Gruzja: 20 najlepszych miejsc na wakacje

Gruzja – mały kraj na pograniczu Europy i Azji, który w ostatnich latach zyskuje na popularności wśród podróżników. I nic dziwnego. Ta perła Kaukazu oferuje niesamowitą mieszankę starożytnych tradycji, zapierającej dech w piersiach przyrody, wyśmienitej gastronomii i przede wszystkim nieskończonej gościnności miejscowych ludzi. Poznaj kraj, gdzie historia spotyka się z teraźniejszością i gdzie każdy odwiedzający zostawia cząstkę swojego serca. W tym przewodniku „Gruzja: 20 najlepszych miejsc na wakacje” przedstawię najważniejsze atrakcje i praktyczne wskazówki dla podróżujących.

Podczas mojej pierwszej wizyty w Gruzji byłam zdumiona różnorodnością krajobrazu – na stosunkowo małym obszarze znajdziesz ośnieżone szczyty Kaukazu, świeże doliny pełne winnic, dzikie kaniony i spokojne wybrzeże Morza Czarnego. I właśnie ta różnorodność czyni z Gruzji idealną destynację dla wszystkich typów podróżników – od miłośników aktywnego wypoczynku przez entuzjastów historii po smakoszy i miłośników relaksu.

Przyjrzyjmy się wspólnie temu, co najlepsze w tym fascynującym kraju. Przygotowałam dla Was 20 wskazówek, których nie powinniście pominąć podczas wizyty w Gruzji.

TL;DR

• Gruzja, gdzie można wybrać się przez cały rok – latem oferuje góry i morze, jesienią winobranie, zimą narciarstwo, a wiosną kwitnący krajobraz.
• Najpiękniejsze miejsca przyrodnicze obejmują Kazbek, Swanetię z wioską Uszguli (UNESCO), Kanion Martwili i wybrzeże Morza Czarnego w Batumi.
• Zabytki historyczne, których nie można pominąć, to Mccheta z katedrą Sweticchoweli, Tbilisi z łaźniami siarkowymi, skalne miasta Wardzia i Uplisciche.
• Gruzińska kuchnia i wino są światowym unikatem – spróbuj chaczapuri, chinkali i win produkowanych tradycyjną metodą w kwewri (gliniane amfory).
• Najlepszym sposobem na poznanie lokalnej kultury jest uczestnictwo w tradycyjnej gruzińskiej suprze (uczcie) i obejrzenie występów tradycyjnych tańców i śpiewów.
• Nie zapomnij o ubezpieczeniu podróżnym.

Roadtrip po Gruzji: 10-dniowy plan podróży na własną rękę

Polecam zarezerwować samochód klasycznie przez RentalCars, było to bezproblemowe.

Praktyczne uwagi:

• Na drogę do Swanetii i Uszguli zarezerwuj wystarczająco dużo czasu – drogi są naprawdę kiepskie i podróż trwa długo
• Na drogę do Uszguli najlepiej wynająć lokalnego kierowcę z samochodem terenowym w Mestii, my tego nie zrobiliśmy i było to hardcore. Najłatwiej jest zarezerwować to jako wycieczkę przez GetYourGuide.
• Najlepszy czas na odwiedzenie Uszguli to okres od czerwca do września, poza sezonem drogi mogą być jeszcze bardziej wymagające niż zwykle.
• W obszarach górskich należy się liczyć z chłodniejszą pogodą nawet latem
• Podróżowanie między głównymi miastami (Tbilisi, Kutaisi, Batumi) jest możliwe marszrutkami lub wynajętym samochodem

Kiedy jechać do Gruzji?

Gruzja to kraj, który ma coś do zaoferowania w każdej porze roku, ale kiedy go odwiedzić, zależy od tego, czego oczekujesz od swojej podróży.

Wiosna (marzec-maj) budzi gruziński krajobraz do świeżej zieleni. Temperatury są przyjemne, zazwyczaj między 15-20°C na nizinach, co jest idealne do zwiedzania miast i zabytków historycznych. Wiosenna przyroda zapewnia piękne tło – wyobraź sobie widok z klasztoru Dżwari nad Mcchetą na połączenie rzek otoczone kwitnącym krajobrazem. To również dobry czas na lżejsze wędrówki na niższych wysokościach, podczas gdy w górach wciąż leży śnieg.

Lato (czerwiec-sierpień) przynosi gorące dni na nizinach (często 30-35°C), dlatego wielu miejscowych i turystów kieruje się albo w góry, albo nad morze. W górskich regionach Swanetii, Tuszetii czy Górnej Adżarii panuje przyjemny klimat około 15-25°C, co czyni je idealnymi miejscami na trekking i turystykę górską. Kurorty nad Morzem Czarnym, jak Batumi czy Kobuleti, są w pełni sezonu – możesz cieszyć się kąpielami, aktywnościami plażowymi i tętniącym życiem nocnym.

Jesień (wrzesień-listopad) jest uważana za najpiękniejszy okres na odwiedzenie Gruzji. Na początku jesieni dni są wciąż ciepłe, morze nagrzane, a jednocześnie ubywa tłumów turystów. Góry i lasy przybierają odcienie czerwieni i złota, co tworzy zachwycający krajobraz. Jesień to również czas zbiorów – w Kachetii i innych regionach winiarskich odbywa się tradycyjne winobranie (rtveli), podczas którego możesz pomagać w zbiorze winogron i próbować świeżego młodego wina.

