Baie de Fundy et Hopewell Rocks : 13 conseils pour visiter

Vous êtes debout sur le fond de l’océan et vous levez les yeux vers des colonnes rocheuses de quinze mètres de haut, coiffées d’épinettes. Vous vous sentez minuscule — comme si vous aviez rétréci et qu’on vous avait déposé dans un gigantesque aquarium en verre dont on vient de vider l’eau. Et c’est exactement ce qui s’est passé ici. Sauf que « l’aquarium » fait la taille d’une baie entière et que c’est l’océan qui a vidé l’eau. Tout seul. Deux fois par jour.

La Baie de Fundy, dans la province canadienne du Nouveau-Brunswick (New Brunswick), est un endroit où la nature offre l’un des spectacles aquatiques les plus dramatiques de la planète. Les marées y atteignent une hauteur allant jusqu’à 16 mètres — soit l’équivalent d’un immeuble de cinq étages, si vous avez besoin d’une comparaison. 😅 Avec ma mère, nous y sommes allées dans le cadre de notre road trip au Canada et honnêtement ? Cette baie nous a impressionnées tout autrement que les Rocheuses. Pas de sommets spectaculaires, pas de glaciers — juste un spectacle silencieux et incroyable de la nature, réglé comme une horloge par les marées.

Dans cet article, vous trouverez un guide complet de la Baie de Fundy — des célèbres Hopewell Rocks aux randonnées dans le parc national Fundy, en passant par l’observation des baleines et le meilleur lobster roll du village d’Alma. Je vous conseille quand partir, comment planifier votre journée selon les tables des marées et où vous héberger. Bref, tout ce qu’il faut savoir avant de partir à la découverte des plus hautes marées du monde.

Résumé

• La Baie de Fundy se trouve dans la province du Nouveau-Brunswick, sur la côte est du Canada. Elle possède les plus hautes marées du monde — le marnage atteint jusqu’à 16 mètres.
• L’attraction principale est Hopewell Rocks — des formations rocheuses en forme de pots de fleurs autour desquelles on se promène sur le fond de l’océan à marée basse.
• Planifiez toute votre journée selon les tables des marées (tide tables) — c’est la clé de toute l’expérience. Idéalement, visitez Hopewell Rocks à marée basse, puis revenez à marée haute pour constater l’incroyable différence.
• La ville la plus proche est Moncton (environ 40 minutes en voiture de Hopewell Rocks), mais installez votre camp de base dans le petit village de pêcheurs d’Alma, directement au bord de la baie.
• Le parc national Fundy offre des dizaines de sentiers de randonnée, des cascades et un littoral magnifique — prévoyez au minimum une journée complète.
• La meilleure période pour visiter est de juin à septembre. En juillet et août, l’eau est la plus chaude et les chances d’observer des baleines sont les plus élevées.
• Deux à trois jours sont idéaux pour explorer la région. Un jour pour Hopewell Rocks, un jour pour le parc national Fundy, un jour pour le kayak ou l’observation des baleines.
• Le budget pour deux personnes sur 3 jours se situe autour de 300 à 500 € (sans billets d’avion ni voiture) selon le type d’hébergement.
• Une voiture est indispensable — les transports en commun sont pratiquement inexistants.

Quand partir à la Baie de Fundy et comment y aller

La Baie de Fundy est une destination où le timing est littéralement tout. Et je ne parle pas seulement du mois de l’année, mais littéralement de l’heure dans la journée. Voyons cela en détail.

Meilleure période pour visiter la Baie de Fundy

La saison à la Baie de Fundy s’étend de juin à octobre, la période idéale étant juillet et août. Durant ces mois, les températures tournent autour de 20-25 °C, l’eau de la baie est supportable (même si « supportable » est un concept relatif au Canada — ce ne sera pas la Côte d’Azur 😅) et surtout — c’est la meilleure période pour observer les baleines, car les baleines à bosse et d’autres espèces migrent ici pour se nourrir.

