Chiapas: San Cristóbal, Sumidero och 12 tips på vad du ska se

Känner du igen känslan när du letar efter en destination som har lite av allt, men inte vill tränga dig fram genom turistmassorna på blanka semesterorter? Precis så är mexikanska Chiapas. Den här vilda sydliga delstaten är som hämtad ur en äventyrsfilm. Här hittar du djupa regnskogar där apornas vrål ekar, mayapyramider som slukats av djungeln, turkosa vattenfall och högt belägna koloniala småstäder där doften av nyrostat kaffe blandas med röken från den heliga kopalen.

Chiapas är ett helt annat Mexiko än det du känner igen från Cancún-bilderna. Det är en plats som tvingar dig att sakta ner, suga åt dig stämningen och kanske till och med ompröva din syn på världen lite. Oavsett om du längtar efter en båttur genom den väldiga Sumidero-kanjonen eller vill gå vilse på de färgglada gatorna i den magiska staden San Cristóbal de las Casas, kommer den här delen av världen att uppsluka dig helt.

I den här guiden hittar du 12 tips på vad du ska se och göra i Chiapas, från den berömda mayastaden Palenque till mystiska ursprungsbyar. Jag berättar också var du strategiskt ska bo, hur du undviker de förrädiska bergsvägarna och vad du ska smaka för att uppleva den genuina lokala stämningen.

Sammanfattning för dig som inte har tid att läsa hela artikeln

• Bästa basen: San Cristóbal de las Casas är en perfekt utgångspunkt för de flesta utflykter, men räkna med kyliga morgnar.
• Topp på naturen: Missa inte båtturen i Sumidero-kanjonen och de turkosa kaskaderna vid vattenfallen Agua Azul.
• Historia och mystik: Mayaruinerna i Palenque tar dig tillbaka i tiden, medan byn San Juan Chamula visar dig de fascinerande och lite dystra ritualerna hos dagens ursprungsbefolkning.
• Transport och säkerhet: För längre förflyttningar (till exempel till Palenque) använd de pålitliga ADO-bussarna, som kör säkrare rutter, och undvik att köra hyrbil efter mörkrets inbrott.
• Priser: Chiapas hör till Mexikos billigaste delstater, utmärkt gatumat får du här för runt 4 €.

När du ska resa till Chiapas

Om du vill se vattenfallen i sin fulla turkosa prakt och undvika det ständiga ösregnet i djungeln, planera resan till torrperioden, som varar ungefär från november till april. Under dessa månader är vädret som mest stabilt och vägarna är väl framkomliga. Särskilt januari och februari är fantastiska månader, då himlen är klarblå och luftfuktigheten i låglandet fortfarande är ganska uthärdlig.

Men tänk på att Chiapas har extrema höjdskillnader. Medan du vid ruinerna i Palenque badar i din egen svett vid 30 °C även i januari, är situationen en helt annan högt uppe i bergen. Resenärer beskriver San Cristóbal de las Casas som en lugn, bohemisk kolonialstad på över 2 200 meters höjd, där luften är frisk och sval och nätterna under den torra vintersäsongen sjunker till 6–7 °C. Efter den kvava hettan i låglandet är den här höjden en skön lättnad, men packa definitivt ner en varm tröja och en lätt jacka i ryggsäcken.

💡 Tips: Om du är intresserad av en mer detaljerad väderöversikt för hela landet och vill veta när du ska undvika orkaner vid kusten, ta en titt på vår utförliga artikel om när du ska resa till Mexiko.

Var du ska bo och hur mycket det kostar

Chiapas är väldigt snäll mot resenärens plånbok. Boende får du här betydligt billigare än på Yucatán eller i Oaxaca. De flesta väljer San Cristóbal de las Casas som sin huvudbas, varifrån man gör dagsutflykter, och flyttar sedan ut i djungeln vid Palenque i några dagar.

Priserna för ett vackert rum i ett kolonialhus med innergård ligger runt 800 till 1 500 MXN (ungefär 40 till 75 €) per natt för två personer. Om du letar efter något riktigt lyxigt får du betala runt 2 500 till 4 000 MXN (125 till 200 €).

