¿Cuál es la comida española típica? Eso es exactamente lo que vamos a contarte en este artículo. Viajamos a España habitualmente durante nuestro viaje en coche a Portugal, y solemos pasar allí entre una y dos semanas cada año.
En cuanto a la comida, para nosotros suele ser bastante complicado, ya que para los vegetarianos la cocina tradicional española no ofrece demasiadas opciones. Precisamente por eso nos hemos convertido en verdaderos expertos en comida española. 😁
Historia de la cocina española
La cocina española pertenece a las cocinas mediterráneas, lo que significa que es bastante saludable, rica en frutas, verduras, ensaladas, mariscos y aceite de oliva de calidad. Fue fuertemente influenciada por los árabes y judíos que vivieron en la Península Ibérica, así como por el descubrimiento de América y la llegada de nuevos ingredientes del Nuevo Mundo.
Los árabes trajeron a España el arroz, sobre el que se sustenta el plato más famoso de la cocina española: la paella. Su influencia también se nota en el uso de especias, especialmente el azafrán y el comino, en el endulzado con miel o en la adición de almendras y frutas a los platos tradicionales españoles.
Tras el descubrimiento de América, la cocina española se enriqueció con las patatas, que se convirtieron en ingrediente fundamental de dos platos muy conocidos: las patatas bravas y la tortilla de patata.
Por cierto, te recomendamos probar los fantásticos food tours y tapas tours directamente en España, que puedes reservar en GetYourGuide.
Qué comprar en España: Productos tradicionales españoles
Si has viajado a España de vacaciones, sin duda deberías probar algunos productos tradicionales españoles. Aquí te hemos preparado una selección de los más populares.
Aceite de oliva y aceitunas españolas
El aceite de oliva y las aceitunas son una parte inseparable de la cocina y la cultura española. No solo representan un ingrediente básico de muchos platos tradicionales, sino que las aceitunas y el aceite de oliva son un símbolo de la gastronomía e historia españolas.
España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo, y la mayor parte de la producción proviene de la región sur de Andalucía.
En España puedes comprar, por supuesto, diferentes tipos de aceites de oliva: desde aceites ligeros y afrutados ideales para ensaladas, hasta variedades más intensas y picantes que enriquecen el sabor de los platos al horno.
Las aceitunas por sí solas, ya sean verdes o negras, también están profundamente arraigadas en la gastronomía española. Se sirven como tapas, se añaden a ensaladas, salsas y son un ingrediente imprescindible de muchas especialidades regionales, de las que hablaremos más adelante.
Este humilde fruto, cultivado en las soleadas laderas de España, es un verdadero tesoro que refleja la riqueza y diversidad de la tradición culinaria española. Así que si quieres llevarte algo de España, te recomiendo invertir en un buen aceite de oliva español de calidad.
Jamón español
Como vegetarianos, nosotros no probamos el jamón español, pero si comes carne, definitivamente no deberías olvidarte de él durante tu visita a España.
En las ciudades encontrarás tiendas con jamones colgados del techo, y también es habitual verlos en restaurantes y bares, donde se sirven como aperitivo. Lo que más me llama la atención son las cafeterías que son a la vez tiendas de jamón. Así de mucho lo adoran. 😁
- Jamón ibérico se elabora con cerdos ibéricos negros y su curación puede durar hasta 48 meses. Los maestros cortadores españoles se especializan en el corte del jamón.
- Jamón serrano proviene de cerdos blancos y es más asequible.
Quesos españoles
Lukáš es un gran amante del queso, y por eso nunca deja de probar alguno nuevo e interesante que encuentra en las tiendas cuando visitamos España. Los quesos españoles son tan diversos como el propio paisaje español.
El Manchego, probablemente el queso español más conocido, proviene de la región de La Mancha. Se elabora con leche de oveja manchega y se caracteriza por su sabor rico e intenso —a mí personalmente a veces me resulta demasiado fuerte— y su textura firme. Su maduración dura entre 60 días y dos años.
