{"id":270002,"date":"2026-06-24T18:13:34","date_gmt":"2026-06-24T16:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/?p=270002"},"modified":"2026-06-25T05:50:37","modified_gmt":"2026-06-25T03:50:37","slug":"cuisine-mexicaine-plats-gouter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/","title":{"rendered":"Cuisine mexicaine : 20 plats \u00e0 go\u00fbter (pas seulement les tacos)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Tu connais cette sensation, quand tu te prom\u00e8nes dans les ruelles le soir et qu&rsquo;un parfum envo\u00fbtant de tortillas de ma\u00efs grill\u00e9es, de citron vert et de coriandre fra\u00eeche te chatouille les narines ?<\/strong> C&rsquo;est exactement comme \u00e7a que sent le vrai Mexique. Oublie le tex-mex, les coques de ma\u00efs dures des supermarch\u00e9s europ\u00e9ens ou l&rsquo;edam fourr\u00e9 dans un burrito. La vraie cuisine mexicaine est color\u00e9e, incroyablement vari\u00e9e et surtout terriblement addictive.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dans ce guide, tu trouveras 20 id\u00e9es pour d\u00e9couvrir le meilleur de la cuisine mexicaine.<\/strong> Ensemble, nous allons explorer les plats embl\u00e9matiques, les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales et la fa\u00e7on de profiter du street food local sans redouter les fameux probl\u00e8mes intestinaux. Et comme Luk\u00e1\u0161 et moi ne mangeons pas de viande, je te donnerai des conseils pour survivre au Mexique en tant que v\u00e9g\u00e9tarien et te signalerai les pi\u00e8ges cach\u00e9s \u00e0 \u00e9viter.<\/p>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a02e2&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a02e2\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market.jpg\" alt=\"Vente de nourriture de rue sur un march\u00e9 mexicain\" class=\"wp-image-227775\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-market-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Diana Reyes \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenu de l&#039;article<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 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ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Cuisine_mexicaine_20_plats_a_gouter_pas_seulement_a_Mexico\" >Cuisine mexicaine : 20 plats \u00e0 go\u00fbter (pas seulement \u00e0 Mexico)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Le_paradis_des_tortillas\" >Le paradis des tortillas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#1_Tacos\" >1. Tacos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#2_Quesadilla\" >2. Quesadilla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#3_Enchiladas\" >3. Enchiladas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#4_Tamales\" >4. Tamales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Sauces_et_dips\" >Sauces et dips<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#5_Guacamole\" >5. Guacamole<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#6_Mole\" >6. Mole<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#7_Salsas_Pico_de_gallo_salsa_verde_et_roja\" >7. Salsas (Pico de gallo, salsa verde et roja)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Delices_de_rue_street_food\" >D\u00e9lices de rue (street food)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#8_Elote\" >8. Elote<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#9_Esquites\" >9. Esquites<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#10_Tlayuda\" >10. Tlayuda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#11_Tlacoyos\" >11. Tlacoyos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Des_soupes_pour_se_rechauffer_et_apres_la_cuite\" >Des soupes pour se r\u00e9chauffer et apr\u00e8s la cuite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#12_Sopa_Azteca_soupe_de_tortilla\" >12. Sopa Azteca (soupe de tortilla)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#13_Pozole\" >13. Pozole<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#La_touche_sucree\" >La touche sucr\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#14_Churros\" >14. Churros<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#15_Marquesitas\" >15. Marquesitas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Les_fiertes_regionales\" >Les fiert\u00e9s r\u00e9gionales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#16_Cochinita_pibil_Yucatan\" >16. Cochinita pibil (Yucat\u00e1n)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#17_Chiles_en_nogada_Puebla\" >17. Chiles en nogada (Puebla)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#18_Carnitas_Michoacan\" >18. Carnitas (Michoac\u00e1n)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#19_Carne_asada_Nord_du_Mexique\" >19. Carne asada (Nord du Mexique)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#20_Fish_tacos_Basse-Californie\" >20. Fish tacos (Basse-Californie)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Street_food_comment_en_profiter_en_toute_securite\" >Street food : comment en profiter en toute s\u00e9curit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Les_boissons_mexicaines_%E2%80%94_de_lagave_au_chocolat\" >Les boissons mexicaines \u2014 de l&rsquo;agave au chocolat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Vegetariens_et_vegans_au_Mexique\" >V\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9gans au Mexique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-33\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Cuisine_regionale_ou_manger_le_mieux\" >Cuisine r\u00e9gionale : o\u00f9 manger le mieux ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-34\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Conseils_pratiques_pour_finir\" >Conseils pratiques pour finir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-35\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Pour_aller_plus_loin\" >Pour aller plus loin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-36\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Questions_frequentes\" >Questions fr\u00e9quentes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-37\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#A_quel_point_la_cuisine_mexicaine_est-elle_vraiment_epicee\" >\u00c0 quel point la cuisine mexicaine est-elle vraiment \u00e9pic\u00e9e ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-38\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Est-il_sur_de_manger_des_fruits_et_legumes_dans_la_rue\" >Est-il s\u00fbr de manger des fruits et l\u00e9gumes dans la rue ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-39\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Puis-je_boire_leau_du_robinet_au_Mexique\" >Puis-je boire l&rsquo;eau du robinet au Mexique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-40\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Quest-ce_que_la_nixtamalisation\" >Qu&rsquo;est-ce que la nixtamalisation ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-41\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Combien_coute_la_street_food_au_Mexique\" >Combien co\u00fbte la street food au Mexique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-42\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Que_boire_au_Mexique_en_dehors_de_lalcool\" >Que boire au Mexique en dehors de l&rsquo;alcool ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-43\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/cuisine-mexicaine-plats-gouter\/#Comment_savoir_si_un_stand_de_rue_est_sur\" >Comment savoir si un stand de rue est s\u00fbr ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Resume_pour_ceux_qui_nont_pas_le_temps_de_tout_lire\"><\/span>R\u00e9sum\u00e9 pour ceux qui n&rsquo;ont pas le temps de tout lire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Patrimoine culturel :<\/strong> La cuisine mexicaine est si unique qu&rsquo;elle a \u00e9t\u00e9, en 2010, la premi\u00e8re gastronomie nationale inscrite au patrimoine de l&rsquo;UNESCO.