Juin est agréable car il y a moins de touristes, mais le temps est encore instable et les brouillards matinaux sont fréquents. Septembre est magnifique grâce aux couleurs automnales — l’été indien canadien combiné au littoral spectaculaire, c’est à couper le souffle.

Je vous déconseille mai et octobre — beaucoup d’attractions et d’hébergements sont fermés, la météo est imprévisible et certains sentiers du parc national Fundy sont encore détrempés ou fermés. Et l’hiver, oubliez carrément, à moins d’aimer les vents arctiques et les restaurants fermés.

Comment se rendre à la Baie de Fundy

La Baie de Fundy se trouve dans la province du Nouveau-Brunswick sur la côte est du Canada, bien qu’une partie de la baie s’étende aussi en Nouvelle-Écosse de l’autre côté. Les principales attractions touristiques (Hopewell Rocks, parc national Fundy, Alma) sont du côté du Nouveau-Brunswick.

En avion : L’aéroport le plus proche est Moncton (YQM) — environ 40 minutes en voiture de Hopewell Rocks et une heure d’Alma. Le plus grand aéroport international est Halifax (YHZ) en Nouvelle-Écosse — comptez environ 3h30 de route à travers le Nouveau-Brunswick, mais c’est facilement combinable avec une visite de Halifax et de la côte néo-écossaise.

Depuis la France, il n’existe pas de vols directs vers Moncton. L’itinéraire le plus courant passe par Toronto ou Montréal, d’où vous pouvez soit prendre un vol intérieur vers Moncton, soit partir en road trip le long de la côte est. Pour trouver des billets d’avion au meilleur prix, comparez les offres avec correspondances sur les comparateurs habituels.

En voiture : La voiture est absolument indispensable pour la Baie de Fundy. Les transports en commun sont quasi inexistants dans la région et les distances entre les différentes attractions nécessitent un véhicule. Nous avons une très bonne expérience avec RentalCars, que nous utilisons partout dans le monde. Depuis Moncton, comptez environ 40 minutes pour Hopewell Rocks via la Route 114, une heure pour Alma et environ 1h15 pour le parc national Fundy.

Attention : Vous tomberez parfois sur des informations concernant la Baie de Fundy dans le Maine, aux États-Unis — oui, la baie s’étend techniquement jusqu’à l’État américain du Maine, mais les marées spectaculaires, Hopewell Rocks et les principales attractions se trouvent du côté canadien. Si vous cherchez « Bay of Fundy Maine », vous trouverez plutôt une partie plus calme et moins touristique de la baie, sans les formations rocheuses iconiques.

Où se loger près de la Baie de Fundy et combien ça coûte

Les environs de la Baie de Fundy ne sont pas exactement bondés de resorts luxueux — et c’est justement ce qui fait leur charme. C’est un coin paisible et un peu endormi du Canada, où l’hébergement est assuré principalement par des B&B, de petits motels, des chalets et des campings. Les prix sont nettement plus abordables que dans l’ouest canadien.

Alma — la meilleure base

Le village d’Alma (population d’environ 250 habitants, mais qui compte 😁) est la base idéale pour explorer toute la région. Il se trouve directement à l’entrée du parc national Fundy et c’est la localité la plus proche de Hopewell Rocks (environ 30 minutes en voiture). De plus, vous y trouverez quelques restaurants, des boutiques de produits locaux et un port d’où partent les bateaux d’observation des baleines. Nous recommandons par exemple le Alma Shore Lane Suites & Cottages.

Moncton — pour le confort urbain

Moncton est la ville la plus proche (75 000 habitants) et si vous préférez des hôtels tout confort, des restaurants et des possibilités de shopping, elle peut constituer une bonne base. Mais comptez 40 à 80 minutes de trajet dans chaque direction chaque jour. Pour un hébergement haut de gamme, il y a le Chateau Moncton Trademark Collection by Wyndham.

