Heb je Franse wijn op je reislijstje staan? Dan kom je er al snel achter dat Bordeaux wat te vlak is en de Provence in de zomer vaak ondraaglijk heet. Het echte hart van het Franse wijnerfgoed ligt in het oosten. Bourgogne in Frankrijk is de pure essentie van het Franse platteland, waar de tijd in jaargangen wordt gemeten en waar de zeldzaamste wijnen van onze planeet worden geboren. Maar het draait hier niet alleen om alcohol, want deze regio biedt eeuwenoude kelders, majestueuze kloosters en trotse dorpen met een rijke hertogelijke geschiedenis.
In dit artikel vind je precies 13 tips voor wat je kunt zien en doen in Bourgogne. Ik vertel je hoe je een reis langs de beroemde wijnroute Route des Grands Crus plant, waarom je in Dijon moet stoppen voor de mosterd en waar je de iconische geglazuurde daken in Beaune kunt bewonderen. Ook lees je gedetailleerde informatie over wanneer je het beste kunt gaan, hoe je frustratie bij het reserveren van proeverijen voorkomt en hoeveel de hele reis ongeveer kost.
Samenvatting voor wie geen tijd heeft om het hele artikel te lezen
- Het hart van de regio is Beaune: Dit kleine stadje herbergt het beroemde middeleeuwse hospitaal Hospices de Beaune en kilometers kelders pal onder het historische centrum.
- De wijnroute: de Route des Grands Crus is 60 kilometer lang en verbindt de beroemdste wijngaarden ter wereld van Dijon tot Santenay.
- Vooraf reserveren is een must: wil je wijn proeven rechtstreeks bij de wijnboeren, dan geldt in 2026 niet meer dat je gewoon kunt aankloppen. Alles moet weken van tevoren online geboekt worden.
- Dijon is meer dan mosterd: de voormalige residentie van de machtige hertogen van Bourgondië biedt een prachtig paleis en betoverende steegjes vol geschiedenis.
- Let op je auto in 2026: voor grote steden zoals Dijon heb je de milieusticker Crit’Air nodig, anders riskeer je een flinke boete.
- Vervoer zonder auto: tussen Dijon en Beaune rijden regelmatig regionale TER-treinen, de rit duurt slechts 20 minuten.
Wanneer ga je naar Bourgogne en hoe kom je er
De ideale tijd om Bourgogne te bezoeken is zonder twijfel mei, juni of september. In september beleef je bovendien de authentieke drukte van de wijnoogst, wanneer tractoren de smalle wegen blokkeren, het overal naar gistende most ruikt en de regio zich van haar meest natuurlijke kant laat zien. De exacte oogstdatum wordt elk jaar bepaald aan de hand van de rijpheid van de druiven, maar valt meestal in de eerste helft van de maand. Vermijd augustus juist met een grote boog, want dan zijn de Fransen massaal op vakantie en kent de hoofdsnelweg A6 de beruchte ‘zwarte dagen’ vol enorme files. Paradoxaal genoeg hebben veel kleine familiewijnhuizen in deze zomermaand gesloten, dus van het proeverijaanbod zou je behoorlijk teleurgesteld kunnen raken. De adventstijd is hier vrij koud, maar trekt veel bezoekers vanwege de kerstmarkten in het naburige Elzas, wat helaas vaak ook de hotelprijzen in Bourgogne zelf opdrijft.
Vanuit Nederland is deze strook van Oost-Frankrijk het makkelijkst per auto bereikbaar. De rit van Amsterdam naar Dijon is ongeveer 700 kilometer en is comfortabel te rijden in zo’n zeven uur via België en het noordoosten van Frankrijk. De Franse snelwegen zijn tolwegen met tolpoorten, waarbij je rekening moet houden met zo’n 9,50 € per 100 kilometer. Let goed op het moderne Free-Flow-systeem op trajecten zoals de A79 of A13. Daar vind je namelijk geen klassieke slagbomen meer, maar scannen camera’s je kenteken en moet je de tol vervolgens binnen 72 uur online betalen. Vergeet je dat, dan vindt de boete je ook in Nederland feilloos.
