{"id":272668,"date":"2026-06-26T07:10:00","date_gmt":"2026-06-26T05:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/?p=272668"},"modified":"2026-06-27T08:13:31","modified_gmt":"2026-06-27T06:13:31","slug":"cuisine-hongroise-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/","title":{"rendered":"Cuisine hongroise : 12 plats \u00e0 go\u00fbter \u00e0 Budapest (+ o\u00f9 manger)"},"content":{"rendered":"\n<p>Lors de notre tout premier s\u00e9jour \u00e0 <strong>Budapest, en Hongrie<\/strong>, nous pensions n&rsquo;avoir au programme que la visite de monuments historiques et quelques bains thermaux. Mais le parfum de la ville nous a vite d\u00e9tromp\u00e9s. <strong>L&rsquo;ar\u00f4me omnipr\u00e9sent du paprika, tant\u00f4t doux tant\u00f4t piquant<\/strong>, s&rsquo;\u00e9chappe d&rsquo;une rue sur deux et vous met imm\u00e9diatement dans l&rsquo;ambiance, celle qui compte vraiment. La gastronomie hongroise est tout simplement g\u00e9n\u00e9reuse, intense et sans aucun compromis.<\/p>\n\n\n\n<p>Les cuisiniers locaux ne jouent absolument pas le jeu des tendances di\u00e9t\u00e9tiques modernes. <strong>La cuisine hongroise traditionnelle repose sur des bases solides<\/strong>, forg\u00e9es au fil des si\u00e8cles aussi bien dans les chaudrons des simples bergers que dans les cuisines fastueuses de la noblesse austro-hongroise. Si vous venez \u00e0 Budapest avec le projet secret de perdre quelques kilos avant l&rsquo;\u00e9t\u00e9, autant abandonner tout de suite. Ici, les calories ne se comptent pas et la nourriture se c\u00e9l\u00e8bre litt\u00e9ralement \u00e0 chaque coin de rue \ud83d\ude05.<\/p>\n\n\n\n<p>La gastronomie hongroise est souvent associ\u00e9e \u00e0 d&rsquo;\u00e9normes portions de viande et \u00e0 des sauces bien riches. <strong>Mais avec Luk\u00e1\u0161, nous sommes v\u00e9g\u00e9tariens depuis longtemps<\/strong> et vous vous demandez peut-\u00eatre ce que nous pouvons bien manger l\u00e0-bas toute la journ\u00e9e. En toute honn\u00eatet\u00e9, je peux vous promettre que Budapest est un immense paradis culinaire, m\u00eame pour celles et ceux qui ne raffolent pas de viande. Nous y avons d\u00e9nich\u00e9 une foule de fantastiques alternatives sans viande et de d\u00e9lices locaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans cet article, je vais vous faire d\u00e9couvrir le meilleur de ce que la capitale hongroise a \u00e0 offrir. <strong>Je vous montrerai nos adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/strong> et je vous mettrai aussi en garde contre les pi\u00e8ges qui attendent les touristes imprudents au c\u0153ur de la ville. Plongeons ensemble dans les secrets du langos parfait, du vrai lecs\u00f3 et des plus beaux caf\u00e9s historiques du monde.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenu de l&#039;article<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Resume_pour_celles_et_ceux_qui_nont_pas_le_temps_de_tout_lire\" >R\u00e9sum\u00e9 pour celles et ceux qui n&rsquo;ont pas le temps de tout lire<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Comment_et_ou_manger_comme_un_local\" >Comment (et o\u00f9) manger comme un local<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Le_grand_marche_couvert_et_la_chasse_aux_delices\" >Le grand march\u00e9 couvert et la chasse aux d\u00e9lices<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Le_street_food_Karavan_et_la_vie_nocturne\" >Le street food Karav\u00e1n et la vie nocturne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Le_cote_sombre_pieges_a_touristes_et_arnaques\" >Le c\u00f4t\u00e9 sombre : pi\u00e8ges \u00e0 touristes et arnaques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Quels_sont_les_prix_de_la_nourriture_en_2026\" >Quels sont les prix de la nourriture en 2026<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#12_plats_a_gouter_absolument_a_Budapest\" >12 plats \u00e0 go\u00fbter absolument \u00e0 Budapest<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#1_Le_goulash_hongrois_Gulyasleves\" >1. Le goulash hongrois (Guly\u00e1sleves)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#2_Le_traditionnel_Porkolt\" >2. Le traditionnel P\u00f6rk\u00f6lt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#3_Le_poulet_au_paprika_Paprikas_csirke\" >3. Le poulet au paprika (Paprik\u00e1s csirke)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#4_La_soupe_de_poisson_Halaszle\" >4. La soupe de poisson (Hal\u00e1szl\u00e9)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#5_Le_langos_Langos\" >5. Le langos (L\u00e1ngos)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#6_Le_chou_farci_Toltott_kaposzta\" >6. Le chou farci (T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#7_Les_poivrons_farcis_Toltott_paprika\" >7. Les poivrons farcis (T\u00f6lt\u00f6tt paprika)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#8_Le_lecso_hongrois_Lecso\" >8. Le lecs\u00f3 hongrois (Lecs\u00f3)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#9_Le_foie_gras_doie_Libamaj\" >9. Le foie gras d&rsquo;oie (Libam\u00e1j)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#10_Le_gateau_a_la_broche_Kurtoskalacs\" >10. Le g\u00e2teau \u00e0 la broche (K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#11_Le_gateau_Dobos_Dobos_torta\" >11. Le g\u00e2teau Dobos (Dobos torta)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#12_Somloi_galuska_et_Rakoczi_turos_Les_touches_sucrees\" >12. Soml\u00f3i galuska et R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s (Les touches sucr\u00e9es)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Que_boire_du_vin_des_rois_aux_herbes_ameres\" >Que boire : du vin des rois aux herbes am\u00e8res<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Cafes_patisseries_et_scene_brunch_moderne\" >Caf\u00e9s, p\u00e2tisseries et sc\u00e8ne brunch moderne<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Pour_aller_plus_loin\" >Pour aller plus loin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Foire_aux_questions\" >Foire aux questions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Quest-ce_que_le_veritable_goulasch_hongrois\" >Qu&rsquo;est-ce que le v\u00e9ritable goulasch hongrois ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Ou_acheter_le_meilleur_langos_a_Budapest\" >O\u00f9 acheter le meilleur l\u00e1ngos \u00e0 Budapest ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Les_restaurants_sont-ils_chers_a_Budapest\" >Les restaurants sont-ils chers \u00e0 Budapest ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Cest_quoi_ces_fameux_ruin_bars\" >C&rsquo;est quoi ces fameux ruin bars ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Est-ce_que_je_mange_bien_a_Budapest_en_tant_que_vegetarien\" >Est-ce que je mange bien \u00e0 Budapest en tant que v\u00e9g\u00e9tarien ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Pourquoi_je_nai_pas_le_droit_de_parler_aux_filles_devant_les_bars\" >Pourquoi je n&rsquo;ai pas le droit de parler aux filles devant les bars ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Quelle_est_la_difference_entre_le_trdelnik_de_Prague_et_celui_de_Budapest\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre le trdeln\u00edk de Prague et celui de Budapest ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-hongroise-budapest\/#Vaut-il_la_peine_daller_prendre_un_cafe_au_New_York_Cafe\" >Vaut-il la peine d&rsquo;aller prendre un caf\u00e9 au New York Caf\u00e9 ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Resume_pour_celles_et_ceux_qui_nont_pas_le_temps_de_tout_lire\"><\/span>R\u00e9sum\u00e9 pour celles et ceux qui n&rsquo;ont pas le temps de tout lire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>  <strong>Le paprika est \u00e0 la base de tout.<\/strong> Les Hongrois l&rsquo;adorent sous toutes ses formes, et un bon paprika moulu dans une jolie bo\u00eete m\u00e9tallique est sans doute le meilleur souvenir \u00e0 rapporter de voyage.<\/li>\n<li>  <strong>Le goulash est une soupe.<\/strong> Si vous commandez un guly\u00e1s traditionnel, vous recevrez un bouillon de viande consistant. Le rago\u00fbt \u00e9pais avec de la viande s&rsquo;appelle p\u00f6rk\u00f6lt en Hongrie.<\/li>\n<li>  <strong>Le langos est le roi de la rue.<\/strong> Le meilleur street food se trouve au c\u00e9l\u00e8bre food court Karav\u00e1n, o\u00f9 l&rsquo;on pr\u00e9pare m\u00eame un ph\u00e9nom\u00e9nal burger au langos.<\/li>\n<li>  <strong>Le \u00ab trdeln\u00edk \u00bb vient de Transylvanie.<\/strong> Oubliez la pr\u00e9tendue tradition praguoise : le v\u00e9ritable k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs poss\u00e8de une cro\u00fbte de caramel croustillante en surface et c&rsquo;est une vraie gourmandise historique.<\/li>\n<li>  <strong>Attention aux pi\u00e8ges \u00e0 touristes extr\u00eames.<\/strong> Ne suivez jamais le conseil de bar d&rsquo;inconnues abord\u00e9es dans la rue et \u00e9vitez les restaurants dont le menu est traduit en cinq langues.<\/li>\n<li>  <strong>Les prix ont nettement grimp\u00e9 en 2026.<\/strong> La nourriture a augment\u00e9 d&rsquo;environ un quart, mais la capitale de la Hongrie reste bien moins ch\u00e8re que la plupart des villes d&rsquo;Europe occidentale.<\/li>\n<li>  <strong>Les caf\u00e9s sont plut\u00f4t des mus\u00e9es.