İlk kez Budapeşte’ye gittiğimizde sadece tarihi anıtları görüp termal hamamlarda yıkanacağımızı düşünmüştük. Ancak şehrin kokusu bizi hızla yanılgıdan çıkardı. Her ikinci restorandan gelen o tatlı ve acı biberli her yerde hazır koku sizi anında en önemlisine hazırlıyor. Macar mutfağı kısacası coşkulu, doyurucu ve kesinlikle taviz vermiyor.
Yerel aşçılar kesinlikle modern diyet trendleriyle oynamıyor. Geleneksel Macar mutfağı sağlam temeller üzerinde duruyor, bu temeller yüzyıllar boyunca sıradan çobanların kazanlarında ve Avusturya-Macaristan aristokrasisinin görkemli mutfaklarında şekillendi. Budapeşte’ye mayo için kilo vermek gibi gizli bir planla geliyorsanız, hemen baştan vazgeçebilirsiniz. Burada kalori sayılmaz ve yemek kelimenin tam anlamıyla her adımda kutlanır 😅.
Macar mutfağı genellikle büyük et porsiyonları ve ağır soslarla ilişkilendirilir. Lukáš ve ben uzun süredir vejetaryeniz ve belki şimdi orada tüm gün ne yediğimizi merak ediyorsunuz. Açıkçası size Budapeşte’nin ete pek düşkün olmayanlar için de muazzam bir mutfak cenneti olduğunu söyleyebilirim. Burada birçok harika etsiz varyasyon ve yerel lezzet bulduk.
Bu yazıda Macar başkentinde tadabileceğiniz en iyileri sizinle paylaşacağım. Size en sevdiğimiz mekanları göstereceğim ve şehir merkezinde hazırlıksız turistleri bekleyen tuzaklara karşı da uyaracağım. Gelin birlikte mükemmel langoşun, dürüst leçonun ve dünyanın en güzel tarihi kafelerinin sırlarına dalalım.
Tüm yazıyı okumaya zamanı olmayanlar için özet
- Her şeyin temeli biberdir. Macarlar biberi her biçimiyle severler ve güzel bir teneke kutuda kaliteli öğütülmüş biber seyahatten getirilebilecek en iyi hediyedir.
- Gulyás bir çorbadır. Geleneksel gulyás sipariş ederseniz doyurucu bir et suyu alırsınız. Macaristan’da etli yoğun sos pörkölt adını taşır.
- Langoş sokakların kralıdır. En iyi sokak yemeğini ünlü Karaván food court’ta bulabilirsiniz, orada olağanüstü langoş burger de yapıyorlar.
- Trdelník Transilvanya kökenlidir. Prag geleneğini unutun, gerçek kürtőskalács yüzeyinde harika çıtır karamelli bir kabuk vardır ve tarihi bir lezzettir.
- Aşırı turist tuzaklarına dikkat edin. Sokakta yabancı kadınların önerdiği barlara asla gitmeyin ve beş dilde menüsü olan restoranlardan kaçının.
- 2026’da fiyatlar belirgin şekilde arttı. Yemekler çeyrek oranında pahalılaşsa da Macaristan’ın başkenti hâlâ Batı Avrupa’nın çoğundan çok daha ucuz.
- Kafeler daha çok müze gibi. Ünlü New York Café gözler için nefes kesici bir deneyimdir, ancak kahve ve tatlı için burada rahatça 200 euro bile bırakabilirsiniz.
- Ruin bar’lar içmekten fazlasını sunar. Szimpla Kert veya Mazel Tov gibi mekanlar akşam atmosferini içinize çekmek ve harika yemekleri tatmak için ideal yerlerdir.
Yerli gibi nasıl (ve nerede) yenir
Yerel kültürü anlamak için önce tek bir hammaddeye olan takıntılarını kavramanız gerekir. Bu sadece sıradan bir baharat değil, kelimenin tam anlamıyla her tabakta servis edilen Macar ulusal kimliğidir. Macaristan’a biber Balkanlar üzerinden on altıncı ve on yedinci yüzyıl civarında geldi. Yerel halk onu zamanla hemen her tuzlu şeyin mutlak yapı taşına yükseltti.