Sussex et St. Martins — pour ceux qui viennent du Fundy Trail

Si vous prévoyez d’explorer aussi le Fundy Trail Parkway (et vous devriez !), un hébergement à St. Martins peut être pratique — un charmant village de pêcheurs avec des ponts couverts et des grottes marines. L’offre d’hébergement y est plus limitée mais d’autant plus authentique, comme le Fundy Footprints.

Baie de Fundy et environs : 13 conseils pour visiter

Passons en revue le meilleur de ce que la Baie de Fundy a à offrir — de la promenade sur le fond de l’océan aux cascades du parc national Fundy, en passant par l’observation des baleines et le meilleur homard de la côte. J’ai organisé ces conseils pour que vous puissiez facilement composer deux à trois jours riches en expériences.

1. Hopewell Rocks — promenade sur le fond de l’océan

C’est la raison principale pour laquelle la plupart des gens viennent ici, et je dois dire : à juste titre. Les Hopewell Rocks (officiellement The Hopewell Rocks Ocean Tidal Exploration Site) sont des formations rocheuses en forme de gigantesques pots de fleurs — on les appelle « flowerpot rocks » — sculptées par des millions d’années d’érosion par les marées. À marée basse, on se promène autour d’elles sur le fond marin, on les touche et on n’en revient pas que des arbres poussent à leur sommet. À marée haute, ces mêmes rochers sont immergés jusqu’au cou et on les observe depuis le belvédère en haut.

Et voici l’élément crucial : vous devez arriver à marée basse. Idéalement 1 à 2 heures avant le point le plus bas de la marée (low tide), pour avoir assez de temps pour la promenade sur le fond. Les tables des marées (tide tables) sont disponibles directement sur le site web de Hopewell Rocks — téléchargez-les à l’avance et planifiez toute votre journée en fonction. Sérieusement, il n’y a rien de pire que d’arriver et de trouver trois mètres d’eau en bas. 😅

Infos pratiques :

• Entrée : 15 CAD/adulte (environ 10 €), enfants de 6 à 16 ans 12 CAD
• Ouverture : de mi-mai à mi-octobre
• Parking : gratuit, grand parking
• Durée de la visite : 2 à 3 heures (idéalement arrivez à marée basse, promenez-vous sur le fond, puis revenez à marée haute pour comparer l’incroyable différence)
• Conseil : L’escalier qui descend vers le fond de l’océan compte environ 100 marches et peut être glissant. Prenez des chaussures que vous n’avez pas peur de salir — le fond est boueux et couvert d’algues. Surtout pas de tongs. Si vous cherchez de bonnes chaussures de randonnée, jetez un œil à notre guide des chaussures de randonnée.

Mais ce qui m’a le plus surprise, ce n’est pas la promenade sur le fond — ça, on s’y attend. C’est ce moment où l’on revient quelques heures plus tard et où les rochers autour desquels on marchait sont soudain submergés jusqu’au sommet. Le contraste est si frappant qu’on ne peut s’empêcher de reprendre les mêmes photos depuis le même endroit. Le cerveau refuse de comprendre que c’est le même lieu.

2. Parc national Fundy — cascades, sentiers et littoral

Le parc national Fundy est l’un des plus beaux et pourtant l’un des moins visités des parcs nationaux du Canada. Et c’est justement son plus grand charme — pas de foule, pas de files d’attente, juste vous, la forêt et le son des cascades. Le parc s’étend sur 207 km² le long du littoral de la Baie de Fundy et propose plus de 25 sentiers de randonnée de différents niveaux de difficulté.

Entrée : 10 CAD/adulte (environ 7 €) — à acheter à l’entrée du parc ou en ligne. Si vous prévoyez de visiter plusieurs parcs nationaux canadiens, le Parks Canada Discovery Pass est avantageux (145 CAD/famille pour l’année entière).