Zima (grudzień-luty) ma w Gruzji dwa oblicza – łagodny klimat na nizinach i prawdziwą zimę w górach. W miastach takich jak Tbilisi temperatury wahają się około 0-5°C, a śnieg nie jest zbyt częsty, co umożliwia wygodne zwiedzanie zabytków bez tłumów turystów. Natomiast ośrodki górskie jak Gudauri, Bakuriani czy Mestia oferują świetne warunki do narciarstwa i snowboardingu od grudnia do marca, i to za ułamek cen europejskich ośrodków.

Gruzja: 20 najlepszych miejsc na wakacje

Przyjrzyjmy się teraz, co zobaczyć i robić w Gruzji.

1. Tbilisi – metropolia pełna kontrastów

Stolica Tbilisi to tętniąca życiem metropolia, gdzie historia przeplata się z teraźniejszością. Miasto założone w V wieku leży nad rzeką Kurą i jest otoczone wzgórzami, które oferują imponujące widoki.

Przejdź się krętymi uliczkami Starego Miasta z drewnianymi balkonami i tradycyjną architekturą. Dominantą jest twierdza Narikala , do której możesz dotrzeć pieszo lub wjechać kolejką linową. Nagrodą będą panoramiczne widoki na całe miasto.

W sercu Starego Tbilisi odwiedź dzielnicę Abanotubani ze słynnymi łaźniami siarkowymi. Rozpoznasz je łatwo po charakterystycznych ceglanych kopułach, z których unosi się para. Woda o temperaturze około 40°C ma lecznicze właściwości dla skóry i stawów, dlatego nie przegap tradycyjnego doświadczenia w łaźni – kąpieli w prywatnej łaźni połączonej z tradycyjnym masażem. Przygotuj się jednak na typowy siarkowy zapach, który jest nieodłączną częścią autentycznego doświadczenia.

Symbolem nowoczesnego Tbilisi jest szklany Most Pokoju nad rzeką Kurą, który nocą świeci tysiącami diod LED. Kolejną nowoczesną dominantą jest monumentalna katedra Sameba (Świętej Trójcy) z 2004 roku, która należy do największych prawosławnych świątyń na świecie.

Tbilisi jest również centrum gastronomii – w tradycyjnych restauracjach spróbuj najlepszych gruzińskich specjałów jak chaczapuri, chinkali czy kupati, podawanych z wysokiej jakości lokalnym winem lub koniakiem.

2. Kazbek i Kazbegi

Wygasły wulkan Kazbek (5047 m n.p.m.) jest jednym z najwyższych i najbardziej imponujących szczytów Kaukazu. Region wokół Kazbeku, znany również jako Kazbegi (dziś oficjalnie Stepancminda), oferuje jedne z najbardziej zapierających dech w piersiach górskich scenerii w Gruzji.

Najczęściej fotografowanym miejscem jest kościółek Cminda Sameba (Kościół Świętej Trójcy), wznoszący się na wzgórzu nad miasteczkiem Stepancminda na wysokości 2170 metrów. Trek do kościółka trwa około 2 godzin i oferuje zapierające dech w piersiach widoki na okoliczne góry. W pogodny dzień zobaczysz też majestatyczny szczyt Kazbeku w tle.

Do regionu Kazbegi dotrzesz tzw. Gruzińską Drogą Wojenną, która sama w sobie jest przeżyciem. Ta historyczna droga łączy Tbilisi z rosyjskim pograniczem i prowadzi przez przełęcz Dżwari (2379 m n.p.m.). Po drodze mijasz ośrodek narciarski Gudauri i imponującą twierdzę Ananuri wznoszącą się nad turkusowym zbiornikiem Żinwali.

Dla bardziej doświadczonych turystów możliwe jest również wejście na sam Kazbek, które jednak wymaga sprzętu wspinaczkowego i doświadczonego przewodnika. Mniej wymagającą alternatywą są jednodniowe treki w okolicy, na przykład do lodowców lub w dziką przyrodę parku narodowego Kazbegi.

3. Swanetia – kraina wież i nietkniętej przyrody

Swanetia to górski region w północno-zachodniej Gruzji, który dzięki swojemu oddaleniu zachował unikalną kulturę i tradycje. Region słynie ze średniowiecznych wież obronnych, które są charakterystycznym elementem tutejszego krajobrazu.

Sercem Swanetii jest miasteczko Mestia, które służy jako baza wypadowa do wycieczek w okolicę. Stąd możesz wyruszyć na popularny czterodniowy trek do wioski Uszguli, która jest wpisana na listę UNESCO. Uszguli jest uważane za najwyżej położoną stale zamieszkałą miejscowość w Europie (około 2200 m n.p.m.) i oferuje spojrzenie na życie, które przez wieki niewiele się zmieniło. Dziesiątki kamiennych wież z XII wieku stoją tu na tle majestatycznych gór, w tym drugiej najwyższej góry Gruzji – Szchary (5193 m n.p.m.).