Marketlerde genellikle çok detaylı bir ayrıma rastlarsınız. Temel tatlı ve soylu varyasyon édesnemes adını alırken, gerçekten acı ve yakıcı olan erős olarak adlandırılır. En değerli çeşitler ülkenin güneyindeki güneşli Kalocsa ve Szeged bölgelerinden gelir. Kaliteli öğütülmüş biber bu arada geziden aileye getirebileceğiniz en dürüst ve en pratik hediyedir.
Öğle yemeği zamanı geldiğinde yerel halk tam olarak nereye gideceğini bilir. Ucuz ve otantik öğle yemeği için en iyi ipucu étkezde veya kifőzde adı verilen yerlerdir. Bunlar çoğunlukla yaşlı nesiller tarafından işletilen küçük ve son derece sıradan halk kantinleridir. Genellikle sadece öğle saatlerinde pazartesiden cumaya açıktırlar ve napi menü adlı harika günlük menü sunarlar.
Bu mekanlarda en iyi doyurucu ve ev yapımı yemeği alırsınız. Fiyat genellikle 4.000 HUF’un çok altında seyreder (yaklaşık 10 euro), bu genellikle akşam restoranındaki tek bir yemekten çok daha ucuzdur. Somut yerel adreslerden Aranykéz sokağındaki Kívánós Gyros’u mutlaka deneyin. Orada sadece 1.200 HUF’a (yaklaşık 3 euro) kesinlikle harika wrap yapıyorlar ve İngilizce menüleri yok, bu yüzden anlamsız bir turist ekstra ücreti ödemiyorsunuz.
Geleneksel atmosfer için Ferenc Bulvarı’ndaki Központi Vendéglő’ye gidin. Çorba ve ana yemek burada 3.200 HUF’a gelir (yaklaşık 8 euro). Bir diğer harika seçenek dürüst yemek servis eden ve turistlerin istilası olmadan gerçek aile sıcaklığının estiği Vendéglő a Kertbe’dir.
Büyük Pazar Hali ve Lezzet Avı
Ünlü alışveriş caddesi Váci utca’nın en sonunda 1897 yılından kalma devasa bir neogotik bina yükseliyor. Zsolnay seramik kiremitlerinden yapılmış göz alıcı renkli çatı uzaktan bile dikkatinizi çeker. Mimar Samu Pecz burada bir zamanlar şehrin en büyük ve en eski kapalı pazarını tasarlamıştı. Nagyvásárcsarnok adıyla bugün hâlâ renklerle ve davetkar kokularla dolu kesinlikle harika bir mekan olarak işlev görüyor.
Bu dev halin bodrumunda öncelikle balık ve çeşitli turşu sebzeler bulursunuz. Zemin kat ise peynir severler ve özellikle baharat tutkunları için mutlak bir cennet. Tam burada en iyi biber salçalarını ve harika metal kutularda öğütülmüş kırmızı biberi satın alabilirsiniz. Biz burada her zaman akşam pikniği için en ilginç peynirleri ve taze ekmekleri seçerek bir sürü zaman geçiririz.
Birinci kattaki üst balkon ise sokak yemekleri ve hediyelik eşya tezgahlarına ayrılmış. Buraya tam da sıcacık taze lángos için gelinir, ya da doyurucu bir gulaş çorbası için. Atmosfer oldukça canlı ve bazen diğer aç ziyaretçilerle oturacak boş bir yer için biraz mücadele etmeniz gerekebilir.
Ama tam da bu üst balkonda hediyelik eşya alırken çok dikkatli olun. Güzel el işlemeli tekstiller arasında ne yazık ki bir sürü ucuz Çin sahtesi saklanıyor. Bu yüzden her zaman etiketleri ve malların menşeini dikkatlice kontrol edin. Pazar ayrıca pazarları kapalıdır ve cumartesi günleri öğleden sonra saat üç gibi kapanır. İdeal olarak sabah erken ya da öğleden sonra geç saatlerde gelin, ancak böyle en kötü kalabalıklardan kaçınabilirsiniz.
Street Food Karaván ve Gece Hayatı
Ünlü ruin bar Szimpla Kert’in hemen yanında Budapeşte’nin ilk ve uzun süredir en başarılı sokak yemekleri meydanını bulursunuz. 2014 yılında kuruldu ve gerçekten harika bir food truck koleksiyonu. Eski Macar geleneklerini modern uluslararası mutfakla mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Burada harika vegan spesiyaliteler de alabilirsiniz, iyi İtalyan pizzası da var.
