Si te gusta la campiña francesa, la historia que respira en cada piedra y la gastronomía de primer nivel, Dijon, en Francia, te va a enamorar por completo. Esta ciudad fue en su día la sede de los poderosos duques de Borgoña, que con su riqueza e influencia dejaban en evidencia incluso a los propios reyes franceses. Hoy es un destino increíblemente elegante, compacto y relajado, que ofrece la mezcla perfecta de callejuelas medievales, museos modernos y el aroma de la famosa mostaza. Aquí descubrirás que Borgoña no va solo de viñedos interminables, sino también de una arquitectura impresionante.
Pasear por el centro de Dijon es como viajar en el tiempo, porque su núcleo histórico está inscrito en la lista de la UNESCO y figura entre los mejor conservados de Francia. Te orientarás con facilidad, llegarás a todas partes andando y en cada esquina te sorprenderá una cafetería o una panadería preciosa. He preparado para ti una guía detallada que te ayudará a planificar el viaje. Encontrarás recomendaciones de los lugares más interesantes, información práctica sobre el transporte y consejos sobre dónde alojarte.
Resumen
- Principal punto de referencia: Sigue las flechas de latón con un búho incrustadas en el pavimento, que te guiarán por todo el centro histórico sin necesidad de mirar el mapa.
- El monumento más importante: El Palacio de los Duques de Borgoña, que hoy se ha convertido en uno de los mejores museos de arte del país.
- Lo que no te puedes perder: Acariciar con la mano izquierda el pequeño búho de piedra de la iglesia de Notre-Dame para que te traiga buena suerte.
- Consejo gastronómico: Pásate por las tradicionales boutiques de Maille o Fallot y prueba la auténtica mostaza de Dijon con sabores poco habituales.
- Excursión ideal: Sube a un tren regional y dirígete a la cercana ciudad de Beaune por la famosa ruta del vino Route des Grands Crus.
- Transporte en 2026: Si vas en coche, no olvides tramitar la pegatina ecológica Crit’Air, sin la cual no podrás entrar en la ciudad.
Cuándo viajar a Dijon
La mejor época para visitar Dijon y toda la Borgoña es sin duda la primavera o el principio del otoño. Mayo y junio ofrecen temperaturas agradables, ideales para pasear por la ciudad todo el día, y la naturaleza de los alrededores luce de un verde precioso. Septiembre, en cambio, es absolutamente mágico, porque en toda la región empieza la vendimia y se proclama el llamado Ban des vendanges, la fecha oficial del inicio de la cosecha. Los días todavía están templados por el sol, por todas partes se huele el mosto fermentando y la ciudad vive en un ambiente muy relajado. Además, en otoño los viñedos de los alrededores se tiñen de preciosos tonos dorados y rojizos.
Si puedes, evita viajar en agosto, cuando los franceses tienen las vacaciones masivas y las autopistas en dirección al sur viven los llamados «días negros», repletos de atascos. Además, pronto descubrirás que muchos pequeños negocios familiares, panaderías y tiendecitas de Dijon simplemente están cerrados, porque sus dueños se han ido a la costa. Julio es algo mejor, pero ten en cuenta que en el interior las temperaturas pueden subir bastante y las calles estarán llenas de turistas de todo el mundo. Si viajas desde España, lo más cómodo es volar a París con Iberia o Vueling y desde allí tomar un tren TGV, aunque también hay vuelos directos a Lyon, a poco más de una hora de Dijon. Si decides moverte en coche de alquiler por la región, ten cuidado con los peajes franceses, donde pagarás unos 9,50 € por cada cien kilómetros, y presta atención al nuevo sistema Free-Flow en algunos tramos, donde ya no hay barreras y el peaje debe abonarse online en un plazo de 72 horas.
Los meses de invierno también tienen su encanto, aunque el tiempo suele ser húmedo y frío. Noviembre y diciembre atraen sobre todo por los mercadillos navideños y la iluminación festiva, que les sienta increíblemente bien a los edificios históricos. Pero ten mucho cuidado con mediados de noviembre, porque en la cercana Beaune se celebra la famosa subasta benéfica de vinos en el histórico hospital Hospices de Beaune. En 2026, por ejemplo, este evento cae el 15 de noviembre dentro del fin de semana llamado Trois Glorieuses. Toda la región se llena hasta los topes en estas fechas, llegan compradores de todo el mundo y los precios del alojamiento se disparan también en la propia Dijon. Vengas cuando vengas, recuerda siempre que el menú tradicional del mediodía se sirve en los restaurantes franceses estrictamente entre las doce y las dos de la tarde, así que si llegas más tarde, como mucho conseguirás una baguette seca.
