{"id":320812,"date":"2026-05-31T00:00:08","date_gmt":"2026-05-30T22:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/portugali-ruoka-herkut\/"},"modified":"2026-08-01T19:19:50","modified_gmt":"2026-08-01T17:19:50","slug":"portugali-ruoka-herkut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/","title":{"rendered":"Portugali ruoka: 18 ruokaa, jotka sinun on maistettava"},"content":{"rendered":"\n<!-- lk-tldr -->\n<div class=\"lk-tldr\" style=\"background:#f7f5f0;border-left:4px solid #c39f76;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin:0 0 26px;font-size:15px;line-height:1.65;\"><strong style=\"display:block;font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;color:#a9885a;margin-bottom:5px;\">TL;DR<\/strong>Portugalin ruokakulttuuriin kuuluu 18 avainspesialiteettia, joista tunnetuimpia ovat Lissabonin <strong>past\u00e9is de nata<\/strong>, kuivattu kalkkuna eli <strong>bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<\/strong>, grillisardiinit, Porton <strong>Francesinha<\/strong>-voileip\u00e4 sek\u00e4 Algarven mausteinen <strong>frango piri-piri<\/strong>. J\u00e4lkiruoat, kuten Aveiron Ovos Moles ja Sintran Queijadas, ovat per\u00e4isin luostareista, joissa nunnat k\u00e4yttiv\u00e4t hyv\u00e4kseen pyykin t\u00e4rkk\u00e4yksest\u00e4 j\u00e4\u00e4neit\u00e4 munankeltuaisia. P\u00e4iv\u00e4n lounasmenu (menu do dia) maksaa 10\u201315 euroa ja siihen kuuluu keitto, p\u00e4\u00e4ruoka, juoma ja kahvi, kun taas couvert eli p\u00f6yt\u00e4\u00e4n tarjottava leip\u00e4, oliivit ja juusto veloitetaan erikseen, yleens\u00e4 2\u20135 euroa. Hanavesi on juomakelpoista kaikkialla maassa, illallista aletaan sy\u00f6d\u00e4 vasta kahdeksan j\u00e4lkeen, ja espresso tilataan Lissabonissa nimell\u00e4 bica ja Portossa nimell\u00e4 cimbalino.<\/div>\n<!-- \/lk-tldr -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos harkitset lomamatkaa Portugaliin, minun on heti aluksi varoitettava sinua yhdest\u00e4 asiasta. Portugalin ruoka on nimitt\u00e4in t\u00e4ydellinen kulinaarinen paratiisi maan p\u00e4\u00e4ll\u00e4, etk\u00e4 ehk\u00e4 halua l\u00e4hte\u00e4 sielt\u00e4 lainkaan kotiin. \u263a\ufe0f Luk\u00e1\u0161 ja min\u00e4 olemme matkustaneet t\u00e4nne s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti joka vuosi jo vuodesta 2020, ja olemme rakastuneet aurinkoiseen Algarveen, villeihin surffausaaltoihin, mutta ennen kaikkea uskomattoman monipuoliseen ja anteliaaseen gastronomiaan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kun puhutaan portugalilaisesta keitti\u00f6st\u00e4, \u00e4l\u00e4 kuvittele mit\u00e4\u00e4n t\u00e4rk\u00e4ttyj\u00e4 p\u00f6yt\u00e4liinoja tai pinsetein aseteltua fine diningia. Se on p\u00e4invastoin hyvin rustiikkista, rehellist\u00e4 ja <strong>syv\u00e4sti perinteist\u00e4 ruokaa<\/strong>, joka tuoksuu valkosipulilta, oliivi\u00f6ljylt\u00e4 ja Atlantilta. Paikallisen kulttuurin todellinen sielu lep\u00e4\u00e4 paperisen p\u00f6yt\u00e4liinan p\u00e4\u00e4ll\u00e4 meluisassa perheravintolassa, miss\u00e4 baaritiskin yll\u00e4 py\u00f6rii jalkapallo ja kaikki huutavat toistensa yli. Portugalilaiset eiv\u00e4t yksinkertaisesti nauti ruoasta vain sy\u00f6m\u00e4ll\u00e4 sit\u00e4 \u2013 he el\u00e4v\u00e4t sen l\u00e4pi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Koska Luk\u00e1\u0161 ja min\u00e4 olemme kasvissy\u00f6ji\u00e4, nautimme t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ennen kaikkea t\u00e4ydellisist\u00e4 juustoista, tuoreesta leiv\u00e4st\u00e4, kasviskeitoista ja <strong>maailman parhaista makeisista<\/strong>. Perinteiset liha- ja kalaerikoisuudet tunnemme siis l\u00e4hinn\u00e4 yst\u00e4viemme kertomuksista ja paikallista menoa tarkkailemalla. Kokosin sinulle t\u00e4ydellisen oppaan portugalilaiseen ruokaan, josta l\u00f6yd\u00e4t tasan 18 vinkki\u00e4 siit\u00e4, mit\u00e4 sinun on maistettava. Neuvon sinua, miten v\u00e4ltyt tulemasta huijatuksi ravintolassa, ja lis\u00e4\u00e4n mukaan my\u00f6s suuntaa-antavat hinnat.