Var du ska bo i San Cristóbal de las Casas:

• Billigare alternativ: Hostal Puerta Vieja är ett legendariskt ställe för backpackers, har ett toppläge, frukost ingår och på kvällen bjuder de på en gratis drink, vilket är perfekt för att lära känna andra resenärer.
• Den gyllene medelvägen: Hotel Rincón del Arco erbjuder helt förtrollande traditionella rum med träbjälkar och en underbar innergård full av blommor.
• Boutique-lyx: Hotel Bo är en arkitektonisk pärla som kombinerar modern design med lokala mayainslag, och deras frukostar lär vara fantastiska.

Var du ska bo i Palenque:

• Mitt i djungeln: Boutique Hotel Quinta Chanabnal ser ut som hämtat ur en saga, anläggningen påminner om en forntida mayastad och poolerna med vattenfall svalkar dig efter en het dag bland ruinerna.

I det svalare bergiga San Cristóbal de las Casas vill du bo i den historiska stadskärnan, så att du på kvällen har nära både till ett kafé och till att svepa in dig i en filt framför brasan. Kolonialhusen med innergårdar är förvånansvärt prisvärda här.

💑 För par: Guayaba Inn Boutique Hotel är en lugn oas med tropisk trädgård och en orkidégård bara några minuter från gågatorna – resenärer beskriver det som rakt igenom romantiskt (från ~120 € per natt).

👨‍👩‍👧 För familjer: Hotel Casa Mexicana är ett kolonialhus vid kyrkan Santo Domingo med rum som öppnar sig mot trädgårdar och toppbetyg för läget (från ~75 € per natt).

💰 Bästa prisvärdheten: Hotel Diego de Mazariegos erbjuder två innergårdar och en takterrass i ett 1700-talshus precis vid katedralen till ett toppris (från ~75 € per natt).

✨ För upplevelsen: Hotel Bo är stadens designflaggskepp och ett av Mexikos vackraste hotell med den hyllade restaurangen Lum (från ~175 € per natt).

Bokningstips: hos alla dessa hotell, välj en taxa med fri avbokning – planer ändras och du vill inte betala för något du till slut inte dyker upp på. Och vänta inte till sista minuten: de bäst betygsatta adresserna säljer slut redan flera månader i förväg under högsäsong, och priserna skjuter sedan i höjden med tiotals procent.

💡 Tips: Booking.com är helt pålitligt i Mexiko, men i mindre byar stöter du ibland på boenden som bara tar kontanter. Kontrollera alltid i bokningsvillkoren om hotellet accepterar kort.

Vad du ska se och göra: 12 tips du inte får missa

Låt oss ta en titt på det viktigaste, det som du egentligen reser till Chiapas för. Den här regionen erbjuder en otrolig mix av kultur och natur, så avsätt helst minst 7 till 10 dagar så att du inte behöver springa runt med tungan på vagnsstången.

1. Gå vilse på gatorna i San Cristóbal de las Casas

Den här staden är helt enkelt kärlek vid första ögonkastet. Lokalbefolkningen kallar den kort och gott för ”San Cris”, och så fort du promenerat längs gågatan Real de Guadalupe förstår du varför så många utlänningar planerat att stanna en vecka men till slut bott här i åratal. De låga husen lyser i alla pastellfärger, balkongerna svämmar över av blommande bougainvillea och i varje hörn stöter du på ett litet kafé med lokalodlat specialkaffe.

Ta dig definitivt upp för trapporna till kyrkan Iglesia de Guadalupe, varifrån du har en härlig utsikt över hela staden inbäddad i dalen, särskilt vid solnedgången. På kvällen vaknar staden till liv, på huvudtorget Zócalo spelar gatumusikanter och ursprungsbefolkning i traditionella dräkter blandas med digitala nomader.

2. Upplev mystiken i byn San Juan Chamula

Det här är en upplevelse som kanske ger dig gåshud. En bit utanför San Cristóbal ligger byn San Juan Chamula, som bebos av ursprungsfolket tzotzil. Den största attraktionen är den lokala kyrkan San Juan Bautista, som utifrån ser helt vanlig ut, men inuti är det ett helt annat universum. Här hittar du inga kyrkbänkar, golvet är översållat med tallbarr, rummet lyses upp av tusentals smala ljus och luften är tung av kopalrök.