<\/strong> Le c\u00e9l\u00e8bre New York Caf\u00e9 est un r\u00e9gal pour les yeux, mais un caf\u00e9 avec un dessert peut facilement vous co\u00fbter une trentaine d&rsquo;euros.<\/li>\n<li>  <strong>Les ruin bars offrent bien plus qu&rsquo;un simple verre.<\/strong> Des lieux comme le Szimpla Kert ou le Mazel Tov sont parfaits pour s&rsquo;impr\u00e9gner de l&rsquo;ambiance nocturne et d\u00e9guster de bons plats.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_et_ou_manger_comme_un_local\"><\/span>Comment (et o\u00f9) manger comme un local<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Pour comprendre la culture locale, il faut d&rsquo;abord saisir l&rsquo;obsession des Hongrois pour un seul ingr\u00e9dient. <strong>Ce n&rsquo;est pas une simple \u00e9pice<\/strong>, c&rsquo;est litt\u00e9ralement l&rsquo;identit\u00e9 nationale hongroise servie dans chaque assiette. Le paprika est arriv\u00e9 en Hongrie via les Balkans quelque part entre le XVIe et le XVIIe si\u00e8cle. Les habitants l&rsquo;ont peu \u00e0 peu \u00e9lev\u00e9 au rang de pierre angulaire de presque tout ce qui est sal\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans les magasins, vous tomberez sur une classification tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9e. <strong>La vari\u00e9t\u00e9 de base, douce et noble, s&rsquo;appelle \u00e9desnemes<\/strong>, tandis que la version vraiment forte et piquante porte le nom d&rsquo;er\u0151s. Les vari\u00e9t\u00e9s les plus pris\u00e9es proviennent des r\u00e9gions ensoleill\u00e9es de Kalocsa et de Szeged, dans le sud du pays. Un bon paprika moulu est d&rsquo;ailleurs le cadeau le plus authentique et le plus pratique que vous puissiez rapporter \u00e0 votre famille.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 l&rsquo;heure du d\u00e9jeuner, les habitants savent exactement o\u00f9 se rendre. <strong>Le meilleur conseil pour un repas pas cher et authentique, ce sont les fameux \u00e9tkezde<\/strong> ou kif\u0151zde. Ce sont de petites cantines populaires tout \u00e0 fait ordinaires, souvent tenues par les g\u00e9n\u00e9rations plus \u00e2g\u00e9es. Elles n&rsquo;ouvrent g\u00e9n\u00e9ralement qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;heure du midi, du lundi au vendredi, et proposent un fantastique menu du jour appel\u00e9 napi men\u00fc.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ces \u00e9tablissements, vous d\u00e9gusterez la meilleure cuisine maison, copieuse et g\u00e9n\u00e9reuse. <strong>Le prix tourne g\u00e9n\u00e9ralement bien en dessous de 4 000 HUF<\/strong> (environ 10 \u20ac), soit souvent beaucoup moins cher qu&rsquo;un seul plat dans un restaurant le soir. Parmi les adresses locales, essayez absolument le K\u00edv\u00e1n\u00f3s Gyros, rue Aranyk\u00e9z. On y pr\u00e9pare un wrap absolument excellent pour seulement 1 200 HUF (environ 3 \u20ac) et il n&rsquo;y a m\u00eame pas de menu en anglais, vous ne payez donc aucune absurde majoration touristique.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour une ambiance traditionnelle, faites un tour au K\u00f6zponti Vend\u00e9gl\u0151, sur le boulevard Ferenc. <strong>Une soupe accompagn\u00e9e d&rsquo;un plat principal vous y reviendra \u00e0 un sympathique 3 200 HUF<\/strong> (environ 8 \u20ac). Une autre excellente option est le Vend\u00e9gl\u0151 a Kertbe, o\u00f9 l&rsquo;on sert une cuisine honn\u00eate, dans une v\u00e9ritable ambiance familiale, loin de l&rsquo;affluence touristique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_grand_marche_couvert_et_la_chasse_aux_delices\"><\/span>Le grand march\u00e9 couvert et la chasse aux d\u00e9lices<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c926055c&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c926055c\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1023\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels.jpg\" alt=\"Le grand march\u00e9 couvert de Budapest\" class=\"wp-image-221207\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels-300x192.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels-700x448.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels-768x491.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels-1536x982.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels-696x445.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/great-market-hall-budapest-interior-0-pexels-1392x890.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Carlo Primo \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Tout au bout de la c\u00e9l\u00e8bre rue commer\u00e7ante V\u00e1ci utca se dresse un immense b\u00e2timent n\u00e9ogothique de 1897. <strong>Son toit color\u00e9, fait de tuiles en c\u00e9ramique Zsolnay, ne passe pas inaper\u00e7u<\/strong> et attire l&rsquo;\u0153il de loin. L&rsquo;architecte Samu Pecz y a autrefois con\u00e7u le plus grand et le plus ancien march\u00e9 couvert de toute la ville. Sous le nom de Nagyv\u00e1s\u00e1rcsarnok, il fonctionne encore aujourd&rsquo;hui comme un lieu absolument fantastique, d\u00e9bordant de couleurs et de parfums all\u00e9chants.<\/p>\n\n\n\n<p>Au sous-sol de cette halle g\u00e9ante, vous trouverez surtout du poisson et toutes sortes de l\u00e9gumes marin\u00e9s. <strong>Le rez-de-chauss\u00e9e, en revanche, est un v\u00e9ritable paradis pour les amateurs de fromage et surtout d&rsquo;\u00e9pices<\/strong>. C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment ici que vous ach\u00e8terez les meilleures p\u00e2tes de paprika et du paprika moulu dans de magnifiques bo\u00eetes m\u00e9talliques. Nous y passons toujours beaucoup de temps \u00e0 choisir les fromages les plus int\u00e9ressants et du pain frais pour un pique-nique du soir.<\/p>\n\n\n\n<p>Le balcon sup\u00e9rieur, au premier \u00e9tage, est quant \u00e0 lui r\u00e9serv\u00e9 aux stands de street food et aux souvenirs. <strong>C&rsquo;est ici qu&rsquo;on vient d\u00e9guster un langos chaud tout juste pr\u00e9par\u00e9<\/strong>, ou une bonne soupe goulash bien consistante. L&rsquo;atmosph\u00e8re y est tr\u00e8s anim\u00e9e et il faut parfois se battre un peu pour trouver une place assise au milieu des autres visiteurs affam\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Soyez toutefois tr\u00e8s vigilants au moment d&rsquo;acheter des souvenirs sur ce balcon sup\u00e9rieur. <strong>Parmi les magnifiques textiles brod\u00e9s \u00e0 la main se cachent malheureusement beaucoup de contrefa\u00e7ons chinoises bon march\u00e9<\/strong>. V\u00e9rifiez donc toujours soigneusement les \u00e9tiquettes et la provenance des produits. Le march\u00e9 est par ailleurs ferm\u00e9 le dimanche et ferme d\u00e8s 15 heures environ le samedi. Venez id\u00e9alement t\u00f4t le matin ou en fin d&rsquo;apr\u00e8s-midi, c&rsquo;est la seule fa\u00e7on d&rsquo;\u00e9viter les pires foules.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_street_food_Karavan_et_la_vie_nocturne\"><\/span>Le street food Karav\u00e1n et la vie nocturne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9260fd0&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9260fd0\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Karavan.jpg\" alt=\"Le street food Karav\u00e1n\" class=\"wp-image-60771\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Karavan.jpg 1200w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Karavan-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Karavan-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Karavan-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<p>Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du c\u00e9l\u00e8bre ruin bar Szimpla Kert se trouve le premier et depuis longtemps le plus populaire food court de Budapest. <strong>Fond\u00e9 en 2014, c&rsquo;est une v\u00e9ritable collection de food trucks<\/strong>. Il combine \u00e0 merveille les vieilles traditions hongroises avec la cuisine internationale moderne. Vous y trouverez d&rsquo;excellentes sp\u00e9cialit\u00e9s vegan comme une bonne pizza italienne.<\/p>\n\n\n\n<p>La star absolue de l&rsquo;endroit, c&rsquo;est sans h\u00e9sitation le Langos Burger maison. <strong>Imaginez un langos parfait au paprika, garni de fromage et de cr\u00e8me aigre<\/strong>, auquel on ajoute du fromage de brebis avec de la roquette fra\u00eeche ou du poivron grill\u00e9. C&rsquo;est une \u00e9norme bombe calorique, mais le go\u00fbt est tout simplement divin et nous y revenons \u00e0 chacune de nos visites \u263a\ufe0f.<\/p>\n\n\n\n<p>Sachez tout de m\u00eame que les prix y sont un peu plus \u00e9lev\u00e9s \u00e0 cause de l&#8217;emplacement lucratif dans le quartier festif. <strong>La qualit\u00e9 de certains stands peut l\u00e9g\u00e8rement fluctuer lors des soir\u00e9es charg\u00e9es<\/strong>. C&rsquo;est g\u00e9n\u00e9ralement ouvert de 11 heures \u00e0 23 heures, et du jeudi au samedi, vous pouvez encore y manger jusqu&rsquo;\u00e0 une heure du matin.