Les meilleurs sentiers du parc national Fundy :

• Dickson Falls Trail (1,5 km, facile) — le sentier le plus populaire du parc, il serpente sur des passerelles en bois le long de cascades en paliers. Parfait aussi avec des enfants.
• Laverty Falls Trail (5 km aller-retour, moyen) — mène à de magnifiques cascades où l’on peut se baigner en été (si vous êtes courageux, l’eau est glaciale).
• Third Vault Falls (7,4 km aller-retour, moyen) — la plus haute cascade du Nouveau-Brunswick (16 m). Le sentier est plus long mais en vaut largement la peine.
• Coastal Trail (sentier côtier) — différentes sections le long du littoral avec des vues sur la baie. Certaines parties ne sont accessibles qu’à marée basse !
• Coppermine Trail (4,4 km, facile) — mène à Point Wolfe et au littoral.

Le parc propose aussi du camping — le camping Headquarters est situé juste à côté du village d’Alma et dispose de douches, toilettes et branchements électriques. Le camping Chippewa est quant à lui en forêt, au bord d’un lac où l’on peut se baigner en été.

3. Fundy Trail Parkway — route panoramique à couper le souffle

Si vous aimez les routes panoramiques, le Fundy Trail Parkway va vous conquérir. C’est une route de 30 km le long du littoral avec des dizaines de belvédères, de sentiers de randonnée et d’accès aux plages. La route est étroite, sinueuse et magnifique — elle rappelle un peu la Great Ocean Road en Australie, sans la foule et avec la forêt canadienne à la place des eucalyptus.

Entrée au Fundy Trail : 11 CAD/voiture (environ 7 €).

Le long du parcours, vous trouverez 21 points de vue — arrêtez-vous à chacun d’entre eux car chacun offre une perspective différente sur la baie, les falaises et le littoral. Celui qui m’a le plus impressionnée est Big Salmon River au bout du parkway — un ancien village forestier où la rivière se jette dans la baie et où l’on peut descendre sur la plage (à marée basse, bien entendu).

Conseil : Comptez au minimum 3 à 4 heures pour l’ensemble du parkway si vous voulez vous arrêter et faire au moins deux sentiers. Si vous êtes plus actif, vous pouvez y passer la journée entière — les sentiers sont nombreux et mènent à des cascades, des ponts suspendus et des plages cachées.

Le Fundy Trail Parkway est ouvert de mi-mai à mi-octobre et le matin, vous rencontrerez souvent du brouillard qui donne au littoral une atmosphère mystique. L’après-midi, il se dissipe généralement et les vues sont d’une clarté cristalline.

4. Kayak entre les rochers à marée haute

Si la promenade sur le fond de l’océan à marée basse est l’expérience numéro un, le kayak entre les Hopewell Rocks à marée haute est le numéro un-bis. Vous pagayez entre ces gigantesques colonnes rocheuses, les arbres au-dessus de votre tête, entouré de la surface lisse de la baie qui se trouve désormais au niveau où vous marchiez à pied sec quelques heures plus tôt. C’est un peu surréaliste.

Plusieurs entreprises locales proposent des sorties en kayak directement dans le secteur de Hopewell Rocks, d’une durée de 2 à 3 heures. Le prix se situe autour de 65 à 85 CAD par personne (environ 45 à 60 €). Le guide vous explique la géologie de la baie, vous montre les grottes marines et s’assure que vous ne chavirez pas (même si ça aussi, c’est une expérience 😅).

Important : Le kayak dépend évidemment de la marée — les sorties ont lieu 2 heures avant et après la marée haute (high tide). Le plan idéal est donc : le matin à marée basse, Hopewell Rocks à pied, l’après-midi à marée haute, en kayak. La journée parfaite.

Réservez au moins un à deux jours à l’avance, en été même une semaine — les places sont limitées et c’est l’une des activités les plus populaires de toute la région.

5. Observation des baleines dans la Baie de Fundy

La Baie de Fundy est l’un des meilleurs endroits au monde pour observer les baleines. Les marées énormes apportent dans la baie des tonnes de plancton et de petits crustacés, ce qui attire les baleines à bosse, les rorquals communs, les petits rorquals et même les baleines noires de l’Atlantique Nord — parmi les animaux les plus rares de la planète.