Latem Swanetia jest idealnym miejscem na piesze wędrówki, wspinaczkę górską lub jazdę konną. Zimą region zmienia się w ośrodek narciarski – wokół Mestii działają ośrodki Hatsvali i Tetnuldi, które kuszą puszystym śniegiem i pustymi stokami.

Nie zapomnij spróbować tradycyjnej kuchni swańskiej – szczególnie kubdari (chleb nadziewany przyprawionym mięsem) i soli swańskiej, mieszanki przypraw o niepowtarzalnym smaku.

4. Mccheta – duchowe centrum Gruzji

Mccheta, położona zaledwie 20 km na północ od Tbilisi, jest jednym z najstarszych miast Gruzji i jej duchowym centrum. Do VI wieku służyła jako stolica królestwa Iberii i do dziś znajdują się tu jedne z najświętszych miejsc kraju.

Dominantą miasta jest katedra Sweticchoweli z XI wieku, która jest wpisana na listę UNESCO. Według tradycji pochowana jest tu szata Chrystusa, co czyni ją jednym z najświętszych miejsc gruzińskiego prawosławia. Obejrzyj szczegółowe kamienne reliefy na fasadzie i wewnątrz świątyni i poczuj atmosferę miejsca, gdzie przez wieki koronowani i chowani byli gruzińscy królowie.

Na wzgórzu nad połączeniem rzek Aragwi i Kury wznosi się klasztor Dżwari z VI wieku, który oferuje panoramiczny widok na Mcchetę i okoliczny krajobraz. Ten klasztor jest również wpisany na listę UNESCO i należy do najstarszych przykładów gruzińskiej architektury chrześcijańskiej.

Mccheta jest często odwiedzana jako półdniowa wycieczka z Tbilisi, ale zasługuje na więcej czasu. Przejdź się po historycznym centrum, odwiedź lokalne targowiska z tradycyjnymi wyrobami i spróbuj specjałów w jednej z rodzinnych restauracji.

5. Batumi – perła Morza Czarnego

Batumi, stolica autonomicznej republiki Adżarii, jest najpopularniejszym nadmorskim kurortem Gruzji. Leży nad brzegiem Morza Czarnego i łączy w sobie elementy miasta uzdrowiskowego, portu i nowoczesnej metropolii.

Wzdłuż wybrzeża ciągnie się kilkukilometrowy bulwar Batumi Boulevard z palmami, fontannami i rzeźbami – idealne miejsce na wieczorne spacery. Latem na kamienistych plażach możesz kąpać się w morzu, opalać lub uprawiać sporty wodne. Kto preferuje piaszczyste plaże, może pojechać do pobliskiego Ureki, które słynie z unikalnego magnetycznego piasku o domniemanych właściwościach leczniczych.

Batumi słynie ze swojej ekstrawaganckie architektury – od eleganckich budynków z XIX wieku po futurystyczne wieżowce XXI wieku. Do ikon miasta należy ruchoma rzeźba Alegi i Nino, symbolizująca tragiczną historię miłości między muzułmańskim chłopcem a gruzińską dziewczyną, oraz 130-metrowa Wieża Alfabetu ozdobiona literami gruzińskiego alfabetu.

W historycznym centrum Batumi znajdziesz plac Piazza z europejską atmosferą i Plac Europy z brązowym posągiem Medei przypominającym legendę o Złotym Runie. Warto również odwiedzić rozległy Ogród Botaniczny Batumi kilka kilometrów za miastem, który dzięki subtropikalnemu klimatowi jest domem dla tysięcy egzotycznych roślin.

Wieczory w Batumi są pełne życia – od ruchliwego portu przez restauracje i bary po tańczące fontanny i kasyna na wybrzeżu. Nie zapomnij spróbować lokalnej specjalności – chaczapuri adżaruli, nadziewanego placka w kształcie łódki z jajkiem.

6. Kachetia

Kachetia we wschodniej Gruzji jest najważniejszym regionem winiarskim kraju i kolebką winiarstwa z 8000-letnią tradycją. To właśnie tutaj znaleziono najstarsze dowody produkcji wina na świecie.

W Kachetii do dziś stosuje się tradycyjną metodę fermentacji wina w glinianych amforach zwanych kwewri, które są zakopane w ziemi. Ta metoda została nawet wpisana na listę światowego dziedzictwa niematerialnego UNESCO i daje początek charakterystycznym pomarańczowym winom.

Podczas wizyty w regionie nie przegap zwiedzania tradycyjnych winiarni, gdzie możesz obserwować cały proces produkcji wina i oczywiście degustować lokalne odmiany jak Saperavi, Kindzmarauli czy Khvanchkara.

Centrum Kachetii jest miasto Telawi, skąd możesz organizować wycieczki za winem i zabytkami. Niedaleko leży katedra Alaverdi z XI wieku z imponującą 55-metrową kopułą, kompleks klasztorny Nekresi z widokami na Dolinę Alazani czy twierdza Gremi, była stolica Królestwa Kachetii.

Romantycznym miasteczkiem jest Signagi, często nazywane „miastem miłości”. Leży na wzgórzu nad doliną Alazani i jest otoczone zachowanymi murami obronnymi. Panuje tu spokojna atmosfera z brukowanymi uliczkami, kawiarniami i pięknymi widokami na okoliczne winnice i odległy Kaukaz.