Dónde alojarse en Dijon
💡 Consejo de alojamiento y experiencias: El alojamiento solemos buscarlo en Booking.com, donde suelen tener las mejores condiciones de cancelación. Las entradas, excursiones y actividades merece la pena compararlas y comprarlas a través de GetYourGuide.
A la hora de elegir alojamiento te recomiendo buscar hoteles directamente en el centro histórico o muy cerca de la estación de tren. Dijon no es nada grande y, si te alojas dentro del círculo imaginario que forman los bulevares principales, no tendrás que preocuparte en absoluto por el transporte público. Tendrás todos los monumentos importantes, restaurantes y el mercado a distancia a pie, lo que supone una ventaja enorme después de una copa nocturna de vino de Borgoña. Si viajas sin coche, agradecerás la cercanía de la estación, a la que el tren de alta velocidad TGV te lleva desde la Gare de Lyon de París en apenas una hora y media.
Si vas en coche, elige un hotel con aparcamiento propio, porque aparcar en la calle es muy caro y complicado. No olvides tampoco que Dijon se encuentra dentro de una estricta zona de bajas emisiones (ZFE), así que para entrar necesitarás obligatoriamente la pegatina ecológica francesa Crit’Air. Esta obligación se aplica también a los coches matriculados en el extranjero, y la pegatina debes pedirla online con varias semanas de antelación por unos cinco euros; de lo contrario, te arriesgas a una desagradable multa de hasta 375 euros.
La forma más sencilla de encontrar un buen alojamiento es usar el portal Booking.com, donde descubrirás cientos de opciones, desde palacios de lujo hasta apartamentos acogedores. Si buscas algo realmente excepcional, echa un vistazo al Grand Hotel La Cloche Dijon. Este hotel de cinco estrellas ocupa un precioso edificio histórico junto al parque Darcy y te ofrece comodidad absoluta, un magnífico spa y un servicio impecable que agradecerás tras un largo día explorando la ciudad.
Para una opción intermedia, que no cuesta una fortuna y ofrece una gran calidad, elige el popular Hôtel des Ducs. Está a solo unos pasos del Palacio de los Duques de Borgoña, las habitaciones están decoradas con un estilo moderno y el personal te ayudará con mucho gusto a reservar en los locales de la zona. Si prefieres cocinar por tu cuenta y tener más espacio, te encantarán los apartamentos del Aparthotel Adagio Access Dijon République. Se encuentran a un paso del centro histórico, ofrecen una excelente relación calidad-precio y cerca tienen una parada de tranvía, lo que los convierte en un punto de partida ideal para más excursiones por la ciudad.
12 cosas que ver y hacer en Dijon, Francia
Veamos juntos lo más interesante que esta ciudad ducal te puede ofrecer. Desde majestuosos palacios, pasando por escondidas callejuelas medievales, hasta experiencias culinarias por las que vienen gourmets de todo el mundo.
1. Palacio de los Duques de Borgoña
El corazón de toda Dijon es el imponente Palais des Ducs et des États de Bourgogne, que te cautivará a primera vista por su enorme tamaño. Este extenso complejo de edificios fue en su día el centro de poder de los duques de Borgoña, que en los siglos XIV y XV gobernaron un vasto territorio que llegaba hasta los actuales Países Bajos. Duques como Felipe el Atrevido o Carlos el Temerario fueron en su tiempo a menudo más ricos e influyentes que el propio rey de Francia, algo que se aprecia perfectamente en la grandiosidad de este edificio y de toda la plaza contigua. Lograron construir un imperio que marcaba el ritmo de la política y el arte europeos de la época.
