Az olasz gasztronómia világszerte híres, de mindjárt az elején fel kell hívnom a figyelmedet egy egészen alapvető dologra. A sziget, amely évszázadokon át el volt szigetelve a szárazföldtől, teljesen egyedi hagyományokat őrzött meg, amelyeket sehol máshol nem kóstolhatsz meg, és a klasszikus pizzát vagy a bolognai spagettit itt a hagyományos éttermekben inkább hiába keresed. Azt tartják, hogy Szardínia konyhája az egyik fő oka annak, hogy az itteniek egészségben élnek meg olyan hihetetlenül magas kort.
Minden alapja az egyszerűség és a tisztelet az alapanyagok iránt, amelyeket a belső vidékek zord természete és a gazdag tenger kínál. Akár az eldugott hegyi falvak vonzanak, akár a türkizkék tengerpartok, azt, hogy mit érdemes megkóstolni Szardínián, még az indulás előtt alaposan tanulmányoznod kellene, mert óriási kár lenne csupán a jellegtelen turistamenüknél megrekedni. A helyi ételek ugyanis önmagukban is óriási élményt jelentenek.
Végigvezetlek 12 olyan specialitáson, amelyet a szigeten mindenképp meg kell kóstolnod. Tanácsot adok, milyen ételeket válassz, hol keresd a leghitelesebb éttermeket, és mire figyelj, ha esetleg – mint mi – kerülöd a húst.
Összefoglalás azoknak, akiknek nincs idejük az egész cikket elolvasni
- A szardíniai konyha pásztorkonyha: Ne csak halra számíts, történelmileg a szárdok a belső vidékekre húzódtak vissza, így az alapot a kiváló juhsajt, a fűszernövények és a házi tészta adja.
- A legjobb ételt az agriturismóban találod: A gazdaságok fix kóstolómenüt kínálnak saját alapanyagaikból, a vacsorák azonban csak fél kilenc körül kezdődnek.
- A vegetáriánusok is jóllaknak: A legnagyobb sztárok közé tartozik a burgonyával és sajttal töltött culurgiones tészta vagy az édes-sós seadas desszert.
- Hús és tenger gyümölcsei: A húsevőknek jellemző a lassan sült malac, a porceddu, a halrajongók pedig a szárított halikrát, a bottargát értékelik.
- Ingyenes alap-alapanyag: Minden étteremben az asztalra kerül a ropogós pane carasau kenyér, amelyet „kottapapírnak” becéznek.
- Mit igyál: Mindenképp kóstold meg a helyi vörösbort, a Cannonaut, amely állítólag a hosszú élet elixírje, az étkezést pedig zárd egy mirtusz likőrrel, a mirtóval.
Mitől különleges a szardíniai konyha
Talán arra számítanál, hogy a Földközi-tengerrel körülvett szigeten minden kizárólag a halak és a polipok körül forog. A történelem azonban egészen más arcot adott Szardíniának: a partvidék évszázadokon át kalózok és fosztogatók célpontja volt, ami miatt a helyi lakosok inkább a biztonságos belső vidékekre menekültek. Éppen ezért az itteni gasztronómia alapját inkább a pásztorok és a földművesek kultúrája adja.
A főszerepet a teljesen alapvető, de annál minőségibb, zord hegyekből származó alapanyagok játsszák, mint a kiváló juhsajtok, a burgonya, a vadon termő fűszernövények, a méz és a házi tészta. Csak később, amikor a partvidék biztonságosabbá vált, kezdtek nagy számban visszatérni az étrendbe a tenger gyümölcsei és a halspecialitások, amelyek ma elsősorban a kikötővárosokat uralják.
Minden varázsa a csodálatos egyszerűségben rejlik, és abban, hogy a szigetlakók ragaszkodnak a szezonalitáshoz. Ha zöldséget rendelsz, biztos lehetsz benne, hogy tegnap még a közeli mezőn nőtt, és az olyan fűszernövények karakteres ízei, mint a mirtusz, a sáfrány vagy a vad édeskömény, még a legegyszerűbb ételeknek is teljesen összetéveszthetetlen jelleget adnak.
Hol kóstold meg az igazi szardíniai konyhát
Ha meg akarod kóstolni az igazi Szardíniát, legalább egy estére felejtsd el a szállodai éttermeket, és indulj el valahová vidékre. Állítólag a legjobb gasztronómiai élményt az úgynevezett agriturismók nyújtják, amelyek a szigeten szétszórt hagyományos családi gazdaságok, és kizárólag abból főznek, amit maguk termesztenek vagy készítenek. Megkeresni és lefoglalni például az Agriturismo.it portálon tudod őket.