Najlepszy czas na odwiedzenie Kachetii to jesień, kiedy odbywa się tradycyjne winobranie (rtveli). Możesz włączyć się w zbieranie winogron, obserwować produkcję wina i uczestniczyć w uroczystościach związanych z tym ważnym wydarzeniem.

7. Wardzia – monumentalne miasto skalne

W skałach południowej Gruzji kryje się fascynujące miasto jaskiniowe Wardzia, które zostało zbudowane w XII wieku za panowania legendarnej królowej Tamary. Ten monumentalny kompleks był pierwotnie zaprojektowany jako twierdza, ale stopniowo rozrósł się w całe podziemne miasto ze świątyniami, mieszkaniami i magazynami.

Wardzia rozciąga się na długości pół kilometra wzdłuż rzeki Mtkvari i miała kiedyś aż 13 poziomów i około 3000 pomieszczeń połączonych tunelami. D ziś dostępnych jest około 500 przestrzeni, w tym główna świątynia Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny z cennymi freskami z XII wieku, które przedstawiają królową Tamarę.

Chociaż część kompleksu została zniszczona przez trzęsienie ziemi w 1283 roku, Wardzia wciąż zachwyca swoją wielkością i dopracowaniem. Niektóre części są do dziś zamieszkane przez mnichów, którzy kontynuują duchową tradycję miejsca.

Wardzia znajduje się około 60 km od miasta Achalciche i na zwiedzanie wystarczą 2 godziny.

8. Uplisciche – najstarsze skalne miasto

W pobliżu miasta Gori znajduje się jedna z najstarszych osad na terenie Gruzji – skalne miasto Uplisciche założone już w I tysiącleciu p.n.e. To starożytne miasto wykute w piaskowcowym masywie oferuje fascynujący wgląd w życie dawnych cywilizacji.

Uplisciche było ważnym centrum politycznym i religijnym pogańskiej Gruzji przed przyjęciem chrześcijaństwa. W szczytowym okresie swojej świetności miało około 20 000 mieszkańców i było ważnym przystankiem na Jedwabnym Szlaku. Miasto przetrwało najazdy mongolskie i arabskie, ale zaczęło podupadać po założeniu nowych ośrodków, takich jak Tbilisi i Mccheta.

Podczas wizyty można przechadzać się labiryntem wykutych uliczek, przestrzeni mieszkalnych, magazynów i świątyń. Do najbardziej imponujących części należą pogańska świątynia, później przebudowana na bazylikę chrześcijańską, piwnica na wino (marani) z dużymi naczyniami kwewri oraz wielka sala ze sklepieniem wspartym na skalnych kolumnach. Interesująca jest także stara apteka i teatr.

Uplisciche znajduje się około 10 km na wschód od miasta Gori i można je łatwo odwiedzić jako jednodniową wycieczkę z Tbilisi.

9. Tuszetia – odległy górski raj

Tuszetia w północno-wschodniej Gruzji jest jednym z najbardziej odległych i najpiękniejszych regionów kraju. Ten górski obszar jest dostępny tylko przez kilka miesięcy w roku (zwykle od czerwca do września), gdy przejezdna jest pylista droga przez przełęcz Abano (2 926 m n.p.m.).

Droga do Tuszetii jest przygodą samą w sobie – 72-kilometrowa pylista droga ze stromymi przepaściami i bez barierek jest uważana za jedną z najniebezpieczniejszych dróg na świecie. Nagrodą za odwagę są jednak nietknięte górskie krajobrazy, tradycyjne kamienne wioski i autentyczny sposób życia, który niewiele się zmienił przez stulecia.

Główną wioską Tuszetii jest Omalo z charakterystyczną twierdzą Keselo, która oferuje zapierające dech w piersiach widoki na okoliczne góry. Inne godne uwagi wioski to Dartlo z typową tuszetyjską architekturą i Diklo, skąd roztacza się widok na granicę z rosyjskim Dagestanem.

Tuszetia jest rajem dla miłośników przyrody i pieszych wędrówek. Można tu organizować jednodniowe wycieczki i kilkudniowe trekingi dolinami rzek Pirikiti i Gomecari, odkrywać odległe wioski i obserwować dziką zwierzynę, w tym kozice, koziorożce i rzadkie ptaki.

Region słynie ze swoich tradycji – miejscowi pasterze do dziś żyją w sposób półkoczowniczy, latem wypędzając stada w góry, a zimą schodząc na niziny. Tuszetyjskie sery owcze, wyroby wełniane i mocna wódka chacha są poszukiwanymi pamiątkami.

Wizyta w Tuszetii wymaga dokładnego przygotowania – region nie ma stałego zasilania, zasięg komórkowy jest ograniczony, a możliwości zakwaterowania są skromne (głównie pensjonaty rodzinne lub camping).

10. Kanion Martwili

W zachodniej części Gruzji, w regionie Samegrelo, znajduje się zachwycający twór przyrody – Kanion Martwili. Ten 2,4-kilometrowy wąwóz utworzony przez rzekę Abasha jest niezwykle popularny i kosztuje sporo pieniędzy jak na lokalne (i prawie jak na nasze) warunki. Sam kanion jest wprawdzie ładny, ale za tę cenę malutki, a przejażdżka łódką trwa około 10 minut.