Cuando estés en la plaza frente al palacio, fíjate en cómo se mezclan con fluidez distintos estilos arquitectónicos de épocas completamente diferentes. Las partes góticas más antiguas, como la alta torre y las viejas cocinas escondidas en las traseras, recuerdan precisamente a los duques más famosos, mientras que el resto de la enorme fachada fue reconstruido en un elegante estilo clasicista varios siglos después. Hoy el palacio alberga el ayuntamiento de Dijon y, sobre todo, un magnífico museo de arte que figura entre los más importantes de Francia y que sin duda no debes saltarte en tu visita. Los espacios son realmente enormes y de ellos emana una historia increíble que dio forma a todo el país.
💡 Consejo: Recorre el patio del palacio también por la noche, después de una buena cena. El edificio está bellamente iluminado con mucho gusto, toda la zona transmite una sensación increíblemente romántica y tranquila, y podrás disfrutar plenamente del ambiente de la vieja Borgoña sin las molestas multitudes de turistas.
2. Museo de Bellas Artes (Musée des Beaux-Arts)
El museo, que se esconde directamente en los impresionantes espacios del palacio ducal, ha pasado hace poco por una amplia y muy costosa restauración. Hoy figura entre las mejores instituciones de su tipo en toda Francia y aguanta sin problemas la comparación con las grandes galerías parisinas. Aunque no seas precisamente un apasionado de las bellas artes, este espacio te cautivará por completo solo por su majestuosa arquitectura. Además, la entrada a las exposiciones permanentes es totalmente gratuita durante todo el año, lo que hoy en día, en colecciones tan importantes y extensas, es un detalle muy agradable y completamente inesperado.
El mayor reclamo de todo el museo es la enorme sala de guardias con las monumentales tumbas de los duques de Borgoña, que representan la cúspide absoluta de la escultura medieval. Las tumbas de Felipe el Atrevido y Juan sin Miedo son obras maestras que no tienen parangón en Europa. Alrededor de los propios sarcófagos verás decenas de pequeñas figurillas de plañideras talladas en alabastro con un detalle increíble. Cada una de estas figuras tiene una expresión facial distinta y un pliegue diferente en su pesado manto, lo que es realmente fascinante: te quedarás de pie observándolas durante varios minutos y seguirás descubriendo nuevos detalles.
💡 Consejo: Reserva al menos dos o tres horas para visitar el museo, porque las exposiciones te llevan cronológicamente desde el antiguo Egipto, pasando por el arte medieval, hasta la pintura moderna del siglo XX.
3. Place de la Libération
Justo delante del palacio ducal se extiende la enorme plaza semicircular Place de la Libération, que constituye el centro social de toda la ciudad. En el siglo XVII la diseñó el célebre arquitecto Jules Hardouin-Mansart, es decir, el mismo hombre que proyectó el grandioso palacio de Versalles para el Rey Sol. La plaza está concebida justamente para realzar a la perfección la majestuosidad del palacio y subrayar el poder absolutista de los gobernantes de entonces. Hoy sirve como principal punto de encuentro tanto para los habitantes locales como para los turistas de todo el mundo que vienen aquí a descansar.
Todo este amplio y luminoso espacio es exclusivamente peatonal y en los meses de verano se transforma en una enorme y bulliciosa terraza. Decenas de cafeterías y restaurantes colindantes despliegan aquí sus mesas y podrás disfrutar de un café excelente o de una copa vespertina de vino de Borgoña bien fresco con vistas a las fuentes que brotan. Con el vino, pide sin falta una tabla con una selección de quesos locales de la cercana cordillera del Jura, que para los vegetarianos es un auténtico paraíso gastronómico. Pero recuerda que, si quieres comer algo caliente, tienes que hacerlo en la estricta franja entre las doce y las dos, porque más tarde los cocineros franceses ya no te prepararán nada.
💡 Consejo: Si viajas a Dijon con niños, los chorros de agua integrados directamente en el luminoso pavimento de la plaza los entretendrán durante mucho rato en los días calurosos de verano, mientras tú descansas tranquilamente en una mesa.
4. Ruta del búho (Parcours de la chouette)
Dijon ideó una forma absolutamente genial de guiar a los turistas por la ciudad para que no se pierdan ningún monumento importante y, a la vez, no se extravíen en la maraña de calles antiguas. No tienes que mirar constantemente el mapa del móvil ni descifrar una gruesa guía de papel; basta con seguir atentamente los triángulos de latón con el símbolo de un búho incrustados directamente en el pavimento histórico. Esta ruta inteligentemente señalizada te conduce de forma totalmente segura por todas las callejuelas serpenteantes y las placitas escondidas que, de otro modo, probablemente te perderías.