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Artikkelin sis\u00e4lt\u00f6<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Yhteenveto_niille_joilla_ei_ole_aikaa_lukea_koko_artikkelia\" >Yhteenveto niille, joilla ei ole aikaa lukea koko artikkelia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Miten_ja_missa_syoda_kuin_paikallinen\" >Miten (ja miss\u00e4) sy\u00f6d\u00e4 kuin paikallinen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Arvoitus_nimelta_couvert\" >Arvoitus nimelt\u00e4 couvert<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Vesi_nesteytys_ja_tipit\" >Vesi, nesteytys ja tipit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Ajoitus_on_aivan_ratkaisevaa\" >Ajoitus on aivan ratkaisevaa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#18_ruokaa_jotka_sinun_on_maistettava\" >18 ruokaa, jotka sinun on maistettava<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#1_Pasteis_de_Nata\" >1. Past\u00e9is de Nata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#2_Bacalhau_a_Bras\" >2. Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#3_Sardinhas_Assadas\" >3. Sardinhas Assadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#4_Francesinha\" >4. Francesinha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#5_Bifana\" >5. Bifana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#6_Caldo_Verde\" >6. Caldo Verde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#7_Sopa_de_Pedra\" >7. Sopa de Pedra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#8_Acorda_Alentejana\" >8. A\u00e7orda Alentejana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#9_Polvo_a_Lagareiro\" >9. Polvo \u00e0 Lagareiro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#10_Ameijoas_a_Bulhao_Pato\" >10. Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#11_Arroz_de_Marisco\" >11. Arroz de Marisco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#12_Cataplana_de_Marisco\" >12. Cataplana de Marisco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#13_Frango_Piri-Piri\" >13. Frango Piri-Piri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#14_Queijo_da_Serra_da_Estrela_ja_Broa-leipa\" >14. Queijo da Serra da Estrela ja Broa-leip\u00e4<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#15_Bolinhos_de_Bacalhau\" >15. Bolinhos de Bacalhau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#16_Ovos_Moles_de_Aveiro\" >16. Ovos Moles de Aveiro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#17_Bolo_de_Bolacha\" >17. Bolo de Bolacha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#18_Queijadas_de_Sintra\" >18. Queijadas de Sintra<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Mita_juoda_Kahvi_viini_ja_paikalliset_likoorit\" >Mit\u00e4 juoda: Kahvi, viini ja paikalliset lik\u00f6\u00f6rit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Minne_seuraavaksi\" >Minne seuraavaksi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Usein_kysytyt_kysymykset\" >Usein kysytyt kysymykset<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Ovatko_ravintolat_Portugalissa_kalliita\" >Ovatko ravintolat Portugalissa kalliita?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Mika_tuo_couvert_on_ja_pitaako_siita_maksaa\" >Mik\u00e4 tuo couvert on ja pit\u00e4\u00e4k\u00f6 siit\u00e4 maksaa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Onko_Portugalissa_juomavetta_hanasta\" >Onko Portugalissa juomavett\u00e4 hanasta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Syoko_siella_hyvin_myos_kasvisruokavaliolla\" >Sy\u00f6k\u00f6 siell\u00e4 hyvin my\u00f6s kasvisruokavaliolla?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Puhuvatko_ravintoloiden_tyontekijat_englantia\" >Puhuvatko ravintoloiden ty\u00f6ntekij\u00e4t englantia?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-33\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Pitaako_varaus_tehda_etukateen\" >Pit\u00e4\u00e4k\u00f6 varaus tehd\u00e4 etuk\u00e4teen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-34\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/portugali-ruoka-herkut\/#Milloin_on_paras_aika_lahtea_illalliselle\" >Milloin on paras aika l\u00e4hte\u00e4 illalliselle?