Niedaleko Kanionu Martwili warto odwiedzić także Okatse – kolejny kanion z 780-metrową ścieżką wiszącą i wodospadem. Oba kaniony znajdują się około 50 km od miasta Kutaisi i są idealnym celem jednodniowej wycieczki.

11. Jaskinie Prometeusza

W regionie krasowym Imeretii, niedaleko miasta Ckaltubo, znajduje się fascynujący kompleks jaskiniowy znany jako Jaskinie Prometeusza. Ten podziemny labirynt, odkryty w 1984 roku, należy do największych jaskiń w Gruzji i oferuje zwiedzającym widok magicznego świata formacji naciekowych.

Trasa zwiedzania prowadzi przez sześć głównych sal, które są efektownie oświetlone kolorowymi światłami. Jaskinia otrzymała swoją nazwę od legendy o Prometeuszu, który według mitologii greckiej został przykuty do Kaukazu jako kara za to, że ukradł bogom ogień i dał go ludziom. Gruzini wierzą, że to właśnie tutaj cierpiał.

Zwiedzanie jaskini trwa około godziny i na końcu trasy można wybrać powrót pieszo lub przepłynąć się łodzią po podziemnej rzece (moim zdaniem nie warto za te pieniądze). Temperatura w jaskini przez cały rok utrzymuje się na poziomie około 14°C, dlatego warto mieć ze sobą lekką kurtkę nawet w gorące letnie dni.

Opinie na temat Jaskini Prometeusza są różne. Wielu uważa ją za najpiękniejszą jaskinię w Gruzji, podczas gdy inni określają ją jako pułapkę turystyczną.

Planując wizytę, należy pamiętać o kilku ważnych faktach:

• Jaskinia jest bardzo popularną atrakcją turystyczną
• Zwiedzanie odbywa się w zorganizowanych grupach co pół godziny
• W grupie może być do 60 zwiedzających jednocześnie
• Prywatności nie będzie tu zbyt wiele

Jeśli nie przeszkadza ci obecność innych turystów i potrafisz się od tego zdystansować, zdecydowanie warto ją odwiedzić. Jaskinia jest rozległa i naprawdę imponująca.

12. Adżaria – subtropikalny raj

Adżaria to autonomiczna republika w południowo-zachodniej Gruzji, znana ze swojego subtropikalnego klimatu, długiego wybrzeża Morza Czarnego i bujnej roślinności. Jej stolicą jest wspomniane już Batumi, ale region oferuje znacznie więcej niż tylko plażowe przyjemności.

Wnętrze Adżarii jest górzyste i pokryte gęstymi lasami – jest to jeden z najbardziej deszczowych obszarów Kaukazu. Parki Narodowe Mtirala i Machakhela chronią unikalne ekosystemy subtropikalne i zapewniają schronienie wielu zagrożonym gatunkom roślin i zwierząt.

Do naturalnych skarbów regionu należy wodospad Mahunceti, który spada z wysokości 20 metrów do wąskiego kanionu, oraz kamienny most królowej Tamary, który rozpościera się nad dziką rzeką Adżarisckali.

Adżaria słynie również ze swoich górskich wiosek, gdzie do dziś kultywowane są tradycyjne rzemiosła i sposób życia. W miejscowościach takich jak Khulo czy Shuakhevi można zobaczyć produkcję adżarskiego sera, miodu pitnego czy tradycyjnych futrzanych czapek.

Kuchnia Adżarii jest pod wpływem bliskości Turcji i obfitości roślin subtropikalnych. Oprócz chaczapuri adżaruli warto spróbować także innych specjałów, takich jak borano (topiony ser z masłem), sinori (rolki z ciasta nadziewane serem) czy achma (warstwowe ciasto podobne do lasagne).

13. Gruzińskie uzdrowiska

Gruzja jest krajem źródeł termalnych i tradycje uzdrowiskowe mają tu głębokie korzenie. Już w czasach starożytnych gruzińskie wody mineralne były cenione za swoje właściwości lecznicze i później stały się ulubionym celem rosyjskiej szlachty i sławnych osobistości, takich jak Aleksander Puszkin czy Aleksander Dumas.

Najsłynniejszym miejscem uzdrowiskowym są łaźnie siarkowe w tbiliskiej dzielnicy Abanotubani. Te łaźnie z charakterystycznymi ceglanymi kopułami oferują tradycyjne doświadczenie – kąpiel w gorącej wodzie siarkowej, po której następuje masaż rękawicą złuszczającą kese. Można wynająć prywatną łazienkę różnych kategorii, od podstawowych po luksusowe z marmurowymi basenami.

Innym ważnym centrum uzdrowiskowym jest Borjomi w środkowej Gruzji, słynące ze swojej wody mineralnej, która jest eksportowana na cały świat. W parku miejskim można skosztować ciepłej wody mineralnej prosto ze źródła – ma specyficzny smak, jest bardziej słona i cieplejsza niż wersja butelkowana.

Mniej znanym, ale fascynującym miejscem uzdrowiskowym jest Ckaltubo niedaleko Kutaisi. W czasach sowieckich było to luksusowe uzdrowisko, do którego przyjeżdżał nawet Stalin . Dziś niektóre budynki są opuszczone (i stały się celem miłośników urban exploration), ale inne zostały odnowione i ponownie oferują lecznicze kąpiele w radioaktywnej wodzie mineralnej, która podobno pomaga w leczeniu wielu chorób.