El recorrido básico está dividido lógicamente en 22 paradas principales y te ocupará alrededor de una hora y media a paso tranquilo. En cada lugar histórico importante, ya sea una vieja iglesia o un palacio relevante, encontrarás un cuadrado de latón más grande con un número junto al que puedes detenerte y obtener más información. Es una forma enormemente divertida y poco exigente de conocer la ciudad, que recuerda un poco a una búsqueda del tesoro infantil y entretiene a los adultos exactamente igual que a los viajeros más pequeños 😅. El búho es, desde hace siglos, el símbolo oficial de la ciudad y se ha convertido en su mascota no oficial.
💡 Consejo: En la oficina de información turística puedes comprar por unos pocos euros un pequeño folleto en inglés que te revelará detalles históricos muy interesantes de cada parada. También puedes descargar la aplicación de audio oficial en el móvil y escuchar una explicación amena mientras caminas.
5. Iglesia de Notre-Dame y el búho de la suerte
Una de las paradas más importantes de la ruta mencionada es la majestuosa iglesia de Notre-Dame, considerada con razón por los expertos como una obra maestra absoluta del gótico borgoñón del siglo XIII. Su fachada principal es absolutamente única, ya que la adornan tres hileras de misteriosas gárgolas falsas que te observan desde lo alto y le dan al edificio un aire un tanto inquietante y místico. En el tejado de la iglesia se alza el famoso reloj Jacquemart con sus figuras mecánicas, que el duque Felipe el Atrevido regaló a la ciudad en 1382 como valioso botín de guerra de la conquistada Flandes.
Pero lo más importante para muchos visitantes se esconde en el exterior, en el muro norte de la iglesia, en la estrecha y empedrada callejuela Rue de la Chouette. Allí encontrarás un pequeño búho tallado en piedra al que acuden multitudes de personas. A lo largo de los siglos, las manos de los transeúntes lo han desgastado por completo: ha perdido sus rasgos originales de ave y recuerda más bien a una piedra lisa. La leyenda cuenta que, si lo acaricias con la mano izquierda, es decir, la más cercana al corazón, y pides un deseo con sinceridad, ese deseo secreto se cumplirá sin falta.
💡 Consejo: Ten mucho cuidado de no tener el móvil, la cámara o una bolsa pesada en la mano derecha mientras acaricias el búho. Según las creencias locales, así le transferirías tu suerte únicamente a esos objetos inanimados, ¡y no a ti mismo!
6. Barrio de casas con entramado de madera y Rue des Forges
Justo detrás del ábside de la iglesia de Notre-Dame se extiende la parte más pintoresca y fotogénica de Dijon, donde te envolverá al instante la auténtica atmósfera del Medievo tardío. Callejuelas estrechas como la Rue Verrerie o la Rue des Forges están llenas de viejas casas con entramado de madera y vigas torcidas que a menudo recuerdan al convulso siglo XV. Estos edificios parecen sacados de una película histórica y sus fachadas de colores forman el decorado perfecto para los paseos al atardecer.
En estas callejuelas empedradas encontrarás las mejores boutiques pequeñas, tiendas de antigüedades y comercios artesanales tradicionales, donde podrás comprar souvenirs locales originales. Durante el paseo, no olvides levantar la cabeza para observar los cuidados detalles de los frontones de las casas. Muchas tienen preciosos portales de madera tallada llenos de motivos florales o pequeños patios interiores escondidos a los que a veces se puede echar un vistazo discreto a través de las macizas puertas de roble entreabiertas.
💡 Consejo: En la Rue des Forges se encuentra el Hôtel Chambellan, un fascinante palacio urbano antiguo que en su día perteneció a una rica familia de comerciantes. Su patio interior esconde una preciosa escalera de caracol de piedra con una bóveda que recuerda a una palmera en flor. La entrada al patio es gratuita para el público.
7. Mercado Les Halles
Si quieres vivir la verdadera vida cotidiana de los franceses y empaparte del aroma de los mejores productos locales, tienes que ir bien temprano por la mañana al mercado central Les Halles. Este enorme y luminoso edificio de cristal y hierro fundido posiblemente te recuerde a la típica arquitectura parisina de finales del siglo XIX, y es una impresión totalmente justificada. En su diseño participó la empresa del famoso ingeniero Gustave Eiffel, que casualmente nació precisamente en Dijon y dejó aquí su huella imborrable.