Ezeken a helyeken jellemzően nincs semmiféle klasszikus étlap, amelyről válogathatnál. A házigazdák egyszerűen gazdag fix menüt szolgálnak fel, amely több előételből, kétféle tésztából, főfogásból, sajtokból és desszertből áll, az ár pedig általában szimpatikus 35–45 euró körül mozog fejenként, a bort és a vizet is beleértve.
Szardínia belső vidékein a partvidékkel ellentétben nem a tengerre néző kilátásért fizetsz, hanem a nyugalomért, a hitelességért és a hegyi tájért. Megtalálod itt a híres művészi hotelokat és a családi agriturismókat is, ahol azt szolgálják fel, amit a ház mögött termesztettek. A legszebb címek nagy része Oliena és Nuoro környékén bújik meg, ahonnan könnyen indulhatsz a nuraghékhoz és a Barbagiába is. Válassz a nyaralásod stílusa szerint:
✨ Egyedülálló művészi élményhez: Su Gologone Experience Hotel (Oliena) — a Supramonte-hegység alatt fekvő híres művészi hotel, tele szardíniai kézművességgel; hiteles Szardínia, akár egy képeslapról.
🏡 Hiteles agriturismóhoz: Agriturismo Guthiddai (Oliena) — családi birtok szőlők és olajfák között a Su Gologone forrásnál, ahol azt eszed, amit itt maguk termesztenek.
⛰️ Nyugalomhoz a Supramonte alatti erdőben: Hotel Monte Maccione (Oliena) — Oliena fölött, az erdőben megbúvó kis hegyi hotel, igazi paradicsom a túrázóknak és a Supramonte-túrák kiindulópontja.
🏙️ Praktikus városi bázishoz: Euro Hotel (Nuoro) — kényelmes bázis közvetlenül Nuoróban, ideális a nuraghékhoz és a Barbagia hegyi falvaiba tett kirándulásokhoz.
💡 Egy kis tanács a végére: a legtöbb hotelt a Booking.comon foglalhatod le ingyenes lemondással, így a kedvenc helyedet akár azonnal lefoglalhatod, és nyugodtan később is meggondolhatod magad. Csak ne várj sokáig — a legkeresettebb tengerparti címek júliusra és augusztusra akár fél évvel korábban elfogynak, a főszezoni árak pedig több tíz százalékkal magasabbak.
Ez egy gyönyörű közösségi rituálé, amely általában több órán át elhúzódik, és nagy asztaloknál, a szabad ég alatt zajlik. A vacsorához azonban leghamarabb fél kilenc körül jutsz hozzá, mert korábban a helyiek egyszerűen nem esznek, és a helyet mindig előre le kell foglalnod telefonon vagy WhatsAppon.
💡 Tipp: A belépők, hajókirándulások és szervezett túrák szezonban gyorsan megtelnek, érdemes őket előre online megvenni a GetYourGuide oldalon.
Sós szardíniai specialitások
Ahogy már mondtuk, a helyi gasztronómia szíve a hegyvidéki területeken és a hagyományos tésztákban dobog. Készülj fel arra, hogy a helyi tésztafajták formában és állagban is elég eltérnek a szárazföldiektől, kézi elkészítésük pedig a családokban nemzedékről nemzedékre öröklődik, mint a legértékesebb kincs.
1. Culurgiones: A tészták ékköve
Ha csak egyetlen ételt kellene kiválasztanom, amely az utazók elbeszélései szerint tökéletesen meghatározza a szardíniai vendégszeretetet, az százszázalékosan a culurgiones lenne. Ezek a pufók, kézzel fonott batyuk az Ogliastra hegyvidéki régióból származnak, és kicsit a mi derelyénkre emlékeztetnek, de az ízük egészen lefegyverző.
Selymesen finom, összetört burgonya, karakteres pecorino juhsajt és friss menta keverékével vannak töltve, amely az egész ételnek hihetetlenül üde és meglepő tónust ad. A felületén lévő bonyolult fonott minta állítólag a gabonakalászt idézi, és az ügyes háziasszonyok szempillantás alatt elkészítik. Leggyakrabban egyszerű, édes paradicsomszósszal leöntve és további sajttal megszórva szolgálják fel, ami nekünk, vegetáriánusoknak valóra vált álom.
