelle Michalská, qui y mène depuis Dolní náměstí. Elle forme un cadre parfait pour la façade baroque.
9. Le monastère Klášterní Hradisko
Un peu à l’écart du centre, vers le nord, se dresse l’immense complexe de l’ancien monastère des prémontrés. On le surnomme souvent l’Escurial morave. Il abrite aujourd’hui un hôpital militaire, d’ailleurs le plus ancien du pays.
À cause de l’activité hospitalière, tu ne le verras généralement que de l’extérieur, mais ça vaut quand même la balade. La façade est magnifiquement restaurée et témoigne de l’immense pouvoir qu’avaient jadis les ordres religieux dans la région de Haná.
💡 Astuce : un agréable sentier piéton longe la rivière Morava autour du monastère. Les habitants viennent y promener leur chien et courir : c’est une super échappée loin de l’agitation urbaine.
10. L’université Palacký et le palais archiépiscopal
Olomouc a été façonnée par l’Église et le savoir. L’université y a été fondée dès 1573, ce qui en fait la deuxième plus ancienne des pays tchèques. Juste à côté de certains de ses bâtiments se dresse le somptueux palais archiépiscopal.
Ce bâtiment a connu la grande histoire. En 1848, c’est ici que François-Joseph Ier, alors âgé de dix-huit ans, est monté sur le trône. Parmi les hôtes de marque qui y ont dormi, on compte aussi Marie-Thérèse, le compositeur Beethoven ou encore le pape Jean-Paul II.
💡 Astuce : le palais archiépiscopal propose des visites guidées de ses salons d’apparat. Elles sont ouvertes au public et tu y verras du mobilier historique d’origine.
11. Le musée Pevnost poznání (« Forteresse du savoir »)
Si tu viens avec des enfants ou que tu t’intéresses simplement à la science, mets le cap sur le site du Korunní pevnůstka. Dans un ancien bâtiment d’artillerie se trouve le musée interactif Pevnost poznání, géré directement par l’université.
Tu y trouveras un super planétarium numérique, un modèle géant du cerveau et une foule d’expériences de physique que tu peux manipuler toi-même. Pour les familles avec enfants, c’est le sauvetage idéal quand il pleut dehors.
💡 Astuce : l’exposition sur l’histoire d’Olomouc est présentée sous forme de bande dessinée, ce qui amuse même les écoliers qui bâilleraient d’ennui dans un musée classique.
12. Svatý Kopeček et le zoo d’Olomouc
À environ huit kilomètres du centre se trouve le lieu de pèlerinage de Svatý Kopeček. Le point fort est la magnifique basilique baroque de la Visitation de la Vierge Marie, qui porte le titre de basilica minor. En 1995, Jean-Paul II l’a même visitée en personne. Depuis le centre, tu y accèdes facilement avec le bus urbain numéro 11 directement depuis la gare.
Juste à côté de la basilique s’étend le fantastique zoo d’Olomouc, sur 40 hectares. On y trouve d’immenses aquariums marins avec des requins, des enclos de kangourous que l’on peut traverser et beaucoup de verdure. C’est une excursion d’une demi-journée idéale. Plus d’infos sur les horaires sur le site officiel du zoo.
💡 Astuce : à l’intérieur du zoo se dresse une tour panoramique de 32 mètres de haut. Il faut certes grimper 128 marches, mais par temps clair tu vois jusqu’au mont Praděd.
13. Les jardins Bezruč et les remparts
Olomouc était autrefois une forteresse imprenable, et des vestiges de remparts en brique bordent encore une partie du cœur historique. Juste en dessous s’étendent les jardins Bezruč. C’est un long parc étroit qui épouse la forme des anciennes fortifications.
Au printemps, les habitants viennent ici admirer les magnolias en fleurs. Un sentier didactique traverse aussi le parc et te fait découvrir les petites forteresses baroques conservées.