<\/li>\n\n<li><strong>Ingr\u00e9dients de base :<\/strong> Tout tourne autour du ma\u00efs, des haricots et du piment. Le ma\u00efs passe par un proc\u00e9d\u00e9 appel\u00e9 nixtamalisation, qui rend les tortillas moelleuses et nourrissantes.<\/li>\n\n<li><strong>Street food :<\/strong> Les meilleurs plats se trouvent souvent dans la rue. La r\u00e8gle d&rsquo;or : mange l\u00e0 o\u00f9 les locaux font la queue et o\u00f9 la nourriture tourne vite.<\/li>\n\n<li><strong>Pi\u00e8ge pour les v\u00e9g\u00e9tariens :<\/strong> Beaucoup de plats (y compris les haricots et le riz) contiennent du saindoux (manteca) ou du bouillon de viande. Demande toujours si le plat est vraiment sans viande.<\/li>\n\n<li><strong>Diff\u00e9rences r\u00e9gionales :<\/strong> Oaxaca est le paradis des sauces mole et du mezcal, le Yucat\u00e1n est r\u00e9put\u00e9 pour sa viande lentement cuite et Mexico est le centre de la haute gastronomie comme de la g\u00e9niale cuisine de rue.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_qui_rend_la_cuisine_mexicaine_si_exceptionnelle\"><\/span>Ce qui rend la cuisine mexicaine si exceptionnelle<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Avant de nous lancer sur les plats concrets, comprenons pourquoi la gastronomie mexicaine est devenue une telle r\u00e9f\u00e9rence. Il ne s&rsquo;agit pas seulement de plats qui piquent. C&rsquo;est en r\u00e9alit\u00e9 un m\u00e9lange fascinant d&rsquo;anciennes traditions indig\u00e8nes et d&rsquo;influences espagnoles.<\/p>\n\n\n\n<p>Savais-tu que la cuisine mexicaine a \u00e9t\u00e9 inscrite en 2010 sur la liste du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l&rsquo;UNESCO ? La base de tout, c&rsquo;est la trinit\u00e9 sacr\u00e9e : ma\u00efs, haricots et piment. Le ma\u00efs est cultiv\u00e9 ici depuis des mill\u00e9naires et les locaux utilisent un proc\u00e9d\u00e9 ancestral appel\u00e9 nixtamalisation. Les grains sont cuits dans une solution alcaline (souvent avec de la chaux), ce qui lib\u00e8re les nutriments et permet de transformer le ma\u00efs en cette p\u00e2te parfaite et mall\u00e9able \u00e0 tortillas qu&rsquo;on appelle masa. Sans la nixtamalisation, la cuisine mexicaine n&rsquo;existerait tout simplement pas.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udca1 Astuce : Si tu vois sur le march\u00e9 des piles de tortillas bleues, rouges ou jaunes, essaie-les absolument. Chaque vari\u00e9t\u00e9 de ma\u00efs a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent, plus terreux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuisine_mexicaine_20_plats_a_gouter_pas_seulement_a_Mexico\"><\/span>Cuisine mexicaine : 20 plats \u00e0 go\u00fbter (pas seulement \u00e0 Mexico)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La cuisine mexicaine est incroyablement riche et choisir seulement vingt plats est presque une mission surhumaine. Je les ai r\u00e9partis pour toi en cat\u00e9gories logiques, pour que tu saches exactement quoi commander au stand ou au restaurant. Les prix varient bien s\u00fbr selon que tu manges dans la rue ou dans un bon restaurant, mais \u00e0 titre indicatif j&rsquo;indique les montants habituels pour le street food (1 peso mexicain MXN \u00e9quivaut environ \u00e0 0,05 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_paradis_des_tortillas\"><\/span>Le paradis des tortillas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Au Mexique, la tortilla de ma\u00efs est en quelque sorte un couvert \u00e0 part enti\u00e8re. Tu trouveras ces classiques \u00e0 chaque coin de rue.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Tacos\"><\/span>1. Tacos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a0ce0&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a0ce0\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos.jpg\" alt=\"Tacos mexicains avec citron vert\" class=\"wp-image-227773\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tacos-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Dave Garcia \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Le taco est la base absolue. C&rsquo;est une petite galette de ma\u00efs souple garnie de tout ce qu&rsquo;on peut imaginer. <a href=\"https:\/\/mexiconewsdaily.com\/food\/where-to-travel-in-mexico-2025-guide-foodies\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Voyageurs et foodies sont unanimes<\/a> : les vrais tacos al pastor valent surtout le d\u00e9tour \u00e0 Mexico, o\u00f9 la viande est grill\u00e9e sur une broche verticale appel\u00e9e trompo (un peu comme le kebab) puis coup\u00e9e avec un morceau d&rsquo;ananas. Si tu es v\u00e9g\u00e9tarienne comme nous, tu seras conquise par les tacos aux nopales (cactus), aux champignons ou \u00e0 la flor de calabaza (fleur de courge). Un taco de rue co\u00fbte g\u00e9n\u00e9ralement entre 15 et 25 MXN (0,75 \u00e0 1,25 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Quesadilla\"><\/span>2. Quesadilla<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a11c8&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a11c8\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla.jpg\" alt=\"Quesadilla avec salsa\" class=\"wp-image-228440\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-300x225.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-700x525.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-768x576.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-80x60.jpg 80w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-160x120.jpg 160w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-696x522.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/quesadilla-1392x1044.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Roman Odintsov \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En Europe, on conna\u00eet la quesadilla comme deux galettes de bl\u00e9 coll\u00e9es par du fromage. Au Mexique (surtout dans le centre), c&rsquo;est souvent une seule tortilla de ma\u00efs pli\u00e9e en deux et grill\u00e9e sur une plaque chaude appel\u00e9e comal. Elle peut \u00eatre garnie de fromage quesillo, mais \u00e0 Mexico tu dois souvent demander explicitement du fromage (con queso), sinon tu n&rsquo;auras qu&rsquo;une tortilla avec une garniture, par exemple aux champignons ou aux pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Enchiladas\"><\/span>3. Enchiladas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a1575&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a1575\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas.jpg\" alt=\"Enchiladas\" class=\"wp-image-228441\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/enchiladas-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Dave Garcia \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Imagine de souples tortillas de ma\u00efs garnies de fromage, de haricots ou de viande, roul\u00e9es dans l&rsquo;assiette et g\u00e9n\u00e9reusement napp\u00e9es de sauce. Les enchiladas verdes sont arros\u00e9es d&rsquo;une sauce verte piquante aux tomatillos (tomates vertes), les enchiladas rojas d&rsquo;une sauce rouge au piment. On termine en saupoudrant de fromage frais, d&rsquo;oignon et d&rsquo;un filet de cr\u00e8me aigre. C&rsquo;est le plat r\u00e9confortant par excellence ; une portion au restaurant revient \u00e0 environ 120 \u00e0 180 MXN (6 \u00e0 9 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Tamales\"><\/span>4. Tamales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a191f&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a191f\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration de tamales\" class=\"wp-image-227848\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tamales-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Oscar Dami\u00e1n Jim\u00e9nez \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Les tamales sont un peu comme de petits cadeaux. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une p\u00e2te de ma\u00efs (masa) garnie de sauce, de fromage, de l\u00e9gumes ou de viande, envelopp\u00e9e dans une feuille de ma\u00efs ou de bananier et cuite \u00e0 la vapeur. C&rsquo;est un petit-d\u00e9jeuner typique que les locaux ach\u00e8tent chez les vendeurs ambulants en allant au travail. Envelopp\u00e9e dans la feuille, la p\u00e2te s&rsquo;impr\u00e8gne joliment des ar\u00f4mes. Le prix tourne g\u00e9n\u00e9ralement autour de 20 \u00e0 30 MXN (1 \u00e0 1,50 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sauces_et_dips\"><\/span>Sauces et dips<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Mexique vit au rythme des sauces et, avec chaque plat, tu auras au moins deux bols diff\u00e9rents sur la table.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Guacamole\"><\/span>5. Guacamole<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a1f63&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a1f63\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole.jpg\" alt=\"Guacamole avec chips\" class=\"wp-image-227774\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-guacamole-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Amar Preciado \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Il n&rsquo;existe probablement pas d&rsquo;export mexicain plus c\u00e9l\u00e8bre que le guacamole. Mais au Mexique, il est mille fois meilleur que celui qu&rsquo;on ach\u00e8te en barquette chez nous. Il se pr\u00e9pare avec des avocats parfaitement m\u00fbrs (qui ont ici un go\u00fbt de beurre), de la coriandre fra\u00eeche, du citron vert, de l&rsquo;oignon et parfois un peu de tomate. On le sert avec des totopos croustillants (chips de ma\u00efs).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Mole\"><\/span>6. Mole<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a245b&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a245b\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"900\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole.jpg\" alt=\"Mole poblano\" class=\"wp-image-228442\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole-300x169.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole-700x394.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole-768x432.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole-696x392.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mole-1392x783.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Willians Huerta \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Le mot mole signifie sauce et c&rsquo;est le sommet absolu de la gastronomie mexicaine. <a href=\"https:\/\/eatyourworld.com\/blog\/on-the-hunt-for-oaxacas-best-tlayudas\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Oaxaca est recommand\u00e9e comme le c\u0153ur gastronomique du Mexique<\/a> et c&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment d&rsquo;ici que vient le fameux mole negro. Cette sauce sombre, d&rsquo;une complexit\u00e9 incroyable, se pr\u00e9pare avec une bonne trentaine d&rsquo;ingr\u00e9dients, parmi lesquels on retrouve des piments s\u00e9ch\u00e9s, des \u00e9pices, des noix et un morceau de chocolat noir. Elle est riche, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, terreuse et piquante \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Salsas_Pico_de_gallo_salsa_verde_et_roja\"><\/span>7. Salsas (Pico de gallo, salsa verde et roja)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a2889&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a2889\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1374\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen.jpg\" alt=\"Salsa pico de gallo\" class=\"wp-image-228432\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen.jpg 2048w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-300x201.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-700x470.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-768x515.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-1536x1030.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-696x467.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-1392x934.jpg 1392w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-salsa-gen-1920x1288.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<p>La salsa est \u00e0 la base de tout. Le pico de gallo est un m\u00e9lange frais de tomates, oignon, coriandre et jalape\u00f1os coup\u00e9s en d\u00e9s. La salsa verde se pr\u00e9pare avec des tomatillos verts et a un go\u00fbt agr\u00e9ablement acidul\u00e9, tandis que la salsa roja \u00e0 base de tomates rouges et de piments est souvent bien relev\u00e9e. Mets-en toujours d&rsquo;abord un peu sur le dos de ta main pour savoir \u00e0 quel niveau de piquant tu as affaire \ud83d\ude05.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Delices_de_rue_street_food\"><\/span>D\u00e9lices de rue (street food)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est dans la rue que se joue la meilleure vie gastronomique du Mexique. Ici, tu trouveras des choses qu&rsquo;aucun restaurant de luxe ne saurait te faire aimer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Elote\"><\/span>8. Elote<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a2c17&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a2c17\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote.jpg\" alt=\"Elote \u2013 ma\u00efs au fromage\" class=\"wp-image-227849\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-elote-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : J E \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si tu vois un chariot d&rsquo;o\u00f9 s&rsquo;\u00e9l\u00e8ve de la vapeur, fonce. L&rsquo;elote est un \u00e9pi de ma\u00efs bouilli ou grill\u00e9 plant\u00e9 sur un b\u00e2tonnet, que le vendeur tartine g\u00e9n\u00e9reusement de mayonnaise, saupoudre de fromage cotija \u00e9miett\u00e9 et de poudre de piment, puis arrose de citron vert. \u00c7a para\u00eet \u00e9trange, mais la combinaison de ma\u00efs sucr\u00e9, de fromage sal\u00e9 et de piment relev\u00e9 est tout simplement divine. Le prix tourne autour de 30 MXN (1,50 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Esquites\"><\/span>9. Esquites<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a2fe6&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a2fe6\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites.jpg\" alt=\"Esquites en gobelet\" class=\"wp-image-228443\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/esquites-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Julissa