Een belangrijke nieuwigheid voor automobilisten in 2026 is de strenge handhaving van de milieuzones (ZFE) in steden met meer dan 150.000 inwoners. Voor Dijon heb je dus absoluut de milieusticker Crit’Air nodig, die ook geldt voor Nederlandse auto’s. Ik raad aan deze ruim van tevoren online te bestellen via de officiële Franse website voor 5,11 €, want zonder riskeer je een boete oplopend van 68 tot wel 375 €. Wil je de auto liever thuislaten? De TGV-hogesnelheidstreinen brengen je vanuit Parijs in anderhalf uur naar Dijon, maar koop je kaartjes zo vroeg mogelijk, want net als bij vliegtickets stijgen de prijzen geleidelijk. Bourgogne zelf is zonder auto lastig te verkennen, maar de regionale TER-treinen bieden uitkomst: die verbinden Dijon met Beaune in slechts 20 minuten en een kaartje kost een vriendelijke 8 €.
Waar overnachten in Bourgogne
💡 Tip voor accommodatie en activiteiten: accommodatie zoeken we het liefst op Booking.com, waar de annuleringsvoorwaarden meestal het beste zijn. Tickets, excursies en activiteiten vergelijk en boek je vervolgens het beste via GetYourGuide.
De juiste uitvalsbasis kiezen is absoluut cruciaal om de hele regio comfortabel te verkennen. Reizigers twijfelen meestal tussen twee belangrijke centra: de historische steden Dijon en Beaune. Beide bieden een totaal andere sfeer en passen bij een net iets andere reisstijl, dus het hangt vooral af van jouw voorkeuren en of je met de auto komt of liever gebruikmaakt van de comfortabele Franse treinen.
Dijon is een klassieke grote stad met uitstekende TGV-verbindingen, een bruisend nachtleven en een enorme hoeveelheid culturele bezienswaardigheden. Het is de ideale keuze als je ’s avonds wilt kunnen kiezen uit tientallen restaurants en bars zonder ergens naartoe te hoeven reizen. Je kunt bijvoorbeeld verblijven in het luxueuzere Grand Hotel La Cloche, of kiezen voor betaalbaardere appartementen midden in het historische centrum. Houd er wel rekening mee dat Dijon soms eerder aanvoelt als een drukke metropool dan als romantisch wijnplatteland. Parkeren in de kronkelige steegjes van het centrum is vrij duur en vergeet niet dat je hier de Crit’Air-milieusticker nodig hebt.
Beaune is daarentegen het absolute middelpunt van de Bourgognewijn en biedt een veel intiemere, uiterst authentieke ervaring. De stad heeft een ongelooflijk compact centrum waar je overal te voet komt en ligt letterlijk midden tussen de beroemdste wijngaarden. Een uitstekende keuze om perfect te ontspannen na een dag vol proeverijen is bijvoorbeeld de Hostellerie Cèdre & Spa, met een prachtige tuin. Ik moet je wel nadrukkelijk waarschuwen dat Beaune in het hoogseizoen en tijdens de herfstwijnveilingen razendsnel uitverkocht raakt en de accommodatieprijzen dan de pan uit rijzen. Ga je in november? Reserveer dan gerust een jaar van tevoren een kamer.
Een interessant en heel ongebruikelijk alternatief voor echte romantici is het huren van een woonboot op de Bourgondische kanalen, een ervaring op zich. Je hebt er namelijk geen enkel vaarbewijs voor nodig. Na een korte instructie vaar je rustig door de oude sluizen en ’s avonds meer je de boot simpelweg af aan de oever, vlak naast een schilderachtig dorpscafé waar je een glas lokale wijn en een vers stokbrood met kaas neemt.
13 tips voor wat je kunt zien en doen in Bourgogne
Laten we samen kijken naar het allerbeste wat deze fascinerende regio te bieden heeft. Van wereldberoemde wijngaarden via gotische paleizen tot onopvallende dorpjes die geschiedenis schreven in Frankrijk.
1. Beaune en het hospitaal met het geglazuurde dak
Het hart van het wijnige Bourgogne is geen grote stad, maar het intieme en volledig door wijn doordrenkte stadje Beaune. Onder de geplaveide straten van het historische centrum liggen kilometers oude, met elkaar verbonden kelders vol rijpende eikenhouten vaten. Die geven de hele stad een specifieke aardse geur, die je meteen ruikt zodra je uit de trein of auto stapt. Alles draait hier kortom om eersteklas gastronomie en een diepgewortelde wijncultuur.