2. Malloreddus (gnocchetti sardi)
Minden eldugott trattoria étlapján biztosan megtalálod a malloreddust is, amelyet gyakran szardíniai gnocchinak becéznek. Ezek kicsi, bordázott kagyló formájú tészták búzadarából, amelyekbe hagyományosan egy csipetnyi valódi sáfrányt is tesznek, így gyönyörűen aranyszínűek.
Bordázott formájuknak köszönhetően tökéletesen megtartják a szószt. Leggyakrabban a malloreddus alla campidanese változattal találkozol, amely helyi kolbászból, paradicsomból és édesköményből készült kiadós ragu, és főleg a húsevők imádják. Ha viszont nem eszel húst, a felszolgáló a legtöbb esetben szemrebbenés nélkül szívesen elkészíti tiszta paradicsomszósszal és sajttal is.
3. Fregola: A szardíniai kuszkusz
Egy másik óriási érdekesség, amely világosan mutatja a sziget és Észak-Afrika történelmi kapcsolatát, a fregola nevű tészta. Úgy néz ki, mint kicsi, szabálytalan golyócskák keménybúzából, amelyeket sodrás után kézzel pörkölnek a kemencében, aminek köszönhetően teljesen fantasztikus, enyhén diós ízt és szépen rusztikus külsőt kapnak.
A fregolát gyakran sűrű levesekbe teszik, vagy rizottó módjára készítik el, amikor lassan magába szívja a húslevest és a többi alapanyag ízét. A hagyományos és állítólag leghíresebb elkészítési mód a fregola con arselle, ahol a golyócskák friss kagylóval és finom fokhagymás alappal párosulnak. De itt is igaz, hogy a hústalan, zöldséges változat teljesen elterjedt, és megéri kipróbálni.
4. Pane carasau: A papírvékony kenyér
Ez nem is annyira étel, mint inkább a sziget kulináris jelképe, amelyet szinte minden étteremben ingyen az asztalra tesznek. A pane carasau rendkívül vékony és tökéletesen ropogós kenyér, amelyet az olaszok szívesen hívnak carta da musicának, azaz kottapapírnak, mert minden harapásnál szépen, hangosan ropog.
Az eredete tisztán gyakorlati, mert a pásztoroknak, akik hosszú hónapokra a hegyekbe mentek a birkákhoz, olyan kenyérre volt szükségük, amely pár nap után nem penészedik meg. A kétszer sütött lepények hihetetlenül sokáig frissek maradnak, és fogyaszthatók önmagukban, vagy gyakran meglocsolják minőségi olívaolajjal és megszórják egy kis sóval, így születik meg az úgynevezett pane guttiau.
5. Pane frattau: Kiadós rétegelt csemege
Amikor megmarad néhány pane carasau darabka, a helyi szakácsok biztosan nem dobják ki, hanem ezt a csodálatos rusztikus finomságot varázsolják belőle. A pane frattau leírható úgy, mint egyfajta szardíniai lasagne szegényeknek, ahol a száraz kenyérszeleteket rövid időre forró húslevesbe áztatják, hogy megpuhuljanak.
Ezután a tányéron a megpuhult kenyér rétegei váltakoznak gazdag paradicsomszósszal és bőséges adag reszelt pecorino sajttal. Az egész gyönyörűséget buggyantott tojás koronázza, amelynek sárgája szétvágás után csodásan szétfolyik az összes rétegen. Vigyázat azonban a szigorú vegetáriánusoknak: mindig érdemes megkérdezni a felszolgálót, hogy a kenyeret nem húslevesben áztatták-e, ami sajnos elég gyakori gyakorlat.
6. Pecorino sardo és Fiore Sardo
Szardínia a birkák szigete, amelyekből állítólag több él itt, mint magából a lakosságból, így valószínűleg senkit sem lep meg, hogy az itteni sajtok teljesen fenomenálisak. A leghíresebb kétségtelenül a Pecorino sardo, amely eredetvédett jelölést kapott, és több érési fázisban készül.