Suarez \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si tu ne veux pas te salir avec l&rsquo;elote, prends des esquites. C&rsquo;est exactement la m\u00eame chose, sauf que les grains de ma\u00efs sont d\u00e9j\u00e0 d\u00e9tach\u00e9s de l&rsquo;\u00e9pi et servis dans un petit gobelet avec les m\u00eames ingr\u00e9dients. On y ajoute souvent l&rsquo;herbe epazote, qui leur donne une saveur particuli\u00e8re, l\u00e9g\u00e8rement terreuse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Tlayuda\"><\/span>10. Tlayuda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a34b2&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a34b2\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda.jpg\" alt=\"Tlayuda de Oaxaca\" class=\"wp-image-228444\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tlayuda-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Willians Huerta \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Voici la merveille d&rsquo;Oaxaca, qu&rsquo;on surnomme parfois la pizza mexicaine. C&rsquo;est une \u00e9norme tortilla de ma\u00efs fine et croustillante, tartin\u00e9e de p\u00e2te de haricots (attention au saindoux), garnie de fromage filant quesillo, de tomates, d&rsquo;avocat, puis grill\u00e9e au charbon de bois. C&rsquo;est une portion gigantesque que tu partages volontiers.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Tlacoyos\"><\/span>11. Tlacoyos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a3a07&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a3a07\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1374\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen.jpg\" alt=\"Tlacoyos de ma\u00efs bleu\" class=\"wp-image-228435\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen.jpg 2048w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-300x201.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-700x470.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-768x515.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-1536x1030.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-696x467.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-1392x934.jpg 1392w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tlacoyos-gen-1920x1288.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<p>Une galette de ma\u00efs ovale et plus \u00e9paisse, faite de ma\u00efs bleu ou blanc, dans laquelle on incorpore des haricots ou des f\u00e8ves avant la cuisson. On garnit ensuite le dessus de salade de cactus (nopales), de fromage et de salsa. C&rsquo;est une option v\u00e9g\u00e9tarienne excellente et rassasiante, qui dans la rue ne co\u00fbte que quelques centimes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Des_soupes_pour_se_rechauffer_et_apres_la_cuite\"><\/span>Des soupes pour se r\u00e9chauffer et apr\u00e8s la cuite<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Les Mexicains adorent les soupes et croient qu&rsquo;elles gu\u00e9rissent tout, du chagrin d&rsquo;amour \u00e0 la gueule de bois apr\u00e8s la <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/tequila-mexique-mezcal-deguster\/\" rel=\"noopener\">tequila<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Sopa_Azteca_soupe_de_tortilla\"><\/span>12. Sopa Azteca (soupe de tortilla)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a4044&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a4044\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"900\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca.jpg\" alt=\"Sopa azteca\" class=\"wp-image-228445\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca-300x169.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca-700x394.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca-768x432.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca-696x392.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sopaazteca-1392x783.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Willians Huerta \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Un bouillon de tomate cors\u00e9 parfum\u00e9 \u00e0 l&rsquo;herbe epazote et aux piments pasilla. On y verse, juste devant toi, des lani\u00e8res croustillantes de tortilla frite, des d\u00e9s d&rsquo;avocat, du fromage panela et de la cr\u00e8me aigre. La chaleur de la soupe fait joliment fondre le fromage. Pour moi, c&rsquo;est sans doute la meilleure soupe du monde.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Pozole\"><\/span>13. Pozole<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a450a&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a450a\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole.jpg\" alt=\"Pozole\" class=\"wp-image-228446\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/pozole-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Gonzalo Guzm\u00e1n Garc\u00eda \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Une soupe traditionnelle bien consistante, dont la base est un \u00e9norme ma\u00efs nixtamalis\u00e9 (cacahuazintle). Les locaux mangent le plus souvent le pozole avec du porc, mais dans de nombreux endroits on en fait aussi une version v\u00e9g\u00e9tarienne ph\u00e9nom\u00e9nale aux champignons (pozole de hongos). Tu ajoutes toi-m\u00eame par-dessus des radis r\u00e2p\u00e9s, de la salade, de l&rsquo;oignon, de l&rsquo;origan et du citron vert. Un bol co\u00fbte g\u00e9n\u00e9ralement autour de 100 MXN (5 \u20ac).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_touche_sucree\"><\/span>La touche sucr\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Les desserts mexicains sont tr\u00e8s sucr\u00e9s, souvent frits et te combleront \u00e0 coup s\u00fbr.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Churros\"><\/span>14. Churros<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a4ae6&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a4ae6\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros.jpg\" alt=\"Churros au chocolat\" class=\"wp-image-227776\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-churros-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Gustavo Peres \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00c0 l&rsquo;origine une douceur espagnole \u00e0 base de p\u00e2te \u00e0 choux, qui s&rsquo;est ici totalement enracin\u00e9e. La p\u00e2te est frite en longs b\u00e2tonnets cannel\u00e9s jusqu&rsquo;\u00e0 dorure, puis aussit\u00f4t roul\u00e9e dans un m\u00e9lange de sucre et de cannelle. Croustillants \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, tout moelleux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur. Les meilleurs s&rsquo;accompagnent d&rsquo;un gobelet de chocolat chaud dans lequel on les trempe.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"15_Marquesitas\"><\/span>15. Marquesitas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a4ff3&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a4ff3\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1374\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen.jpg\" alt=\"Marquesita \u00e0 la banane et au fromage\" class=\"wp-image-228436\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen.jpg 2048w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-300x201.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-700x470.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-768x515.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-1536x1030.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-696x467.