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yhteenveto_niille_joilla_ei_ole_aikaa_lukea_koko_artikkelia\"><\/span>Yhteenveto niille, joilla ei ole aikaa lukea koko artikkelia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>  <strong>Varo couvertia:<\/strong> P\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 oleva leip\u00e4kori ja oliivit eiv\u00e4t ole ilmaisia \u2013 maksat siit\u00e4, mit\u00e4 sy\u00f6t.<\/li>\n<li>  <strong>Lounasmenu (Menu do dia):<\/strong> Paras tapa s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4, maksaa yleens\u00e4 <strong>noin 10\u201315 euroa<\/strong> ja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 keiton, p\u00e4\u00e4ruoan, kahvin sek\u00e4 juoman.<\/li>\n<li>  <strong>Kansallinen turskapakkomielle:<\/strong> Bacalhau on kuivattua turskaa, josta portugalilaiset osaavat kuulemma valmistaa 365 erilaista resepti\u00e4.<\/li>\n<li>  <strong>Makea luostarisalaisuus:<\/strong> Suurin osa j\u00e4lkiruoista, kuulut <strong>past\u00e9is de nata<\/strong> mukaan lukien, syntyi luostareissa, joissa nunnat k\u00e4yttiv\u00e4t pyykin t\u00e4rkk\u00e4yksest\u00e4 yli j\u00e4\u00e4neit\u00e4 keltuaisia.<\/li>\n<li>  <strong>Kahvikulttuuri:<\/strong> Espresson tilaat Lissabonissa nimell\u00e4 bica ja Portossa taas nimell\u00e4 cimbalino.<\/li>\n<li>  <strong>Vesi ravintolassa:<\/strong> Hanavesi on juomakelpoista, mutta ravintoloissa sinulle tarjotaan automaattisesti kalliimpaa pullotettua vett\u00e4.<\/li>\n<li>  <strong>Kasvissy\u00f6jill\u00e4 on vaikeampaa:<\/strong> Perinteinen keitti\u00f6 on hyvin liha- ja kalapainotteista, mutta keitot, juustot ja uskomaton m\u00e4\u00e4r\u00e4 upeita j\u00e4lkiruokia pelastavat sinut.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!-- lk-navbar -->\n<div class=\"lk-navbar\" style=\"margin:0 0 28px;\"><div style=\"font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;color:#a9885a;font-weight:700;margin-bottom:9px;\">Pikalinkit<\/div><div style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:9px;\"><a href=\"#18_ruokaa_jotka_sinun_on_maistettava\" style=\"background:#fff;color:#6b5a44;border:1px solid #e2d6c1;padding:9px 15px;border-radius:22px;font-size:14px;font-weight:600;text-decoration:none;display:inline-block;line-height:1;\">\ud83c\udf7d\ufe0f Miss\u00e4 sy\u00f6d\u00e4<\/a><a href=\"#Minne_seuraavaksi\" style=\"background:#fff;color:#6b5a44;border:1px solid #e2d6c1;padding:9px 15px;border-radius:22px;font-size:14px;font-weight:600;text-decoration:none;display:inline-block;line-height:1;\">\ud83e\udded L\u00e4hist\u00f6ll\u00e4<\/a><a href=\"#Usein_kysytyt_kysymykset\" style=\"background:#fff;color:#6b5a44;border:1px solid #e2d6c1;padding:9px 15px;border-radius:22px;font-size:14px;font-weight:600;text-decoration:none;display:inline-block;line-height:1;\">\u2753 UKK<\/a><\/div><\/div>\n<!-- \/lk-navbar -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Miten_ja_missa_syoda_kuin_paikallinen\"><\/span>Miten (ja miss\u00e4) sy\u00f6d\u00e4 kuin paikallinen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ennen kuin edes upotat haarukkasi ensimm\u00e4iseen suupalaan, on \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen t\u00e4rke\u00e4\u00e4 ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 paikallisen ruokailun s\u00e4\u00e4nn\u00f6t. Portugalilainen ravintola (usein nimelt\u00e4\u00e4n tasca) toimii oman ja meille suomalaisille toisinaan yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n koodiston mukaan. Jos lenn\u00e4t Portugaliin ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa, <strong>valmista makuhermosi<\/strong> radikaaliin muutokseen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaiken perusta on l\u00f6yt\u00e4\u00e4 oikea paikka. V\u00e4lt\u00e4 kiilt\u00e4vi\u00e4 ravintoloita, joiden ovella seisoo houkuttelijoita viisikielinen ruokalista k\u00e4dess\u00e4. Etsi mieluummin huomaamattomia perheravintoloita, joissa p\u00f6yd\u00e4t ovat ahtaasti vieretysten ja <strong>paperiset p\u00f6yt\u00e4liinat peitt\u00e4v\u00e4t kangasliinat<\/strong>. Juuri siell\u00e4 tapahtuu se todellinen gastronominen taika hyvin kohtuulliseen hintaan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Arvoitus_nimelta_couvert\"><\/span>Arvoitus nimelt\u00e4 couvert<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heti kun istut