El mercado es un auténtico paraíso para todos los amantes de la buena comida y de los productos honestos. Encontrarás decenas de puestos cuidadosamente dispuestos con verduras locales, baguettes crujientes recién horneadas y, sobre todo, una cantidad infinita de quesos que quitan el hipo. Desde mi posición de vegetariana puedo garantizarte que la producción quesera local es de primerísimo nivel. Compra sin falta el queso curado y duro Comté, que procede de la cercana cordillera del Jura, o el famoso y cremoso Époisses, de aroma inconfundible. Añade a eso los tradicionales bollos de queso gougères de pasta choux y ya tienes el picnic perfecto para el parque.
💡 Consejo: El mercado funciona a pleno rendimiento solo los martes, jueves, viernes y sábados por la mañana. Ve idealmente sobre las nueve de la mañana, cuando los mostradores aún están llenos, los comerciantes están de muy buen humor y el ambiente general es de lo más animado.
8. La mostaza de Dijon y las boutiques Maille o Fallot
Estar en Dijon y no probar la mostaza local sería un enorme pecado culinario que los franceses no te perdonarían. Una curiosidad para muchos es que el término mostaza de Dijon hoy no designa una denominación de origen protegida, sino más bien una receta tradicional en la que, en lugar del vinagre habitual, se usa zumo de uvas verdes, el llamado verjus, o vino blanco de calidad. Aun así, Dijon sigue siendo la indiscutible capital de esta picante delicia que ha conquistado el mundo.
En pleno centro, en la Rue de la Liberté, encontrarás la histórica boutique de la famosa marca Maille, que lleva aquí en pie ininterrumpidamente desde 1747. Allí podrás hacer que te sirvan mostaza fresca de elegantes grifos de cerámica directamente en preciosos recipientes de gres. Pero una experiencia aún más auténtica la ofrece la boutique Moutarderie Fallot, detrás de la iglesia de Notre-Dame. Se trata de una de las últimas fábricas tradicionales de toda Borgoña, donde para procesar las semillas de mostaza todavía usan viejos molinos de piedra. Su mostaza con estragón, nueces o grosella negra local te cambiará por completo la idea de todo lo que puedes añadir a un aliño de ensalada en verano.
💡 Consejo: En la boutique Fallot también puedes concertar una cata especial en el llamado bar de la mostaza, donde unos vendedores expertos te guiarán por los distintos tipos y sabores poco habituales. Reserva esta experiencia online con unos días de antelación, porque suele tener mucha demanda.
9. Torre de Felipe el Bueno (Tour Philippe le Bon)
Si no tienes miedo a las alturas, no sufres vértigo y aguantas un poco de esfuerzo físico, incluye sin falta en tu plan la subida a la Torre de Felipe el Bueno. Esta grandiosa torre medieval de 46 metros de altura se alza directamente sobre el palacio ducal y encarna el poder de los soberanos de Borgoña de entonces. Hoy ofrece la mejor vista panorámica de todo el centro histórico de la ciudad, sus serpenteantes callejuelas y los amplios alrededores llenos de verde.
Arriba no hay ningún ascensor cómodo, así que te esperan nada menos que 316 escalones de piedra de caracol, pero el esfuerzo inicial merece sin duda la pena. Desde la terraza mirador de la cima verás no solo un impresionante mar de tejados borgoñones de colores y todas las iglesias góticas de la ciudad, sino que con tiempo despejado alcanzarás a divisar las verdes laderas de los viñedos cercanos. A lo lejos, con buena visibilidad, incluso podrás vislumbrar los oscuros contornos de la boscosa cordillera del Jura e incluso las cumbres nevadas de los lejanos Alpes, una vista que no olvidarás fácilmente.
💡 Consejo: La subida a la torre solo es posible, por motivos de seguridad, con un guía dentro de grupos organizados, y el número de plazas está bastante limitado. Por eso, compra las entradas a primera hora de la mañana en la oficina de turismo o asegúratelas cómodamente online a través de plataformas como GetYourGuide.