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-1392x934.jpg 1392w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-marquesitas-gen-1920x1288.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<p>Des cr\u00eapes croustillantes roul\u00e9es que tu croiseras surtout dans le Yucat\u00e1n. La p\u00e2te est fine comme une gaufrette. \u00c0 l&rsquo;int\u00e9rieur se cache une combinaison compl\u00e8tement folle mais g\u00e9niale : du fromage hollandais Edam r\u00e2p\u00e9 (qu&rsquo;on appelle queso de bola) avec quelque chose de sucr\u00e9, typiquement du caramel dulce de leche, du Nutella ou de la confiture.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_fiertes_regionales\"><\/span>Les fiert\u00e9s r\u00e9gionales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ces plats sont tellement sp\u00e9cifiques \u00e0 leur r\u00e9gion que tu dois absolument les conna\u00eetre, m\u00eame si tu ne go\u00fbtes pas certains d&rsquo;entre eux \u00e0 cause de la viande.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"16_Cochinita_pibil_Yucatan\"><\/span>16. Cochinita pibil (Yucat\u00e1n)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a5597&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a5597\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita.jpg\" alt=\"Cochinita pibil\" class=\"wp-image-228450\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cochinita-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Jonathan Reynaga \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La fiert\u00e9 du Yucat\u00e1n, compos\u00e9e de porc marin\u00e9 dans une p\u00e2te rouge de graines d&rsquo;achiote et dans du jus d&rsquo;oranges am\u00e8res. <a href=\"https:\/\/themazatlanpost.com\/2024\/08\/19\/a-guide-to-mexicos-regional-cuisines-from-oaxacan-mole-to-yucatecan-cochinita-pibil\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Selon les guides des cuisines r\u00e9gionales<\/a>, il est traditionnellement envelopp\u00e9 dans des feuilles de bananier et cuit toute la nuit dans une fosse souterraine appel\u00e9e pib. On le sert avec des oignons rouges marin\u00e9s et une salsa au habanero.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"17_Chiles_en_nogada_Puebla\"><\/span>17. Chiles en nogada (Puebla)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a5a47&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a5a47\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1063\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada.jpg\" alt=\"Chiles en nogada\" class=\"wp-image-228452\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada-300x199.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada-700x465.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada-768x510.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada-696x462.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/chilesnogada-1392x925.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Luis Merlos Vega \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L&rsquo;un des plats les plus beaux visuellement du Mexique, qui porte les couleurs du drapeau mexicain (vert, blanc, rouge). C&rsquo;est un gros piment poblano vert farci d&rsquo;un m\u00e9lange de viande, de fruits et de noix, napp\u00e9 d&rsquo;une sauce blanche aux noix (nogada) et parsem\u00e9 de grains rouges de grenade. C&rsquo;est un plat de saison, servi surtout vers le mois de septembre, pour la f\u00eate de l&rsquo;Ind\u00e9pendance.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"18_Carnitas_Michoacan\"><\/span>18. Carnitas (Michoac\u00e1n)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a5ee0&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a5ee0\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas.jpg\" alt=\"Tacos aux carnitas\" class=\"wp-image-228555\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carnitas-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Mou Foto \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Un autre classique \u00e0 base de viande, cette fois de la r\u00e9gion du Michoac\u00e1n. Il s&rsquo;agit de porc confit lentement (mijot\u00e9 dans sa propre graisse) dans d&rsquo;immenses r\u00e9cipients en cuivre, jusqu&rsquo;\u00e0 devenir parfaitement fondant. On en fait couramment des tacos sur les stands de rue.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"19_Carne_asada_Nord_du_Mexique\"><\/span>19. Carne asada (Nord du Mexique)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a638f&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a638f\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1095\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada.jpg\" alt=\"Carne asada au grill\" class=\"wp-image-228556\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada-300x205.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada-700x479.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada-768x526.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada-1536x1051.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada-696x476.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/carneasada-1392x953.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Elizabeth Mirafuentes \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Tandis que le sud vit au rythme du porc et du ma\u00efs, le nord aride du Mexique est le pays de l&rsquo;\u00e9levage et des tortillas de bl\u00e9. La carne asada, c&rsquo;est du b\u0153uf marin\u00e9 et grill\u00e9 au feu, servi dans une galette de bl\u00e9 avec du guacamole et une salsa piquante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"20_Fish_tacos_Basse-Californie\"><\/span>20. Fish tacos (Basse-Californie)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a697b&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a697b\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos.jpg\" alt=\"Fish tacos de Basse-Californie\" class=\"wp-image-228557\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/fishtacos-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Amy Far\u00edas \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La p\u00e9ninsule de la <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/road-trip-baja-california-mexique\/\" rel=\"noopener\">Basse-Californie<\/a> est c\u00e9l\u00e8bre pour ses fish tacos. Des morceaux de poisson blanc sont enrob\u00e9s de p\u00e2te \u00e0 frire, dor\u00e9s \u00e0 la po\u00eale et servis dans une tortilla avec du chou \u00e9minc\u00e9, du pico de gallo et une sauce cr\u00e9meuse \u00e0 la mayonnaise.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Street_food_comment_en_profiter_en_toute_securite\"><\/span>Street food : comment en profiter en toute s\u00e9curit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Manger du street food au Mexique est une exp\u00e9rience qu&rsquo;il serait dommage de manquer, mais beaucoup de gens redoutent la \u00ab vengeance de Montezuma \u00bb. Nous, on mange dans la rue tout le temps, et il suffit de respecter quelques r\u00e8gles de base.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/culturestraveled.com\/street-food-mexico-city\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">La r\u00e8gle la plus fiable pour le street food selon les voyageurs exp\u00e9riment\u00e9s<\/a> est simple : mange l\u00e0 o\u00f9 les locaux font la queue et o\u00f9 la rotation des plats est rapide. Cela signifie que les ingr\u00e9dients sont frais et n&rsquo;ont pas tra\u00een\u00e9 longtemps au soleil. Les locaux non plus ne voudraient pas s&#8217;empoisonner.