W górskich regionach Gruzji znajdują się kolejne źródła termalne, niektóre są zagospodarowane jako baseny zewnętrzne, inne pozostają w stanie naturalnym. Do bardziej znanych należą na przykład gorące źródła w Tbatani w regionie Tuszetii lub jeziorka termalne w Nokalakevi w zachodniej Gruzji.

14. Gruzińska gastronomia – co spróbować w Gruzji?

Kuchnia gruzińska należy do najbogatszych i najbardziej różnorodnych na świecie. Dzięki położeniu na skrzyżowaniu kultur łączy w sobie wpływy Kaukazu, Bliskiego Wschodu i Śródziemnomorza, zachowując jednocześnie swoją unikalną tożsamość.

Nieodłączną częścią gruzińskiej gastronomii jest chaczapuri – placek nadziewany serem, który ma różne formy w różnych regionach. Najbardziej znane warianty to adżaruli (w kształcie łódki z jajkiem), imeruli (okrągły placek) i megruli (z podwójną warstwą sera). Innym popularnym specjałem są chinkali – pierogi w kształcie sakiewek z mięsem, które je się rękami według specjalnej procedury: najpierw wysysa się sok, potem zjada pieroga, a końcówkę (supełek) zostawia się na talerzu.

Gruzini kochają mięso – typowe są szaszłyki mcwadi, kurczak tabaka (pieczony pod naciskiem) czy czachochbili (kurczak duszony z pomidorami i ziołami). Wegetarianie mogą delektować się bogatą paletą dań warzywnych – na przykład badridżani (rolady z bakłażana nadziewane pastą orzechową), pchali (pasztety warzywne z orzechami i granatem) czy lobio (pikantna fasolka w glinianym garnku).

Do posiłku w Gruzji tradycyjnie podaje się chleb puri pieczony w piecu tone i oczywiście wino. Na deser warto spróbować czurczcheli – orzechy włoskie lub laskowe maczane w zagęszczonym soku z winogron, które przypominają świece i są sprzedawane na każdym targu.

Nieodłączną częścią gruzińskiej kultury jest supra – tradycyjna uczta, podczas której podaje się niezliczoną ilość dań i wznosi przemyślane toasty prowadzone przez tamadę (mistrza ceremonii). Supra to nie tylko jedzenie, ale rytuał towarzyszący celebrujący gościnność, przyjaźń i radość życia.

15. Gruzińskie wino

Gruzja jest uważana za kolebkę winiarstwa – znaleziska archeologiczne dowodzą, że wino produkowano tu już 8 000 lat temu, co czyni ten kraj najstarszym regionem winiarskim na świecie. Do dziś uprawia się tu ponad 500 rodzimych odmian winorośli, co jest światowym ewenementem.

Najbardziej oryginalnym aspektem gruzińskiego winiarstwa jest tradycyjna metoda produkcji w glinianych naczyniach kwewri, które są zakopane w ziemi. Moszcz fermentuje razem ze skórkami, pestkami i szypułkami, co nadaje winu charakterystyczny kolor i smak. Ta metoda została wpisana w 2013 roku na listę światowego dziedzictwa niematerialnego UNESCO.

Głównym regionem winiarskim jest Kachetia na wschodzie kraju, ale winorośl uprawia się prawie we wszystkich regionach. Do najbardziej znanych gruzińskich odmian należą białe Rkaciteli i Mtsvane oraz czerwone Saperavi. Typowe są wina pomarańczowe (bursztynowe) produkowane metodą tradycyjną, które mają złożony smak z wyższą zawartością tanin.

16. Gruzińskie tańce ludowe i muzyka

Gruzińska kultura ludowa słynie z energetycznych tańców i unikalnego śpiewu polifonicznego, które należą do najbardziej imponujących na świecie.

Gruzińskie tańce są mieszanką wyczynów atletycznych i sztuki dramatycznej. Tańce męskie jak khorumi czy chdao przedstawiają motywy wojenne i wymagają niewiarygodnej sprawności fizycznej – tancerze wirują po scenie w karkołomnych ruchach, balansują na czubkach palców i wykonują akrobatyczne elementy. Tańce kobiece jak kartuli czy acharuli są z kolei pełne gracji i wdzięku, tancerki jakby unoszą się w tradycyjnych strojach z długimi spódnicami. Tańce często opowiadają historie z przeszłości lub życia codziennego i odzwierciedlają duszę i temperament narodu gruzińskiego.

Nie mniej fascynujący jest gruziński śpiew polifoniczny, który został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Te wielogłosowe chorały z zaskakującymi przebiegami harmonicznymi rozbrzmiewają podczas obrzędów kościelnych i świeckich uroczystości. Każdy region ma swój charakterystyczny styl śpiewu – od surowych górskich melodii Swanetii po złożone struktury harmoniczne zachodniej Gruzji.

17. Narciarstwo w Gruzji w Gudauri i innych ośrodkach

Gruzja staje się w ostatnich latach coraz popularniejszym kierunkiem dla sportów zimowych. Dzięki ośnieżonym stokom Kaukazu, nowoczesnej infrastrukturze i cenom niższym niż w ośrodkach alpejskich przyciąga narciarzy z całego świata.