Bu yerin mutlak yıldızı bizim için kesinlikle yerel Lángos Burger. İçi peynir ve ekşi kremayla doldurulmuş mükemmel biberli bir lángos hayal edin, üstüne taze roka ya da ızgara biberle koyun peyniri ekliyorlar. Devasa bir kalori bombası ama tadı kesinlikle ilahi ve her ziyaretimizde buraya dönüyoruz ☺️.
Ama parti mahallesindeki cazip konumu nedeniyle fiyatların biraz daha yüksek olduğunu hesaba katın. Bazı tezgahlarda kalite yoğun akşamlarda hafifçe dalgalanabilir. Genellikle sabah on bir ile akşam on bir arası açık ve perşembeden cumartesiye kadar gece saat bire kadar rahatça yemek yiyebilirsiniz.
Budapeşte ve akşam denince hemen ruin bar fenomeni aklınıza gelmeli. Şehri tüm Avrupa’nın en popüler parti destinasyonlarından biri yapan kesinlikle benzersiz bir konsept. Her şey 2000’li yılların başında yedinci bölgede başladı. Bu alan eskiden canlı bir Yahudi mahallesiydi ama savaştan sonra ve komünizm döneminde çok ağır bir şekilde harap oldu.
Genç girişimciler bu terk edilmiş fabrikaları ve apartmanları yıkmak yerine çöküşlerini en büyük avantaja çevirdiler. Bit pazarlarından eski mobilyalar, hurda küvetler ve 90’lardan kalma eski televizyonlar getirdiler. Duvarları renkli sokak sanatıyla boyadılar ve benzersiz atmosfere sahip barlar açtılar.
En ünlü ve orijinal ruin bar Kazinczy sokağındaki ikonik Szimpla Kert. 2002 yılında açıldı ve devasa bir psikedelik labirent. Burada sekiz farklı bar, neon ışıklar, disko topları ve hatta oturma yeri olarak dönüştürülmüş eski bir Trabant araba bulursunuz. Burada akşam içmek istemiyorsanız pazar sabahı gelin, tüm mekan harika bir çiftçi pazarına dönüşüyor.
Ruin barın en şık versiyonu ise Mazel Tov isimli işletme. Daha çok Akdeniz ve İsrail füzyonu yapan, harika etsiz yemekler hazırlayan güzel bir restoran. Burada açıkta bırakılmış tuğla duvarlar, camlı tavan ve yüzlerce romantik ışık bulursunuz. Buraya kesinlikle sakin bir randevu ve iyi bir kokteyl için gidin, çılgın bir parti için değil.
Bu yedinci bölge aynı zamanda yerel LGBTQ+ sahnesinin doğal merkezi. Ruin barların kendisi herkes için çok açık ve samimi bir atmosfere sahip. En popüler gay kulübü 2009’dan beri Alterego. Her cuma ve cumartesi burada ünlü ve çok popüler Transvarieté Show düzenleniyor ve tüm parti gece yarısından çok sonra doruğa ulaşıyor.
Karanlık Yüz: Turistik Tuzaklar ve Dolandırıcılıklar
Budapeşte ucuz bira ve güzel hamamları nedeniyle her türlü bekarlığa veda partisi için devasa bir mıknatıs. Bu ne yazık ki beraberinde gerçekten çok dikkat etmeniz gereken oldukça nahoş türden dolandırıcılıklar getiriyor. Özellikle akşam saatlerinde dikkatli olmak gerekiyor.
Belki beer bike ya da bira bisikletleri diye adlandırılan şeyler duymuşsunuzdur. Yerel sakinlerin gürültü şikayetleri nedeniyle şehir bunları tarihi merkezde yasakladı. İşletmeciler bu yüzden onları kenar sanayi bölgelerine taşımak zorunda kaldılar. Yolculuk böylece orijinal anlamını tamamen kaybetti çünkü onlardan hiçbir anıt göremiyorsunuz. Daha iyisi açık barlı klasik bir Tuna nehri tekne turuna para verin.
Ama en büyük tehlike tüketim kulüpleri denilen aşırı dolandırıcılık. Budapeşte’de yirmi yıldan fazladır mağdurların tek bir gece için on binlerce euro kaybettiği sert bir dolandırıcılık işliyor. Senaryo her zaman kesinlikle aynı ve en sık turistik cadde Váci utca çevresinde gerçekleşiyor.