Meilleure période : juillet et août, quand la concentration de baleines est la plus élevée.

Les excursions d’observation des baleines partent d’Alma et de St. Andrews (de l’autre côté de la baie). La sortie dure généralement 2 à 3 heures et les prix se situent autour de 70 à 90 CAD par personne (environ 50 à 65 €). La plupart des opérateurs garantissent que vous verrez des baleines — sinon, vous pouvez y retourner gratuitement. Nous recommandons de réserver via GetYourGuide, c’est le plus simple.

Conseil d’expérience : Prenez une couche chaude et une veste, même s’il fait chaud sur la terre ferme. Sur l’eau, il fait 5 à 10 degrés de moins et le vent souffle fort. Et si vous souffrez du mal de mer, prenez vos comprimés avant — la baie peut être agitée.

Nous avons eu la chance de voir un groupe de baleines à bosse qui se nourrissaient à environ 200 mètres du bateau. Quand une baleine de quinze mètres émerge et claque sa nageoire caudale sur l’eau, le son et le spectacle sont impossibles à anticiper. Mon compagnon affirme que c’était son expérience favorite de tout le voyage. Et je ne vais pas le contredire. 😊

6. St. Martins — grottes marines et ponts couverts

Le petit village de pêcheurs de St. Martins se trouve à l’extrémité est du Fundy Trail et fait partie de ces endroits où vous n’iriez probablement pas sans guide — et ce serait dommage. Le village est connu pour deux choses : ses grottes marines et ses ponts couverts (covered bridges).

Les grottes marines sont accessibles à marée basse (encore la planification selon les tables des marées !) et sont imposantes — hautes, sombres et sculptées dans les falaises de grès rouge. À marée haute, elles sont complètement submergées. L’entrée est gratuite, il suffit de descendre sur la plage.

Les ponts couverts sont un élément typique du Nouveau-Brunswick — des ponts en bois avec un toit qui ressemblent à quelque chose sorti d’un conte. À St. Martins, vous en trouverez deux côte à côte et ils sont un motif très photogénique.

St. Martins est idéal pour une halte sur la route entre Moncton et le Fundy Trail Parkway. Arrêtez-vous une heure, promenez-vous dans les grottes et savourez un fish and chips dans l’un des restaurants locaux.

7. Alma — village de pêcheurs et meilleur homard

Alma n’est pas seulement une base pour explorer les environs — c’est un lieu avec sa propre âme. Le village possède un port où, à marée basse, les bateaux gisent sur le flanc au fond (parce que l’eau est partie — où ça ? Ben, ailleurs 😅), quelques boutiques et surtout une gastronomie fantastique.

C’est minuscule — quelques centaines d’habitants — mais c’est justement cette atmosphère intimiste qui fait tout son charme. Le matin, vous achetez des viennoiseries fraîches chez Kelly’s Bake Shop (leurs sticky buns sont légendaires — la queue s’étend dans la rue et ça en vaut la peine), à midi un lobster roll directement au port, et le soir vous êtes assis sur le quai à regarder la marée soulever lentement les bateaux.

Je reviendrai sur Alma dans la section gastronomie — elle le mérite.

8. Tables des marées — votre outil le plus important

Ce n’est pas un « conseil touristique » classique, mais c’est probablement le conseil le plus important de tout cet article. La Baie de Fundy est un endroit où tout votre planning est dicté par les tables des marées (tide tables). Si vous les ignorez, vous arriverez à Hopewell Rocks à marée haute et ne verrez que les pointes des rochers dépassant de l’eau. Ou vous arriverez pour le kayak à marée basse sans rien pour pagayer.