<\/p>\n\n\n\n<p>Quand on \u00e9voque Budapest et la soir\u00e9e, le ph\u00e9nom\u00e8ne des ruin bars vient imm\u00e9diatement \u00e0 l&rsquo;esprit. <strong>C&rsquo;est un concept absolument unique qui a fait de la ville l&rsquo;une des destinations festives les plus pris\u00e9es de toute l&rsquo;Europe<\/strong>. Tout a commenc\u00e9 au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 dans le septi\u00e8me arrondissement. Cette zone \u00e9tait autrefois un quartier juif vibrant, mais apr\u00e8s la guerre et durant le communisme, elle s&rsquo;est gravement d\u00e9grad\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Au lieu de d\u00e9molir ces usines et immeubles abandonn\u00e9s, de jeunes entrepreneurs ont transform\u00e9 leur d\u00e9labrement en plus grand atout. <strong>Ils y ont rapport\u00e9 de vieux meubles des march\u00e9s aux puces, des baignoires usag\u00e9es et de vieilles t\u00e9l\u00e9s des ann\u00e9es 90<\/strong>. Ils ont recouvert les murs de street art color\u00e9 et ouvert des bars \u00e0 l&rsquo;atmosph\u00e8re inimitable.<\/p>\n\n\n\n<p>Le ruin bar le plus c\u00e9l\u00e8bre et le tout premier est l&rsquo;iconique Szimpla Kert, rue Kazinczy. <strong>Ouvert d\u00e8s 2002, c&rsquo;est un immense labyrinthe psych\u00e9d\u00e9lique<\/strong>. Vous y trouverez huit bars diff\u00e9rents, des n\u00e9ons lumineux, des boules \u00e0 facettes et m\u00eame une vieille Trabant transform\u00e9e en coin salon original. Si tu ne veux pas y boire le soir, viens-y le dimanche matin : l&rsquo;espace tout entier se transforme alors en un superbe march\u00e9 fermier.<\/p>\n\n\n\n<p>La version la plus \u00e9l\u00e9gante du ruin bar est en revanche un \u00e9tablissement baptis\u00e9 Mazel Tov. <strong>Il s&rsquo;agit plut\u00f4t d&rsquo;un magnifique restaurant de fusion m\u00e9diterran\u00e9enne et isra\u00e9lienne<\/strong>, o\u00f9 l&rsquo;on pr\u00e9pare de fantastiques plats sans viande. Vous y trouverez des murs de briques apparentes, un toit vitr\u00e9 et des centaines de petites lumi\u00e8res romantiques. Allez-y pour un rendez-vous tranquille et un bon cocktail, pas pour une f\u00eate d\u00e9cha\u00een\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce septi\u00e8me arrondissement est en m\u00eame temps le c\u0153ur naturel de la sc\u00e8ne LGBTQ+ locale. <strong>Les ruin bars eux-m\u00eames ont une atmosph\u00e8re tr\u00e8s ouverte et accueillante pour tout le monde<\/strong>. Le club gay le plus populaire est l&rsquo;Alterego, ouvert depuis 2009. Chaque vendredi et samedi s&rsquo;y d\u00e9roule le c\u00e9l\u00e8bre et tr\u00e8s populaire Transvariet\u00e9 Show, dont la f\u00eate atteint son apog\u00e9e bien apr\u00e8s minuit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_cote_sombre_pieges_a_touristes_et_arnaques\"><\/span>Le c\u00f4t\u00e9 sombre : pi\u00e8ges \u00e0 touristes et arnaques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c0 cause de sa bi\u00e8re bon march\u00e9 et de ses superbes bains, Budapest est un v\u00e9ritable aimant \u00e0 enterrements de vie de gar\u00e7on. <strong>Cela s&rsquo;accompagne malheureusement d&rsquo;un type d&rsquo;arnaques bien sp\u00e9cifiques et assez d\u00e9sagr\u00e9ables<\/strong> auxquelles vous devez vraiment faire tr\u00e8s attention. La prudence est de mise, surtout en soir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous avez peut-\u00eatre entendu parler des fameux beer bikes, ces v\u00e9los \u00e0 bi\u00e8re. <strong>\u00c0 cause des plaintes des habitants concernant le bruit, la ville les a interdits dans le centre historique<\/strong>. Les exploitants ont donc d\u00fb les d\u00e9placer vers des zones industrielles p\u00e9riph\u00e9riques. La balade a ainsi totalement perdu de son int\u00e9r\u00eat, puisque vous n&rsquo;y voyez plus aucun monument. Pr\u00e9f\u00e9rez plut\u00f4t une classique croisi\u00e8re sur le Danube avec bar ouvert.<\/p>\n\n\n\n<p>Le plus grand danger reste cependant l&rsquo;arnaque extr\u00eame des fameux \u00ab clubs \u00e0 consommation \u00bb. <strong>\u00c0 Budapest, une arnaque bien rod\u00e9e s\u00e9vit depuis plus de vingt ans : les victimes y perdent des centaines, voire des milliers d&rsquo;euros en une seule nuit<\/strong>. Le sc\u00e9nario est toujours absolument identique et se d\u00e9roule le plus souvent aux alentours de la rue touristique V\u00e1ci utca.<\/p>\n\n\n\n<p>Deux femmes tr\u00e8s s\u00e9duisantes et anglophones vous abordent. <strong>Elles font semblant d&rsquo;\u00eatre de simples touristes et proposent de visiter ensemble un super bar tout proche<\/strong>. D\u00e8s que vous entrez dans ce club \u00e0 moiti\u00e9 vide, elles commandent des boissons hors de prix \u00e0 votre compte. Quand vient le moment de payer, on vous apporte une addition aux montants astronomiques. Si vous refusez de payer, des videurs agressifs apparaissent aussit\u00f4t et vous forcent \u00e0 vous rendre au distributeur.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e8gle de base pour une soir\u00e9e tranquille est claire. <strong>Ne suivez jamais le conseil de bar de belles inconnues abord\u00e9es dans la rue<\/strong>. Restez plut\u00f4t dans des ruin bars \u00e9prouv\u00e9s ou dans des \u00e9tablissements que vous avez vous-m\u00eame rep\u00e9r\u00e9s au pr\u00e9alable sur Internet et qui ont de bons avis.<\/p>\n\n\n\n<p>Une autre arnaque tr\u00e8s courante des restaurants malhonn\u00eates est le simple \u00e9change de menu. <strong>Vous consultez la carte affich\u00e9e dehors, avec des prix tout \u00e0 fait normaux, et vous vous installez<\/strong>. Vous commandez, mais au moment de payer, vous recevez une addition aux montants doubl\u00e9s. Quand vous commencez \u00e0 protester, le serveur vous pr\u00e9sente un menu identique en apparence, mais o\u00f9 les prix imprim\u00e9s sont bien plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Gardez donc toujours la carte sur la table jusqu&rsquo;au moment o\u00f9 vous payez. <strong>\u00c9vitez \u00e0 tout prix les restaurants dont le menu est r\u00e9dig\u00e9 en cinq langues diff\u00e9rentes<\/strong>. Cela signifie g\u00e9n\u00e9ralement une \u00e9norme majoration touristique. Un pi\u00e8ge classique, avec une cuisine hors de prix et tr\u00e8s moyenne, est tout le secteur autour de la colline du ch\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_prix_de_la_nourriture_en_2026\"><\/span>Quels sont les prix de la nourriture en 2026<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, toute la Hongrie a connu un bond plut\u00f4t brutal des prix de tous les biens. <strong>En 2026, la nourriture et les boissons ont augment\u00e9 de pr\u00e8s de vingt-cinq pour cent sur un an<\/strong>. Malgr\u00e9 cette inflation d\u00e9sagr\u00e9able, la capitale hongroise reste sensiblement moins ch\u00e8re que des villes comparables en Europe occidentale.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous passez dans un magasin ordinaire, une canette de bi\u00e8re d&rsquo;un demi-litre vous co\u00fbtera de 290 \u00e0 390 HUF. <strong>Soit l&rsquo;\u00e9quivalent d&rsquo;environ 0,70 \u00e0 1 \u20ac<\/strong>. Dans un petit bar local ordinaire, comptez environ 500 \u00e0 600 HUF pour une bi\u00e8re pression, soit environ 1,50 \u20ac. Dans les ruin bars populaires et en plein centre, les prix grimpent en revanche d\u00e9j\u00e0 \u00e0 trois ou cinq euros.<\/p>\n\n\n\n<p>Un plat principal dans un restaurant local et non touristique co\u00fbte g\u00e9n\u00e9ralement entre 3 000 et 5 000 HUF. <strong>Soit environ 7,50 \u00e0 12,50 \u20ac pour une portion tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>. Dans les restaurants chics au service impeccable, comptez des montants entre 10 000 et 12 000 HUF par plat. Un menu classique trois plats pour deux personnes dans un restaurant de moyenne gamme vous reviendra \u00e0 environ 30 \u00e0 50 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous voulez vraiment bien manger pour un prix raisonnable, restez surtout dans le septi\u00e8me arrondissement. <strong>Vous pouvez aussi vous rendre dans la tr\u00e8s agr\u00e9able rue R\u00e1day utca, dans le neuvi\u00e8me arrondissement<\/strong>, qui regorge d&rsquo;excellents \u00e9tablissements \u00e0 prix abordable. Les caf\u00e9s et bistrots du coin ont un charme fou et les prix y sont fix\u00e9s plut\u00f4t pour les habitants que pour les riches touristes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_plats_a_gouter_absolument_a_Budapest\"><\/span>12 plats \u00e0 go\u00fbter absolument \u00e0 Budapest<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrons ensemble le meilleur de ce que la sc\u00e8ne culinaire locale a \u00e0 offrir. Je vais vous expliquer la vraie diff\u00e9rence entre le goulash et le p\u00f6rk\u00f6lt, et vous montrer que la cuisine hongroise peut \u00eatre incroyablement vari\u00e9e. Pr\u00e9parez vos papilles, car \u00e7a va \u00eatre un sacr\u00e9 voyage rempli de saveurs intenses.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Le_goulash_hongrois_Gulyasleves\"><\/span>1. Le goulash hongrois (Guly\u00e1sleves)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9261bb2&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9261bb2\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1039\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels.jpg\" alt=\"Goulash hongrois (guly\u00e1sleves)\" class=\"wp-image-221209\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels-300x195.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels-700x455.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels-768x499.