Największym i najnowocześniejszym ośrodkiem jest Gudauri, które leży przy Gruzińskiej Drodze Wojennej około 120 km na północ od Tbilisi.

Trasy narciarskie na wysokości 2 000–3 000 metrów mają idealne warunki od grudnia do kwietnia. Ośrodek dysponuje ponad 70 km tras o różnym stopniu trudności, siedmioma wyciągami i nowoczesnym wyposażeniem, w tym sztucznym naśnieżaniem.

Gudauri słynie z szerokich stoków i licznych terenów do freeride’u, co czyni go rajem dla miłośników jazdy w terenie. Dla najbardziej odważnych dostępny jest heliski – narciarstwo w terenie z dostępem za pomocą helikoptera.

Innym popularnym ośrodkiem jest Bakuriani w Małym Kaukazie, około 180 km na zachód od Tbilisi. Ten tradycyjny rodzinny ośrodek ma łagodniejsze stoki i jest idealny dla początkujących i średnio zaawansowanych narciarzy. Bakuriani gościło w 2023 roku mistrzostwa świata w narciarstwie dowolnym i snowboardzie, co przyczyniło się do modernizacji jego infrastruktury.

W Swanetii, w pobliżu miasteczka Mestia, znajdują się ośrodki Hatsvali i Tetnuldi. Te bardziej odległe ośrodki oferują narciarstwo z zapierającymi dech w piersiach widokami na szczyty Kaukazu i autentyczną atmosferę z dala od tłumów turystów. Tetnuldi to nowszy ośrodek z nowoczesnymi wyciągami i szerokimi stokami, podczas gdy Hatsvali jest mniejszy i bardziej kameralny.

Najnowszym nabytkiem jest ośrodek Goderdzi w Adżarii, który znajduje się na grzbiecie Małego Kaukazu. Jego unikalną cechą jest bliskość Morza Czarnego – w pogodne dni można jeździć na nartach z widokiem na morską taflę.

Oprócz narciarstwa i snowboardingu gruzińskie ośrodki oferują także inne aktywności zimowe jak skitouring, rakiety śnieżne, snowkiting czy motoskijöring. Po dniu spędzonym na stoku można się rozgrzać w jednej z tradycyjnych restauracji przy kieliszku lokalnego wina lub koniaku.

18. Gruzińska gościnność i tradycyjna supra

Gruzini słyną ze swojej gościnności – według miejscowego przysłowia „gość jest darem od Boga” i tak też jest traktowany. Gdy Gruzin zaprasza cię do domu lub choćby na kieliszek wina, bądź przygotowany na niezapomniane przeżycie pełne jedzenia, picia i serdeczności.

Szczytem gruzińskiej gościnności jest supra – tradycyjna uczta, która jest organizowana przy różnych okazjach, od uroczystości rodzinnych przez święta religijne po powitanie gości. Słowo „supra” dosłownie oznacza „obrus” i odnosi się do stołu zastawionego mnóstwem potraw.

Supra ma swoje sztywne zasady i etykietę. Na czele stołu siedzi tamada (mistrz ceremonii), który jest starannie wybierany ze względu na swoją mądrość, elokwencję i znajomość tradycji. Tamada wznosi podczas wieczoru serię przemyślanych toastów, na które inni odpowiadają i stopniowo opróżniają swoje kieliszki.

Tematy toastów zwykle zaczynają się od podziękowania Bogu, przechodzą przez rodzinę, przyjaciół, ojczyznę, zmarłych aż po różne filozoficzne rozważania. Każdy toast jest małym dziełem sztuki, które może zawierać opowieści, wiersze, cytaty lub osobiste wspomnienia.

Nie mniej ważną częścią supry jest oczywiście jedzenie. Stół ugina się pod ilością dań, które są serwowane stopniowo, ale często pozostają na stole, więc pod koniec wieczoru nie widać już obrusa. Typowo zaczyna się od zimnych przekąsek (sery, warzywa, wędliny), przechodzi przez ciepłe przystawki (chaczapuri, lobio) i dania główne (chinkali, szaszłyk, różne dania mięsne i warzywne), a kończy słodyczami i owocami.

Do supry nieodłącznie należy wino lub czacza (gruzińska wódka), które pije się wyłącznie w ramach toastów, nigdy samodzielnie. Kieliszki są zwykle dolewane, gdy tylko się je opróżni, a odmowa kolejnych toastów może być uznana za niegrzeczną.

Supra to nie tylko jedzenie i picie, ale przede wszystkim wspólnota, dzielenie się, celebracja życia i podtrzymywanie tradycji. To rytuał społeczny, który wzmacnia więzi między ludźmi i tworzy przestrzeń dla głębokich rozmów i wesołych historii. Jeśli dostaniesz zaproszenie na autentyczną suprę, zdecydowanie nie powinieneś go przegapić – to jeden z najbardziej autentycznych sposobów doświadczenia gruzińskiej kultury.