Sizi çok çekici ve İngilizce konuşan iki kadın karşılıyor. Kendilerinin de sadece turist olduklarını iddia ediyorlar ve buradan biraz ileride harika bir bara birlikte gitmeyi öneriyorlar. Yarı boş kulübe girer girmez sizin hesabınıza pahalı içecekler sipariş ediyorlar. Sonra ödeme istediğinizde size astronomik meblağlarda hesap getiriyorlar. Ödemeyi reddederseniz hemen agresif fedailer ortaya çıkıyor ve sizi ATM’ye gitmeye zorluyorlar.
Güvenli bir akşam için temel kural açık ve net. Asla sokakta güzel yabancı kadınlardan bar tavsiyesi almayın. Daha iyisi kanıtlanmış ruin barlarda ya da internette önceden kendiniz bulduğunuz ve iyi yorumlara sahip işletmelerde kalın.
Dürüst olmayan restoranların bir başka çok yaygın numarası sıradan menü değişimi. Dışarıda kesinlikle normal fiyatlara sahip menüye bakıyorsunuz ve oturuyorsunuz. İçeride sipariş veriyorsunuz ama öderken iki kat fiyatlarla hesap alıyorsunuz. Tartışmaya başladığınızda garson size göstermek için tamamen aynı görünen ama fiyatları çok daha yüksek basılmış bir menü getiriyor.
Bu yüzden menüyü her zaman ödeme anına kadar masada bırakın. Beş farklı dilde yazılmış menülere sahip restoranlardan uzak durun. Bu genellikle çok büyük bir turistik ek ücret anlamına gelir. Aşırı fiyatlı ve çok ortalama yemekle klasik tuzak Kale Tepesi’nin tüm yakın çevresidir.
2026 Yılında Yemek Fiyatları Nasıl
Son yıllarda Macaristan’ın tamamı tüm mallarda oldukça sert bir fiyat artışı yaşadı. 2026 yılında yiyecek ve içecekler bir önceki yıla göre yüzde yirmi beş oranında pahalandı. Bu hoş olmayan enflasyona rağmen Macar başkenti, Batı Avrupa’daki benzer şehirlere kıyasla hâlâ belirgin şekilde daha uygun fiyatlı.
Sıradan bir markete gittiğinizde yarım litrelik bir kutu bira 290 ile 390 HUF arasında. Bu da yaklaşık 0,75 ile 1 euro arasında demek. Sıradan bir yerel meyhanede fıçı bira için yaklaşık 500 ile 600 HUF, yani 1,30 euro civarında ödeyeceksiniz. Ama popüler ruin bar’larda ve tam şehir merkezinde fiyatlar üç ile beş euro arasına tırmanıyor.
Yerel ve turistik olmayan bir restoranda ana yemek genellikle 3.000 ile 5.000 HUF civarında. Bu da çok cömert bir porsiyon için yaklaşık 7,5 ile 13 euro arası demek. Mükemmel servis sunan şık restoranlarda tek bir yemek için 10.000 ile 12.000 HUF arası hesap edin. Orta sınıf bir restoranda iki kişilik klasik üç çeşit menü size yaklaşık 30 ile 50 euro arasına mal olur.
Gerçekten iyi ve makul fiyata yemek yemek istiyorsanız özellikle yedinci bölgede kalın. Dokuzuncu bölgedeki çok keyifli Ráday utca sokağına da çıkabilirsiniz, burası harika ve fiyatı uygun mekanlarla dolu. Buradaki kafeler ve bistrolar muazzam bir çekiciliğe sahip ve fiyatlar zengin turistlerden ziyade yerel sakinler için ayarlanmış.
Tatmanız Gereken 12 Yemek
Gelin birlikte yerel mutfak sahnesinin sunduğu en iyilere bakalım. Size gulaş ile pörkölt arasındaki gerçek farkın ne olduğunu anlatacağım ve Macar mutfağının inanılmaz derecede çeşitli olabileceğini göstereceğim. Damak zevkinizi hazırlayın çünkü bu yoğun tatlarla dolu gerçek bir yolculuk olacak.
1. Macar Gulaşı (Gulyásleves)
Şu bilgi muhtemelen Budapeşte’deki ilk öğle yemeğinizi kurtaracak ve büyük bir hayal kırıklığından sizi koruyacak. Gerçek Macar gulyás aslında bir çorbadır. Geleneksel meyhânelerimizde hepimizin yakından tanıdığı o koyu ve ağır kahverengi sos değil, ekmek köftesi ile servis edilen bir yemek de değil.