Lokalbefolkningen utövar här en fascinerande synkretisk religion som blandar katolicism med uråldriga mayaritualer. Här ser du regelbundet familjer som sitter på golvet och rabblar böner på sitt lokala språk, dricker Coca-Cola för att rapa ut onda andar och inte sällan offrar levande kycklingar. Enligt guider är fotografering inne i kyrkan strängt förbjuden. Lokala tzotziler tror att fotografier stjäl själen, och du riskerar höga böter och att få din telefon beslagtagen. Respektera det och stoppa undan kameran djupt i ryggsäcken. Inträdet till kyrkan kostar symboliska 30 MXN (1,50 €).

3. Köp lokala textilier i Zinacantán

Grannbyn Zinacantán bildar tillsammans med San Juan Chamula en perfekt halvdagsutflykt. Invånarna i Zinacantán är berömda för sin otroliga textilkonst. Medan man i Chamula mest bär svart och vitt fårull, regerar här lila, rosa och en störtflod av blomstrande broderier.

Här kan du besöka familjeverkstäder där kvinnorna gärna visar dig hur de väver på en traditionell midjevävstol. Oftast bjuder de dig på en färsk tortilla och erbjuder dig den lokala spriten pox (uttalas posh). Det är en perfekt plats att köpa autentiska och handgjorda souvenirer direkt från skaparna, och inte kinesisk import.

4. Titta ner i Sumidero-kanjonens djup från utsiktsplatserna

Sumidero-kanjonen är en enorm spricka i marken som grävts ut av floden Grijalva. Dess kalkstensväggar stupar lodrätt nedåt och når en höjd på upp till 1 000 meter. Det är en så hänförande syn att till och med folk som lider av höjdrädsla inte kan slita sig från kanten.

Inträdet till nationalparken kostar ungefär 60 MXN (3 €) och längs kanjonens övre kant löper en väg med fem viktiga utsiktsplatser (miradores). Det bästa är att ta en taxi från San Cristóbal eller Tuxtla, eller att ansluta till en organiserad tur. Utsikten från Los Chiapa eller La Coyota garanterar att du faller i golvet av förvåning.

💡 Tips: Om du vill vara säker på de aktuella inträdesavgifterna till nationalparkerna, ta en titt på de officiella sidorna för Mexikos skyddade områden CONANP.

5. Åk båt genom Sumidero-kanjonen

Utsikten uppifrån är magnifik, men det är först från kanjonens botten som du förstår dess verkliga monumentalitet. Från den lilla staden Chiapa de Corzo avgår motorbåtar som tar dig på en ungefär tvåtimmars båttur rakt mellan de lodräta väggarna. Priset för en båt ligger runt 300 till 400 MXN (15 till 20 €).

Resenärsrecensioner från 2025 bekräftar att båtturen hör till Chiapas höjdpunkter. Under färden ser du krokodiler som lättjefullt solar sig på stränderna, flockar av hägrar och högt uppe bland grenarna spindelapor. Men återkommande hörs sorgen över mängden plastskräp som de omgivande tillflödena sköljer ut i floden efter regnen, så var beredd även på den här mindre romantiska sidan av verkligheten.

6. Upptäck den förlorade mayastaden Palenque

Palenque hör inte till de största mayafyndplatserna, men det är definitivt den mest förtrollande. Medan Chichén Itzá ligger på slätten i solgasset är Palenque bokstavligen uppslukad av tät, ogenomtränglig regnskog. Här regerade den berömda kungen Pakal och templens arkitektur med fina stuckreliefer är helt enkelt hisnande.

Besökare hyllar framför allt den genuina djungelatmosfären. På vägen hör du vrålapornas skrämmande skrik och i trädkronorna kan du skymta tukaner. Bege dig definitivt iväg direkt på morgonen när det öppnar, innan folkmassorna anländer och innan den fuktiga hettan blir outhärdlig. Inträdet är uppdelat på en avgift till nationalparken (runt 105 MXN / 5 €) och inträde till själva ruinerna (ungefär 95 MXN / 4,50 €). Informationen kan du dubbelkolla på institutet INAH:s officiella webbplats.

7. Bada i de turkosa vattenfallen Agua Azul

Kaskaderna Agua Azul (på svenska ”Blått vatten”) är precis som de heter. Floden rinner här genom kalkstensgrund och faller över dussintals naturliga terrasser, vilket skapar bassänger med det mest lysande turkosa vatten du kan föreställa dig. Inträdet kostar sammanlagt runt 100 MXN (5 €), eftersom du betalar en statlig avgift och sedan en avgift till den lokala gemenskapen.