💡 Astuce : le meilleur accès au parc depuis le centre passe par les escaliers discrets près du Michalský výpad. C’est un raccourci prisé des étudiants du coin.
14. Les marchés de l’Avent et de Noël
Si tu arrives en décembre, toute la ville sent la cannelle et le clou de girofle. Les marchés d’Olomouc sont réputés pour leur large choix de boissons. Les tenanciers locaux mettent un point d’honneur à préparer des punchs spéciaux, souvent relevés de fruits frais ou d’épices exotiques.
L’essentiel de l’animation se déroule sur les places Horní et Dolní. On y trouve une grande roue géante, d’où l’on voit joliment les toits illuminés, et une crèche en bois. L’ambiance y est bien plus intimiste et chaleureuse que sur la place de la Vieille-Ville bondée à Prague.
💡 Astuce : les gobelets de punch sont consignés. Si tu les gardes en souvenir après avoir bu, personne ne t’en voudra ; tu perdras simplement la consigne d’environ 2 € (50 Kč).
Que goûter et où prendre un café à Olomouc
Quand on dit Olomouc, la plupart des gens pensent aussitôt aux tvarůžky (« olomouc cheese »). Ce fromage, le seul d’origine véritablement tchèque, est en réalité fabriqué dans la petite ville voisine de Loštice, où il a une tradition de plus de 400 ans. Depuis 2010, il bénéficie même d’une indication géographique protégée de l’Union européenne, que la ville a arrachée après un long litige avec l’Allemagne.
Les tvarůžky sentent certes fort, mais ils sont très diététiques et pauvres en matières grasses. Et comme c’est du fromage, Lukáš et moi, en tant que végétariens, les adorons. Ils sont meilleurs cuisinés à chaud, par exemple panés et frits, ou fondus dans une bonne soupe à l’ail. Les voyageurs carnivores les accompagnent souvent d’une bière locale Litovel ou Holba, ou goûtent différentes saucisses aux tvarůžky.
Grâce aux étudiants, la scène des cafés est ici absolument excellente. Une valeur sûre est le Café La Fée à la jolie ambiance française. Tu boiras un super espresso au KAFE JAK LUSK ou au petit espresso bar Pikola. Si tu cherches un endroit avec une grande cour, va au Long Story Short ; et pour une atmosphère plus intimiste, essaie le Café na cucky ou le café V lese.
En tant que végétariens, tu ne manqueras de rien ici : les adresses sans viande sont nombreuses. Pour un déjeuner rapide, le bistrot Koza zůstala celá, entièrement végétarien, est un choix évident. Le légendaire GREEN BAR fonctionne au poids. On trouve aussi d’excellents sandwichs végétaux chez Bistro ROZMARÝNY et Bistro Bistrá kráva. Si tu as envie d’Asie, le restaurant népalais Kathmandu fait un excellent paneer, et le vietnamien Koriandr prépare un super tofu.
Où partir en excursion depuis Olomouc
Si tu as une voiture ou que tu ne crains pas les bus locaux, les alentours d’Olomouc offrent plusieurs belles destinations.
On a déjà parlé de Svatý Kopeček et de son zoo : c’est clairement le choix numéro un. Si tu es tombé sous le charme du fromage affiné, fais un saut d’une trentaine de kilomètres jusqu’à Loštice. Tu y trouveras le musée des tvarůžky d’Olomouc, où tu apprendras tout sur leur fabrication et pourras bien sûr faire le plein directement à la boutique de la fabrique A.W.
Les amateurs de châteaux ne devraient pas manquer Bouzov. Ce château romantique aux tourelles caractéristiques est à environ une demi-heure de route et ressemble exactement au décor de conte de fées que tu imagines. On y tourne souvent des films. À deux pas se trouve la petite ville de Litovel, surnommée la « Venise de la Haná » grâce aux bras de la rivière Morava qui traversent son centre.