Budapeşte’de menüden goulash adı altında bir yemek sipariş ederseniz masanıza derin bir tabak gelir. İçinde yumuşacık sığır eti parçaları olan çok doyurucu bir et suyu olacak, patates ve kök sebzelerle. Csipetke adı verilen tipik küçük ev yapımı erişteler de eksik değil, bunlar çorbayı güzelce koyulaştırır.
Kesinlikle harika ve inanılmaz ısıtıcı bir yemek, özellikle soğuk sonbahar aylarında. Ama birçok Türk turist beklediği ağır ana yemek yerine aslında “sadece” doyurucu bir çorba aldığında düzenli olarak küçük bir şok yaşıyor. Bu yemek yüzyıllardır geleneksel bir Macar klasiği ve bugün hâlâ yerel menünün temelini oluşturuyor.
2. Geleneksel Pörkölt
Evde klasik gulaş dediğimiz yemeği gerçekten çok istiyorsanız menüde tamamen farklı bir kelime aramalısınız. Bu tok eden yemek Macaristan’da pörkölt olarak adlandırılır. Çok yavaş ve uzun süre haşlanan bir ettir, genellikle sığır ya da domuz eti, ama daha iyi restoranlarda sıklıkla yaban domuzu veya başka av hayvanlarına da rastlarsınız.
Bu yemeğin sırrı aşçının inanılmaz sabrında yatıyor. Etin suyu parlak ve yoğunlaşmış bir sos haline gelene kadar o kadar uzun süre azaltılır. Bol miktarda kaliteli toz biberin sayesinde koyu kırmızı bir renge sahip ve kesinlikle harika bir tada sahip.
Geleneksel olarak bu et harikası küçük Macar noklarla servis edilir. Bunlara nokedli veya galuska denir ve bizim eriştemize benzetilebilir. Bazen yanında kabarık ekmek köftesi de alırsınız ama noklar kesinlikle en klasik ve en otantik garnitür, yerli halkın çok sevdiği bir yan yemek.
3. Paprika Soslu Tavuk (Paprikás csirke)
Pörkölt’ü çok ağır ve yoğun bulanlara çok daha yumuşak bir versiyon var. Popüler paprikaş tüm Macar pazar aile öğle yemeklerinin gerçek bir klasiğidir. Koyu gulaşın aksine çok daha açık bir renge ve daha yumuşak bir tat profiline sahip.
Temel olarak zengin bir biber tabanında yavaşça haşlanan kaliteli tavuk etidir. Tüm sos sonunda çok cömert bir yoğun ekşi krema ile yumuşatılır. Bu, yemeğe harika bir kremsilik ve toz biberin tatlılığını mükemmel şekilde dengeleyen hafif ekşi bir tat verir.
Pörkölt gibi bu yemek de en sık ev yapımı nokedli noklarla servis edilir. Çocuklar arasında da çok popüler bir yemektir çünkü hiç acı değildir ve uzun haşlama sayesinde et dilde kelimenin tam anlamıyla dağılır. Hemen her geleneksel restoranda bulabileceğiniz yerel bir spesiyalite.
4. Balık Çorbası (Halászlé)
Ülkenin bir diğer mutlak çorba efsanesi ünlü halászlé yani balıkçı çorbası. Bu ateş kırmızısı yemek aslında Szeged bölgesinden sıradan balıkçılardan geliyor. Bunu Tisa ve Maroş nehirlerinin kıyılarında açık ateşte devasa kazanlarda pişiriyorlardı.
İnanılmaz derecede koyu, canlı kırmızı ve genellikle oldukça acı bir çorba. Temel her zaman kaliteli tatlı su balığıdır, en yaygın olarak yağlı sazan, devasa yayın balığı veya yırtıcı levrek. Tencereye bol miktarda soğan, sarımsak, taze domates ve özellikle bir yığın acı biber eklenir.
Macaristan’da kesinlikle geleneksel ve vazgeçilmez bir Noel yemeğidir. Ama iyi restoranlarda elbette yıl boyunca yiyebilirsiniz. Doğru halászlé yüzeyinde biberden gelen kırmızı bir yağ tabakasına sahip olmalı ve mutlaka dev bir dilim taze beyaz ekmekle yenmelidir.