De grootste trekpleister van de stad is echter de Hospices de Beaune, een prachtig middeleeuws armenhuis uit de 15e eeuw. Dit majestueuze gebouw (ook bekend als Hôtel-Dieu) valt meteen op door het dak, dat bedekt is met complexe geometrische patronen van bonte geglazuurde dakpannen. Juist dit opvallende beeld werd het absolute icoon van heel Bourgogne en je vindt het gegarandeerd terug op vrijwel alle lokale ansichtkaarten en souvenirs.
Binnenin het complex vind je een adembenemende ziekenzaal met originele bedden omzoomd door rode hemels, waar de armste patiënten liefdevol werden verzorgd door kloosterzusters. Onderdeel van de rondleiding is ook een indrukwekkend meesterwerk van de Noordse renaissance: het veelluik van het Laatste Oordeel van de beroemde schilder Rogier van der Weyden. Het detailrijke werk van dit altaarstuk nagelt je letterlijk aan de grond.
💡 Tip: koop je tickets voor de Hospices in het hoogseizoen enkele dagen van tevoren online, want de rijen ter plaatse kunnen zomaar meer dan een uur van je kostbare tijd opslokken.
2. De beroemde wijnveiling in Beaune
De Hospices de Beaune is niet alleen een prachtig museum met een rijke geschiedenis, maar bezit al eeuwenlang topwijngaarden. Die zijn er geleidelijk aan nagelaten door rijke patiënten als blijk van diepe dankbaarheid voor de verleende zorg. Van deze uiterst zeldzame druiven wordt wijn gemaakt die elk jaar wordt geveild op de beroemdste liefdadigheidswijnveiling ter wereld. Het is een enorm maatschappelijk evenement waar rijke kopers van over de hele planeet op afkomen.
In 2026 valt de exacte datum van deze beroemde veiling op zondag 15 november. Het is de absolute climax van het hele feestweekend genaamd Trois Glorieuses, oftewel de Drie Glorieuze Dagen. Beaune barst dan letterlijk uit zijn voegen: in de volgepakte straten wordt onophoudelijk geproefd en gezongen, terwijl internationale kopers vaten jonge wijn voor astronomische bedragen afmijnen. Elke uitgegeven euro gaat vervolgens naar de ondersteuning van moderne ziekenhuizen en medisch onderzoek.
Wil je deze ongelooflijke en bruisende sfeer aan den lijve ervaren, dan moet je de hele reis met een enorme voorsprong plannen. Accommodatie in Beaune en de wijde omgeving is voor dit specifieke novemberweekend gerust een heel jaar van tevoren uitverkocht. De prijzen van de laatste vrije hotelkamers schieten de lucht in, dus een spontaan uitstapje op het laatste moment loont hier echt niet.
3. Dijon en het Paleis van de Hertogen van Bourgondië
Aan het noordelijke uiteinde van de beroemde wijnroute ligt Dijon, een grote en bruisende stad die ooit de trotse residentie was van de machtige hertogen van Bourgondië. Deze ambitieuze heersers beheersten in de 14e en 15e eeuw een enorm gebied dat zich tot in het huidige Nederland uitstrekte. Met hun immense rijkdom en invloed stelden ze zelfs de Franse koningen vaak in de schaduw, iets wat je in de elegante straten van de stad nog altijd duidelijk voelt.
Het centrum van alle bedrijvigheid is het imposante Paleis van de Hertogen van Bourgondië, dat tegenwoordig deels dienstdoet als majestueus stadhuis en deels als uitstekend kunstmuseum. Ik raad je zeker aan het Musée des Beaux-Arts te bezoeken, dat onlangs een uitgebreide en kostbare renovatie onderging. Het biedt namelijk een fascinerende blik op de oude hertogelijke graftombes van Filips de Stoute en Jan zonder Vrees met ongelooflijk gedetailleerde albasten beeldjes van rouwende monniken.
