Guanajuato au Mexique : 22 raisons d’y aller

La ville de Guanajuato est considérée comme la plus belle et la plus colorée de tout le Mexique. Nous y avons passé près de deux mois et nous ne pouvons qu’être d’accord. Guanajuato est un paradis pour tous les nomades numériques et les voyageurs expérimentés.

Guanajuato est située dans les régions élevées du centre du Mexique, ce qui ajoute à sa beauté et à son intérêt. Les maisons colorées et l’architecture contrastent avec les environs arides, et les festivals constants, l’histoire fascinante et les nombreux bons restaurants et cafés créent ensemble une expérience dont vous ne vous lasserez pas, même après plusieurs semaines.

Ce que vous devez savoir sur Guanajuato

L’établissement original sur le site de la ville actuelle a été transformé en une ville minière importante pendant la ruée vers l’argent. C’est de cette époque que date l’architecture coloniale qui imprègne tout Guanajuato et que l’on retrouve presque à chaque coin de rue.

Au XVIIIe siècle, Guanajuato était le leader mondial de l’extraction d’argent et a conservé jusqu’à aujourd’hui les éléments architecturaux de l’époque (comme le complexe de rues souterraines).

Le centre historique et les mines d’argent adjacentes sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO (avec 34 autres sites au Mexique) et les bâtiments baroques et néoclassiques locaux ont inspiré les architectes à travers le Mexique pendant des siècles.

Guanajuato n’est pas très connue des touristes étrangers, mais elle profite d’autant plus des visiteurs mexicains qui remplissent littéralement les rues pendant la haute saison. Même hors saison, nous rencontrions des touristes, mais seule une poignée d’entre eux venaient des États-Unis et d’Europe.

La sécurité dans la ville de Guanajuato

La ville de Guanajuato est située dans l’État du même nom (le Mexique est un État fédéral), qui était considéré en 2019 comme relativement dangereux. La raison en est les affrontements entre les gangs locaux et les forces gouvernementales qui tentent de les réprimer.

La ville elle-même est exceptionnellement sûre et nous nous y sommes sentis le plus en sécurité de tout le Mexique. Guanajuato est une ville universitaire, vous y rencontrerez donc régulièrement des groupes d’étudiants dans les cafés ou les bars.

De plus, il y a une importante communauté d’Américains qui gère le groupe Facebook Guanajuato Travelers.

Nous vous recommandons de rejoindre le groupe, ils seront ravis de vous conseiller sur tout, des lieux intéressants à visiter jusqu’à l’achat d’une maison.

Combien de temps prévoir pour Guanajuato

Si Guanajuato n’est qu’une étape de votre voyage, réservez au moins deux à trois nuits pour avoir le temps de voir toutes les principales attractions et activités dont nous vous parlons ici.

Nous recommandons vivement un séjour plus long (même 2-3 semaines), car c’est le seul moyen de vivre et de goûter tout ce dont nous parlons dans ce guide.

Les meilleures activités dans la ville de Guanajuato

La ville n’a pas été planifiée à l’origine, c’est pourquoi vous pouvez avoir l’impression qu’il est difficile de s’y orienter. Nous avons donc créé pour vous une carte interactive que vous pouvez sauvegarder sur votre téléphone et consulter à tout moment.

Gardez également à l’esprit que vous devrez beaucoup monter et descendre. En effet, vous ne trouverez presque aucun terrain plat dans la ville.

Tous les endroits dont nous parlons se trouvent sur cette carte :

1) Promenade dans le centre historique

Commencez l’exploration de la ville par le centre historique, avec une bonne promenade. Le centre-ville est un labyrinthe de ruelles colorées pleines de petites boutiques, restaurants et cafés. À chaque coin de rue, vous découvrez quelque chose de nouveau !

Essayez également de parcourir l’un des tunnels souterrains. Autrefois, les tunnels servaient à évacuer l’eau pendant les fortes pluies, aujourd’hui ils accueillent la majorité du trafic automobile.

Les tunnels ont des trottoirs pour les piétons et parfois leur utilisation peut vous permettre de raccourcir votre trajet à travers la ville.