<\/p>\n\n\n\n<p>La vieille r\u00e8gle du voyageur s&rsquo;applique : \u00ab Boil it, cook it, peel it, or forget it \u00bb (fais-le bouillir, cuis-le, \u00e9pluche-le ou oublie-le). Choisis les stands o\u00f9 tu vois que la nourriture est pr\u00e9par\u00e9e juste devant toi et qu&rsquo;elle est chaude. <a href=\"https:\/\/logds.com\/mexico-city-street-food-safety-checklist\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Un grand signal d&rsquo;alarme du point de vue de l&rsquo;hygi\u00e8ne<\/a>, c&rsquo;est quand la m\u00eame personne qui te pr\u00e9pare la nourriture (souvent \u00e0 mains nues) manipule aussi l&rsquo;argent. Id\u00e9alement, le stand devrait avoir une personne pour cuisiner et une autre pour encaisser, ou bien le vendeur devrait utiliser un sachet plastique comme un gant pour toucher l&rsquo;argent.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udca1 Astuce : Ne bois que de l&rsquo;eau en bouteille. Si tu prends des boissons avec des gla\u00e7ons (hielo), dans les zones touristiques et les bons restaurants les gla\u00e7ons sont faits avec de l&rsquo;eau purifi\u00e9e. Dans la rue, \u00e9vite plut\u00f4t de mettre des gla\u00e7ons dans tes boissons.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_boissons_mexicaines_%E2%80%94_de_lagave_au_chocolat\"><\/span>Les boissons mexicaines \u2014 de l&rsquo;agave au chocolat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a3ccda3a7135&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a3ccda3a7135\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila.jpg\" alt=\"Tequila avec citron vert\" class=\"wp-image-227850\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila.jpg 1600w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/mexicka-kuchyne-tequila-1392x928.jpg 1392w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Agrandir\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo : Israyosoy S. \/ Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Le Mexique, ce n&rsquo;est pas seulement la nourriture, mais aussi les boissons qui l&rsquo;accompagnent \u00e0 merveille. Voici quelques incontournables \u00e0 go\u00fbter :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mezcal :<\/strong> Alors que la tequila ne peut \u00eatre faite qu&rsquo;\u00e0 partir d&rsquo;agave bleu dans une r\u00e9gion pr\u00e9cise, le mezcal se fabrique \u00e0 Oaxaca \u00e0 partir de plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s d&rsquo;agave. Le c\u0153ur de l&rsquo;agave (pi\u00f1as) est lentement cuit dans des fosses souterraines, ce qui donne au mezcal son go\u00fbt fum\u00e9 caract\u00e9ristique. On le boit lentement dans de petits bols (copita) en grignotant de l&rsquo;orange avec du sel m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des vers broy\u00e9s (sal de gusano).<\/li>\n\n<li><strong>Tequila :<\/strong> Une vraie tequila 100 % agave bleu Weber a un go\u00fbt totalement diff\u00e9rent de ce qu&rsquo;on conna\u00eet en bo\u00eete de nuit. On ne la boit pas cul sec avec du citron et du sel, mais on la sirote lentement.<\/li>\n\n<li><strong>Agua fresca :<\/strong> Une eau fra\u00eeche mix\u00e9e avec des fruits. Tu croiseras des parfums comme la past\u00e8que, la mangue, le tamarin ou la douce horchata de riz \u00e0 la cannelle. Une boisson glac\u00e9e rafra\u00eechissante qui apaise parfaitement le piquant du piment.<\/li>\n\n<li><strong>Champurrado :<\/strong> <a href=\"https:\/\/oaxacatraveltips.com\/drinks-oaxaca\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Parmi les boissons, les voyageurs recommandent beaucoup le champurrado<\/a>. C&rsquo;est un chocolat chaud incroyablement \u00e9pais et velout\u00e9, \u00e9paissi avec de la p\u00e2te de ma\u00efs masa, parfum\u00e9 \u00e0 la cannelle et au v\u00e9ritable chocolat de Oaxaca. C&rsquo;est presque un dessert \u00e0 boire, id\u00e9al avec les churros du matin.<\/li>\n\n<li><strong>Caf\u00e9 de olla :<\/strong> Le caf\u00e9 mexicain traditionnel, pr\u00e9par\u00e9 dans un pot en terre cuite (olla) avec du sucre de canne brun (piloncillo) et un morceau de cannelle. Il est tr\u00e8s sucr\u00e9 et sent merveilleusement bon.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegetariens_et_vegans_au_Mexique\"><\/span>V\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9gans au Mexique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>M\u00eame si la cuisine mexicaine regorge de l\u00e9gumes frais, de haricots et de ma\u00efs, pour les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9gans \u00e7a peut \u00eatre un v\u00e9ritable champ de mines.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.tastingtable.com\/1566374\/why-refried-beans-not-vegetarian\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Les v\u00e9g\u00e9tariens doivent composer avec la graisse animale cach\u00e9e<\/a>. Les haricots \u00e9cras\u00e9s (frijoles refritos), la p\u00e2te \u00e0 tamales ou diverses galettes de rue sont en effet tr\u00e8s couramment pr\u00e9par\u00e9s au saindoux de porc (manteca de cerdo). Cela donne au plat une saveur et une texture particuli\u00e8res, mais pour nous c&rsquo;est un probl\u00e8me. De m\u00eame, le riz rouge (arroz rojo) et diverses soupes sont souvent cuits avec un bouillon de viande (typiquement de poulet).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Quand tu commandes, demande toujours plut\u00f4t :<\/li>\n\n<li><em>\u00bfTiene manteca ?<\/em> (Y a-t-il du saindoux dedans ?)<\/li>\n\n<li><em>\u00bfLleva caldo de pollo\/carne ?<\/em> (Y a-t-il du bouillon de poulet\/viande dedans ?)<\/li>\n\n<li><em>Soy vegetariano\/a.<\/em> (Je suis v\u00e9g\u00e9tarien\/ne.)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Les valeurs s\u00fbres pour nous sont les quesadillas au fromage et aux champignons, les esquites (ma\u00efs en gobelet), les tlacoyos aux haricots ou la salade de cactus. Et dans les bons restaurants, on sait aujourd&rsquo;hui parfaitement de quoi il s&rsquo;agit et on te proposera une version purement v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuisine_regionale_ou_manger_le_mieux\"><\/span>Cuisine r\u00e9gionale : o\u00f9 manger le mieux ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Chaque \u00c9tat du Mexique a sa propre fiert\u00e9 et ses plats sp\u00e9cifiques. O\u00f9 go\u00fbter le meilleur ?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mexico (CDMX) :<\/strong> La ville des extr\u00eames. Tu y trouveras le meilleur street food du monde (surtout les tacos al pastor et les churros), mais c&rsquo;est aussi la Mecque de la haute gastronomie. Des restaurants comme Quintonil (troisi\u00e8me meilleur du monde en 2025) ou Pujol d\u00e9finissent la gastronomie moderne.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Oaxaca :<\/strong> Le c\u0153ur culinaire du Mexique. <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/guide-mexico-city\/\" rel=\"noopener\">Lis notre guide de Oaxaca<\/a> pour savoir o\u00f9 aller. <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/oaxaca-mexique-conseils\/\" rel=\"noopener\">Oaxaca<\/a> est le berceau de sept vari\u00e9t\u00e9s de mole, d&rsquo;immenses tlayudas et du meilleur mezcal. En 2024, le guide Michelin y est arriv\u00e9, ce qui a provoqu\u00e9 un boom \u00e9norme : pour les meilleures adresses (comme Levadura de Olla), il faut r\u00e9server des semaines \u00e0 l&rsquo;avance.