Men resenärer varnar för att bad här kan vara förrädiskt. Det finns lugna, säkra platser avsedda för simning, men också riskabla avsnitt med starka strömmar. Den turkosa färgen är dessutom som mest intensiv under torrsäsongen (november till april), medan vattnet efter rikliga regn grumlas till brunt och magin försvinner lite.

8. Gå bakom vattenfallet Misol-Ha:s ridå

De flesta utflykter kombinerar Agua Azul med det närbelägna vattenfallet Misol-Ha. Det är inte en serie kaskader, utan en enda mäktig trettiometers vattenstråle som faller ner i en cirkelformad damm mitt i den frodiga vegetationen. Platsen har en fantastisk tropisk atmosfär och här spelades till och med in den gamla filmen Predator med Arnold Schwarzenegger.

Det bästa med Misol-Ha är att den smala, hala stigen tar dig direkt bakom den fallande vattenmassan, där det finns en liten grotta. Ljudet av det dånande vattnet är öronbedövande och du hålls definitivt inte torr, så ett regnplagg eller ombyte kommer väl till pass. Inträdet är folkliga cirka 30 MXN (1,50 €).

9. Upptäck sjöarna Lagunas de Montebello vid gränsen till Guatemala

Om du har en bil till hands eller mer tid, bege dig söderut mot gränsen till Guatemala. Nationalparken Lagunas de Montebello består av över 50 sjöar, var och en med en olika färg tack vare olika mineralinnehåll, från smaragdgrönt över mörkblått till grågrönt.

Runt sjöarna doftar tallskogarna och du kan hyra en rustik träflotte (balsa) hopfogad av trädstammar, på vilken lokalbefolkningen för dig över vattenytan. Det är en enorm kontrast till de heta låglandet, här råder absolut lugn och du stöter snarare på lokala turister än på folkmassor med ryggsäckar.

10. Låt dig imponeras av vattenfallen El Chiflón

På vägen från eller till Montebello, stanna till vid vattenfallen El Chiflón. Den underbara, intensivt turkosa floden San Vicente skapar här flera kaskader, längs vilka det löper en välskött stig uppför backen. De flesta åker hit för huvudvattenfallet Velo de Novia (Brudslöjan), som faller från en imponerande höjd på 120 meter.

Ju närmare du kommer, desto starkare blir vattenstänket, så räkna med en rejäl dusch. Våghalsar kan här betala för en åktur på zipline som löper rakt över floden, vilket är en helt fantastisk adrenalinupplevelse. Inträdet till området går loss på ungefär 80 MXN (4 €).

11. Ta en glass i Chiapa de Corzo

Den lilla staden Chiapa de Corzo fungerar oftast bara som påstigningsplats för båtturerna in i Sumidero-kanjonen, men det vore synd att lämna den direkt. Den hör till de så kallade Pueblos Mágicos (Magiska städer) och har en oerhört avslappnad, sömnig atmosfär.

Torgets blickfång är den ovanliga tegelfontänen La Pila byggd i morisk stil, som ser ut som en enorm krona. Sök skydd här under arkaderna från middagshettan och köp en traditionell glass av gatuförsäljarna eller den uppfriskande drycken pozol, som görs av majsdeg och kakao.

12. Bestig den högsta pyramiden bland ruinerna i Toniná

Om du älskar historia men avskyr att tränga dig fram genom folkmassor med selfiepinnar, åk till ruinerna i Toniná nära staden Ocosingo. Medan Palenque sprängfylls har du i Toniná ofta de väldiga stenstrukturerna nästan helt för dig själv.

Det största dragplåstret? Här finns en enorm akropolis byggd på en sluttning, som med sin höjd på över 70 meter är högre än den berömda Solpyramiden i Teotihuacán. Och till skillnad från många andra mayamonument i Mexiko får du på den här pyramiden fortfarande på många ställen klättra upp och njuta av utsikten över den omgivande dalen.

Vad du ska smaka i Chiapas (En guide för vegetarianer)

Det mexikanska köket är visserligen fullt av kött, men Chiapas är tack vare sin starka jordbrukstradition och majsodling väldigt vegetariervänligt. På varje marknad stöter du på färsk frukt, doftande örter och högar av ost. Lokalbefolkningen lagar visserligen med kärlek traditionella kötträtter som cochinita pibil eller bräserade fläskrevben, men om du inte äter kött går du inte miste om något alls.