p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, tarjoilija asettaa eteesi l\u00e4hes v\u00e4litt\u00f6m\u00e4sti korin tuoretta leip\u00e4\u00e4, kulhon mustia oliiveja, pieni\u00e4 voipaketteja ja mahdollisesti my\u00f6s hieman sardellitahnaa tai palasia juustoa. Se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4ysin idylliselt\u00e4, ja luulisi ett\u00e4 <strong>kyseess\u00e4 on talon tarjoama<\/strong>. Se on kuitenkin suuri erehdys \u2013 kyseess\u00e4 on perinteinen couvert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portugalissa p\u00e4tee nimitt\u00e4in yksi hyvin yksinkertainen ja reilu s\u00e4\u00e4nt\u00f6. Sen mink\u00e4 sy\u00f6t, my\u00f6s maksat. Couvert laskutetaan joko yksitt\u00e4isist\u00e4 osista tai kokonaisuutena, ja se maksaa yleens\u00e4 <strong>2\u20135 euroa<\/strong>. Jos et halua sit\u00e4, riitt\u00e4\u00e4 ett\u00e4 et yksinkertaisesti koske siihen, tai viel\u00e4 parempi, sanot hymyillen \u201en\u00e3o, obrigado&#8221; (ei, kiitos). Tarjoilija vie sen pois silm\u00e4\u00e4 r\u00e4p\u00e4ytt\u00e4m\u00e4tt\u00e4. Kyseess\u00e4 ei todellakaan ole mik\u00e4\u00e4n turistiansa \u2013 portugalilaiset vain napostelevat mielell\u00e4\u00e4n jotakin pient\u00e4 ennen kuin p\u00e4\u00e4ruoka valmistuu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vesi_nesteytys_ja_tipit\"><\/span>Vesi, nesteytys ja tipit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hanavesi (paikallisesti \u00e1gua da torneira) on koko Portugalissa t\u00e4ysin turvallista, ja Luk\u00e1\u0161 ja min\u00e4 juomme sit\u00e4 tavallisesti. Ravintoloissa et kuitenkaan saa sit\u00e4 automaattisesti p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, koska ravintolat suureksi osaksi <strong>el\u00e4v\u00e4t juuri juomien katteista<\/strong>. Tarjoilija tarjoaa siksi l\u00e4hes aina pullotettua vett\u00e4, josta joudut maksamaan lis\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voit tietysti pyyt\u00e4\u00e4 hanavett\u00e4, mutta hienommissa ja ylellisemmiss\u00e4 ravintoloissa se ei ole kovin tapana ja henkil\u00f6kunta saattaa nyrpist\u00e4\u00e4 hieman nen\u00e4\u00e4ns\u00e4. Tavallisissa perhetascoissa sinulle sen sijaan tuodaan kannu vett\u00e4 useimmiten ilman mit\u00e4\u00e4n huomautuksia. Mit\u00e4 tulee juomarahoihin, <strong>juomarahat eiv\u00e4t ole varsinaisesti pakollisia<\/strong>, mutta niit\u00e4 odotetaan hyvin paljon, sill\u00e4 palkat paikallisessa ravintola-alalla pysyv\u00e4t melko matalina. Yleens\u00e4 lasku py\u00f6ristet\u00e4\u00e4n yl\u00f6sp\u00e4in tai p\u00f6yd\u00e4lle j\u00e4tet\u00e4\u00e4n noin 5\u201310 prosenttia k\u00e4teisen\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ajoitus_on_aivan_ratkaisevaa\"><\/span>Ajoitus on aivan ratkaisevaa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Illalliselle tuleminen kuudelta illalla tarkoittaa, ett\u00e4 sy\u00f6t t\u00e4ysin tyhj\u00e4ss\u00e4 ravintolassa. Tai sitten p\u00e4\u00e4dyt paikkaan, joka on t\u00e4ynn\u00e4 h\u00e4mmentyneit\u00e4 brittej\u00e4 ja saksalaisia. Lounasta tarjoillaan t\u00e4\u00e4ll\u00e4 noin puoli yhdest\u00e4 kolmeen iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4. T\u00e4m\u00e4 on aivan t\u00e4ydellinen aika l\u00e4hte\u00e4 niin sanotulle <strong>menu do dialle (p\u00e4iv\u00e4n menu)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hyvin sympaattiseen 10\u201315 euroon saat runsaan keiton, p\u00e4\u00e4ruoan, juoman (usein my\u00f6s pienen karahvin talon viini\u00e4) ja lopuksi espresson. Se on ehdottomasti paras tapa s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 rahaa ja samalla sy\u00f6d\u00e4 kuin oikeat paikalliset. Illalla keitti\u00f6t her\u00e4\u00e4v\u00e4t henkiin vasta puoli kahdeksan aikaan, mutta portugalilaiset itse <strong>aloittavat illallisen mieluummin kahdeksan j\u00e4lkeen<\/strong>, usein jopa vasta yhdeks\u00e4lt\u00e4 illalla.