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Yucat\u00e1n :<\/strong> Le sud tropical, o\u00f9 la cuisine se m\u00eale aux traditions mayas. <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/yucatan-mexique\/\" rel=\"noopener\">Le Yucat\u00e1n est un tout autre monde<\/a> et c&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment d&rsquo;ici que vient l&#8217;embl\u00e9matique cochinita pibil. L&rsquo;influence des Cara\u00efbes se ressent dans l&rsquo;usage plus marqu\u00e9 des oranges am\u00e8res, des graines d&rsquo;achiote et des piments habanero super relev\u00e9s. <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/merida-mexique\/\" rel=\"noopener\">M\u00e9rida est un excellent point de d\u00e9part<\/a> pour go\u00fbter les sp\u00e9cialit\u00e9s yucat\u00e8ques.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Puebla :<\/strong> Une belle ville coloniale pr\u00e8s de Mexico, berceau de la riche sauce chocolat-piment mole poblano et des piments farcis saisonniers chiles en nogada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conseils_pratiques_pour_finir\"><\/span>Conseils pratiques pour finir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Quand tu partiras \u00e0 la d\u00e9couverte des saveurs mexicaines, quelques conseils pratiques te seront utiles :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pourboire (Propina) :<\/strong> Au restaurant, on laisse couramment 10 \u00e0 15 %. Attention, il est parfois d\u00e9j\u00e0 inclus sur l&rsquo;addition sous la mention \u00ab servicio \u00bb, alors ne donne pas le pourboire deux fois. Aux stands de rue, on ne laisse g\u00e9n\u00e9ralement pas de pourboire, au maximum on arrondit le montant.<\/li>\n\n<li><strong>Paiement par carte et distributeurs :<\/strong> Le street food se r\u00e8gle uniquement en esp\u00e8ces (garde sur toi assez de petite monnaie). Dans les bonnes adresses, on accepte la carte. Au distributeur, attention au DCC (Dynamic Currency Conversion) : le distributeur te proposera un taux d\u00e9savantageux avec une surcharge pouvant atteindre 8 \u00e0 9 %. Refuse toujours cette conversion et laisse d\u00e9biter en monnaie locale.<\/li>\n\n<li><strong>Comment commander :<\/strong> N&rsquo;aie pas peur de parler sur le march\u00e9. Il suffit de pointer du doigt et de dire <em>\u00ab Uno de este, por favor \u00bb<\/em> (Un de \u00e7a, s&rsquo;il vous pla\u00eet). Les locaux appr\u00e9cient le moindre effort en espagnol.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_aller_plus_loin\"><\/span>Pour aller plus loin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/guide-mexico-city\/\" rel=\"noopener\">Guide de Mexico : que voir et que faire<\/a><\/li>\n\n<li><a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/yucatan-mexique\/\" rel=\"noopener\">Yucat\u00e1n, Mexique : itin\u00e9raire de road trip et que voir<\/a><\/li>\n\n<li><a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/merida-mexique\/\" rel=\"noopener\">M\u00e9rida, Mexique : guide de la ville et id\u00e9es d&rsquo;excursions<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/voyage-mexique-incontournables\/\" rel=\"noopener\">Que voir au Mexique : le guide complet<\/a><\/li>\n\n<li>R\u00e9serve des visites gastronomiques et de street food guid\u00e9es sur <a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"GetYourGuide\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/doporucujeme\/getyourguide\/\" data-shortcode=\"true\">GetYourGuide<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!-- LKM_GYG_CARD start q=\"mexicka kuchyne\" lang=\"fr\" rendered=\"2026-06-25T01:56:06+00:00\" v=\"1\" -->\n<style id=\"lk-gyg-styles\">\n@import url(\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Playfair+Display:wght@700&family=DM+Sans:wght@300;400;500;600&display=swap\");\n\/* === LK GYG karty \u2014 CRO redesign 2026-05 (namespace .lkx-) ===\n   C\u00edl: vy\u0161\u0161\u00ed CTR (hero + v\u00fdrazn\u00fd social proof + ak\u010dn\u00ed CTA, m\u00e9n\u011b \"reklamn\u00ed\").\n   Injektuje se inline do prvn\u00edho markeru postu (refresh_cards.py --inline-css). *\/\n.lkx-module, .lkx-module *{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n.lkx-module{\n  font-family:'DM Sans',-apple-system,Segoe UI,Roboto,Georgia,sans-serif;\n  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b{font-size:13px}\n.lkx-proof-new{color:#3685fc;font-weight:600}\n\n\/* PRICE \u2014 n\u00edzk\u00e1 kotva *\/\n.lkx-price{font-size:14px;color:#6b7280}\n.lkx-price b{font-size:20px;color:#161616;font-weight:700}\n.lkx-price-sm b{font-size:15px}\n\n\/* CTA \u2014 tepl\u00e9 ak\u010dn\u00ed tla\u010d\u00edtko *\/\n.lkx-cta{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;text-decoration:none!important;font-weight:700;color:#fff!important;background:linear-gradient(135deg,#f6743f,#e8552a);border-radius:10px;box-shadow:0 6px 16px rgba(232,85,42,.32);transition:box-shadow .2s}\n.lkx-cta-hero{font-size:15px;padding:13px 22px}\n.lkx-hero:hover .lkx-cta-hero{box-shadow:0 8px 22px rgba(232,85,42,.45)}\n.lkx-cta-sm{font-size:12.5px;padding:9px 14px;width:100%;margin-top:2px}\n.lkx-hero-bottom{margin-top:auto;padding-top:18px;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:14px;flex-wrap:wrap}\n\n\/* BADGE \u2014 jeden v\u00fdrazn\u00fd na fotce *\/\n.lkx-badge{position:absolute;top:12px;right:12px;font-size:10.5px;font-weight:700;letter-spacing:.3px;padding:5px 10px;border-radius:16px;color:#fff}\n.lkx-badge.badge-urgency{background:rgba(214,40,40,.92)}\n.lkx-badge.badge-new{background:rgba(54,133,252,.92)}\n.lkx-badge.badge-top{background:rgba(195,159,118,.95)}\n.lkx-badge.badge-info{background:rgba(40,40,40,.78)}\n\n\/* SECONDARY GRID *\/\n.lkx-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:14px}\n.lkx-card{background:#fff;border:1px solid #ece7df;border-radius:14px;overflow:hidden;text-decoration:none!important;color:inherit;box-shadow:0 4px 14px rgba(0,0,0,.05);display:flex;flex-direction:column;transition:box-shadow .2s,transform .2s}\n.lkx-card:hover{box-shadow:0 10px 24px rgba(0,0,0,.1);transform:translateY(-2px)}\n.lkx-card-img{position:relative;aspect-ratio:16\/10;background-size:cover;background-position:center;background-color:#eee}\n.lkx-card-body{padding:14px 16px 16px;display:flex;flex-direction:column;gap:7px;flex:1}\n.lkx-card-bottom{margin-top:auto;padding-top:10px;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:8px}\n\n\/* DISCLOSURE \u2014 drobn\u00e1, kv\u016fli d\u016fv\u011b\u0159e\/z\u00e1konu *\/\n.lkx-disclosure{font-size:11px;color:#a7adb3;text-align:center;margin-top:14px;line-height:1.6}\n.lkx-disclosure a{color:#c39f76;text-decoration:none}\n\n@media(max-width:680px){\n  .lkx-hero{grid-template-columns:1fr}\n  .lkx-hero-img{min-height:180px}\n  .lkx-grid{grid-template-columns:1fr}\n  .lkx-head-meta{margin-left:0;width:100%}\n  .lkx-head-title{font-size:19px}\n}\n\n<\/style>\n<div class=\"lkx-module\" data-query=\"mexicka kuchyne\">\n  <div class=\"lkx-head\">\n    <div class=\"lkx-head-main\">\n      <span class=\"lkx-head-accent\"><\/span>\n      <span class=\"lkx-head-title\">Exp\u00e9riences et billets<\/span>\n    <\/div>\n    <span class=\"lkx-head-meta\">not\u00e9 par les voyageurs \u00b7 <a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"GetYourGuide\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/doporucujeme\/getyourguide\/\" data-shortcode=\"true\">GetYourGuide<\/a><\/span>\n  <\/div><a