A fiatal sajt szépen puha és édeskés, míg az érett, amely a pincékben akár egy évnél is tovább pihent, gyönyörűen pikáns, kemény és morzsalékos. Egy másik nagy sajtikon a Fiore Sardo, amelyet ráadásul fa fölött enyhén füstölnek is, ami földes és összetéveszthetetlen ízt kölcsönöz neki – ideális egy esti üldögéléshez egy pohár borral. Ezeknek a kincseknek az előállításáról és tanúsításáról bővebben a Consorzio Pecorino Sardo hivatalos oldalán olvashatsz.
7. Bottarga: Arany a tengerből
Ha igazi delikáteszt keresel, amelyet a helyiek rendkívül dédelgetnek, az a bottarga. Szardíniai kaviárnak becézik, és valójában gondosan besózott és napon szárított halikráról van szó, amely a vöröses márnából származik, és amelyet főleg a Sinis-félsziget és Cabras város környékén dolgoznak fel a nyugati parton.
Ez az aranyszínű és intenzíven sós csemege vagy egész darabokban kapható, amelyeket aztán otthon vékony szeletekre vágsz, vagy már eleve reszelve, por formájában. A szakácsok szívesen reszelik a bottargát egyszerű spagettire fokhagymával és olívaolajjal, amivel hihetetlenül elegáns és ízében nagyon koncentrált étel születik.
Hús és hal a szardíniai asztalról
Ha te vagy az útitársaid a húsimádók közé tartoztok, ez a célpont biztosan nem okoz csalódást. Ahogy a vegetáriánus ételeknél, úgy itt is a hús elkészítése azt a szabályt követi, hogy a minőségi alapanyagot nem kell nehéz szószokkal elnyomni, elég neki csupán a fűszernövény, a só és a helyes hőkezelés.
8. Porceddu: Minden nagy ünnep jelképe
Gyakorlatilag egyetlen nagy ünnep, családi ünneplés vagy hagyományos vacsora sem múlik el az agriturismóban a helyiek szerint e ikonikus fogás nélkül. A porceddu lassan sült malac, amely nem nyomhat pár kilogrammnál többet, és nyílt tűzön akár több hosszú órán át is sül.
A sikerének titka állítólag abban rejlik, hogy a húst zsírral kenik be és bőségesen kirakják friss mirtuszágacskákkal, amely csodálatosan aromás és édeskés illatot kölcsönöz neki. Az eredmény állítólag olyan puha hús, amely szétesik a nyelven, ellentétben az extrém ropogós héjjal. Az utazók egyetértenek abban, hogy ez az itteni húsétlap abszolút kulináris csúcspontja.
9. Tenger gyümölcsei, burrida és aragosta
A tengerparti városok természetesen a halászatból élnek, így a friss halak kínálata itt teljesen fenomenális. A kikötővárosi Cagliari utcáin olyan kis vendéglőkbe botlasz, amelyek a hagyományos burrida nevű előételt kínálják, ami darabokra vágott cápa- vagy rájahús, dióból, fokhagymából és ecetből készült finom szószban pácolva.
Ha viszont az északnyugati részre, a gyönyörű katalán városba, Algheróba látogatsz, minden étlap királynője egyértelműen az aragosta alla catalana lesz. Ez egy helyi languszta, amelyet csak nagyon rövid ideig főznek, és friss paradicsomból és édes vöröshagymából álló ágyon szolgálnak fel, enyhén meglocsolva citrommal és a közeli ligetek legjobb olívaolajával.
Édes zárás és Szardínia italai
Egy kiadós étkezés után mindig megjön az étvágy valami édesre, és a sziget desszertjei talán egészen meglepnek. Ahogy a főfogásokban, úgy az édes sütésben is sok juhsajtot, mézet és fűszernövényt használnak, így a sütemények nem szoktak túlzottan édesek lenni, hanem inkább a sós és édes íz határán egyensúlyoznak.
10. Seadas (sebadas): Zseniális ízkontraszt
Ez a desszert abszolút szenzáció, és talán a legjobb, amit a kávéhoz haraphatsz. A seadas nagy, sült batyuk vékony tésztából, amelyeket belül nagyvonalúan megtöltenek olvasztott friss és enyhén savanykás pecorino sajttal, amelybe gyakran reszelt citromhéjat is tesznek.
A legjobb azonban a végén jön, mert a forró és szépen felfújt batyut közvetlenül a tálalás előtt bőségesen meglocsolják keserédes szamócafa-mézzel (a nyugati madronból). A ropogós, forró tészta, a nyúlós sajt és a vadméz sajátos ízének kombinációja olyasmit alkot, amit garantáltan minden nap újra meg újra enni akarsz majd.