Otro queso destacado es el Cabrales, un potente queso azul de Asturias. Este queso, que madura en cuevas de caliza, tiene un sabor picante muy marcado y es ideal para los amantes de los quesos más intensos. Su sabor único es el resultado de los métodos tradicionales de elaboración y del microclima específico de las cuevas donde madura.
En Cataluña encontramos el queso Garrotxa, un queso semicurado de cabra con un sabor suave y a frutos secos, que es un excelente ejemplo del arte quesero catalán. Su corteza gris y aterciopelada esconde un sabor delicado pero marcado, muy apreciado por los gourmets.
Para quienes buscan algo realmente único, está el Queso de la Serena, un queso blando de Extremadura, elaborado con leche de oveja y cuajado con enzima vegetal de cardo. Tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente amargo.
Embutidos españoles
Los embutidos españoles son también una parte inseparable del arte culinario español y ofrecen una increíble diversidad de sabores y texturas que reflejan la riqueza de la gastronomía española.
Chorizo
Uno de los más conocidos es el Chorizo, un embutido curado tradicional de cerdo, famoso por su sabor intenso y que puede ser bastante picante. Su característico color rojo y sabor especiado se deben al pimentón.
Salchichón
Otro embutido español muy popular es el salchichón, un embutido curado que en muchos aspectos es similar al chorizo, pero se diferencia en que no lleva pimentón, lo que le aporta un sabor más suave. Es muy apreciado por su versatilidad y queda genial tanto en bocadillos como formando parte de unas tapas. Al menos eso dicen los españoles.
Sobrasada
Y por último, la Sobrasada, originaria de las Islas Baleares, es un embutido blando y untable elaborado con carne de cerdo, tocino y pimentón. Su textura cremosa y su rico sabor la hacen ideal para untar en pan o como parte de platos más elaborados.
Morcilla
La morcilla, un tipo de embutido hecho con sangre de cerdo, suele estar condimentada con arroz, cebolla o piñones.
Vino español
España, un país con una de las tradiciones vinícolas más antiguas del mundo, es un paraíso para los amantes del vino. Con la diversidad de su paisaje, desde los verdes valles de Galicia hasta las soleadas llanuras de Andalucía, cada región contribuye con su estilo único y carácter a la rica paleta de vinos españoles.
Entre las variedades más populares está el Tempranillo, la reina de los tintos españoles, que es la base de los famosos vinos de Rioja y Ribera del Duero. Esta variedad es conocida por su color oscuro y sus sabores complejos con notas de fruta roja y especias.
Otra variedad destacada es el Airén, ampliamente cultivado en el centro de España, especialmente en Castilla-La Mancha, y es la base de muchos excelentes vinos blancos españoles.
Para los amantes de las burbujas está la Cava, un vino espumoso producido principalmente en Cataluña, que puede competir con los mejores champagnes.
No nos olvidemos del Sherry, un vino de Andalucía, elaborado con uvas blancas cultivadas en la Andalucía española, en el territorio delimitado por el triángulo entre las ciudades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María.
Naranjas españolas
¿Quién puede resistirse a un zumo de naranja recién exprimido? En España está disponible prácticamente en todas partes y en la carta de bebidas lo encontrarás como «zumo de naranja natural».
Y en los supermercados también encontrarás exprimidores que te permiten prepararte tu propio zumo en botella. Lo mismo ocurre en Portugal. 😁 Nosotros siempre conseguimos beber cantidades industriales durante el mes y medio que pasamos por allí.
Platos típicos españoles: Qué pedir en un restaurante
Y ahora llegamos por fin a la parte donde te contamos qué platos típicos de comida española deberías probar en los restaurantes de España.
Paella – el plato nacional español
La paella es probablemente el plato español más conocido, que recibe su nombre de la sartén en la que se prepara. Se elabora con arroz y diferentes ingredientes como verduras, pollo o mariscos. Una especia fundamental es el azafrán, que le da a la paella su característico color amarillo.
Arroz negro
Una variante de la paella donde el arroz se cocina con pulpo o sepia y su tinta, lo que le da su característico color negro y un intenso sabor a mar.