Vergeet tijdens een wandeling door de oude stad niet goed onder je voeten te kijken en let op de kleine messing uilen die direct in het wegdek zijn gezet. De uil is namelijk het historische symbool van de stad en leidt je veilig naar het originele stenen beeldje dat in de buitenmuur van de Notre-Damekerk is uitgehouwen. Vergeet niet hem voor geluk uitsluitend met je linkerhand te aaien, precies zoals de eeuwenoude lokale traditie voorschrijft.
4. Echte Dijonmosterd zonder compromissen
Als je Dijon zegt, denken de meeste mensen wereldwijd meteen aan de befaamde scherpe mosterd. Hoewel een groot deel van de wereldwijde productie onder deze naam tegenwoordig in enorme fabrieken elders wordt gemaakt en verrassend vaak van Canadese zaadjes, vind je in de stad zelf nog steeds authentieke plekken die het oorspronkelijke ambacht in stand houden. Echte Dijonmosterd is namelijk een gastronomische ervaring die je in de gewone supermarkt simpelweg niet koopt.
Stop bij het familiebedrijf Moutarderie Fallot, een van de laatste traditionele producenten in de hele regio. Ze gebruiken nog altijd met trots ouderwetse stenen molens, die ongewenste verhitting van de zaadjes tijdens het malen voorkomen. Dankzij dit voorzichtige procedé behoudt de mosterd zijn typisch scherpe en perfect zuivere smaak. Je kunt er een heel interessante rondleiding volgen en ontdekken wat een ongelooflijk complex proces er achter deze iconische gele pasta schuilgaat.
In hun geurige boetiek kun je vervolgens varianten proeven en kopen waar je waarschijnlijk niet eens van durfde dromen. Mosterd met verse dragon, zwarte bessen, milde honing of knapperige noten verandert je kijk op wat je normaal op je brood smeert volledig. Het is tegelijk een perfect en heel betaalbaar souvenir voor je vrienden.
5. Route des Grands Crus: de wijnsnelweg
De allerbeste manier om Bourgogne echt te begrijpen en de onmiskenbare sfeer op te snuiven, is door de beroemde Route des Grands Crus te rijden. Deze iconische wijnroute, soms verheven bijgenaamd de Champs-Élysées van Bourgogne, werd al in 1937 uitgezet. Hij is weliswaar slechts 60 kilometer lang, maar concentreert wel het allerkostbaarste wat de Franse wijnbouw de wereld gaf.
De route loopt van Dijon in het noorden tot Santenay in het zuiden en doorkruist precies 37 uiterst schilderachtige dorpen. Juist hier worden de duurste en zeldzaamste wijnen van onze planeet geboren. Tijdens een rustige autorit passeer je oude stenen muurtjes en onopvallende historische poorten met de namen van beroemde landgoederen, waarvan liefhebbers van een goed glas de adem letterlijk stokt en waarover sommeliers over de hele wereld leren.
💡 Tip: een ritje met de auto is leuk, maar nog veel beter is een fiets huren en de Voie des Vignes-fietsroute nemen. Die is een prachtige 23 kilometer lang en kronkelt pal tussen de perfect gesnoeide wijnranken door. Zo zit je ver van het drukke autoverkeer en kun je in alle rust van het landschap genieten.
6. Côte de Nuits: het koninkrijk van de Pinot Noir
De noordelijke helft van de beroemde Route des Grands Crus draagt de welluidende naam Côte de Nuits en is het ongekroonde koninkrijk van de rode wijn. Hou je van de Pinot Noir-druif, dan bevind je je hier in zijn absolute thuisland en epicentrum. De plaatselijke hellingen, die de lokale bevolking graag climats noemt, hebben een specifieke kalkstenen ondergrond. Die geeft de rode wijnen een ongelooflijke elegantie en bewonderenswaardige levensduur.
Bij het doorrijden van beroemde dorpen zoals Gevrey-Chambertin of Nuits-Saint-Georges stuit je op wijngaarden die vaak slechts enkele tientallen vierkante meters groot zijn. Toch wordt hun naam met eerbied uitgesproken door de hele wijnwereld. De plaatselijke terroir is zo uniek en historisch waardevol dat hij terecht een eigen plek kreeg op de prestigieuze werelderfgoedlijst van UNESCO.