2) Visitez le musée des momies

Oui, vous avez bien lu. Guanajuato a son propre musée rempli de momies Museo de las Momias. Au XIXe siècle, une épidémie de choléra a éclaté dans la ville et de nombreuses personnes sont mortes et ont été enterrées dans des tombes creusées à la hâte.

Des décennies plus tard, l’administration du cimetière a décidé d’imposer une taxe aux survivants pour l’entretien des tombes. Et pour ceux qui ne paieraient pas, leur défunt serait déterré. Certaines personnes ont effectivement refusé de payer et la ville a donc déterré de nombreux restes.

Il s’est avéré que grâce au sous-sol géologique unique, un processus de momification presque parfait s’était produit et les corps étaient presque intacts. De plus en plus de gens sont venus voir cette curiosité et plus tard, un musée a été construit pour les momies.

Si l’idée des momies ne vous dérange pas, regardez ici les photos du musée, peut-être que cela vous dissuadera 😉

3) Allez voir l’église de la ville Grand Basílica

La Basílica de Nuestra Señora est une église sur la promenade principale, où se déroulent souvent des mariages religieux. L’église a été construite au XVIIe siècle et, comme les bâtiments environnants, elle déborde de couleurs.

Si vous aimez visiter les églises, venez ici le dimanche pour la messe locale.

4) Visitez l’une des mines d’argent

La visite d’une mine d’argent est presque incontournable, bien que nous ayons résisté à ces profondeurs sombres. Nous recommandons de visiter la mine El Nopal Mina, où les étudiants en filières techniques font les visites. La mine est moins fréquentée, alors prévoyez un temps d’attente plus court jusqu’à ce qu’il y ait assez de visiteurs intéressés pour la visite.

La mine Valenciana Mines est plus populaire, mais elle est située à 5 kilomètres du centre, donc vous devrez utiliser les transports en commun.

Les visites guidées des mines sont en espagnol.

5) Trajet en téléphérique

Depuis le centre-ville, vous pouvez rejoindre le point de vue central du Monument Pipila soit à pied, soit par le téléphérique rouge funicular. Nous vous recommandons de payer le trajet pour monter et de descendre par les ruelles sinueuses.

Le trajet raide en téléphérique fait 102 mètres de long, franchit un dénivelé de 76 mètres et ne dure que quelques minutes. Il offre cependant l’une des meilleures vues sur la ville que vous puissiez trouver dans les environs.

6) Vue sur la ville depuis le Monument Pipila

Le Monument Pipila est visible depuis presque tous les coins du centre historique. Au sommet de la colline se trouve une énorme statue qui surplombe la ville en contrebas. Un téléphérique mène au monument et la raison en est simple. C’est d’ici que l’on a la meilleure vue sur le centre historique et une grande partie de la ville.

C’est seulement ici que vous pourrez absorber l’atmosphère colorée de la ville et découvrir que même les toits des maisons sont souvent pleins de couleurs.

7) Le baiser traditionnel dans le Callejón del Beso

La ruelle locale Callejón del Beso est le lieu présumé d’une histoire tragique. Une jeune fille d’une famille riche est tombée amoureuse d’un garçon d’origine ouvrière et ses parents désapprouvaient.

Le garçon a donc loué une chambre en face de la maison de sa bien-aimée pour qu’ils puissent s’embrasser la nuit à travers les balcons. L’histoire se termine mal, le garçon est monté dans la chambre de la jeune fille et son père les a surpris. Dans un accès de rage inexplicable, il a poignardé sa fille et le garçon s’est tué en tombant du balcon en essayant de s’enfuir.

Il n’y a probablement pas beaucoup de vérité dans cette histoire, mais les balcons sont effectivement très proches ici et les propriétaires des maisons permettent, moyennant une petite somme, d’accéder aux balcons et de se faire photographier en s’embrassant.

8) Faites la randonnée de la Bufa

Bien que cela puisse sembler improbable, vous trouverez également des opportunités de randonnée autour de Guanajuato. La montée vers le point de vue La Bufa n’est pas balisée et vous ne pouvez rejoindre le sentier qu’en dehors du centre-ville, mais cela en vaut vraiment la peine.