Où trouver les tables des marées :

• Site web de Hopewell Rocks — la table est affichée directement sur la page d’accueil
• Application Tides Near Me (gratuite) — affiche les marées pour n’importe quelle localisation
• Pêches et Océans Canada — source gouvernementale officielle

Comment fonctionnent les marées dans la Baie de Fundy : Le cycle complet dure environ 12 heures et 25 minutes. Cela signifie que la marée haute et la marée basse se décalent d’environ 50 minutes chaque jour. Si la marée basse est à 10h00 aujourd’hui, demain elle sera vers 10h50. La différence entre le niveau le plus bas et le plus haut atteint en moyenne 12 mètres, mais lors des grandes marées de printemps ou d’automne, cela peut aller jusqu’à 16 mètres.

Exemple pratique de planification d’une journée :

• Marée basse à 10h30 → Arrivez à Hopewell Rocks à 9h00, promenade sur le fond 9h30-11h30
• Déjeuner à Alma 12h00-13h00
• Randonnée au parc national Fundy 13h30-16h00
• Marée haute vers 16h45 → Retour à Hopewell Rocks, vue depuis le haut sur les rochers submergés

9. Point Wolfe — joyau caché du parc national Fundy

Point Wolfe est un secteur du parc national Fundy où la plupart des touristes ne vont pas, car ils se dirigent tout droit vers Dickson Falls. Et c’est une erreur. La route vers Point Wolfe passe par un magnifique pont couvert (encore un !) et se termine sur une plage où la rivière se jette dans la baie.

À marée basse, une immense étendue de fond marin se découvre, avec des bassins où l’on trouve des étoiles de mer, des oursins, des crabes et d’autres créatures marines. C’est comme un aquarium naturel et pour les enfants (et pour les adultes qui aiment retomber en enfance — guilty 😁), c’est un véritable paradis.

Le sentier Coppermine Trail part du parking de Point Wolfe, longe le littoral et offre de superbes vues sur la baie. Il est facile et mesure environ 4,4 km aller-retour.

10. Waterside Beach — promenade sur le fond de la Baie de Fundy sans la foule

Si Hopewell Rocks vous semble trop touristique (en été, il y a effectivement beaucoup de monde), Waterside Beach est une excellente alternative. Située à environ 15 minutes en voiture de Hopewell Rocks, elle offre pratiquement la même expérience — une promenade sur le fond de l’océan à marée basse — mais sans la foule et sans droit d’entrée.

La plage est longue, sablonneuse et à marée basse, d’intéressantes formations rocheuses et des bassins se découvrent. Ce n’est pas aussi spectaculaire que Hopewell Rocks, mais l’atmosphère est bien plus intimiste. Nous étions pratiquement seuls et nous avons pu profiter en toute tranquillité de cette expérience — se tenir à un endroit où quelques heures plus tôt il y avait 12 mètres d’eau.

11. Cape Enrage — phare et tyrolienne au-dessus de la baie

Cape Enrage (oui, il s’appelle vraiment comme ça — le « Cap Enragé » 😅) est une falaise spectaculaire avec un phare, perché au bord d’un précipice de 50 mètres au-dessus de la baie. Le site est géré par une association locale et en plus des vues magnifiques, on y propose des activités assez pleines d’adrénaline.

Ce que vous pouvez y faire :

• Visiter le phare et le musée (entrée 5 CAD)
• Descendre en tyrolienne au-dessus de la baie (une expérience, si vous n’avez pas le vertige)
• Faire du rappel le long des falaises jusqu’à la plage
• Se promener sur la plage sous les falaises à marée basse

Cape Enrage se trouve à environ 20 minutes en voiture d’Alma et se combine parfaitement avec une visite de Hopewell Rocks — il est pratiquement sur le chemin.

12. Mary’s Point — paradis des ornithologues

Chaque année, de mi-juillet à mi-août, des centaines de milliers de bécasseaux semipalmés se rassemblent à Mary’s Point pour faire le plein d’énergie avant leur migration vers l’Amérique du Sud. C’est l’un des rassemblements les plus importants de ces oiseaux au monde et l’UNESCO l’a classé parmi les zones ornithologiques majeures.