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"18_ruokaa_jotka_sinun_on_maistettava\"><\/span>18 ruokaa, jotka sinun on maistettava<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portugalin maantieteellinen monimuotoisuus heijastuu aivan t\u00e4ydellisesti suoraan lautasille. Maan pohjoisosa on melko raskasta, lihaista ja hyvin t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4, kun taas etel\u00e4iset alueet tuoksuvat tuoreilta yrteilt\u00e4, \u00e4yri\u00e4isilt\u00e4 ja sitruspuilta. Katsotaanpa valikoima siit\u00e4 parhaasta, mit\u00e4 paikallinen keitti\u00f6 tarjoaa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Pasteis_de_Nata\"><\/span>1. Past\u00e9is de Nata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e4m\u00e4 kuuluisat kermaiset korit rapeasta voitaikinasta on yksinkertaisesti maistettava, vaikka viett\u00e4isit Portugalissa vain yhden ainoan p\u00e4iv\u00e4n. Ne on t\u00e4ytetty kuumalla keltuaiskreemill\u00e4 ja pinnalla on usein pieni\u00e4 mustiksi palaneita rakkuloita. Luk\u00e1\u0161 ja min\u00e4 rakastamme niit\u00e4 t\u00e4ysin ja sy\u00f6mme niit\u00e4 <strong>l\u00e4hes joka p\u00e4iv\u00e4 kahvin kanssa<\/strong> \u2013 se on er\u00e4\u00e4nlainen pieni rituaalimme aamusurffauksen j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4n globaalin ilmi\u00f6n historia alkoi Lissabonissa l\u00e4hell\u00e4 mahtavaa Jer\u00f3nimosin luostaria. Munkit tarvitsivat 1800-luvulla valtavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 munanvalkuaisia luostariviittojensa t\u00e4rkk\u00e4ykseen, ja heille j\u00e4i n\u00e4in tuhansia keltuaisia. He sekoittivat ne siirtomaiden sokeriin ja <strong>alkoivat vuonna 1837 paistaa<\/strong> n\u00e4it\u00e4 leivoksia saadakseen rahaa veljeskunnan selviytymiseen. Alkuper\u00e4ist\u00e4 salaista resepti\u00e4 vaalitaan yh\u00e4 Past\u00e9is de Bel\u00e9m -ravintolassa, jossa paistetaan p\u00e4ivitt\u00e4in yli kaksikymment\u00e4tuhatta kappaletta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Monille paikallisille paljon parempi valinta on kuitenkin lissabonilainen ja portolainen leipomoketju Manteigaria. Taikinasta tehd\u00e4\u00e4n hieman suolaisempaa ja rapeampaa, kun taas kreemi on v\u00e4hemm\u00e4n makeaa, mik\u00e4 maistuu meist\u00e4 henkil\u00f6kohtaisesti paljon paremmalta. Heill\u00e4 ei ole mit\u00e4\u00e4n salaista resepti\u00e4 \u2013 kaikki valmistetaan <strong>suoraan silmiesi edess\u00e4<\/strong> lasisein\u00e4n takana. Ne sy\u00f6d\u00e4\u00e4n aina l\u00e4mpimin\u00e4, ja paikalliset ripottelevat niiden p\u00e4\u00e4lle runsaasti kanelia ja tomusokeria p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 olevista sirottimista. Hinnat py\u00f6riv\u00e4t noin 1,20\u20131,50 euron kappalehinnoissa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Bacalhau_a_Bras\"><\/span>2. Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bacalhau eli kuivattu ja suolattu turska muodostaa portugalilaisen kansallisidentiteetin ehdottoman peruskiven. Sanotaan, ett\u00e4 reseptej\u00e4 on ainakin 365 erilaista, joten voit sy\u00f6d\u00e4 eri versiota jokaisena vuoden p\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Hauska paradoksi on kuitenkin se, ett\u00e4 <strong>turska ei el\u00e4 lainkaan Portugalin vesill\u00e4<\/strong> ja se on tuotava kalliisti Pohjois-Atlantilta, p\u00e4\u00e4asiassa aina Norjasta asti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sen suolaamisen perinne ulottuu syv\u00e4lle kuuluisien merentakaisten l\u00f6yt\u00f6retkien aikaan, jolloin merimiehet tarvitsivat v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 s\u00e4ilyv\u00e4\u00e4 ruokaa pitkille kuukausien matkoille valtameren yli. Ennen varsinaista kypsent\u00e4mist\u00e4 bacalhaun on liotettava useita p\u00e4ivi\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4 vedess\u00e4, jotta se p\u00e4\u00e4see eroon ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isest\u00e4 suolasta ja rehydratoituu uudelleen. T\u00e4t\u00e4 keskeist\u00e4 prosessia kutsutaan paikallisesti nimell\u00e4 dessalga ja <strong>se vaatii melko paljon k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4<\/strong> \u2013 vett\u00e4 t\u00e4ytyy vaihtaa s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yksi suosituimmista ja yleisimmist\u00e4 valmistustavoista on juuri Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s. Se on hyvin suosittua comfort foodia, jota portugalilaiset sy\u00f6v\u00e4t tavallisesti lounaaksi. Turskasuikaleet sekoitetaan