class=\"lkx-hero\" href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/fr-fr\/prague-ville-capitale-l10\/prague-diner-medieval-avec-boissons-illimitees-t63958\/?partner_id=MKZ64IS&amp;utm_medium=online_publisher&amp;cmp=cuisine-mexicaine-plats-gouter\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener nofollow\">\n    <div class=\"lkx-hero-img\" style=\"background-image:url('https:\/\/cdn.getyourguide.com\/img\/tour\/c9959408d4203420.jpeg\/132.jpg')\" role=\"img\" aria-label=\"Prague : D\u00eener m\u00e9di\u00e9val avec boissons illimit\u00e9es\">\n      <span class=\"lkx-pick\">\u2605 Notre choix<\/span><\/div>\n    <div class=\"lkx-hero-body\">\n      <div class=\"lkx-title\">Prague : D\u00eener m\u00e9di\u00e9val avec boissons illimit\u00e9es<\/div>\n      <div class=\"lkx-proof\">\n      <span class=\"lkx-stars\">\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/span>\n      <b>4.5<\/b> \u00b7 21 336 avis\n    <\/div>\n      <div class=\"lkx-hero-bottom\"><div class=\"lkx-price\">\u00e0 partir de <b>64\u00a0\u20ac<\/b><\/div><span class=\"lkx-cta lkx-cta-hero\">Je veux vivre \u00e7a \u2192<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/a><div class=\"lkx-disclosure\">\ud83d\udd17 Liens d&#39;affiliation \u2014 sans surco\u00fbt pour vous, ils nous aident \u00e0 cr\u00e9er du contenu. \u00b7 <a href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/fr-fr\/s\/?q=mexicka+kuchyne&amp;partner_id=MKZ64IS&amp;utm_medium=online_publisher\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener nofollow\">Toutes les exp\u00e9riences \u2192<\/a><\/div>\n<\/div>\n<!-- LKM_GYG_CARD end -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1780300500000\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_quel_point_la_cuisine_mexicaine_est-elle_vraiment_epicee\"><\/span>\u00c0 quel point la cuisine mexicaine est-elle vraiment \u00e9pic\u00e9e ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Le plat en lui-m\u00eame ne pique souvent pas du tout. Les tortillas de ma\u00efs, la viande, les haricots et le riz sont doux \u00e0 la base. Tu d\u00e9termines toi-m\u00eame le piquant gr\u00e2ce \u00e0 la salsa (sauces) qu&rsquo;on t&rsquo;apporte dans des petits bols sur la table.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780300500001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-il_sur_de_manger_des_fruits_et_legumes_dans_la_rue\"><\/span>Est-il s\u00fbr de manger des fruits et l\u00e9gumes dans la rue ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Fruits pel\u00e9s (comme la mangue ou l&rsquo;ananas), que le vendeur coupe directement sous tes yeux, sont absolument sans danger et tr\u00e8s bons. Fais attention aux salades de fruits pr\u00e9-d\u00e9coup\u00e9es qui ont pu rester au soleil, ou aux garnitures de l\u00e9gumes lav\u00e9es \u00e0 l&rsquo;eau non trait\u00e9e.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780300500002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puis-je_boire_leau_du_robinet_au_Mexique\"><\/span>Puis-je boire l&rsquo;eau du robinet au Mexique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Non, l&rsquo;eau du robinet au Mexique n&rsquo;est pas potable et pourrait te causer de s\u00e9rieux probl\u00e8mes intestinaux. Bois toujours uniquement de l&rsquo;eau en bouteille achet\u00e9e (agua purificada) et utilise-la aussi pour te brosser les dents.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780300500003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_la_nixtamalisation\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que la nixtamalisation ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Il s&rsquo;agit d&rsquo;un proc\u00e9d\u00e9 ancestral au cours duquel les grains de ma\u00efs sont cuits et tremp\u00e9s dans une solution alcaline (g\u00e9n\u00e9ralement avec de la chaux). Cela permet de lib\u00e9rer les nutriments, d&rsquo;attendrir la peau et de transformer le ma\u00efs en une p\u00e2te souple pour les tortillas.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780300500004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_coute_la_street_food_au_Mexique\"><\/span>Combien co\u00fbte la street food au Mexique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La nourriture de rue est tr\u00e8s bon march\u00e9. Un taco te co\u00fbtera environ 15 \u00e0 25 pesos (0,70 \u00e0 1,20 EUR), un \u00e9pi de ma\u00efs elote autour de 30 pesos (1,40 EUR) et une quesadilla plus consistante dans la rue co\u00fbte environ 40 \u00e0 50 pesos (1,90 \u00e0 2,40 EUR).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780300500005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_boire_au_Mexique_en_dehors_de_lalcool\"><\/span>Que boire au Mexique en dehors de l&rsquo;alcool ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Meilleur choix sont les aguas frescas, des boissons rafra\u00eechissantes \u00e0 base de fruits frais mix\u00e9s et d&rsquo;eau. Tr\u00e8s populaire \u00e9galement, l&rsquo;horchata (boisson sucr\u00e9e au riz et \u00e0 la cannelle) ou la jamaica (infusion glac\u00e9e d&rsquo;hibiscus).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780300500006\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_savoir_si_un_stand_de_rue_est_sur\"><\/span>Comment savoir si un stand de rue est s\u00fbr ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>The user wants me to translate Czech text to French in a native travel-blog tone. I need to:<br \/>\n1. Translate only visible text from Czech to French<br \/>\n2. Preserve all HTML tags, attributes, and URLs exactly<br \/>\n3. Convert CZK to EUR where applicable (though there are no currency amounts in this text)<br \/>\n4. Use a natural travel-blog tone in French<\/p>\n<p>The text is:<br \/>\n\u00ab\u00a0Nejlep\u0161\u00edm ukazatelem je fronta m\u00edstn\u00edch obyvatel. Pokud je u st\u00e1nku plno a j\u00eddlo se rychle to\u010d\u00ed, znamen\u00e1 to, \u017ee suroviny jsou \u010derstv\u00e9 a chutn\u00e9. V\u0161\u00edmej si tak\u00e9, zda m\u00e1 prodejce \u010dist\u00e9 pracovn\u00ed prost\u0159ed\u00ed.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Translation to French (travel-blog tone):<br \/>\n\u00ab\u00a0Le meilleur indicateur, c&rsquo;est la file d&rsquo;attente des habitants locaux. Si le stand est bond\u00e9 et que la nourriture tourne rapidement, cela signifie que les ingr\u00e9dients sont frais et savoureux. Fais aussi attention \u00e0 ce que le vendeur ait un espace de travail propre.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>There are no HTML tags in this text, so I just need to provide the translated text as is.<\/p>\n<p>Le meilleur indicateur, c&rsquo;est la file d&rsquo;attente des habitants locaux. Si le stand est bond\u00e9 et que la nourriture tourne rapidement, cela signifie que les ingr\u00e9dients sont frais et savoureux. Fais aussi attention \u00e0 ce que le vendeur ait un espace de travail propre.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu&rsquo;est-ce que la vraie cuisine mexicaine ? Des tacos et du mole aux tamales et churros \u2014 20 plats \u00e0 go\u00fbter, du street food sans soucis intestinaux et des conseils pour les v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":227775,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"Cuisine mexicaine : 20 plats \u00e0 go\u00fbter (pas que les tacos)","rank_math_description":"D\u00e9couvre la vraie cuisine mexicaine : 20 plats \u00e0 go\u00fbter, des tacos au mole, du street food s\u00e9curis\u00e9 et des conseils v\u00e9g\u00e9tariens. 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