Fideuá
Un plato tradicional español similar a la paella, pero en lugar de arroz se utilizan fideos. A menudo lleva mariscos y es un plato típico de la región de Valencia.
Tortilla de patata
Se trata de una tortilla española preparada con patatas, huevos, cebolla y aceite de oliva. A veces también se le añade chorizo.
No tiene nada especial, es un plato tradicional español muy básico que encontrarás incluso en las gasolineras españolas en su versión fría. Es uno de los platos típicos de la comida española que no lleva carne.
Tapas
Las tapas son uno de los elementos más característicos de la gastronomía y la cultura española. La palabra «tapa» en español significa «tapadera» o «cubierta», y según una de las teorías, las tapas surgieron como un pequeño trozo de comida que se colocaba sobre el vaso de vino u otra bebida para evitar que cayeran insectos o polvo dentro.
Hoy en día, las tapas son pequeños platos que pueden ser muy variados, desde simples aceitunas, trozos de queso o jamón, pasando por elaboraciones más sofisticadas como gambas al ajillo, patatas bravas, albóndigas, hasta platos más complejos como pequeñas porciones de paella.
Las tapas se sirven en bares y restaurantes por toda España y se consumen a menudo como aperitivo, tentempié o incluso como comida principal.
Las tapas no son solo comida; tienen un importante aspecto social. Compartir tapas con amigos o familia junto a una copa de vino o una cerveza es una piedra angular de la vida social española.
Para Lukáš, las tapas son casi una palabrota, porque por mucho dinero te dan un bocado. 😁 Así que nosotros no vamos demasiado a por tapas.
Pintxos
Los pintxos (a veces escritos como «pinchos») son básicamente bocados individuales que son muy populares especialmente en el País Vasco y Navarra, en el norte de España, aunque hoy en día se encuentran por todo el país.
La palabra «pintxo» proviene del verbo «pinchar», lo que hace referencia a la forma típica en que se presentan: sobre un trozo de pan con verduras, queso, jamón u otros ingredientes, todo atravesado por un palillo.
La principal diferencia entre pintxos y tapas está en su presentación y, a menudo, en su complejidad. Mientras que las tapas pueden ser cualquier plato pequeño servido en un cuenco o platito, los pintxos suelen estar más enfocados en la combinación de sabores y texturas en un único bocado pequeño pero cuidadosamente elaborado. Los pintxos son a menudo visualmente atractivos y pueden considerarse una forma de arte culinario.
Otra diferencia es la forma de consumirlos. Mientras que las tapas se suelen compartir entre los comensales, los pintxos están pensados para el consumo individual. En muchos bares de pintxos, los clientes eligen entre las distintas opciones expuestas en la barra, y al final se cobra según el número de palillos que tienen en el plato. A menudo también se determina el precio según la longitud del palillo.
Patatas bravas
Se trata de dados de patata fritos servidos con una salsa roja picante de tomate y alioli blanco de ajo.
Croquetas
Pequeñas croquetas que pueden contener, por ejemplo, queso, pollo, pescado o jamón.
Empanadas
Empanadillas fritas o al horno rellenas de carne, queso o verduras.
Gambas al ajillo
Gambas salteadas en aceite con ajo, normalmente servidas en una cazuelita de barro.
Sopas: Gazpacho y Salmorejo
El gazpacho es una sopa fría de verduras a base de tomates, pimiento, cebolla, ajo y aceite de oliva. El salmorejo se prepara de forma similar, pero con pan triturado, lo que le da una consistencia más espesa.
Calamares a la Romana
Aros de calamar rebozados y fritos, a menudo servidos con limón o alioli. Es un plato español muy popular en los bares y se sirve como tapa.
Fabada Asturiana
Un plato muy contundente a base de alubias blancas, chorizo, morcilla y jamón, típico de la región de Asturias.
Pimientos de Padrón
Pequeños pimientos verdes, ligeramente fritos en aceite de oliva y espolvoreados con sal gruesa. Algunos pican y otros no, lo que añade diversión a la hora de comerlos.