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels-1536x997.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels-696x452.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-goulash-soup-bowl-paprika-1-pexels-1392x904.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Collab Media \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L&rsquo;information qui suit pourrait bien sauver votre premier d\u00e9jeuner \u00e0 Budapest et vous \u00e9viter une grosse d\u00e9ception. <strong>Le vrai guly\u00e1s hongrois est en effet une soupe<\/strong>. Ce n&rsquo;est pas du tout cette sauce brune \u00e9paisse et lourde, accompagn\u00e9e de kn\u00f6del, que l&rsquo;on pourrait imaginer en pensant \u00e0 un \u00ab goulash \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous commandez \u00e0 Budapest un plat intitul\u00e9 \u00ab goulash \u00bb, on vous apportera une assiette creuse. <strong>Elle contiendra un bouillon de viande tr\u00e8s savoureux avec des morceaux de b\u0153uf tendre<\/strong>, des pommes de terre et des l\u00e9gumes racines. On y trouve aussi les typiques petites p\u00e2tes maison appel\u00e9es csipetke, qui \u00e9paississent joliment la soupe.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est un plat absolument d\u00e9licieux et merveilleusement r\u00e9confortant, surtout pendant les mois plus frais de l&rsquo;automne. <strong>Beaucoup de touristes vivent r\u00e9guli\u00e8rement un petit choc<\/strong> lorsqu&rsquo;au lieu du plat principal copieux attendu, ils re\u00e7oivent en fait \u00ab seulement \u00bb une soupe consistante. C&rsquo;est un classique hongrois depuis des si\u00e8cles et il constitue encore aujourd&rsquo;hui la base de la cuisine locale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Le_traditionnel_Porkolt\"><\/span>2. Le traditionnel P\u00f6rk\u00f6lt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c926215a&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c926215a\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1068\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels.jpg\" alt=\"P\u00f6rk\u00f6lt \u2013 le rago\u00fbt hongrois\" class=\"wp-image-221210\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels-768x513.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels-696x465.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-porkolt-stew-meat-paprika-1-pexels-1392x929.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Novkov Visuals \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si vous avez vraiment tr\u00e8s envie de ce que l&rsquo;on imagine comme un goulash classique, \u00e0 savoir un rago\u00fbt de viande bien \u00e9pais, vous devez chercher un tout autre mot sur la carte. <strong>Ce plat consistant s&rsquo;appelle p\u00f6rk\u00f6lt en Hongrie<\/strong>. Il s&rsquo;agit de viande mijot\u00e9e tr\u00e8s lentement et longuement, le plus souvent du b\u0153uf ou du porc, mais dans les meilleurs restaurants, vous tomberez aussi sur du sanglier ou d&rsquo;autre gibier.<\/p>\n\n\n\n<p>Le secret de ce plat r\u00e9side dans l&rsquo;incroyable patience du cuisinier. <strong>Le jus de la viande se r\u00e9duit jusqu&rsquo;\u00e0 former une sauce brillante et concentr\u00e9e<\/strong>. Elle a une couleur rouge profond gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;\u00e9norme quantit\u00e9 de paprika moulu de qualit\u00e9, et son go\u00fbt est tout simplement fantastique.<\/p>\n\n\n\n<p>Traditionnellement, cette merveille \u00e0 base de viande se sert avec de petits gnocchis hongrois. <strong>On les appelle nokedli ou galuska et on peut les comparer \u00e0 des sp\u00e4tzle<\/strong>. Parfois, vous recevrez aussi un kn\u00f6del moelleux, mais les gnocchis sont sans aucun doute l&rsquo;accompagnement le plus classique et le plus authentique, celui que les habitants adorent.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Le_poulet_au_paprika_Paprikas_csirke\"><\/span>3. Le poulet au paprika (Paprik\u00e1s csirke)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Pour ceux qui trouvent le p\u00f6rk\u00f6lt trop lourd et trop prononc\u00e9, il existe une variante bien plus douce. <strong>Le populaire paprik\u00e1s est un v\u00e9ritable classique de tous les d\u00e9jeuners familiaux hongrois du dimanche<\/strong>. Compar\u00e9 au goulash sombre, il a une couleur bien plus claire et un profil gustatif plus d\u00e9licat.<\/p>\n\n\n\n<p>La base, c&rsquo;est traditionnellement un bon poulet, mijot\u00e9 lentement sur une g\u00e9n\u00e9reuse base de paprika. <strong>La sauce est finalement adoucie par une dose tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse de cr\u00e8me aigre \u00e9paisse<\/strong>. Celle-ci apporte au plat une merveilleuse onctuosit\u00e9 et une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 qui \u00e9quilibre parfaitement la douceur du paprika moulu.<\/p>\n\n\n\n<p>Comme le p\u00f6rk\u00f6lt, ce plat se sert le plus souvent avec des gnocchis nokedli maison. <strong>C&rsquo;est un plat tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9, y compris des enfants<\/strong>, car il n&rsquo;est absolument pas piquant et la viande, gr\u00e2ce \u00e0 la longue cuisson, se d\u00e9fait litt\u00e9ralement sur la langue. C&rsquo;est une sp\u00e9cialit\u00e9 locale que vous trouverez dans pratiquement chaque restaurant traditionnel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_La_soupe_de_poisson_Halaszle\"><\/span>4. La soupe de poisson (Hal\u00e1szl\u00e9)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9262806&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9262806\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1060\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels.jpg\" alt=\"Soupe de poisson hal\u00e1szl\u00e9\" class=\"wp-image-221211\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels-300x199.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels-700x464.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels-768x509.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels-1536x1018.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels-696x461.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/hungarian-fish-soup-halaszle-red-0-pexels-1392x922.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : makafood \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Une autre soupe absolument v\u00e9n\u00e9r\u00e9e dans tout le pays est le c\u00e9l\u00e8bre hal\u00e1szl\u00e9, ou soupe de p\u00eacheurs. <strong>Ce plat rouge feu vient \u00e0 l&rsquo;origine des simples p\u00eacheurs de la r\u00e9gion de Szeged<\/strong>. Ils le cuisinaient directement sur les rives des grands fleuves Tisza et Mure\u0219, dans d&rsquo;immenses chaudrons au-dessus d&rsquo;un feu ouvert.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une soupe incroyablement consistante, d&rsquo;un rouge intense et g\u00e9n\u00e9ralement bien piquante. <strong>La base est toujours un poisson d&rsquo;eau douce de qualit\u00e9<\/strong>, le plus souvent une carpe grasse, un grand silure ou une perche. On ajoute dans la marmite une \u00e9norme quantit\u00e9 d&rsquo;oignon, d&rsquo;ail, de tomates fra\u00eeches et surtout une bonne dose de paprika piquant.<\/p>\n\n\n\n<p>En Hongrie, c&rsquo;est un plat de No\u00ebl absolument traditionnel et incontournable. <strong>Mais dans les bons restaurants, vous pouvez bien s\u00fbr en d\u00e9guster toute l&rsquo;ann\u00e9e<\/strong>. Un bon hal\u00e1szl\u00e9 doit pr\u00e9senter \u00e0 la surface une couche visible de gras rouge issu du paprika et se mange imp\u00e9rativement avec une grosse tranche de pain blanc frais.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Le_langos_Langos\"><\/span>5. Le langos (L\u00e1ngos)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9262e6c&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9262e6c\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels.jpg\" alt=\"Langos au fromage et \u00e0 la cr\u00e8me aigre\" class=\"wp-image-221212\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/langos-fried-flatbread-sour-cream-cheese-4-pexels-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Magda Ehlers \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>S&rsquo;il y a bien un roi incontest\u00e9 du street food \u00e0 Budapest, c&rsquo;est tr\u00e8s certainement le l\u00e1ngos. <strong>Imaginez le chaos le plus g\u00e9nial et le plus gras du monde<\/strong>. C&rsquo;est une galette de p\u00e2te lev\u00e9e magnifiquement gonfl\u00e9e, frite \u00e0 vif dans une \u00e9paisse couche d&rsquo;huile bouillante. Du coup, elle est parfaitement croustillante \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et merveilleusement moelleuse \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p>Notre addiction absolue, c&rsquo;est la version classique de Budapest. <strong>La galette est d&rsquo;abord g\u00e9n\u00e9reusement badigeonn\u00e9e d&rsquo;une eau \u00e0 l&rsquo;ail bien forte<\/strong>, puis recouverte d&rsquo;une \u00e9norme montagne de cr\u00e8me aigre \u00e9paisse et de fromage \u00e0 p\u00e2te dure r\u00e2p\u00e9. C&rsquo;est terriblement mauvais pour la sant\u00e9, \u00e7a coule de partout et vous serez tout poisseux, mais le plaisir gustatif en vaut vraiment la peine \ud83d\ude01.