11. Pardulas és amaretti
Ha betérsz valamelyik helyi pékségbe, az úgynevezett pasticceriába, a vitrinek tele lesznek apró műalkotásokkal. A legkedveltebbek közé tartozik a pardulas, ami napocska formájú kicsi kosárka, sáfránnyal és narancshéjjal kevert nagyon finom, édes ricottával töltve. Gyakran főleg tavasszal, húsvét környékén sütik.
Kiváló választás a reggeli eszpresszóhoz a hagyományos mandulás keksz, az amaretti is, amely a felszínén finoman repedezett, belül pedig gyönyörűen nyúlós és rágós. A titka a keserűmandula kis mennyiségének hozzáadásában rejlik, amely kiegyensúlyozza a cukor édességét, és megadja neki azt az igazi olasz pikantériát.
12. Cannonau, Vermentino borok és a mirto likőr
A szigeti éghajlat teljesen ideális feltételeket biztosít a szőlőtermesztéshez, és a helyi borászatokat mindenképp érdemes felfedezni. A vörös király a robusztus és testes Cannonau bor, amelyről azt tartják, hogy magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően a régi szárdok hosszú életének hátterében áll a belső hegyekben. Ha jobban szereted a fehéret, mindenképp nyúlj az üde és ásványos Vermentino után, amelynek legminőségibb, DOCG jelölésű változata az északi Gallura régióból származik. Mindkét fajta egyik legismertebb termelője a történelmi Sella & Mosca borászat Alghero közelében, ahová látogatásra is be lehet térni.
A regionális termékekről és a gasztronómiai eseményekről szép áttekintést találsz a hivatalos turisztikai portálon, a Sardegna Turismo oldalán is. Bármit is eszel vacsorára, a számlát garantáltan egy kis fagyos pohárkával hozzák majd az asztalodhoz. Benne mirto lesz, a sötétlila vad mirtuszbogyóból készült erős és édes likőr, amely a legjobb emésztést segítő digestívként működik. Van, aki gyógyszernek hívja, van, aki első kóstolásra beleszeret, de egyszerűen ki kell próbálnod.
Hogyan és hol egyél úgy, mint a helyiek
Ha meg akarod szívni az igazi hangulatot, és nem akarsz a tengerpart túlárazott turistacsapdáiban tolongani, kicsit alkalmazkodnod kell a déli életritmushoz. Az olaszok nem azért esznek, hogy elverjék az éhségüket, számukra az étkezés társasági esemény, amelynél hangosan vitatkoznak, gesztikulálnak és pihennek. Íme az alapvető tippek, hogyan élvezd ki teljesen:
- Tervezd meg az időt: Ne feledd, hogy 14:30 és nagyjából 19:30 között a legtöbb normál étterem zárva van a szieszta miatt. A vacsorák nagyon későn kezdődnek, gyakran csak nyolc vagy fél kilenc körül, és az éttermek csak kilenc órakor telnek meg.
- Olcsó ebéd: Délben, amikor általában óriási a hőség, érdemes betérni a helyi pékségekbe vagy a pizza al taglio típusú helyekre. Pár euróért remek friss focacciát vagy szeletes pizzát szerzel, amelyet valahol az árnyékban megehetsz.
- Fedezd fel a trattoriákat: Az agriturismók mellett próbáld ki a kisebb családi trattoriákat, amelyeket gyakran a kockás abroszokról és a teraszon ülő idősebb bácsikról ismersz fel. Ne félj attól a helytől, amelyik kívülről kicsit egyszerűnek tűnik, gyakran ott főznek a legjobban.
- Hol vásárolj szuvenírt: A legjobb kulináris szuveníreket, mint a pecorino sajt, a tészta vagy egy üveg mirto likőr, ne a tengerparti kis boltokban vedd meg. Inkább menj egy normál, nagyobb szupermarketbe a városban, ahol a helyiek vásárolnak, a minőség kiváló lesz, az árak pedig feleannyi.
- Ellenőrizd a nyitvatartást: Ha a főszezonon kívül utazol, gondolj arra, hogy sok eldugott hely és gazdaság korlátozott üzemmódban működhet. Mindig érdemes előre foglalni, és az aktuális szezon nyitvatartását inkább közvetlenül az adott hely hivatalos vagy Facebook-oldalán ellenőrizd.