Postres españoles típicos
Como ya hemos dicho, siendo vegetarianos nos cuesta bastante elegir en los restaurantes tradicionales españoles, pero en lo que respecta a los postres españoles, ahí nos sentimos como pez en el agua.
Churros con Chocolate
Uno de los postres españoles más conocidos son los churros, una masa frita que se suele servir con chocolate caliente para mojar. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Es un capricho delicioso que también está muy extendido por toda Latinoamérica, donde de hecho nosotros los probamos por primera vez.
Crema Catalana
Similar al crème brûlée francés, la crema catalana es un postre cremoso con una capa de azúcar caramelizado por encima. Este postre es originario de Cataluña y suele estar aromatizado con canela o ralladura de limón.
Turrón
El turrón es un dulce navideño tradicional español elaborado con almendras, miel y claras de huevo. Existen diferentes tipos de turrón, desde los blandos y untuosos hasta los duros y crujientes, y es un elemento imprescindible de la Navidad española.
Flan
El flan es otro postre español muy popular. Es un postre sencillo pero elegante, con un marcado sabor a vainilla y una textura suave, cubierto por una capa de dulce caramelo.
Polvorones y Mantecados
Estas galletas navideñas tradicionales españolas son populares en todo el país. Los polvorones son galletas blandas y desmenuzables, mientras que los mantecados son un poco más grasos. Ambos se elaboran con gran cantidad de manteca de cerdo y suelen estar aromatizados con canela, almendras o ralladura de limón. Así que si eres vegetariano, ¡ojo con estos! No son vegetarianos. Al menos los tradicionales no.
Natillas
Las natillas son un postre cremoso español, similar a un pudin de vainilla.
Arroz con Leche
El arroz con leche es otro clásico de la repostería española. Es una mezcla de arroz cocido, leche, azúcar, vainilla y canela, lo que lo convierte en un postre muy popular durante los meses de invierno.
Bebidas españolas – qué se bebe en España
¿Qué se bebe en España? Seguramente a todos nos viene a la mente la famosa sangría, pero las bebidas tradicionales españolas son mucho más variadas.
Café
En España, al igual que en Italia, les gusta el café fuerte. Lo más habitual es tomar un café con leche, un cortado (espresso con un poco de leche, similar al macchiato) o un café bombón (espresso con leche condensada).
Por otro lado, las cafeterías de especialidad que ofrecen flat white, café de filtro y similares no son tan comunes, y a veces resulta bastante difícil encontrar una cafetería que nos convenza. 😁
Sangría
La bebida española más conocida y quizás más popular es sin duda la sangría, símbolo del verano español.
Esta refrescante bebida es una mezcla de vino tinto, frutas (como naranjas, limones y otras frutas de temporada), un poco de edulcorante y a veces un chorrito de brandy o vino espumoso. Personalmente, la sangría nunca me ha convencido del todo, pero es cuestión de gustos.
Cava: La versión española del champán
Para los amantes de las burbujas está la cava, el vino espumoso español, que se produce principalmente en Cataluña. Al igual que el champán, la cava se bebe sobre todo en ocasiones especiales y celebraciones.
Horchata
La horchata de chufa, originaria de Valencia, es una bebida dulce y sin alcohol elaborada a partir de la «chufa» (tubérculo de la juncia avellanada). Es una bebida refrescante que se suele servir fría y es muy popular durante los meses calurosos de verano. La horchata también es popular en México.
Sherry de Andalucía
El sherry, o también jerez, es un vino generoso del sur de España, de la zona alrededor de la ciudad de Jerez de la Frontera en Andalucía. Este vino se elabora en varios estilos, desde los muy secos hasta las variedades dulces licorosas, y es una parte inseparable de la tradición vinícola española. Si tienes pensado ir a Andalucía, no dejes de reservar una visita a una bodega en GetYourGuide.