De beroemdste stop is hier ongetwijfeld het onopvallende stenen muurtje rond de heilige wijngaard Romanée-Conti. Van dit kleine stukje grond komt de allerduurste wijn ter wereld, waar de prijs van één enkele fles gewoonlijk in de tienduizenden euro’s loopt. De gewone sterveling zal hem niet zomaar proeven, maar alleen al een wandeling langs deze legendarische struiken heeft een enorme, bijna mystieke charme.
7. Côte de Beaune: het thuis van de perfecte Chardonnay
Zodra je de stad Beaune voorbij bent en verder naar het zuiden trekt, verandert het landschap subtiel en stap je vloeiend de regio Côte de Beaune binnen. Hoewel er ook prima rode wijn wordt gemaakt, is dit door de zon overgoten gebied wereldberoemd vooral om zijn witte wijnen, waarover de geliefde Chardonnay-druif hier onvoorwaardelijk de scepter zwaait.
De witte wijnen uit prestigieuze dorpen als Meursault, Puligny-Montrachet of Chassagne-Montrachet bepalen de wereldstandaard voor hoe een topklasse Chardonnay eigenlijk moet smaken. Ze zijn rijk, vaak met typische tonen van gesmolten boter, noten en zachte vanille dankzij zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. Wijnen van deze zonnige hellingen zijn meestal voller en smaakcomplexer dan die uit de noordelijkere en koelere gebieden.
De dorpjes in dit zuidelijke deel zijn misschien nog wel schilderachtiger en slaperiger dan in het noorden. Ik raad je zeker aan te stoppen in het dorp Pommard of Volnay, je auto ergens aan de rand te parkeren en te voet over de stoffige paden de steile hellingen op te trekken. Van daaruit openen zich namelijk prachtige uitzichten over het vlakke dal van de Saône en maak je je hoofd helemaal leeg.
8. Château du Clos de Vougeot
Tijdens je tocht over de Bourgondische wijnroute mag je het Château du Clos de Vougeot zeker niet missen. Dit machtige renaissancekasteel, dat uiterst schilderachtig omringd is door een eindeloze zee van wijngaarden, vormt een absolute historische mijlpaal voor de hele regio. Het werd namelijk al in de 12e eeuw gesticht door uiterst ijverige cisterciënzer monniken, die hier de fundamenten van de moderne Franse wijnbouw legden.
Juist deze nauwgezette monniken hadden voldoende tijd en eindeloos geduld om als eersten systematisch de diversiteit van de bodem te onderzoeken. Ze ontdekten waarom druiven van de helling totaal anders smaakten dan die uit het dal. Zij waren het die de Bourgondische hellingen tot in detail in kaart brachten en het complexe begrip terroir precies definieerden, waarop tot op de dag van vandaag de hele Franse wijnfilosofie en het classificatiesysteem stevig rust.
Tegenwoordig maakt het kasteel weliswaar geen eigen wijn meer, maar dient het als fascinerend museum dat voor het brede publiek toegankelijk is. Binnen kun je enorme historische wijnpersen bekijken die met hun afmetingen ontzag inboezemen, en de originele koele kelderruimtes waar de monniken eeuwenlang hard werkten. Het is een heel fotogenieke plek die de oude geschiedenis perfect verbindt met de levende wijntraditie.
9. Proeven zonder frustratie: zo pak je de kelders aan
Stel je je naïef voor dat je in Bourgogne gewoon een dorp binnenrijdt, op de houten deur van een wijnboer klopt en hij je meteen glimlachend uitnodigt in zijn kelder? Dan loop je waarschijnlijk hard tegen de muur. Het romantische beeld van altijd openstaande deuren geldt allang niet meer. Alles draait hier om een strikt systeem en het reserveren van proeverijen is in 2026 een absolute en onvermijdelijke noodzaak.
Lokale familiewijnhuizen zitten vaak hopeloos vol, zelfs weken van tevoren, en de proeverijen zijn strikt betaald. De prijzen liggen meestal tussen 15 en 30 € per persoon bij kleinere bedrijven, terwijl je bij beroemde en gerenommeerde huizen gerust 50 € of meer neertelt. Wil je jezelf zenuwen en ingewikkeld geregel in het Frans besparen, gebruik dan reserveringssites of zoek georganiseerde rondleidingen, die je heel eenvoudig boekt via GetYourGuide.