ohuisiin paistettuihin perunoihin, sipuliin ja vatkattuun kananmunaan, ja kaikki lopulta ripotellaan runsaasti mustilla oliiveilla ja tuoreella persiljalla. Se on melko kevyt ruoka, mutta <strong>uskomattoman rikas maultaan<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Sardinhas_Assadas\"><\/span>3. Sardinhas Assadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grillatut sardiinit ovat Portugalin kes\u00e4n t\u00e4ydellinen synonyymi ja paikallisille ne merkitsev\u00e4t enemm\u00e4n kuin pelkk\u00e4\u00e4 tavallista ruokaa. Kes\u00e4kuussa, etenkin riehakkaan Santo Ant\u00f3nio -juhlan aikaan Lissabonissa ja S\u00e3o Jo\u00e3on aikaan Portossa, kaduille pystytet\u00e4\u00e4n tuhansia pieni\u00e4 grillej\u00e4. Kokonaiset kaupungit peittyv\u00e4t sen seurauksena paksuun, <strong>vahvasti kalalta tuoksuvaan savuun<\/strong>, joka kulkeutuu kaikkialle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sardiinit grillataan kokonaisina, jopa sis\u00e4lmyksineen, jotta ne s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t mahdollisimman paljon mehukkuutta ja luonnollista makua. Ennen kuumille hiilille laittamista ne vain ripotellaan runsaasti karkealla merisuolalla, joka muodostaa nahkaan t\u00e4ydellisen kuoren. Se on valtava sosiaalinen tapahtuma \u2013 <strong>ihmiset seisoskelevat kaduilla<\/strong>, juovat olutta ja juttelevat pitk\u00e4lle y\u00f6h\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paikalliset sy\u00f6v\u00e4t niit\u00e4 hyvin erityisell\u00e4 ja yksinkertaisella tavalla. \u00c4l\u00e4 odota mit\u00e4\u00e4n monimutkaisia lisukkeita \u2013 kuuma kala vain asetetaan kunnon viipaleelle tuoretta rapeaa leip\u00e4\u00e4. Leip\u00e4 imee v\u00e4hitellen <strong>kaiken herkullisen rasvan<\/strong> ja mehun sardiinista, joten itse leip\u00e4 maistuu lopussa ehk\u00e4 viel\u00e4 paremmalta kuin kala itse. Usein saat niiden kanssa vain tavallisen keitetyn perunan tai kevyen salaatin.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Francesinha\"><\/span>4. Francesinha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4 ruoka on kotoisin Portosta ja se on t\u00e4ydellinen kaloripommi, jonka \u00e4\u00e4rell\u00e4 Luk\u00e1\u0161 ja min\u00e4 kasvissy\u00f6jin\u00e4 vain pudistelemme aina ep\u00e4uskoisesti p\u00e4\u00e4t\u00e4mme. Nimi k\u00e4\u00e4ntyy \u201epieneksi ranskattareksi&#8221;, koska reseptin tekij\u00e4 sai inspiraationsa ranskalaisesta croque-monsieur -voileiv\u00e4st\u00e4. Mit\u00e4\u00e4n hienovaraista tai ranskalaisen elegantia siit\u00e4 ei kuitenkaan pid\u00e4 etsi\u00e4, <strong>se on raaka annos lihaa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kyseess\u00e4 on massiivinen kerroksellinen voileip\u00e4, joka on t\u00e4ytetty naudanpihvill\u00e4, tuoreella makkaralla, tulisella lingui\u00e7a-makkaralla ja paksuilla kinkkuviipaleilla. Kaikki t\u00e4m\u00e4 k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n sen j\u00e4lkeen huolellisesti juustoviipaleisiin ja gratinoidaan uunissa, kunnes juusto sulaa. Se ei kuitenkaan ole viel\u00e4 l\u00e4hesk\u00e4\u00e4n kaikki \u2013 lopuksi koko t\u00e4m\u00e4 vuori hukutetaan <strong>paksuun ja kuumaan salaiseen kastikkeeseen<\/strong>, joka keitet\u00e4\u00e4n oluesta, tomaatista ja piri-piri-mausteesta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usein p\u00e4\u00e4ll\u00e4 komeilee viel\u00e4 t\u00e4ydellinen paistettu kananmuna, ja koko t\u00e4m\u00e4 komeus kelluu syv\u00e4ss\u00e4 lautasessa kultaisten ranskalaisten vuoren ymp\u00e4r\u00f6im\u00e4n\u00e4. Yst\u00e4viemme mukaan se on ehdoton syd\u00e4nkohtaus lautasella, mutta hurjastellun Porton-y\u00f6n j\u00e4lkeen <strong>parempaa krapularuokaa ei kuulemma ole olemassa<\/strong>. Portugalilaiset juovat sen kanssa periaatteessa aina j\u00e4\u00e4kylm\u00e4\u00e4 hanaolutta ja k\u00e4yv\u00e4t intohimoisia v\u00e4ittelyj\u00e4 siit\u00e4, mik\u00e4 paikka tekee parhaan kastikkeen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Bifana\"><\/span>5. Bifana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos etsit kaikkein autenttisinta portugalilaista katuruokaa, l\u00f6ysit sen juuri. Bifana on uskomattoman suosittu ja samalla