Hová tovább
Remélem, hogy olvasás közben összefut a nyál a szádban, mert a szardíniai konyha egyszerűen megéri az utat. Ha éppen az álomutadat tervezed, biztosan jól jönnek majd további hasznos cikkeink erről a gyönyörű szigetről, ahol rengeteg gyakorlati tippet találsz, mit láss, hol lakj és mire figyelj:
- Az egész sziget legszebbjeiről szóló alapvető áttekintéshez nézd meg fő cikkünket: Nyaralás Szardínián: mit láss és csinálj.
- Ha az északi rész, a luxuspartok és a gyönyörű szigetcsoport érdekel, részletes útikalauzt készítettünk neked: Costa Smeralda és Szardínia északi része.
- Ha saját autóval utazol vagy bérelni tervezel egyet, jól jön majd a folyamatosan bővülő Szardínia autóval.
- És ha esetleg a szomszédos francia sziget meglátogatásán gondolkodnál, mindenképp olvasd el nagy Korzika-útikalauzunkat is.
💡 Fedezd fel tovább Szardíniát: fő Szardínia-útikalauz, nuraghék és a belső vidék, Cagliari, Alghero.
🚗 Autóbérlés utazás közbenEllenőrzött bérautók OlaszországbanKeress a DiscoverCars összehasonlítóval — több tucat helyi és nemzetközi autókölcsönző árait veti össze, és a legtöbb foglalás ingyenesen lemondható.
Autókölcsönzési árak összehasonlítása Olaszországban →Gyakran ismételt kérdések
Mit kóstoljunk meg Szardínián?
Semmiképpen sem hagyhatod ki a hagyományos töltött culurgiones tésztát, a ropogós pane carasau kenyeret és a jellegzetes juhtúrókat, élükön a pecorinóval. A húsimádóknak ikonikus az porceddu sült malac, míg a tengerparton a tengeri herkentyűk és a bottarga szárított ikra dominál.
Mi az a culurgiones?
Ezek a hagyományos, kézzel készített tésztazsákok az Ogliastra hegyvidéki régiójából származnak. Finom burgonyakeverékkel, pecorino juhtúróval és friss mentával töltik őket, és leggyakrabban egyszerű paradicsomszósszal tálalják, így vegetáriánusok számára is ideálisak.
Milyen a hagyományos szardíniai étel?
Alapvetően a hagyományos konyha a szárazföld belsejéből származó pásztorok ételeire épül, nem pedig halakra. Jellemző étel például a pane frattau (rétegezett kenyér és szósz étel), a malloreddus tészta vagy a gömbszerű fregola tészta. A húsok közül egyértelműen a lassan sült porceddu malac.
Mi az a seadas desszert?
“`html
Seadas (vagy sebadas) egy teljesen lenyűgöző hagyományos desszert, amely az édes és sós ízek határán egyensúlyoz. Ez egy nagy, rántott lepénykéről van szó, amit ropogós tésztából készítenek, friss sajttal töltik meg, és forrón bőségesen meglocsolják a jellegzetes, enyhén kesernyés földieperfaméz-zel.
“`
Milyen bort isznak Szardínián?
A leghíresebb és legelterjedtebb helyi bor a robusztus vörös Cannonau, amelyet főként a sziget belsejében termesztenek, és állítólag hozzájárul a hosszú élethez. A fehérborok között abszolút csúcs a ásványos és friss Vermentino, amely elsősorban az északi Gallura régióból származik.
Jóllaknak Szardínián a vegetáriánusok?
Igen, méghozzá nagyon jól! A szárd konyha rengeteg hús nélküli ételt kínál, amelyek minőségi sajtokra, zöldségekre és tésztákra épülnek. Remek választás a culurgiones, a paradicsomos szószos tészta, a pizza vagy a friss focaccia. Csak néhány szósznál és a pane frattau fogásnál figyelj arra, hogy nem tartalmaznak-e húslevest.
Hol kóstolhatod meg az igazi szardíniai konyhát?
Az legautentikusabb ételt ne a tengerparti éttermekben keresd, hanem az úgynevezett agriturizmókban. Ezek hagyományos családi gazdaságok a szárazföldön, ahol este fix kóstolómenüt kapsz, amely kizárólag helyi, házi alapanyagokból készül, és ahol csodálatos családias hangulat uralkodik. A helyet azonban előre le kell foglalnod.