Kalimotxo
El kalimotxo es una bebida curiosa que combina dos ingredientes aparentemente incompatibles: vino tinto y cola. Esta bebida es —no es de extrañar— muy popular entre los jóvenes. Dicen que es muy refrescante, aunque nosotros no nos atrevimos a probarlo. 😁
Anís
El Anís del Mono, un licor dulce con sabor a anís, es popular en toda España, especialmente durante los meses de invierno. Este licor se bebe solo o se utiliza como ingrediente en cafés o postres.
Cómo difiere la cocina regional española
España es un país bastante extenso y diverso tanto cultural como geográficamente, así que no es ninguna sorpresa que esto se refleje en su gastronomía regional. Cada región tiene sus propias especialidades únicas y tradiciones culinarias, que nacen de la ubicación y la cultura de la zona.
Norte de España: País Vasco y Galicia
El País Vasco es conocido por su alta cultura gastronómica, incluyendo restaurantes de fama mundial y los pintxos, la versión sofisticada de las tapas. Las especialidades locales incluyen pescados y mariscos, como el bacalao y el txangurro (cangrejo). En Galicia, conocida por sus verdes paisajes, dominan los platos de mariscos, como mejillones, pulpo a la gallega y empanadas.
Cataluña
La cocina catalana combina elementos de tierra y mar, lo que se conoce como «mar i muntanya», que significa «mar y montaña». Los platos típicos incluyen el pa amb tomàquet (pan con tomate y aceite de oliva) y las versiones catalanas de embutidos curados, como el fuet y la butifarra. De aquí también proviene el ya mencionado postre: la crema catalana.
Andalucía
Andalucía es la cuna del gazpacho, la sopa fría de verduras ideal para los calurosos días de verano. Muy populares son también, igual que en el vecino sur de Portugal, los pescados fritos, que encontrarás bajo el nombre de pescaíto frito. Andalucía es también la tierra del sherry.
Madrid y centro de España
Madrid es famoso por su cocido madrileño, un guiso de carnes y garbanzos. En Castilla-La Mancha encontramos el manchego, el mundialmente conocido queso elaborado con leche de oveja manchega. El centro de España es también el hogar de excelentes vinos tintos, como los de la región de Ribera del Duero.
Valencia y la costa este
Valencia es la cuna de la paella, el plato nacional español. La paella valenciana tradicional combina arroz con conejo, pollo y verduras. Las zonas costeras ofrecen una rica variedad de mariscos, y eso se refleja en los menús de sus restaurantes.
Islas Baleares y Canarias
En las Islas Baleares, como Mallorca e Ibiza, encontramos especialidades como la sobrasada, un embutido blando de cerdo. Las Islas Canarias son conocidas por sus papas arrugadas, que se sirven con mojo, una salsa picante.
Costumbres gastronómicas españolas – por qué los restaurantes tienen horarios «tan raros»
Si viajas a España por primera vez, seguramente te sorprenderá que a las doce del mediodía no vas a encontrar fácilmente un restaurante abierto para comer. Y para cenar tendrás que esperar. ¿Por qué? Veamos cómo comen tradicionalmente los españoles.
Desayuno pequeño y rápido – desayuno
A diferencia de otros países europeos donde el desayuno es más contundente, los españoles se toman un desayuno rápido y ligero. Lo más habitual es el pan con tomate, que es una tostada con tomate triturado, aceite de oliva y a veces acompañada de queso o jamón.
Si te fijas bien en el buffet del hotel, probablemente encontrarás tomate triturado para que puedas prepararte este típico desayuno español.
Tentempiés de mañana y tarde – almuerzo y merienda
Los españoles toman el almuerzo (tentempié de media mañana) y la merienda (tentempié de media tarde), que incluyen quesos, bocadillos, tostadas y ensaladas. Estos tentempiés aparecen a menudo en las cartas bajo los nombres de bocadillos, tostas o montaditos.
Comidas tardías y largas
La comida más importante en España es el almuerzo (la comida), que se hace más tarde (aproximadamente entre las 14 y las 16 h) y dura más de lo habitual en otros países. Los españoles, como otros pueblos del sur, no tienen prisa.