10. Jardín botánico y Parc de l’Arquebuse
Cuando, tras un día intenso, quieras descansar un rato de las recalentadas calles empedradas y de las visitas a edificios históricos, dirígete al extremo occidental del centro, hacia la estación de tren. Allí encontrarás un precioso y extenso complejo, el parque de l’Arquebuse, que alberga un jardín botánico cuidado con esmero, un arboreto enormemente rico y también un museo de historia natural muy interesante que encantará no solo a los niños.
Este parque es un auténtico oasis verde de tranquilidad y un lugar absolutamente ideal para relajarse por la tarde. Aquí puedes pasear sin prisa entre cientos de especies de flores en plena floración, sentarte en un banco con un buen libro o admirar los frondosos árboles centenarios. Además, por el jardín discurre un pequeño arroyo y encontrarás varios bancos estratégicamente situados y escondidos a la sombra profunda. Esto lo agradecerás muchísimo, sobre todo durante los calurosos meses de verano, cuando las temperaturas en el centro suelen subir mucho y buscas un rincón fresco donde refugiarte.
💡 Consejo: Pásate también por el cercano y más pequeño parque Darcy, junto a la plaza del mismo nombre. Nada más entrar te recibirá una icónica escultura de un oso polar a tamaño natural, creada por el famoso escultor François Pompon, que se ha convertido en uno de los símbolos modernos y muy queridos de la ciudad.
11. Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
En 2022 Dijon estrenó una enorme atracción nueva que celebra a lo grande lo mejor del arte francés de vivir y de disfrutar de la comida a grandes sorbos. La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin es un gigantesco complejo moderno construido en los espacios cuidadosamente restaurados de un antiguo hospital histórico, lo que le aporta un magnífico genius loci. Todo este ambicioso proyecto está plenamente dedicado a la comida gastronómica francesa, que por cierto figura en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, y, por supuesto, también a los famosos vinos de Borgoña.
Aquí encontrarás preciosas exposiciones interactivas sobre la historia de la comida, una escuela de cocina profesional, restaurantes de primer nivel y una fantástica vinoteca moderna. En las amplias bodegas puedes comprar una tarjeta de degustación especial, cargarle el crédito que quieras y luego, con tu propia copa, recorrer los ingeniosos dispensadores automáticos que te servirán muestras de cata de los mejores vinos de Borgoña. Es una experiencia increíblemente divertida y didáctica incluso para quienes todavía no se manejan del todo en el complejo mundo del vino y quieren empezar a descubrirlo.
💡 Consejo: El complejo incluye también la llamada Aldea Gastronómica, una hilera de tiendas de lujo centradas estrechamente en productos locales de primer nivel. Encontrarás los mejores quesos franceses de la zona, una exquisita panadería artesanal, especias aromáticas y unas chocolaterías increíbles donde comprar magníficos regalos comestibles para llevar a casa.
12. Excursiones por la Route des Grands Crus
Dijon es la puerta norte simbólica de una de las rutas del vino más famosas del mundo entero: la Route des Grands Crus. Este prestigioso camino mide unos 60 kilómetros, se extiende hacia el sur y atraviesa un total de 37 pintorescos pueblos vinícolas que forman el corazón de toda la región. Precisamente aquí, en una estrecha franja de laderas calcáreas, nacen los vinos más caros y preciados del planeta, principalmente a partir de dos variedades principales: el tinto Pinot Noir y el blanco Chardonnay.
Aunque no llegues a Francia con tu propio coche, la excursión por esta famosa ruta la harás muy fácilmente y sorprendentemente barato. Desde la estación de Dijon salen trenes regionales TER cómodos y regulares que te llevan al mismísimo corazón del viñedo borgoñón, la cercana ciudad de Beaune, en apenas veinte minutos, y el billete cuesta solo unos ocho euros. En Beaune podrás admirar el famoso hospital medieval Hospices de Beaune del siglo XV, con su icónico tejado de tejas vidriadas de colores, sus camas con doseles rojos y el magistral políptico del Juicio Final de Rogier van der Weyden.
💡 Consejo: Si quieres vivir los interminables viñedos realmente de cerca, alquila una bicicleta en Beaune o en Dijon y recorre la vía ciclista Voie des Vignes. Serpentea a lo largo de más de 23 kilómetros directamente entre las hileras de vides y los viejos muros de piedra, y es una experiencia absolutamente inolvidable.