Sur le chemin du point de vue, vous passerez devant plusieurs cascades (souvent asséchées) et à la fin, une montée raide vers une petite montagne avec une croix métallique au sommet vous attend.

La randonnée complète dure environ trois heures, pauses photos et collation comprises.

9) Visitez l’université locale

L’université locale n’est pas une petite école. Plus de 30 000 étudiants y étudient et le campus est donc réparti dans presque tout le centre-ville. Vous ne distinguerez pas la plupart des bâtiments universitaires des autres, mais vous ne manquerez certainement pas le bâtiment principal.

L’escalier iconique menant aux portes principales de l’université est un lieu de rencontre populaire pour les étudiants et les rendez-vous romantiques. Il offre également de belles vues sur la ville.

10) Visitez les musées locaux d’histoire et d’art

À Guanajuato, vous trouverez toute une série de musées où vous pouvez vous perdre pendant des jours entiers. Nous en avons visité trois (les meilleurs selon nous) et nous vous les recommandons chaleureusement.

Musée Diego Rivera (Diego Rivera Museum)

Le plus célèbre peintre mexicain Diego Rivera (mari de Frida Kahlo) est né à Guanajuato. Le musée local est la maison natale de l’artiste et montre comment il a vécu son enfance. Bien sûr, vous y trouverez aussi beaucoup de ses peintures.

• (25 pesos, 10h00-18h30)

Museo de Iconografico

Ce musée a été construit en l’honneur du personnage littéraire le plus célèbre d’Espagne, Don Quichotte. Le propriétaire du musée en est tombé amoureux et collectionne des objets d’art et des tableaux sur ce thème dans le monde entier.

• (65 pesos, 10h00-17h30)

11) Visitez (et assistez à un spectacle) au Teatro Juarez

Le théâtre Juarez a été construit au XIXe siècle et c’est l’un des bâtiments de style plus européen. De nombreuses représentations et spectacles musicaux y sont organisés tout au long de l’année. Si vous avez le temps et l’envie, allez certainement voir quelque chose. Vous pouvez également visiter le théâtre pendant la journée, en payant simplement un petit droit d’entrée.

12) Les barques sur le lac Presa de la Olla

Un peu en dehors du centre, vous trouverez un magnifique parc plutôt oublié avec un petit barrage d’eau, Presa de la Olla. Pour quelques pesos, vous pouvez louer des barques et nous vous recommandons vivement d’en essayer une.

Dans les environs immédiats se trouvent plusieurs restaurants et bars locaux, y compris une petite tour d’où l’on a encore d’autres vues sur la ville.

13) Excursion à l’hacienda San Gabriel de Barrera

Cette construction opulente du XVIIe siècle se compose de plusieurs bâtiments somptueux et d’un immense jardin. C’est l’un des vestiges de l’exploitation minière de l’argent – l’hacienda a été construite par les propriétaires de l’une des mines importantes de Guanajuato.

Cette ancienne demeure coloniale est aujourd’hui un musée très bien entretenu avec un beau jardin mature et un exemple unique de la vie luxueuse de l’époque.

14) Visite du marché Hidalgo

Le Mercado Hidalgo est un immense marché de fruits, légumes, beurre, vêtements, bibelots et bien d’autres choses intéressantes. Allez certainement voir le marché, même si vous ne voulez rien acheter. La visite en vaut vraiment la peine et vous pouvez la combiner avec un déjeuner.

Dans la partie arrière du marché, vous trouverez toute une série de stands où les habitants locaux viennent manger rapidement. Les tacos, les soupes et de nombreux plats traditionnels ne coûtent que quelques pesos et ont meilleur goût que dans de nombreux restaurants touristiques.

Les meilleures expériences gastronomiques à Guanajuato

Que serait cet article sans mentionner nos restaurants et boutiques de nourriture préférés à Guanajuato ?

15) La Esquinita – divins tacos végétariens

Ce petit restaurant La Esquinita avec quelques tables propose les meilleurs tacos que nous ayons goûtés dans tout le Mexique. Ils ont aussi toute une gamme de variantes végétariennes. Pour le déjeuner, nous vous recommandons d’acheter 4-5 tacos, prenez-en deux aux champignons et trois au pastor de soya.