Cenas ligeras – comida y cena
La cena suele ser más ligera y empieza alrededor de las 20 – 21 h. La mayoría de los restaurantes abren solo en horario de comidas y cenas, aproximadamente entre las 13 y las 19:30. Si quieres comer fuera de estos horarios, puedes visitar cafeterías, panaderías o bares de tapas, que suelen estar abiertos. O ir a algún restaurante de comida rápida.
Cómo funcionan los restaurantes en España
Ahora que ya sabes cuándo podrás entrar en un restaurante, veamos cómo funciona el tema de las propinas y si tienes que esperar a que el camarero te siente.
¿Hay que esperar a que te sienten en España?
Es como en la mayoría de países: si ves un cartel que dice que esperes a ser sentado, el camarero te indicará tu mesa; de lo contrario, siéntate donde quieras. En España, en los bares de tapas conocidos, es habitual esperar por una mesa, y es normal que los españoles compren una copa y esperen de pie frente al bar. Eso explica los grupos de gente con copa en mano delante de los locales, que seguramente te encontrarás.
El camarero no te hace caso
Si tienes la sensación de que el camarero es poco profesional porque no te presta atención ni te pregunta si necesitas algo, no es así. Es completamente normal que, si no llamas tú la atención del camarero, te dejen tranquilamente sentado en la mesa todo el tiempo que quieras.
Pago con tarjeta: tras la pandemia es lo normal
Muchos establecimientos tuvieron que adaptarse al pago con tarjeta o incluso con QR durante la pandemia, así que en España son muy pocos los locales que solo aceptan efectivo.
¿Se deja propina en los restaurantes?
La propina en España no es algo muy extendido, así que es perfectamente aceptable no dejar nada o redondear con unos céntimos. Nosotros solemos dejar un 10-15 % en todas partes, pero si solo dejas unas monedas, no pasa nada.
¿Está la carta en otros idiomas?
En las zonas turísticas es habitual encontrar la carta en inglés y otros idiomas, pero en las zonas rurales ya no es tan común e incluso puede que la carta solo esté en español. Hoy en día eso no es un problema: basta con descargarse la aplicación Google Translate en el móvil y apuntar con la cámara a la carta para que se traduzca al instante.
Aun así, si eres vegetariano como nosotros, conviene aprenderse la frase en español de que no comes ni carne, ni pescado, ni pollo. Algunos españoles consideran que un plato vegetariano es aquel que solo lleva pescado. 😁
Preguntas frecuentes
¿Se deja propina en los restaurantes?
Sí, pero basta con redondear. No es necesario dejar un 10 o 15 % como, por ejemplo, en Estados Unidos.
¿Cuándo están abiertos los restaurantes en España?
La mayoría de los restaurantes abren solo en horario de comidas y cenas, aproximadamente entre las 13 y las 19:30 h.
¿Cuál es el plato nacional español?
El plato nacional español por excelencia es la paella, cuya base es el arroz y que generalmente se sirve con mariscos, carne o verduras.
¿Cuáles son las tapas españolas más populares?
Entre las tapas más populares están las patatas bravas, el jamón, las aceitunas, las gambas al ajillo y diferentes tipos de quesos y embutidos.
¿Existe alguna bebida tradicional española que debería probar?
Sin duda deberías probar la tradicional sangría, el vino espumoso cava o la bebida sin alcohol horchata.
¿Qué son las tapas?
Las tapas son pequeños aperitivos que se sirven en España para acompañar la bebida. En algunos establecimientos incluso son gratuitas.
¿Cuáles son los ingredientes típicos de la cocina española?
Los ingredientes típicos incluyen aceite de oliva, ajo, azafrán, tomates, pimientos, arroz, mariscos, diferentes tipos de carne y una amplia variedad de verduras.
¿Es la cocina española apta para vegetarianos?
La cocina española está muy orientada a la carne, pero también se pueden encontrar algunos platos vegetarianos como el gazpacho (sopa fría de verduras) y la tortilla española (tortilla de patatas).
¿Cuál es un postre español típico?
Entre los postres españoles típicos están los churros con chocolate, el flan, el turrón (dulce de almendra) y la crema catalana.
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