Prova definitivt tamales chiapanecos. De här majsbullarna kokta i bananblad (till skillnad från de från norr, som kokas i majsblad) är helt perfekta. De fylls ofta med svarta bönor (frijoles), lokal ost eller örten chipilín, som har en speciell, lätt jordig smak.

Till middagen i kyliga San Cristóbal värmer sopa de pan (brödsoppa) dig perfekt. Det är en rik buljong med bitar av stekt bröd, skivor av platano macho-bananen, ett hårdkokt ägg och kryddor. Försäkra dig bara på restaurangen i förväg om att buljongen är grönsaksbaserad och inte gjord på kyckling (caldo de pollo).

Och vad ska man dricka? Chiapas producerar ett av världens bästa kaffe, så att lata sig på kafé är här i princip en kulturell plikt. Prova också den varma chokladen som tillagas på vatten (ofta smaksatt med chili eller kanel) och ta dig på kvällen en shot pox – den lokala spriten av majs, vete och sockerrör, som garanterat ställer dig på fötter igen.

Praktiska restips: Transport och säkerhet

Chiapas är underbart, men logistiken kräver lite mer planering här än en utflykt till ett resort på Mayariviera. De största utmaningarna är de bergiga vägarna, de stora avstånden och de tillfälliga sociala oroligheterna.

Hur du tar dig fram: Det mest pålitliga och bekvämaste transportsättet är de gigantiska långdistansbussarna från företaget ADO. De har luftkonditionering (ofta inställd på frysgrad, så ta med en tröja), toalett och kör i tid. Biljetterna kostar ungefär från 25 till 40 USD (23 till 37 €) och tidtabellerna hittar du på ADO:s officiella webbplats. För kortare sträckor till omgivande byar fungerar de så kallade ”colectivos” (delade skåpbilar) utmärkt, vilka avgår först när de fyllts.

Säkerhet på vägarna och vägspärrar: Det här är något att se upp med. I Chiapas förekommer ofta lokala protester och bybor blockerar ibland vägar (så kallade bloqueos), tvärs över vilka de spänner ett rep och tar ut en inofficiell ”vägtull” på några tiotals pesos. Det är inte farligt, du behöver bara betala och köra vidare. Erfarna resenärer råder därför att använda ADO-bussar på rutten från San Cristóbal till Palenque. De väljer nämligen av säkerhetsskäl hellre en längre, nio till tio timmars omväg via staden Villahermosa, istället för att riskera den kortare men problematiska väg 199 genom bergen.

💡 Tips: Om du hyr bil gäller en absolut och okränkbar regel för Chiapas: kör aldrig efter mörkrets inbrott. Vägarna är inte upplysta, djur ströver omkring på dem, det saknas markeringar av hål och i mörker stiger risken för rån. Planera alltid förflyttningar i dagsljus. För aktuell säkerhetsinformation kan du titta på den officiella turistsidan för delstaten Chiapas.

Pengar och bankomater: I stora städer och på hotell betalar du med kort utan problem, men på marknader, vid vattenfall och i mer avlägsna byar är kontanter en absolut nödvändighet. Ta ut mexikanska pesos (MXN) från bankomater hos pålitliga banker (t.ex. Santander, BBVA, Citibanamex), som du hittar på torgen och inne i kontoren, vilket är säkrare än bankomater på gatan.

Vart sedan: Upptäck fler hörn av Mexiko med oss

Om du har mer tid i Mexiko och Chiapas bara är ett av dina stopp, ta definitivt en titt på våra andra guider. Från San Cristóbal kan du lätt köra över till grannstaten, som är ett rent kulinariskt paradis.

• Vi har skrivit en omfattande guide åt dig om vad du ska se i Mexiko, där du hittar en sammanfattning av de vackraste platserna från Karibien till Stilla havet.
• Om du vill uppleva den bästa maten, traditionerna och smaka äkta mezcal får du inte missa vår artikel Oaxaca, Mexiko: Vad du ska se och göra.
• Och om du redan vattnas i munnen, ställ in dig på resan med vår stora översikt över det mexikanska köket.

Utflykter till Sumidero-kanjonen, Palenque och till vattenfallen köper du på GetYourGuide.

Vanliga frågor