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec Luk\u00e1\u0161, nous en prenons \u00e0 pratiquement chacune de nos visites. <strong>La meilleure exp\u00e9rience, c&rsquo;est de l&rsquo;acheter bien chaud directement au c\u00e9l\u00e8bre food court Karav\u00e1n<\/strong>, de s&rsquo;asseoir sur un banc en bois et de l&rsquo;accompagner d&rsquo;une bi\u00e8re fra\u00eeche ou d&rsquo;une limonade. On serait presque pr\u00eats \u00e0 se battre pour un seul langos g\u00e9ant, tellement on adore ce p\u00e9ch\u00e9 mignon.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Le_chou_farci_Toltott_kaposzta\"><\/span>6. Le chou farci (T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9263370&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9263370\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels.jpg\" alt=\"Chou farci hongrois\" class=\"wp-image-221213\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/stuffed-cabbage-rolls-hungarian-0-pexels-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Diana \u2728 \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Pendant les mois d&rsquo;hiver les plus froids, un bon t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta vous remettra \u00e0 coup s\u00fbr d&rsquo;aplomb. <strong>Ce plat est la d\u00e9finition m\u00eame du plat d&rsquo;hiver r\u00e9confortant parfait<\/strong>. Il se pr\u00e9pare traditionnellement en grande quantit\u00e9 et on dit qu&rsquo;il est encore meilleur le deuxi\u00e8me ou le troisi\u00e8me jour apr\u00e8s cuisson, quand toutes les saveurs ont eu le temps de se marier.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce sont de grandes feuilles de chou ferment\u00e9, garnies d&rsquo;un riche m\u00e9lange. <strong>La farce se compose de viande hach\u00e9e soigneusement m\u00eal\u00e9e \u00e0 du riz et des \u00e9pices<\/strong>. Ces rouleaux bien soign\u00e9s mijotent ensuite tr\u00e8s longuement et tr\u00e8s lentement dans une sauce tomate relev\u00e9e, souvent accompagn\u00e9s d&rsquo;autres morceaux de viande fum\u00e9e pour encore plus de saveur.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette sp\u00e9cialit\u00e9 locale copieuse se couronne toujours dans l&rsquo;assiette d&rsquo;une bonne cuiller\u00e9e de cr\u00e8me aigre. <strong>L&rsquo;acidit\u00e9 du chou casse \u00e0 merveille la richesse de l&rsquo;ensemble du plat<\/strong> et, avec du pain frais, c&rsquo;est un repas qui vous gardera plein d&rsquo;\u00e9nergie pour toute une journ\u00e9e de visites.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Les_poivrons_farcis_Toltott_paprika\"><\/span>7. Les poivrons farcis (T\u00f6lt\u00f6tt paprika)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Tandis que le chou farci r\u00e8gne sur l&rsquo;hiver, les poivrons farcis sont au contraire une c\u00e9l\u00e9bration des chaudes journ\u00e9es d&rsquo;\u00e9t\u00e9 hongroises. <strong>On utilise pour cela les typiques poivrons hongrois jaune clair<\/strong>, qui ont une peau fine et une saveur tr\u00e8s particuli\u00e8re, d\u00e9licatement sucr\u00e9e. On les farcit et on les fait mijoter dans une sauce tomate l\u00e9g\u00e8re et aigre-douce.<\/p>\n\n\n\n<p>La version classique contient un m\u00e9lange de viande hach\u00e9e et de riz. <strong>Mais sur les march\u00e9s et dans les petits bistrots, nous optons souvent pour une fantastique variante v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>, o\u00f9 la viande est remplac\u00e9e par un m\u00e9lange de champignons, d&rsquo;herbes et de riz. La sauce tomate de ce plat est g\u00e9n\u00e9ralement plus douce et un peu plus sucr\u00e9e que celle des autres plats hongrois.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce plat sent bon le soleil et le confort de la maison. <strong>Le plus souvent, il s&rsquo;accompagne de simples pommes de terre cuites<\/strong>, qui se pr\u00eatent parfaitement \u00e0 \u00eatre \u00e9cras\u00e9es directement dans cet excellent jus de tomate. C&rsquo;est un choix l\u00e9ger et tr\u00e8s rafra\u00eechissant pour les chaudes soir\u00e9es d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Le_lecso_hongrois_Lecso\"><\/span>8. Le lecs\u00f3 hongrois (Lecs\u00f3)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c92637b9&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c92637b9\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels.jpg\" alt=\"Lecs\u00f3 hongrois\" class=\"wp-image-221214\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lecso-pepper-tomato-stew-0-pexels-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Istvan Szabo \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est exactement le plat que nous prenons le plus souvent avec Luk\u00e1\u0161. <strong>Le vrai lecs\u00f3 hongrois est en effet une ode parfaite aux l\u00e9gumes frais de l&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/strong>. Oubliez ces versions tristes et trop cuites fa\u00e7on cantine, avec du saucisson industriel. Ici, c&rsquo;est une explosion de saveurs merveilleuses et fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n<p>La base, c&rsquo;est une \u00e9norme quantit\u00e9 d&rsquo;oignons doux, de tomates charnues et bien s\u00fbr une montagne de poivrons. <strong>Le tout mijote lentement et tr\u00e8s d\u00e9licatement dans une grande casserole<\/strong>, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes lib\u00e8rent leur jus naturel et forment une sauce \u00e9paisse, naturellement sucr\u00e9e et pleine de vitamines.<\/p>\n\n\n\n<p>On y incorpore souvent \u00e0 la fin des \u0153ufs battus, qui adoucissent et \u00e9paississent joliment l&rsquo;ensemble. <strong>C&rsquo;est un plat merveilleusement l\u00e9ger et naturellement v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>, que nous adorons savourer tout simplement avec un gros morceau de pain croustillant. Dans beaucoup d&rsquo;\u00e9tablissements, il est pr\u00e9par\u00e9 enti\u00e8rement aux l\u00e9gumes, mais attention : les cuisiniers y ajoutent parfois volontiers des morceaux de saucisse locale, alors renseignez-vous toujours au pr\u00e9alable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Le_foie_gras_doie_Libamaj\"><\/span>9. Le foie gras d&rsquo;oie (Libam\u00e1j)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La Hongrie est depuis longtemps l&rsquo;un des plus grands producteurs mondiaux de foie gras d&rsquo;oie. <strong>Le foie d&rsquo;oie po\u00eal\u00e9, ou foie gras, compte parmi les d\u00e9lices les plus chers et les plus luxueux<\/strong>. Vous le trouverez sur la carte de pratiquement chaque bon restaurant un peu plus cher du centre de Budapest.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;oie est de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale consid\u00e9r\u00e9e dans la culture hongroise comme un mets de f\u00eate. <strong>Elle est surtout associ\u00e9e aux c\u00e9l\u00e9brations automnales de la Saint-Martin<\/strong>, o\u00f9 d&rsquo;immenses festins \u00e0 l&rsquo;oie sont organis\u00e9s dans tout le pays. Le foie lui-m\u00eame se sert le plus souvent po\u00eal\u00e9 \u00e0 vif avec un \u00e9l\u00e9ment sucr\u00e9, par exemple des pommes caram\u00e9lis\u00e9es ou une marmelade d&rsquo;oignons.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une sp\u00e9cialit\u00e9 locale tr\u00e8s grasse et au go\u00fbt extr\u00eamement intense. <strong>Les restaurants font payer tr\u00e8s cher cette entr\u00e9e luxueuse<\/strong>, mais pour les amateurs de viande, c&rsquo;est para\u00eet-il un arr\u00eat absolument obligatoire pour d\u00e9couvrir la haute gastronomie hongroise.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Le_gateau_a_la_broche_Kurtoskalacs\"><\/span>10. Le g\u00e2teau \u00e0 la broche (K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9263bf5&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9263bf5\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1068\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels.jpg\" alt=\"K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs (g\u00e2teau \u00e0 la broche)\" class=\"wp-image-221215\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels-768x513.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels-696x465.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chimney-cake-kurtoskalacs-street-food-0-pexels-1392x929.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Vladimir Srajber \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Lors d&rsquo;une promenade nocturne dans le centre illumin\u00e9 de Budapest, vous tomberez \u00e0 coup s\u00fbr sur des effluves de cannelle et de caramel. <strong>Partout, vous verrez des stands vendant du k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs, ou chimney cake (g\u00e2teau-chemin\u00e9e)<\/strong>. Une spirale sucr\u00e9e de p\u00e2te lev\u00e9e est enroul\u00e9e autour d&rsquo;un cylindre en bois et cuite au-dessus de braises ardentes. Cela vous dit peut-\u00eatre quelque chose ? On en trouve en effet une version souvent vendue \u00e0 Prague comme un pr\u00e9tendu \u00ab g\u00e2teau tch\u00e8que ancestral \u00bb sur la place de la Vieille-Ville.