5. Langoş (Lángos)
Budapeşte’nin tartışmasız sokak yemeği kralı varsa, o kesinlikle lángos’tur. Dünyanın en dahiyane ve en yağlı kaosunu hayal edin. Maya hamurundan yapılmış güzelce kabarmış bir pide, yüksek bir tabaka kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır. Bu sayede dışı mükemmel bir şekilde çıtır, içi ise sünger gibi yumuşak olur.
Bizim mutlak bağımlılığımız en klasik Budapeşte versiyonudur. Pide önce cömertçe yoğun sarımsaklı suyla sürülür ve ardından tamamı devasa bir kıvamlı ekşi krema ve rendelenmiş sert peynir yığınıyla kaplanır. İnanılmaz derecede sağlıksız, her yeriniz damlıyor ve baştan aşağı yapış yapış oluyorsunuz ama bu lezzet deneyimi gerçekten buna değer 😁.
Lukáş ve ben herhalde her Budapeşte ziyaretimizde bunu yiyoruz. En iyi deneyim, sıcacık olarak doğrudan ünlü Karaván food court’undan almak, ahşap bir banka oturup soğuk bir bira veya limonatayla yudumlamaktır. Bu günah ne kadar lezzetli olduğu için dev bir langoş yüzünden rahatça kavga edebiliyoruz.
6. Lahana Sarması (Töltött káposzta)
Soğuk kış aylarında sizi kesinlikle ayağa kaldıracak olan dürüst töltött káposzta’dır. Bu yemek mükemmel kış ısıtıcı yemeğin tanımıdır. Geleneksel olarak büyük miktarlarda hazırlanır ve pişirildikten sonraki ikinci veya üçüncü gün tüm tatlar güzelce yayıldığında en iyi tadının çıktığı söylenir.
Zengin bir karışımla doldurulan büyük turşu lahana yaprakları söz konusudur. İç harcı, dikkatle pirinçle ve baharatla karıştırılmış kıymadan oluşur. Bu düzenli rulolar daha sonra belirgin domates sosunda, genellikle daha da iyi bir tat için ek füme et parçalarıyla birlikte çok uzun ve yavaş yavaş pişirilir.
Bu doyurucu yerel lezzet tabakta her zaman iyi bir ekşi krema tepeciğiyle taçlandırılır. Lahananın ekşiliği yemeğin tüm yağlılığını harika bir şekilde dengeler ve taze ekmekle birlikte, sizi anıtları dolaşırken tüm gün enerjik tutacağını garanti eden bir yemektir.
7. Biber Dolması (Töltött paprika)
Lahana sarması kışa hükmederken, biber dolması sıcak Macar yazının kutlamasıdır. Bunun için ince kabuklu ve çok özel, hafif tatlımsı bir tada sahip tipik açık sarı Macar biberleri kullanılır. Bunlar doldurulur ve hafif ve ekşi-tatlı domates sosunda pişirilir.
Klasik versiyonu kıyma ve pirinç karışımı içerir. Ancak biz pazarlarda ve küçük bistrolarda genellikle etin mantar, otlar ve pirinç karışımıyla değiştirildiği fantastik vejetaryen versiyonunu alıyoruz. Bu yemekte domates sosu genellikle diğer Macar yemeklerine göre daha yumuşak ve biraz daha tatlıdır.
Bu yemek güneş ve ev rahatlığı kokusunu taşır. En sık olarak yanında o harika domates suyuna ezmek için mükemmel şekilde uyan sade haşlanmış patates alırsınız. Sıcak yaz akşamları için hafif ve çok ferahlatıcı bir seçimdir.
8. Macar Lecho (Lecsó)
Bu tam olarak Lukáş ve benim her şeyden en sık yediğimiz yemektir. Gerçek Macar lecho’su taze yaz sebzelerine mükemmel bir övgüdür. Ucuz sucukla yapılan o hüzünlü ve ezilmiş okul versiyonlarını unutun. Burada muhteşem ve taze tatların patlaması var.
Temelinde devasa miktarda tatlı soğan, taze etli domatesler ve tabii ki bir sürü biber vardır. Her şey tek bir büyük tencerede yavaş yavaş ve çok nazikçe pişirilir, sebzeler doğal suyunu bırakıp vitaminlerle dolu, doğal olarak tatlı, koyu bir sos oluşturana kadar.