19. Kutaisi

Kutaisi, trzecie największe miasto Gruzji i była stolica królestwa Kolchidy, jest idealnym punktem wyjścia do odkrywania zachodniej części kraju. Samo miasto ma bogatą historię sięgającą starożytności – według mitologii greckiej to właśnie tutaj przybył Jazon ze swoimi Argonautami w poszukiwaniu złotego runa.

W centrum Kutaisi warto odwiedzić kolorowy lokalny targ, gdzie można spróbować specjałów kuchni zachodniograuzińskiej i kupić świeże produkty. Nad miastem wznosi się katedra Bagrati z XI wieku, która była wpisana na listę UNESCO, ale po kontrowersyjnej rekonstrukcji w 2012 roku została z niej usunięta. Mimo to oferuje imponujące widoki na miasto i rzekę Rioni.

Około 12 km od Kutaisi znajduje się kompleks klasztorny Gelati, który jest prawdziwym skarbem średniowiecznej architektury i sztuki gruzińskiej. Ten klasztor, założony przez króla Dawida IV Budowniczego około 1106 roku, służył jako centrum edukacji i jest znany ze swoich wspaniałych fresków i mozaik.

Główna świątynia Matki Bożej kryje imponujące freski z XII-XVIII wieku oraz monumentalną mozaikę w absydzie przedstawiającą Matkę Boską z Dzieciątkiem. Kompleks Gelati jest wpisany na listę UNESCO i należy do najważniejszych zabytków gruzińskiego prawosławia.

Okolice Kutaisi oferują wiele innych atrakcji. Oprócz wspomnianych już Jaskiń Prometeusza i Kanionu Martvili, warto odwiedzić także rezerwat przyrody Sataplia ze śladami dinozaurów i platformą widokową, wodospad Kinchkha (jeden z najwyższych w Gruzji) oraz starożytne miasto Nokalakevi z pozostałościami twierdzy z IV wieku.

20. Święta i festiwale

Gruzja to kraj bogaty w tradycje i święta, które odzwierciedlają jej wyjątkową historię, religię i kulturę.

Tbilisoba to coroczny festiwal odbywający się w październiku, celebrujący założenie stolicy. Ulice Tbilisi podczas tego weekendu zamieniają się w wielkie święto z występami muzycznymi, zespołami tanecznymi, targami rzemiosła i oczywiście mnóstwem jedzenia i wina. Można obserwować tradycyjnych rzemieślników przy pracy, kupić pamiątki lub spróbować specjałów z różnych regionów Gruzji. Festiwal kończy się pokazem fajerwerków i koncertami na Placu Wolności.

Rtveli (winobranie) nie jest jednorazowym wydarzeniem, ale raczej okresem od końca sierpnia do października, kiedy w różnych regionach winiarskich zbiera się winogrona. To czas radości i obfitości, gdy rodziny i przyjaciele spotykają się, aby wspólnie zbierać i tłoczyć winogrona, przygotowywać churchkhelę i świętować zbiory. Jeśli odwiedzisz w tym czasie Kachetię lub inne regiony winiarskie, możesz dołączyć do miejscowych podczas zbiorów, obserwować tradycyjną produkcję wina i uczestniczyć w hucznych celebracjach z muzyką i tańcem.

Mtskhetoba jest obchodzone pod koniec października w dawnej stolicy Mcchecie. To święto obejmuje procesje, nabożeństwa w katedrze Svetitskhoveli oraz ludowe zabawy z muzyką, tańcem i targami lokalnych produktów. To okazja, by zobaczyć tradycyjne obrzędy religijne i świeckie celebracje w jednym z najświętszych miejsc Gruzji.

Berikaoba to tradycyjne święto karnawałowe obchodzone przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Jego korzenie sięgają czasów przedchrześcijańskich i obejmuje parady przebierańców, przedstawienia teatralne i karnawałowe zabawy. Uczestnicy zakładają maski zwierząt i postaci mitycznych, przemierzają wioski, przynosząc szczęście i płodność oraz zbierając dary. Najbardziej autentyczne obchody Berikaoba można przeżyć w obszarach wiejskich, na przykład w Kachetii lub Kartli.

Lomisoba to pogańsko-chrześcijańskie święto obchodzone corocznie w czerwcu w górskiej wiosce Lomisi we wschodniej Gruzji. Ludzie pielgrzymują tu, aby uczcić świętego Jerzego i złożyć ofiary ze zwierząt (zwykle owiec) przy starożytnym klasztorze. Święto obejmuje tradycyjne rytuały, uczty i zawody sportowe, oferując fascynujący wgląd w synkretyzm tradycji przedchrześcijańskich i chrześcijańskich w kulturze gruzińskiej.

Prawosławne Boże Narodzenie i Nowy Rok są obchodzone w Gruzji według kalendarza juliańskiego – Boże Narodzenie 7 stycznia, a Stary Nowy Rok 14 stycznia. W Boże Narodzenie tradycją jest procesja Alilo, podczas której ludzie w tradycyjnych strojach przemierzają ulice, śpiewając kolędy i zbierając dary dla ubogich. Sylwester w Gruzji świętuje się dwa razy – 31 grudnia według kalendarza gregoriańskiego i 13 stycznia według juliańskiego. Obie celebracje obejmują bogate uczty, toasty i tradycję Mekvle – pierwszego gościa w nowym roku, który przynosi szczęście i dobrobyt.

Często zadawane pytania