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous voici cependant face \u00e0 une grande querelle, plut\u00f4t sensible, sur l&rsquo;origine de cette douceur. <strong>Le k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs est historiquement attest\u00e9 comme une v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 des Sicules de l&rsquo;actuelle Transylvanie<\/strong>. La premi\u00e8re mention \u00e9crite remonte \u00e0 1679 et la premi\u00e8re recette conserv\u00e9e provient du livre de cuisine de la comtesse M\u00e1ria Mikes, dat\u00e9 de 1781. Alors que les Hongrois poss\u00e8dent une indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e pour cette gourmandise, la version vendue \u00e0 Prague n&rsquo;est en r\u00e9alit\u00e9 qu&rsquo;une attraction touristique moderne, qui n&rsquo;a rien d&rsquo;une tradition ancienne et ne s&rsquo;y est massivement r\u00e9pandue qu&rsquo;apr\u00e8s l&rsquo;an 2000.<\/p>\n\n\n\n<p>La version hongroise a en plus une diff\u00e9rence absolument essentielle et g\u00e9niale. <strong>Avant la cuisson, la p\u00e2te est g\u00e9n\u00e9reusement roul\u00e9e dans du sucre, qui caram\u00e9lise au-dessus du feu<\/strong>. Cela cr\u00e9e une cro\u00fbte incroyablement dure, brillante et croustillante. Nous l&rsquo;achetons toujours bien chaud directement sur le feu et nous l&rsquo;\u00e9pluchons par petits morceaux. Go\u00fbtez-le \u00e0 Budapest et comparez cette merveilleuse cro\u00fbte de caramel avec la version molle que l&rsquo;on trouve ailleurs : c&rsquo;est le jour et la nuit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Le_gateau_Dobos_Dobos_torta\"><\/span>11. Le g\u00e2teau Dobos (Dobos torta)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Lorsque, fatigu\u00e9s, vous vous installerez dans l&rsquo;une des p\u00e2tisseries historiques classiques, vous aurez un d\u00e9licieux devoir \u00e0 accomplir. <strong>Le g\u00e2teau Dobos est une v\u00e9ritable ic\u00f4ne de toute la p\u00e2tisserie hongroise<\/strong>. Il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle par le g\u00e9nial p\u00e2tissier J\u00f3zsef Dobos, qui a cr\u00e9\u00e9 un chef-d&rsquo;\u0153uvre admir\u00e9 m\u00eame par l&rsquo;imp\u00e9ratrice Sissi en personne.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est un g\u00e2teau mont\u00e9 en couches avec une pr\u00e9cision incroyable. <strong>Il se compose de plusieurs tr\u00e8s fines couches de g\u00e9noise<\/strong>, garnies d&rsquo;une cr\u00e8me au beurre au chocolat vraiment riche et g\u00e9n\u00e9reuse. On ne l\u00e9sine ici ni sur le beurre, ni sur le cacao de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Au sommet du g\u00e2teau tr\u00f4ne fi\u00e8rement son signe le plus caract\u00e9ristique. <strong>C&rsquo;est un gla\u00e7age au caramel tr\u00e8s dur et brillant<\/strong>, souvent pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9 en \u00e9l\u00e9gants triangles bien nets pour faciliter le service. La combinaison de la cr\u00e8me moelleuse et du caramel croustillant sur le dessus est tout simplement parfaite.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Somloi_galuska_et_Rakoczi_turos_Les_touches_sucrees\"><\/span>12. Soml\u00f3i galuska et R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s (Les touches sucr\u00e9es)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c926405a&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c926405a\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels.jpg\" alt=\"Soml\u00f3i galuska\" class=\"wp-image-221216\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/somloi-galuska-sponge-cake-dessert-1-pexels-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : speak \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si un seul g\u00e2teau ne vous a pas suffi, les p\u00e2tisseries hongroises rec\u00e8lent d&rsquo;autres tr\u00e9sors. <strong>Le soml\u00f3i galuska est souvent surnomm\u00e9 le dessert hongrois le plus appr\u00e9ci\u00e9 de tous<\/strong>. Il est n\u00e9 en 1950 dans le l\u00e9gendaire restaurant Gundel et nous l&rsquo;adorons, car c&rsquo;est tout simplement un grand bol merveilleusement chaotique, rempli de joie.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une affaire incroyablement gourmande. <strong>On vous sert une coupe pleine de morceaux moelleux de g\u00e9noise claire et fonc\u00e9e<\/strong>, de riche cr\u00e8me au chocolat et de noix croustillantes. Il y a aussi des raisins secs g\u00e9n\u00e9reusement imbib\u00e9s de rhum fort et une \u00e9norme montagne de bonne chantilly maison.<\/p>\n\n\n\n<p>Le R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3s m\u00e9rite aussi qu&rsquo;on s&rsquo;y attarde. <strong>C&rsquo;est un d\u00e9licieux g\u00e2teau au fromage blanc, baptis\u00e9 du nom de son cr\u00e9ateur, J\u00e1nos R\u00e1k\u00f3czi<\/strong>. Sur une couche de p\u00e2te friable repose une riche garniture au fromage blanc, d\u00e9cor\u00e9e d&rsquo;un quadrillage de blancs d&rsquo;\u0153ufs mont\u00e9s en neige sucr\u00e9s et compl\u00e9t\u00e9e de quelques gouttes de marmelade d&rsquo;abricot acidul\u00e9e. C&rsquo;est d\u00e9licat, pas trop sucr\u00e9 et absolument id\u00e9al pour accompagner un caf\u00e9 de l&rsquo;apr\u00e8s-midi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_boire_du_vin_des_rois_aux_herbes_ameres\"><\/span>Que boire : du vin des rois aux herbes am\u00e8res<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La Hongrie est une immense et tr\u00e8s fi\u00e8re puissance viticole. <strong>La bi\u00e8re y a historiquement jou\u00e9 les seconds r\u00f4les<\/strong>, m\u00eame si cela change peu \u00e0 peu ces derni\u00e8res ann\u00e9es gr\u00e2ce aux microbrasseries modernes. Mais si vous voulez boire comme les vrais locaux, vous devez commencer par le vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Tokaji est le joyau dor\u00e9 absolu du nord-est du pays. <strong>Le style le plus c\u00e9l\u00e8bre s&rsquo;appelle Tokaji Asz\u00fa et c&rsquo;est un vin de dessert merveilleusement doux<\/strong>. Il se fabrique par une m\u00e9thode assez complexe \u00e0 partir de raisins volontairement attaqu\u00e9s par la noble pourriture botrytis. La l\u00e9gende raconte que le roi de France Louis XIV lui-m\u00eame l&rsquo;a qualifi\u00e9, apr\u00e8s l&rsquo;avoir go\u00fbt\u00e9, de \u00ab vin des rois et roi des vins \u00bb. Il a une magnifique couleur dor\u00e9e, une texture tr\u00e8s \u00e9paisse et se boit plut\u00f4t \u00e0 petites gorg\u00e9es en accompagnement d&rsquo;un dessert.<\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les vins rouges, vous devez absolument essayer l&rsquo;Egri Bikav\u00e9r, ou \u00ab Sang de taureau \u00bb d&rsquo;Eger. <strong>C&rsquo;est un assemblage rouge robuste, lourd et tr\u00e8s expressif<\/strong>. Le nom vient d&rsquo;une l\u00e9gende sauvage du XVIe si\u00e8cle. \u00c0 l&rsquo;\u00e9poque, alors que les Hongrois d\u00e9fendaient la ville d&rsquo;Eger contre une \u00e9crasante sup\u00e9riorit\u00e9 turque, ils buvaient du vin rouge pour gagner en force. Une rumeur s&rsquo;est rapidement r\u00e9pandue parmi les soldats turcs : les d\u00e9fenseurs boiraient du v\u00e9ritable sang de taureau, et de peur devant une telle furie, ils auraient pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 battre en retraite.<\/p>\n\n\n\n<p>Quand on en vient \u00e0 l&rsquo;alcool vraiment fort, c&rsquo;est la P\u00e1linka qui r\u00e8gne en ma\u00eetre. <strong>Cette eau-de-vie de fruits traditionnelle titre g\u00e9n\u00e9ralement entre 37 et 55 pour cent d&rsquo;alcool<\/strong>. Elle se fabrique le plus souvent \u00e0 partir de prunes, de poires ou de cerises, mais le grand classique absolu est sans conteste celle \u00e0 l&rsquo;abricot, appel\u00e9e barack. Elle se boit imp\u00e9rativement pure, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, dans un petit verre en forme de tulipe. Ne la m\u00e9langez jamais avec quoi que ce soit et ne la diluez surtout pas : les locaux consid\u00e9reraient cela comme une grave insulte \u00e0 leur tr\u00e9sor national.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s un d\u00e9jeuner vraiment lourd et copieux, l&rsquo;Unicum viendra toujours fid\u00e8lement \u00e0 votre secours. <strong>Cette liqueur d&rsquo;herbes d&rsquo;un noir profond, intens\u00e9ment am\u00e8re, est produite par la famille Zwack depuis 1790<\/strong>. Elle vieillit longuement en f\u00fbts de ch\u00eane, contient plus de quarante vari\u00e9t\u00e9s d&rsquo;herbes secr\u00e8tes et se reconna\u00eet \u00e0 coup s\u00fbr dans n&rsquo;importe quel bar \u00e0 sa caract\u00e9ristique bouteille ronde orn\u00e9e d&rsquo;une croix dor\u00e9e sur fond rouge. Elle fonctionne comme un excellent digestif.<\/p>\n\n\n\n<p>Par les chaudes journ\u00e9es d&rsquo;\u00e9t\u00e9, les Hongrois passent en masse au fameux Fr\u00f6ccs, le vin coup\u00e9 \u00e0 l&rsquo;eau gazeuse. <strong>M\u00e9langer du vin avec de l&rsquo;eau gazeuse est ici litt\u00e9ralement un rituel estival national<\/strong>. Ils en ont fait toute une science et il existe des dizaines de noms diff\u00e9rents selon la proportion exacte de vin et d&rsquo;eau gazeuse dans le verre.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez commander par exemple un kisfr\u00f6ccs, un petit spritz avec un d\u00e9cilitre de vin et un d\u00e9cilitre d&rsquo;eau gazeuse, ou un nagyfr\u00f6ccs, un grand spritz avec deux d\u00e9cilitres de vin et un d\u00e9cilitre d&rsquo;eau gazeuse. <strong>C&rsquo;est incroyablement bon march\u00e9, fantastiquement rafra\u00eechissant<\/strong> et cela se boit avec plaisir sur absolument toutes les terrasses estivales de la ville.