💡 Tip: koop je aan het einde van een rondleiding bij een kleine familiewijnboer minstens een paar flessen wijn mee naar huis, dan wordt het bedrag voor de proeverij zelf vaak vriendelijk van je rekening afgetrokken. Bij grote commerciële huizen in Beaune of elders moet je echter maar niet rekenen op zo’n gul gebaar, daar liggen de regels strikt vast.
10. Vézelay en de basiliek van Maria Magdalena
Bourgogne is enorm uitgestrekt en biedt zeker niet alleen de centrale wijnas rond Dijon. Op zo’n anderhalf uur rijden naar het westen ligt op een eenzame heuvel het prachtige dorp Vézelay. Het onmiskenbare hoogtepunt is de basiliek Sainte-Marie-Madeleine, een fascinerend meesterwerk van romaanse architectuur dat op de UNESCO-lijst staat.
In de middeleeuwen was dit een van de belangrijkste en drukste bedevaartsoorden van heel Europa. Hier worden naar verluidt de kostbare relieken van Maria Magdalena bewaard en juist vanaf hier vertrokken onder andere met veel pracht de kruistochten. Ook begon hier een van de belangrijkste Franse routes naar het Spaanse Santiago de Compostela. De sfeer binnen de oude stenen muren is tot op de dag van vandaag heel mystiek en stil.
Het grootste hoogtepunt is een architectonisch wonder dat samenhangt met de stand van de zon. Het licht dat precies op de dag van de zomerzonnewende het middenschip van de basiliek binnenvalt, vormt een perfecte lijn van lichtvlekken midden op de vloer, die rechtstreeks naar het hoofdaltaar leidt. Het dorpje rond de basiliek zit bovendien vol kleine, romantische cafeetjes en kunstgalerieën waar je heerlijk kunt uitrusten.
11. Het kloosterwezen en de machtige abdij van Cluny
Naast de alomtegenwoordige wijn vormde ook de enorme kerkelijke macht de geschiedenis van Bourgogne. Helemaal in het zuiden van de regio stuit je op de indrukwekkende resten van de abdij van Cluny, die in haar gouden eeuw verreweg de grootste en invloedrijkste kerk van de hele christelijke wereld was. Die voorrang behield ze trots enkele eeuwen, tot ze uiteindelijk architectonisch werd overtroffen door de enorme Sint-Pietersbasiliek in het Vaticaan.
Helaas werd een groot deel van dit prachtige klooster onherroepelijk verwoest tijdens de roerige Franse Revolutie, toen het complex jammer genoeg dienstdeed als een gewone steengroeve. Toch wekt het weinige dat er tot op heden van bewaard is gebleven enorm respect op voor de oorspronkelijke afmetingen van het indrukwekkende bouwwerk. De rondleiding wordt tegenwoordig slim aangevuld met moderne augmented-realitytechnologie. Op speciale schermen zie je precies hoe majestueus het complex er in zijn grootste bloeitijd uitzag.
Een stop in Cluny helpt je betrouwbaar te begrijpen dat het middeleeuwse Bourgogne niet alleen werd geleid door de rijke hertogen van Dijon. Het waren juist de monniken die hier enorme politieke en economische macht stevig in handen hadden. Zij bezaten de beste gronden en gaven het plaatselijke landschap vorm tot wat we vandaag met bewondering kennen.
12. Chablis en Mâcon: juwelen aan de randen
Ben je een gepassioneerd liefhebber van witte wijn, dan mag je zeker twee regio’s niet vergeten die een beetje terzijde aan de randen van het Bourgognegebied liggen. Helemaal in het noordwesten bevindt zich de bekende streek Chablis. De plaatselijke Chardonnay groeit op een specifieke kimmeridge-bodem vol oeroude fossielen van zeedieren, wat de wijn een unieke, stalen en minerale smaak met een heel scherp zuurtje geeft.