Infos pratiques
Pour venir de France, le plus simple est de rejoindre Prague en avion depuis Paris avec Air France, Transavia ou easyJet, puis de prendre le train. Olomouc est sur le corridor ferroviaire principal, donc les liaisons directes sont incessantes. De Prague, tu y arrives avec le train SC Pendolino ou un express en environ 2 heures et 15 minutes. Les billets chez RegioJet, České dráhy ou Leo Express coûtent généralement entre 5 et 14 € (130 à 330 Kč). De Brno, le train met environ une heure et demie.
Si tu viens en voiture (par exemple en road-trip via l’Autriche, où il te faudra une vignette autoroutière), sache que le cœur historique est une zone piétonne à accès restreint. Le stationnement dans la zone A, tout autour du centre, coûte environ 4 € de l’heure (100 Kč). Bien plus malin : utiliser les parkings couverts près de la gare ou les parkings-relais en périphérie et rejoindre le centre en tramway. Les transports en commun d’Olomouc sont fiables et tu valides facilement ton billet par carte bancaire directement à bord.
Tu trouveras plus d’infos actualisées sur les transports et les événements culturels sur le site touristique officiel de la ville.
Pour aller plus loin
- Tu cherches d’autres idées d’excursions ? Jette un œil à notre grand récapitulatif Où partir en vacances en Tchéquie.
- Si l’architecture te passionne, lis l’article Que voir à Prague, où tu trouveras des astuces pour éviter les plus grosses foules.
- Pour du bon vin et une ambiance méridionale, on te recommande de filer au sud de la Moravie, notamment vers notre article sur Mikulov.
- Si tu prévois un voyage hivernal, notre guide Les marchés de Noël en Tchéquie t’intéressera à coup sûr.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour visiter Olomouc ?
Pour une visite rapide des principaux monuments du centre, comptez environ trois heures. Pour profiter tranquillement de l’atmosphère, visiter les cafés et éventuellement faire une excursion au Svatý Kopeček, nous vous recommandons de prévoir un à deux jours.
Où se garer gratuitement ou à petit prix ?
Dans le centre et les rues adjacentes, le stationnement est payant (la zone A est la plus chère). Il est possible de se garer gratuitement dans les quartiers périphériques de la ville, par exemple près des centres commerciaux, d’où vous pouvez rejoindre le centre facilement en tramway en quelques minutes.
Peut-on monter dans la tour de la cathédrale Saint-Venceslas ?
Non, l’accès à la tour de la cathédrale est définitivement fermé depuis 2021 pour des raisons de sécurité et techniques. Si vous souhaitez profiter d’une vue en hauteur, montez à la tour de l’église Saint-Maurice ou à la tour de l’hôtel de ville.
Que faire à Olomouc avec des enfants ?
La Forteresse de la Connaissance avec ses expositions scientifiques interactives est un incontournable absolu. Par beau temps, nous vous recommandons de prendre le bus jusqu’au ZOO d’Olomouc sur le Svatý Kopeček, où se trouvent également des enclos d’animaux traversables.
À quelle heure exactement l’horloge astronomique d’Olomouc fonctionne-t-elle ?
Le carillon et les figurines mobiles de l’horloge astronomique de l’hôtel de ville se mettent en mouvement une seule fois par jour, exactement à 12h00 (midi pile). Le spectacle dure quelques minutes.
Pourquoi y a-t-il un ouvrier sur l’horloge au lieu de saints ?
L’horloge astronomique historique d’origine a été détruite par un obus à la fin de la Seconde Guerre mondiale en 1945. Lors de sa reconstruction d’après-guerre dans les années cinquante, l’artiste Karel Svolinský l’a transformée dans l’esprit du réalisme socialiste qui régnait à l’époque.
Où peut-on goûter les tvarůžky d’Olomouc ?
La plupart des restaurants traditionnels du centre les proposent en entrée ou en plat principal, souvent frits, marinés ou à l’ail. Vous pouvez également les acheter dans les fromageries locales, ou faire une excursion directement à la boutique de l’entreprise à Loštice.