Qué hacer después de Dijon
Si dispones de más tiempo en la región, no te quedes solo en la ciudad. Borgoña ofrece mucho más y sería una pena no explorar sus alrededores.
- Lee nuestra completa guía de Borgoña, donde describimos en detalle otras ciudades preciosas como Vézelay, con su impresionante basílica románica inscrita en la lista de la UNESCO, o los restos de la famosa abadía de Cluny.
- ¿Te interesa más el vino y te gustaría recorrer toda la zona en coche? Echa un vistazo a nuestro road trip por la Francia vinícola, donde descubrirás cómo planificar la mejor ruta por los viñedos y dónde merece la pena parar a hacer una cata.
- Ve un poco más al este, a la más salvaje cordillera del Jura, que los turistas aún no han descubierto. Allí probarás un vino amarillo absolutamente único llamado vin jaune y, en el pintoresco pueblecito de Arbois, lo acompañarás con el mejor queso Comté.
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¿Cuál es la mejor forma de llegar a Dijon?
Si no viajas en tu propio coche, la mejor opción es el tren de alta velocidad TGV desde París. El viaje desde la estación parisina Gare de Lyon dura solo una hora y media. Compra los billetes con suficiente antelación, incluso con dos meses de antelación, porque funcionan de manera similar a los billetes de avión y justo antes de la salida pueden ser extremadamente caros. Desde Dijon podrás desplazarte fácilmente en los trenes regionales TER a las ciudades de los alrededores, por ejemplo llegarás a Beaune en veinte minutos.
¿Necesito una pegatina ecológica para entrar en coche en 2026?
¡Sí, por supuesto! Francia está implementando completamente las zonas de bajas emisiones (ZFE) y Dijon está incluida en este estricto sistema. Necesitas la llamada pegatina Crit’Air, que también es válida para coches checos. Cuesta aproximadamente 5,11 euros y debes pedirla online con varias semanas de antelación. Sin ella, te arriesgas a una multa bastante elevada que puede alcanzar hasta 375 euros.
¿Cuántos días necesito para visitar la ciudad?
Na el propio centro histórico de Dijon, recorrer la ruta de las lechuzas y visitar los museos te bastarán tranquilamente dos días completos. Pero si planeas hacer excursiones por los alrededores, recorrer en bicicleta la ruta vinícola Route des Grands Crus o ir en tren al histórico Beaune, te recomiendo reservar de tres a cuatro días para toda la zona.
¿Dónde se puede aparcar mejor en el centro?
El aparcamiento directamente en las calles del casco antiguo es complicado, la mayoría de las plazas están reservadas para residentes o el estacionamiento es muy caro. Recomiendo utilizar los aparcamientos subterráneos, por ejemplo el Parking Darcy o el Parking Trémouille, que se encuentran en el borde de la zona peatonal. Son absolutamente seguros y desde allí llegas al centro en unos cómodos cinco minutos a pie.
¿Qué es lo que los vegetarianos amarán de Dijon?
Aunque Borgoña es famosa por su carne de vacuno, sin duda no pasarás hambre sin carne aquí. Una especialidad local increíble son las llamadas gougères, que son pequeños bollos de masa choux increíblemente esponjosos rellenos de queso Gruyère o Comté. Acompáñalos con una crujiente baguette fresca, quesos locales madurados como Époisses y, por supuesto, cualquier cosa con auténtica mostaza de Dijon.
¿El sendero de los búhos es de pago?
Las propias flechas de bronce incrustadas en el pavimento de las calles son, por supuesto, gratuitas y puedes seguirlas libremente sin ningún tipo de coste. Sin embargo, si quieres saber exactamente qué estás viendo y cuál es la historia de cada lugar, pagarás unos pocos euros por un bonito folleto en papel en la oficina de turismo o por la descarga de la aplicación oficial de audio en tu smartphone.
¿Vale la pena comprar mostaza directamente en Dijon?
¡Definitivamente sí! Aunque la mostaza de Dijon común la puedes comprar en cualquier supermercado en casa, en las tradicionales boutiques de Dijon como Fallot o Maille encontrarás sabores que no se exportan a ninguna parte, por ejemplo con estragón, nueces o grosella negra. Además, la mostaza recién extraída de los antiguos molinos de piedra tiene un sabor mucho más intenso y complejo que la producida industrialmente.