In het diepe zuiden van Bourgogne ligt daarentegen de zonnige streek Mâconnais. Het plaatselijke microklimaat krijgt al een licht zuidelijk tintje en de zon brandt hier merkbaar feller dan in het noorden. Wijnen uit Mâcon, eveneens gebaseerd op de dominante Chardonnay-druif, zijn daarom rond, vol rijp fruit en veel toegankelijker voor de portemonnee dan de beroemde en vaak overprijsde flessen uit de prestigieuze Côte de Beaune.
Beide schilderachtige streken bieden een uitstekend alternatief voor reizigers die de grootste drukte op de hoofdroute willen ontvluchten. Het landschap rond Chablis is licht heuvelachtig en heerlijk rustig, terwijl je bij Mâcon al langzaam die warme vleug van het naderende mediterrane zuiden en de meer ontspannen sfeer voelt.
13. Bourgondische gastronomie en kazen
Frankrijk is wereldwijd synoniem voor heerlijk eten en Bourgogne behoort in dit opzicht tot de absolute top. De traditionele keuken is hier weliswaar heel rijk en stevig. Een lokaal icoon is het rundvlees op zijn Bourgondisch, oftewel boeuf bourguignon, langzaam gestoofd in rode wijn, maar zoek je vegetarische alternatieven, dan laat deze vruchtbare regio je zeker niet met honger zitten.
Een absolute must om te proeven zijn de beroemde gougères. Deze kleine en ongelooflijk luchtige bolletjes van soezendeeg, waar rijkelijk Gruyère- of Comté-kaas doorheen is gemengd, worden hier bij vrijwel elk glas wijn geserveerd. Heerlijk zijn ook de traditionele sauzen op basis van scherpe Dijonmosterd, die in de vleesloze versie uitstekend passen bij gebakken aardappels of verse seizoensgroenten van de lokale markten.
Sla ook zeker de rijke kaasplanken niet over. De echte koning van de Bourgondische kazen is Époisses, een ongelooflijk aromatische kaas met gewassen korst die lang rijpt in de lokale druivenmarc. Vooral als hij volledig rijp is, vloeit de romige consistentie letterlijk over het bord. Met een vers, knapperig Frans stokbrood vormt hij een onvergetelijke gastronomische ervaring waarvoor je telkens weer terug wilt komen.
Waar je vanuit Bourgogne verder kunt
Heb je meer tijd voor je reis en wil je ook andere hoeken van Oost-Frankrijk verkennen, dan zijn er verschillende prachtige mogelijkheden. Bourgogne grenst direct aan de regio Jura, waar je de heel specifieke gele wijn kunt proeven.
Trekt andere architectuur en een andere wijnstijl je aan, rijd dan naar het noordoosten. Op zo’n drie uur rijden van Beaune ligt het schilderachtige Colmar, dat eruitziet als geknipt uit een sprookje. Van daaruit kun je vervolgens de beroemde Elzas-wijnroute verkennen, die in tegenstelling tot Bourgogne is gericht op geurige witte wijnen zoals Riesling of Gewürztraminer.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kost de tol onderweg naar Bourgogne?
Bij een autorit vanuit Tsjechië via Duitsland naar Frankrijk moet je rekening houden met Franse tolwegen. Deze betaal je via tolpoorten en in 2026 kom je uit op ongeveer € 9,50 per 100 gereden kilometer. Vergeet ook niet goed op te letten bij trajecten met het moderne Free-Flow systeem (bijvoorbeeld de snelwegen A79 en A13), waar je binnen 72 uur na het passeren online moet betalen, want daar vind je geen klassieke slagbomen meer.
Heb ik een milieuplaket nodig voor Bourgondië?
Ja, voor grote steden zoals Dijon is de ecologische Crit’Air-vignette verplicht. Je mag zonder dit vignet de ZFE-zone niet inrijden en je riskeert een boete van €68 tot €375. Het vignet kost precies €5,11 en ik raad je aan om het ruim van tevoren online te bestellen op de officiële website, omdat het per post naar je Tsjechische adres wordt gestuurd. Het vignet blijft dan geldig gedurende de gehele levensduur van je voertuig.
Is Bourgondië te bereizen zonder auto?