Les tacos sont toujours préparés par la même dame, qui est aussi serveuse et caissière. Elle possède simplement l’établissement et s’en occupe elle-même. Vous ne pouvez pas manquer le restaurant, il est situé au coin de la rue et a des portes comme celles d’un garage.

16) Delica Mitsu Campanero

Si vous aimez la cuisine thaïlandaise ou les sushis et que vous en avez assez de la cuisine mexicaine, allez au restaurant japonais Delica Mitsu Campanero dans le centre. C’est l’un des rares restaurants asiatiques que vous trouverez à Guanajuato (sinon le seul), mais leur nourriture est absolument luxueuse.

Nous recommandons particulièrement le curry vert thaïlandais et les desserts (aux algues) de la vitrine, qui sont préparés frais plusieurs fois par jour.

17) Habibti Falafel Guanajuato Centro

Vous aimez le falafel ? Nous en sommes fans et c’est pourquoi nous étions tout le temps chez Habibti. Essayez les boulettes de falafel avec des légumes enroulés dans une tortilla. Vous y retournerez certainement.

18) Glace chez La Garrafa Nieves

Lors de votre promenade dans le centre-ville, vous tomberez certainement sur l’une des succursales du glacier local La Garaffa Nieves. Ils fabriquent leur propre glace et proposent toute une gamme de saveurs uniques que vous n’avez jamais goûtées.

Nous sommes restés conservateurs avec la fraise et le chocolat, mais les plus audacieux peuvent opter pour le piment, la tequila ou le fromage.

19) Street food

Acheter et consommer de la nourriture directement dans la rue est une chose courante à Guanajuato. À chaque coin de rue, vous trouverez un stand de tacos, de gorditas ou d’esquites (gobelets de maïs et fromage).

N’hésitez pas à essayer tout ce qui vous plaît. Et choisissez les stands où il y a les plus longues files d’attente, ou ceux où les locaux achètent aussi. C’est ainsi que vous reconnaîtrez la vraie qualité.

Le meilleur café à Guanajuato

Nous vivions et travaillions à Guanajuato, nous avions donc besoin de trouver des cafés avec du bon café. Et nous y sommes parvenus !

20) Vivo Café

Le seul café de style européen à Guanajuato est le Vivo Café, dans une ruelle cachée du centre-ville. Ils ont un excellent café, une grande table parfaite pour travailler sur ordinateur. Vous apprécierez particulièrement ce café pendant les journées chaudes, car il y fait frais et sombre.

21) Aguamiel Café

Ce restaurant est caché à l’étage d’une des auberges locales et peu de gens s’y aventurent. Pourtant, Aguamiel Café offre une expérience exceptionnelle avec ses fenêtres ouvertes et ses sandwichs et burgers uniques et délicieux.

22) Cafe Tal

Notre coup de cœur absolu. Cafe Tal possède deux succursales et c’est un café vraiment divin. Le café coûte environ 20 couronnes et vous pouvez vous resservir gratuitement toute la journée.

Le café dispose de trois bâtiments avec des espaces adaptés au travail sur ordinateur – petites tables, prises électriques et éclairage tamisé. C’est tout simplement parfait. L’emplacement en dehors du centre offre même une terrasse sur le toit !

Où se loger à Guanajuato

Si vous prévoyez de visiter Guanajuato pour quelques jours seulement, il est préférable de séjourner près du centre. Il existe un large choix d’hôtels, d’auberges et d’appartements et villas de luxe.

Cependant, si vous partez vivre à Guanajuato pour une période plus longue, envisagez Airbnb, où vous trouverez des locations mensuelles moins chères (généralement chez l’habitant).

Auberges recommandées à Guanajuato

• Casa de Dante – une auberge réputée avec des chambres propres et un excellent petit-déjeuner, où vous pouvez séjourner pour environ 20 USD la nuit
• La Fuente – une auberge dans le centre historique avec vue depuis la terrasse sur le toit

Hôtels recommandés à Guanajuato

• Casa de Pita – Excellent emplacement en plein centre pour 30 USD la nuit avec petit-déjeuner
• Hotel de la Paz – Hôtel au cœur de la ville avec de grandes chambres élégamment meublées

Conseils et astuces pour voyager au Mexique