Même si vous n’êtes pas un ornithologue passionné, le spectacle est incroyable — des milliers d’oiseaux s’envolent de la vase en même temps et effectuent des formations synchronisées au-dessus de la baie. À marée basse, on peut marcher sur le fond boueux et observer les oiseaux picorant des crustacés.

L’entrée est gratuite. Mary’s Point se trouve à environ 10 minutes de Hopewell Rocks.

13. Road trip côtier — combinez la Baie de Fundy avec Halifax ou l’ÎPE

La Baie de Fundy est un excellent point de départ (ou d’arrivée) pour un plus grand road trip le long de la côte est du Canada. Depuis la région, plusieurs itinéraires s’offrent à vous :

• Halifax et la Nouvelle-Écosse (3h30) — une ville riche en histoire maritime, Peggy’s Cove et le littoral du Cabot Trail
• Île-du-Prince-Édouard (3 heures) — via l’emblématique pont de la Confédération, vers une île aux plages rouges et à l’univers d’Anne aux pignons verts
• Saint John (1h30) — la plus grande ville du Nouveau-Brunswick avec les Reversing Falls (un endroit où la marée inverse le cours de la rivière !)

Si vous planifiez un road trip plus long, je recommande au minimum 10 à 14 jours pour combiner la Baie de Fundy, la Nouvelle-Écosse et l’ÎPE. Pour la planification d’un road trip au Canada, consultez notre article sur le road trip dans l’ouest canadien — les principes de planification sont les mêmes.

N’oubliez pas l’assurance voyage — le Canada a un système de santé très coûteux et sans assurance, vous risquez des factures astronomiques. Pour les longs road trips, nous recommandons SafetyWing, pour les voyages plus courts, l’assurance de votre carte bancaire peut suffire. Et si vous voulez avoir Internet même dans les zones reculées, consultez notre avis sur Holafly eSIM.

Que manger et boire à la Baie de Fundy

Si vous allez à la Baie de Fundy sans prévoir de manger du homard, vous faites quelque chose de travers. Voici un tour d’horizon des plats et des adresses à ne pas manquer.

Lobster roll — obligation numéro un

Le lobster roll est un petit pain rempli de chair de homard fraîche. À Alma, vous en trouverez pratiquement partout, mais le meilleur que nous ayons goûté était à l’Alma Lobster Shop — frais, généreusement garni et à un prix raisonnable (environ 25 CAD / 17 €).

Sticky buns de Kelly’s Bake Shop

Kelly’s Bake Shop à Alma est une institution. Leurs sticky buns à la cannelle sont légendaires et le matin, la queue s’allonge dans la rue. Ils ouvrent tôt et sont vite en rupture de stock — soyez là avant 9h00 ou vous risquez de rester bredouille. Ils coûtent environ 5 CAD (3,50 €) et sont tellement bons que vous en achèterez deux. Peut-être trois. 😅

Fish and chips

Un classique que vous connaissez sans doute. Du poisson frais (généralement de la morue ou de la plie), une pâte croustillante et des frites maison. Essayez le Tides Restaurant à Alma ou le Holy Whale Brewing — oui, une microbrasserie locale qui, en plus d’excellentes bières, fait aussi de bons fish and chips.

Dulse — algues marines comestibles

Voici une spécialité locale qui va soit vous enthousiasmer, soit vous effrayer. Le dulse est une algue rouge séchée que l’on mange en snack au Nouveau-Brunswick. Son goût est salé, légèrement fumé, et on peut l’ajouter dans les salades, les soupes ou la grignoter telle quelle. Achetez-en un sachet dans une boutique locale à Alma et goûtez — c’est une expérience. Ne serait-ce que pour l’expression que vous aurez sur votre visage. 😁

Holy Whale Brewing

La microbrasserie Holy Whale à Alma est l’endroit idéal pour une bière en soirée après une journée d’excursions. Ils brassent des bières artisanales locales inspirées par la baie et la nature environnante. Ambiance conviviale, bonne musique et vue sur le port.

FAQ — Questions fréquentes sur la Baie de Fundy