Het is niet makkelijk om hier helemaal zonder auto te komen, maar de belangrijkste punten zijn betrouwbaar verbonden met het spoor. Tussen Dijon en Beaune rijden regelmatig regionale TER-treinen, de reis duurt slechts 20 minuten en kost een vriendelijke 8 €. Voor het verkennen van kleinere dorpjes direct aan de wijnroute kun je vervolgens eenvoudig een fiets huren en de prachtige fietsroute Voie des Vignes volgen, die 23 kilometer lang is.
Wat betekent het woord terroir precies?
Terroir is een Frans wijnconcept dat alle natuurlijke invloeden samenvat die op een wijngaard inwerken. Het omvat de bodemsamenstelling, hoogte, helling, zonlicht en microklimaat. Het is juist de terroir die Bourgondische wijnen zo uniek maakt, omdat elk perceel een totaal andere smaak heeft, zelfs wanneer het met dezelfde druivensoort is beplant.
Hoeveel kost een gewone wijnproeverij?
De tijden van gratis proeverijen zijn in Frankrijk meestal voorbij. Bij kleinere wijnboeren betaal je voor een dégustation 15 tot 30 €, grote en beroemde huizen rekenen gerust 50 € en meer, waarbij vooraf reserveren tegenwoordig absoluut noodzakelijk is. Als je uiteindelijk wel een paar flessen koopt om mee naar huis te nemen, schelden de kleine wijnboeren je heel vaak vriendelijk de proeverijkosten kwijt.
Wanneer is de beste tijd om de wijnoogst te zien?
De exacte datum van de wijnoogst wordt elk jaar opnieuw bepaald op basis van de actuele rijpheid van de druiven, maar valt meestal in de eerste helft van september. In deze periode is de regio absoluut het levendigst, overal ruikt het naar gistende most en op de wegen kom je tractors met druiven tegen. Tegelijkertijd is het overal erg druk en moet je je accommodatie lang van tevoren regelen.
Kan ik in Bourgogne goed eten zonder vlees?
Hoewel de lokale keuken beroemd is om vleesgerechten zoals boeuf bourguignon, zullen vegetariërs hier zeker geen honger lijden. De Franse gastronomie biedt heerlijke kaasspecialiteiten, kaasbroodjes gougères, groentequiche, uiensoep op groentebouillon of uitstekende desserts zoals appeltaart tarte tatin.
Wat is de veiling in Hospices de Beaune?
Het gaat om de beroemdste charitatieve wijnveiling ter wereld, die elk jaar plaatsvindt tijdens de zogenaamde Trois Glorieuses. Er worden vaten jonge wijn geveild uit wijngaarden die toebehoren aan het historische hospitaal en de opbrengst gaat naar goede doelen en ziekenhuisondersteuning. In 2026 valt de datum van dit enorme sociale evenement precies op zondag 15 november.
Tipy a triky pro vaší dovolenou
Nepřeplácejte za letenky
Letenky hledejte na Kayaku. Je to náš nejoblíbenější vyhledávač, protože prohledává webové stránky všech leteckých společností a vždy najde to nejlevnější spojení.
Rezervujte si ubytování chytře
Nejlepší zkušenosti při vyhledávání ubytování (od Aljašky až po Maroko) máme s Booking.com, kde bývají hotely, apartmány i celé domy nejlevnější a v nejširší nabídce.
Nezapomeňte na cestovní pojištění
Kvalitní cestovní pojištění vás ochrání před nemocí, úrazem, krádeží nebo stornem letenek. Pár návštěv nemocnic jsme v zahraničí už absolvovali, takže víme, jak se hodí mít sjednané pořádné pojištění.
Kde se pojišťujeme my: SafetyWing (nejlepší pro všechny) a TrueTraveller (na extra dlouhé cesty).
Proč nedoporučujeme nějakou českou pojišťovnu? Protože mají dost omezení. Mají limity na počet dnů v zahraničí, v případě cestovka u kreditní karty po vás chtějí platit zdravotní výdaje pouze danou kreditní kartou a často limitují počet návratů do ČR.
Najděte ty nejlepší zážitky
Get Your Guide je obří on-line tržiště, kde si můžete rezervovat komentované procházky, výlety, skip-the-line vstupenky, průvodce a mnoho dalšího. Vždy tam najdeme nějakou extra zábavu!
