{"id":225703,"date":"2026-05-31T10:46:30","date_gmt":"2026-05-31T08:46:30","guid":{"rendered":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/?p=225703"},"modified":"2026-06-14T15:01:59","modified_gmt":"2026-06-14T13:01:59","slug":"prague-vegetarienne-meilleures-adresses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fr\/prague-vegetarienne-meilleures-adresses\/","title":{"rendered":"Prague v\u00e9g\u00e9tarienne et vegan : 20 meilleures adresses (2026)"},"content":{"rendered":"\n

Vous cherchez les meilleurs restaurants v\u00e9g\u00e9tariens de Prague ? Il y a quelques ann\u00e9es, quand j’\u00e9tais encore sur les bancs du lyc\u00e9e de Mal\u00e1 Strana<\/strong> et que j’attendais la fin des cours le ventre qui gargouillait, \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarienne au c\u0153ur de Prague v\u00e9g\u00e9tarienne relevait d’un v\u00e9ritable combat quotidien pour la survie<\/strong>. La r\u00e9alit\u00e9 gastronomique de l’\u00e9poque se r\u00e9sumait au fromage frit accompagn\u00e9 de sauce tartare dans une taverne enfum\u00e9e, ou alors \u00e0 des brocolis trop cuits que les cuisiniers saupoudraient, pour une raison myst\u00e9rieuse, de fromage edam. Le centre-ville embaumait le goulash et le jarret r\u00f4ti, tandis que nous, qui ne mangions pas de viande, devions nous rabattre sur des sandwichs au fromage achet\u00e9s \u00e0 l’\u00e9picerie du coin. Aujourd’hui, quand je me faufile dans ces m\u00eames ruelles, j’ai l’impression d’avoir atterri dans un univers parall\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n

Pendant mes \u00e9tudes \u00e0 l’Universit\u00e9 Charles, la situation a commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9voluer lentement. Mon appareil photo autour du cou, lors de mon cours de photojournalisme, je documentais non seulement l’agitation des rues et les manifestations, mais aussi l’\u00e9closion discr\u00e8te des premiers bistrots alternatifs<\/strong>. Prague respirait \u00e0 nouveau, et avec elle toute la sc\u00e8ne v\u00e9g\u00e9tale. Les vieux estaminets sombres ont peu \u00e0 peu laiss\u00e9 place \u00e0 des espaces lumineux o\u00f9, au lieu du saindoux, on travaille les l\u00e9gumes ferment\u00e9s, le tempeh et les produits locaux. D’une ville qui n’\u00e9tait pour les v\u00e9g\u00e9tariens qu’un mal n\u00e9cessaire, Prague est devenue une m\u00e9tropole europ\u00e9enne pleine d’assurance, capable de rivaliser avec Berlin sur le terrain de la gastronomie v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n

Je mets cet article \u00e0 jour chaque ann\u00e9e, et vous en lisez la version d’avril 2026<\/strong>. Avec mon mari Luk\u00e1\u0161, avec qui j’ai eu mon premier rendez-vous \u00e0 Prague, nous y revenons r\u00e9guli\u00e8rement. Ces derniers mois, c’est aussi notre fils Jon\u00e1\u0161, deux ans, qui d\u00e9couvre la ville avec nous, ce qui a fait passer ma perception des restaurants pragois \u00e0 un autre niveau. D\u00e9sormais, je ne cherche plus seulement un plat vegan parfaitement assaisonn\u00e9, mais aussi des \u00e9tablissements o\u00f9 l’on peut man\u0153uvrer avec une poussette<\/strong> et o\u00f9 le personnel ne l\u00e8ve pas les yeux au ciel quand l’enfant fait tomber sa cuill\u00e8re par terre.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9lection que vous avez sous les yeux n’est pas une simple liste recopi\u00e9e m\u00e9caniquement sur Internet. Ce sont des endroits o\u00f9, en dix ans pass\u00e9s \u00e0 Prague, j’ai laiss\u00e9 beaucoup de temps et pas mal d’argent. Des institutions cultes nich\u00e9es dans des caves Renaissance jusqu’aux bistrots modernes de Karl\u00edn<\/strong>, o\u00f9 les \u00e9tudiants pragois viennent bruncher le dimanche.<\/p>\n\n\n\n

Mais assez de nostalgie. Voici les endroits o\u00f9 nous allons vraiment aujourd’hui et o\u00f9 nous vous enverrons sans h\u00e9siter. \ud83d\ude01<\/p>\n\n\n\n

\"Jon\u00e1\u0161
Jon\u00e1\u0161 et Luk\u00e1\u0161 devant l’un de nos bistrots pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Vinohrady<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Contenu de l'article<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n