<\/p>\n\n\n\n<p>Et cette fameuse bi\u00e8re ? Les marques grand public classiques comme Dreher, Soproni ou Borsodi ne vous choqueront probablement pas, mais ne vous emballeront sans doute pas non plus. <strong>La bonne nouvelle, c&rsquo;est que dans les ruin bars, une sc\u00e8ne craft tr\u00e8s solide est en plein essor<\/strong>. Elle est pleine de merveilleuses microbrasseries locales qui \u00e9laborent d&rsquo;excellentes bi\u00e8res aux styles modernes, des IPA parfum\u00e9es aux bi\u00e8res acides.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cafes_patisseries_et_scene_brunch_moderne\"><\/span>Caf\u00e9s, p\u00e2tisseries et sc\u00e8ne brunch moderne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3f9c9264562&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3f9c9264562\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels.jpg\" alt=\"Brunch dans un caf\u00e9 de Budapest\" class=\"wp-image-221218\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/brunch-cafe-table-coffee-pastry-0-pexels-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Michael Fischer \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La culture des caf\u00e9s \u00e0 Budapest, en Hongrie, poss\u00e8de deux mondes totalement diff\u00e9rents mais fascinants. <strong>D&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, des palais historiques opulents, et de l&rsquo;autre, des repaires hipster modernes proposant du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/strong>. La plus grande attraction touristique est sans conteste le c\u00e9l\u00e8bre New York Caf\u00e9, sur le boulevard Erzs\u00e9bet. Ce caf\u00e9 a ouvert en 1894 et remporte r\u00e9guli\u00e8rement des titres prestigieux de plus beau caf\u00e9 du monde.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une folie n\u00e9o-Renaissance absolue. <strong>L&rsquo;int\u00e9rieur est plein de colonnes en marbre, de fresques au plafond, d&rsquo;immenses lustres v\u00e9nitiens et de balustrades dor\u00e9es<\/strong>. Historiquement, c&rsquo;\u00e9tait le refuge des artistes et \u00e9crivains pauvres ; aujourd&rsquo;hui, ce sont pr\u00e8s de deux mille touristes qui y d\u00e9filent chaque jour, appareil photo en main.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais sachez une chose absolument essentielle. <strong>On va aujourd&rsquo;hui au New York Caf\u00e9 uniquement pour le spectacle, pas pour l&rsquo;exp\u00e9rience culinaire ni pour le rapport qualit\u00e9-prix<\/strong>. Les prix y sont vraiment extr\u00eames et ne correspondent pas \u00e0 la qualit\u00e9. Un caf\u00e9 avec un simple dessert peut facilement vous co\u00fbter de 10 \u00e0 25 \u20ac par personne. Vous pouvez m\u00eame y prendre un bizarre cappuccino \u00e0 l&rsquo;or 24 carats pour pr\u00e8s de dix euros. Allez-y pour les lustres et les belles photos, mais ne vous attendez \u00e0 aucune gastronomie r\u00e9volutionnaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Si en revanche vous \u00eates plut\u00f4t amateur de bon caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 et de toasts \u00e0 l&rsquo;avocat bien frais, Budapest va absolument vous enchanter. <strong>La sc\u00e8ne locale du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 et du brunch est ici vraiment \u00e9norme et de tr\u00e8s grande qualit\u00e9<\/strong>. Le leader du march\u00e9 est la populaire cha\u00eene Cafe Brunch Budapest, qui poss\u00e8de pas moins de sept jolies adresses \u00e0 travers la ville. Ils ont leur propre boulangerie artisanale et s&rsquo;approvisionnent en caf\u00e9 directement aupr\u00e8s d&rsquo;une excellente torr\u00e9faction locale.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous devez aussi absolument essayer la boulangerie haut de gamme nomm\u00e9e Vaj. <strong>On y pr\u00e9pare des croissants croustillants absolument parfaits et une excellente shakshuka<\/strong>. Un autre excellent choix est l&rsquo;\u00e9tablissement d&rsquo;inspiration fran\u00e7aise La Mousse de Lait, le minimaliste scandinave L\u00e4get ou l&rsquo;accueillant Blue Bird Roastery, o\u00f9 l&rsquo;on torr\u00e9fie soi-m\u00eame avec amour plus de quatorze vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9 diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_aller_plus_loin\"><\/span>Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>J&rsquo;esp\u00e8re que la lecture de cet article vous a mis l&rsquo;eau \u00e0 la bouche autant qu&rsquo;\u00e0 moi en l&rsquo;\u00e9crivant. <strong>Budapest est vraiment une ville qui se d\u00e9guste avant tout<\/strong>. Si vous savez d\u00e9j\u00e0 o\u00f9 vous prendrez votre premier langos parfait et o\u00f9 vous irez prendre un verre le soir, il est temps de planifier le reste de votre voyage.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour vous faciliter au maximum cette planification, nous avons r\u00e9dig\u00e9 pour vous un immense guide tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9 de toute la ville. <strong>Lisez notre article contenant <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/budapest-hongrie\/\">66 id\u00e9es de choses \u00e0 voir \u00e0 Budapest<\/a><\/strong>. Vous y trouverez non seulement les monuments les plus connus comme le Parlement ou le Bastion des p\u00eacheurs, mais aussi une foule de recoins secrets, de beaux points de vue et des conseils pratiques sur les transports en commun et l&rsquo;h\u00e9bergement.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous faites partie, comme nous deux, des passionn\u00e9s de caf\u00e9 pour qui une journ\u00e9e sans bon cappuccino n&rsquo;a tout simplement pas de sens, nous avons encore un bonus sp\u00e9cial pour vous. <strong>Nous avons pr\u00e9par\u00e9 pour vous une liste \u00e0 part, tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9e, consacr\u00e9e uniquement aux <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cafes-budapest-meilleurs\/\">meilleurs caf\u00e9s de Budapest<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce guide caf\u00e9in\u00e9, nous nous sommes concentr\u00e9s principalement sur les \u00e9tablissements modernes proposant du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. <strong>Vous y trouverez nos repaires pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, o\u00f9 l&rsquo;on pr\u00e9pare les meilleurs brunchs<\/strong>, o\u00f9 le wifi est excellent pour travailler et o\u00f9 ne vous attend aucune majoration touristique excessive comme dans les c\u00e9l\u00e8bres palais historiques. Budapest est en effet une ville qui vous s\u00e9duira du premier caf\u00e9 du matin au dernier verre de vin du soir.<\/p>\n\n\n\n<!-- LKM_GYG_CARD start q=\"kuchyne ochutnat\" lang=\"fr\" rendered=\"2026-06-27T02:29:36+00:00\" v=\"1\" -->\n<style id=\"lk-gyg-styles\">\n@import url(\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Playfair+Display:wght@700&family=DM+Sans:wght@300;400;500;600&display=swap\");\n\/* === LK GYG karty \u2014 CRO redesign 2026-05 (namespace .lkx-) ===\n   C\u00edl: vy\u0161\u0161\u00ed CTR (hero + v\u00fdrazn\u00fd social proof + ak\u010dn\u00ed CTA, m\u00e9n\u011b \"reklamn\u00ed\").\n   Injektuje se inline do prvn\u00edho markeru postu (refresh_cards.py --inline-css). *\/\n.lkx-module, .lkx-module *{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n.lkx-module{\n  font-family:'DM Sans',-apple-system,Segoe UI,Roboto,Georgia,sans-serif;\n  max-width:860px;margin:2.5rem auto;color:#1f2328;\n}\n\n\/* HEADER \u2014 lehk\u00fd editorsk\u00fd, \u017e\u00e1dn\u00fd bannerov\u00fd blok; nadpis + popisek pod n\u00edm *\/\n.lkx-head{margin-bottom:16px}\n.lkx-head-main{display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.lkx-head-accent{width:26px;height:3px;border-radius:2px;background:#c39f76;flex-shrink:0}\n.lkx-head-title{font-family:'Playfair Display',Georgia,serif;font-size:21px;font-weight:700;color:#1a1a1a;line-height:1.25}\n.lkx-head-meta{display:block;font-size:11px;letter-spacing:.3px;color:#9aa0a6;margin-top:4px;margin-left:36px}\n\n\/* HERO *\/\n.lkx-hero{display:grid;grid-template-columns:300px 1fr;background:#fff;border:1px solid #ece7df;border-radius:14px;overflow:hidden;text-decoration:none!important;color:inherit;box-shadow:0 6px 20px rgba(0,0,0,.06);transition:box-shadow .2s,transform .2s;margin-bottom:14px}\n.lkx-hero:hover{box-shadow:0 12px 30px rgba(0,0,0,.12);transform:translateY(-2px)}\n.lkx-hero-img{position:relative;min-height:230px;background-size:cover;background-position:center;background-color:#eee}\n.lkx-hero-body{padding:22px 24px;display:flex;flex-direction:column}\n.lkx-pick{position:absolute;top:12px;left:12px;background:#1a1a1a;color:#fff;font-size:11px;font-weight:700;letter-spacing:.5px;padding:5px 11px;border-radius:20px}\n\n\/* TITLE *\/\n.lkx-title{font-size:19px;font-weight:700;color:#161616;line-height:1.3}\n.lkx-title-sm{font-size:14.5px;line-height:1.35;display:-webkit-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;overflow:hidden}\n\n\/* SOCIAL PROOF \u2014 v\u00fdrazn\u011b, naho\u0159e *\/\n.lkx-proof{display:flex;align-items:center;gap:7px;margin-top:12px;font-size:15px;color:#3a3a3a}\n.lkx-proof b{font-size:16px;color:#161616}\n.lkx-stars{color:#f5a623;letter-spacing:1px}\n.lkx-proof-sm{font-size:12.5px;margin-top:8px;gap:5px}\n.lkx-proof-sm b{font-size:13px}\n.lkx-proof-new{color:#3685fc;font-weight:600}\n\n\/* PRICE \u2014 n\u00edzk\u00e1 kotva *\/\n.lkx-price{font-size:14px;color:#6b7280}\n.lkx-price b{font-size:20px;color:#161616;font-weight:700}\n.lkx-price-sm b{font-size:15px}\n\n\/* CTA \u2014 tepl\u00e9 ak\u010dn\u00ed tla\u010d\u00edtko *\/\n.lkx-cta{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;text-decoration:none!important;font-weight:700;color:#fff!important;background:linear-gradient(135deg,#f6743f,#e8552a);border-radius:10px;box-shadow:0 6px 16px rgba(232,85,42,.32);transition:box-shadow .2s}\n.lkx-cta-hero{font-size:15px;padding:13px 22px}\n.lkx-hero:hover .lkx-cta-hero{box-shadow:0 8px 22px rgba(232,85,42,.45)}\n.lkx-cta-sm{font-size:12.5px;padding:9px 14px;width:100%;margin-top:2px}\n.lkx-hero-bottom{margin-top:auto;padding-top:18px;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:14px;flex-wrap:wrap}\n\n\/* BADGE \u2014 jeden v\u00fdrazn\u00fd na fotce *\/\n.lkx-badge{position:absolute;top:12px;right:12px;font-size:10.5px;font-weight:700;letter-spacing:.3px;padding:5px 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class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"GetYourGuide\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/doporucujeme\/getyourguide\/\" data-shortcode=\"true\">GetYourGuide<\/a><\/span>\n  <\/div><a class=\"lkx-hero\" href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/fr-fr\/budapest-l29\/budapest-atelier-de-preparation-de-gateau-cheminee-traditionnel-kurtoskalacs-t1151683\/?partner_id=MKZ64IS&amp;utm_medium=online_publisher&amp;cmp=cuisine-hongroise-budapest\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener nofollow\">\n    <div class=\"lkx-hero-img\" style=\"background-image:url('https:\/\/cdn.getyourguide.com\/img\/tour\/4eb3fe10849e7cc951b749008b35845ee7613c8b181ca9966fee2f0dde9f6073.jpg\/132.jpg')\" role=\"img\" aria-label=\"Budapest\u00a0: atelier de pr\u00e9paration du g\u00e2teau chemin\u00e9e traditionnel (k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs)\">\n      <span class=\"lkx-pick\">\u2605 Notre choix<\/span><\/div>\n    <div class=\"lkx-hero-body\">\n      <div class=\"lkx-title\">Budapest\u00a0: atelier de pr\u00e9paration du g\u00e2teau chemin\u00e9e traditionnel (k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs)<\/div>\n      <div class=\"lkx-proof\">\n      <span class=\"lkx-stars\">\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/span>\n      <b>4.9<\/b> \u00b7 938 avis\n    <\/div>\n      <div class=\"lkx-hero-bottom\"><div class=\"lkx-price\">\u00e0 partir de <b>19\u00a0\u20ac<\/b><\/div><span class=\"lkx-cta lkx-cta-hero\">Je veux vivre \u00e7a \u2192<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/a><div class=\"lkx-disclosure\">\ud83d\udd17 Liens d&#39;affiliation \u2014 sans surco\u00fbt pour vous, ils nous aident \u00e0 cr\u00e9er du contenu. \u00b7 <a href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/fr-fr\/s\/?q=kuchyne+ochutnat&amp;partner_id=MKZ64IS&amp;utm_medium=online_publisher\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener nofollow\">Toutes les exp\u00e9riences \u2192<\/a><\/div>\n<\/div>\n<!-- LKM_GYG_CARD end -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Foire_aux_questions\"><\/span>Foire aux questions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1780723025000\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_le_veritable_goulasch_hongrois\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que le v\u00e9ritable goulasch hongrois ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>En Hongrie, le guly\u00e1s est une soupe copieuse \u00e0 base de viande avec des pommes de terre, des l\u00e9gumes et des p\u00e2tes csipetke. Si vous cherchez la sauce \u00e9paisse avec de la viande que nous connaissons en R\u00e9publique tch\u00e8que, vous devez commander au restaurant un plat appel\u00e9 p\u00f6rk\u00f6lt.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_acheter_le_meilleur_langos_a_Budapest\"><\/span>O\u00f9 acheter le meilleur l\u00e1ngos \u00e0 Budapest ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ils font d&rsquo;excellents langos au premier \u00e9tage du Grand March\u00e9 Couvert (Nagyv\u00e1s\u00e1rcsarnok). Notre grand favori reste cependant le c\u00e9l\u00e8bre Langos Burger dans le food court Karav\u00e1n juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du ruin bar Szimpla Kert, o\u00f9 ils pr\u00e9parent une version farcie absolument d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_restaurants_sont-ils_chers_a_Budapest\"><\/span>Les restaurants sont-ils chers \u00e0 Budapest ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>En 2026, les prix de la nourriture ont pas mal augment\u00e9, mais \u00e7a reste quand m\u00eame moins cher qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;ouest. Dans un resto local classique, vous paierez entre 6 et 10 \u20ac pour un plat principal. \u00c9vitez par contre les pi\u00e8ges \u00e0 touristes de la rue V\u00e1ci utca, o\u00f9 les prix sont artificiellement gonfl\u00e9s.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cest_quoi_ces_fameux_ruin_bars\"><\/span>C&rsquo;est quoi ces fameux ruin bars ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>\u00ab\u00a0`html<br \/>\nIl s&rsquo;agit de bars uniques cr\u00e9\u00e9s dans de vieux b\u00e2timents abandonn\u00e9s et d\u00e9labr\u00e9s du quartier juif. Ils sont am\u00e9nag\u00e9s avec des meubles anciens chin\u00e9s aux puces et du street art. Le plus c\u00e9l\u00e8bre d&rsquo;entre eux est le Szimpla Kert, qui fonctionne \u00e9galement comme march\u00e9 pendant la journ\u00e9e.<br \/>\n\u00ab\u00a0`<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-ce_que_je_mange_bien_a_Budapest_en_tant_que_vegetarien\"><\/span>Est-ce que je mange bien \u00e0 Budapest en tant que v\u00e9g\u00e9tarien ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Absolument sans probl\u00e8me ! Nous sommes tous les deux v\u00e9g\u00e9tariens et nous adorons la nourriture ici. Le l\u00e1ngos au fromage est excellent, le le\u010do de l\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9, les poivrons farcis au riz, plein de sortes de fromages du march\u00e9 et bien s\u00fbr une quantit\u00e9 incroyable de d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_je_nai_pas_le_droit_de_parler_aux_filles_devant_les_bars\"><\/span>Pourquoi je n&rsquo;ai pas le droit de parler aux filles devant les bars ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Au centre de Budapest op\u00e8rent des escroqueuses qui, se faisant passer pour des \u00ab touristes \u00bb, vous attirent dans un club complice. L\u00e0, elles commandent des boissons \u00e0 votre compte et, \u00e0 la fin, vous pr\u00e9sentent une addition de plusieurs centaines d&rsquo;euros. Si vous ne payez pas, des videurs vous forcent \u00e0 aller au distributeur.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025006\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_le_trdelnik_de_Prague_et_celui_de_Budapest\"><\/span>Quelle est la diff\u00e9rence entre le trdeln\u00edk de Prague et celui de Budapest ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Le v\u00e9ritable k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs vient de Transylvanie et poss\u00e8de une longue histoire. La diff\u00e9rence essentielle r\u00e9side dans le fait que la version hongroise est enrob\u00e9e de sucre avant la cuisson. Celui-ci caram\u00e9lise magnifiquement au-dessus du feu et cr\u00e9e \u00e0 la surface une cro\u00fbte croustillante extraordinaire et dure.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780723025007\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vaut-il_la_peine_daller_prendre_un_cafe_au_New_York_Cafe\"><\/span>Vaut-il la peine d&rsquo;aller prendre un caf\u00e9 au New York Caf\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>\u00ab\u00a0`html<br \/>\nIl s&rsquo;agit d&rsquo;une exp\u00e9rience historique \u00e0 couper le souffle et visuellement, c&rsquo;est l&rsquo;un des plus beaux caf\u00e9s du monde. Mais il faut s&rsquo;attendre \u00e0 des files d&rsquo;attente immenses et des prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s, o\u00f9 un caf\u00e9 avec un petit dessert peut facilement vous co\u00fbter dans les 40 euros.<br \/>\n\u00ab\u00a0`<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez avec nous les meilleurs plats, les cantines locales cach\u00e9es et les ruin bars magiques qui font de Budapest, en Hongrie, un v\u00e9ritable paradis gastronomique.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":220900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"Cuisine hongroise \u00e0 Budapest : 12 plats \u00e0 go\u00fbter","rank_math_description":"Cuisine hongroise \u00e0 Budapest : nos 12 plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, les meilleures adresses locales et les pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter. 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