ensivaikutelmalta t\u00e4ysin tavallinen juttu, jonka ostat kirjaimellisesti joka kulmalta vain muutamalla eurolla. Sit\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n kojuissa, pieniss\u00e4 kahviloissa ja huoltoasemilla, ja <strong>paikalliset sy\u00f6v\u00e4t sit\u00e4 mihin aikaan p\u00e4iv\u00e4st\u00e4 tahansa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kyseess\u00e4 ovat hyvin ohuet sianlihaviipaleet, jotka marinoidaan ennalta pitk\u00e4\u00e4n valkosipulin, valkoviinin, makean paprikan ja toisinaan my\u00f6s laakerinlehden seoksessa. Liha paistetaan sitten voimakkaasti ja nopeasti isolla pannulla suoraan siin\u00e4 tuoksuvassa mehussa. Sen j\u00e4lkeen se laitetaan tavalliseen rapeaan s\u00e4mpyl\u00e4\u00e4n, joka <strong>kastetaan kevyesti paistorasvaan<\/strong> ennen sit\u00e4, jotta se ei olisi kuiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Taika piilee t\u00e4ydellisess\u00e4 yksinkertaisuudessa ja t\u00e4ydellisess\u00e4 maustamisessa. Portugalilaiset parantelevat bifanaa usein viel\u00e4 puristamalla lihan p\u00e4\u00e4lle hieman tulista keltaista sinappia tai lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 tulista piri-piri-kastiketta. Se on ihanteellinen nopea ev\u00e4s k\u00e4dess\u00e4 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi, kun juuri <strong>siirryt n\u00e4ht\u00e4vyyksien v\u00e4lill\u00e4<\/strong> etk\u00e4 halua viett\u00e4\u00e4 pitk\u00e4\u00e4 aikaa istuskellen ravintolassa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Caldo_Verde\"><\/span>6. Caldo Verde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caldo Verde on ikoninen keitto, jonka l\u00f6yd\u00e4t ruokalistalta l\u00e4hes jokaisesta perinteisest\u00e4 ravintolasta. Se on kotoisin Pohjois-Portugalista, mutta nyky\u00e4\u00e4n sit\u00e4 keitet\u00e4\u00e4n tavallisesti koko maassa. Se on kauniin paksu keitto, joka on tehty soseutetuista perunoista, joihin lis\u00e4t\u00e4\u00e4n aivan lopuksi <strong>hyvin hienoksi leikattua vihre\u00e4\u00e4 lehtikaalia<\/strong> (couve galega).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alkuper\u00e4inen resepti sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 aina my\u00f6s muutaman viipaleen tulista chouri\u00e7o-makkaraa, joka antaa keitolle savuisen ja lihaisen maun. Me pyyd\u00e4mme sen ravintoloissa aina valmistettavaksi kasvisversiona ilman makkaraa, ja yleens\u00e4 pyynt\u00f6\u00f6mme suostutaan hyvin auliisti. Ilman lihaakin se on nimitt\u00e4in <strong>t\u00e4ydellisen maukas ja t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4 ruoka<\/strong>, joka tuoksuu upeasti laadukkaalta oliivi\u00f6ljylt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se maistuu parhaiten tarjoiltuna kuumana perinteisess\u00e4 saviastiassa, kunnon palan tuoretta maissileip\u00e4\u00e4 kera. Se on aivan ihanteellinen valinta viile\u00e4mpiin talvi-iltoihin, jotka voivat Portugalissa olla yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n tunkeilevia. Kulhollinen t\u00e4t\u00e4 herkkua maksaa sinulle <strong>useimmiten vain 2\u20133 euroa<\/strong>, joten se on my\u00f6s hyvin edullinen vaihtoehto nopeaan illalliseen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Sopa_de_Pedra\"><\/span>7. Sopa de Pedra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4ll\u00e4 keitolla on ymp\u00e4rill\u00e4\u00e4n uskomattoman kiinnostava tarina ja se on kotoisin Almeirimin kaupungista. Kerrotaan, ett\u00e4 se syntyi vanhasta legendasta, joka kertoo n\u00e4lk\u00e4isest\u00e4 ja hyvin ovelasta vaeltajasta. H\u00e4n tuli kyl\u00e4\u00e4n vain tavallisen kiven kanssa ja v\u00e4itti paikallisille osaavansa keitt\u00e4\u00e4 siit\u00e4 <strong>maailman parhaan keiton<\/strong>, tarvitseisi vain lainata kattilan ja vett\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uteliaat kyl\u00e4l\u00e4iset tietysti suostuivat. Vaeltaja alkoi sitten v\u00e4hitellen huomauttaa, ett\u00e4 keitto olisi viel\u00e4 hitusen parempi, jos joku lahjoittaisi h\u00e4nelle palan sipulia, toinen hieman papuja, seuraava palan makkaraa tai palan sianlihaa. Lopulta h\u00e4n loihti tavallisesta kivest\u00e4, jonka h\u00e4n salaa poimi keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen pois, <strong>uskomattoman rikkaan juhla-aterian<\/strong> kaikille osallistuneille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nykyinen Sopa de Pedra on \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4 ruoka, joka toimii itsess\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4ruokana. Se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 punaisia papuja, perunaa, porkkanaa, kaalia ja valtavan m\u00e4\u00e4r\u00e4n erilaisia makkaroita ja sianlihaa. Se on hyvin raskas, t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4 ja rustiikkinen ruoka, joka <strong>l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 t\u00e4ydellisesti pitk\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n j\u00e4lkeen<\/strong> tuulisella valtameren rannikolla.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Acorda_Alentejana\"><\/span>8. A\u00e7orda Alentejana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4 on juuri sit\u00e4 ruokatyyppi\u00e4, jonka \u00e4\u00e4rell\u00e4 tajuat, miten portugalilaiset osaavat luoda t\u00e4ydellisen v\u00e4h\u00e4st\u00e4 jotakin aivan mahtavaa ja maultaan kompleksista. A\u00e7orda on kotoisin maan etel\u00e4osan kuumasta ja kuivasta Alentejo-alueelta, ja historiallisesti kyseess\u00e4 oli hyvin vaatimaton k\u00f6yhien maaty\u00f6l\u00e4isten ruoka. P\u00e4\u00e4ainesosat ovat vain <strong>vanhempi kova leip\u00e4, runsaasti valkosipulia<\/strong>, tuore korianteri ja ensiluokkainen oliivi\u00f6ljy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pohjimmiltaan se on itse asiassa leip\u00e4keitto tai pikemminkin t\u00e4llaista paksua puuroa. Leip\u00e4 kaadetaan t\u00e4yteen kuumaa vett\u00e4, jota on maustettu valkosipulilla ja yrteill\u00e4, jolloin se pehmenee kauniisti ja imee kaikki tuoksut. Aivan lopuksi kuumaan seokseen rikotaan raaka kananmuna, joka <strong>kypsyy itse kuumassa liemess\u00e4<\/strong> ja antaa ruoalle kermaisen rakenteen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me sy\u00f6mme t\u00e4t\u00e4 perus-kasvisversiota hyvin mielell\u00e4mme, koska se on uskomattoman tuoksuva. Rannikkoalueilla siihen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kuitenkin hyvin usein viel\u00e4 tuoreita katkarapuja tai turskan palasia, jolloin syntyy A\u00e7orda de Marisco. Se on valtava annos hiilihydraatteja ja energiaa, joka <strong>t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sinut luotettavasti puoleksi p\u00e4iv\u00e4ksi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Polvo_a_Lagareiro\"><\/span>9. Polvo \u00e0 Lagareiro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos matkakumppanisi pit\u00e4v\u00e4t \u00e4yri\u00e4isist\u00e4, t\u00e4m\u00e4 ruoka on portugalilaisten mukaan t\u00e4ydellinen velvollisuus. Unohda kumimaiset ja kovat renkaat pakastimesta, jotka tunnet halvoista rannikkolomakohteista. T\u00e4k\u00e4l\u00e4inen polvo eli mustekala on t\u00e4ydellinen taideteos ja <strong>vaatii hyvin erityisen ja pitk\u00e4n valmistuksen<\/strong>, jotta liha pysyy mureana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mustekala keitet\u00e4\u00e4n ensin pitk\u00e4\u00e4n vedess\u00e4 sipulin kanssa t\u00e4ysin pehme\u00e4ksi, kunnes se l\u00e4hes hajoaa. Vasta sen j\u00e4lkeen se siirret\u00e4\u00e4n uunivuokaan ja paistetaan voimakkaasti uunissa. Sit\u00e4 t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t niin sanotut batatas a murro, jotka ovat pieni\u00e4 kuorineen keitettyj\u00e4 perunoita, jotka <strong>litistet\u00e4\u00e4n kevyesti nyrkill\u00e4<\/strong> ennen paistamista, jotta ne imisiv\u00e4t sis\u00e4\u00e4ns\u00e4 mahdollisimman paljon makua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se t\u00e4rkein taika piilee sanassa lagareiro, joka viittaa oliivi\u00f6ljypuristimen omistajaan. Koko uunivuoka nimitt\u00e4in kaadetaan t\u00e4yteen absurdin suurta m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 sit\u00e4 <strong>laadukkainta oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/strong> ja ripotellaan t\u00e4yteen kasoittain silputtua valkosipulia. Ruoka kelluu rasvassa, mutta juuri se merivedell\u00e4 ja valkosipulilla maustettu \u00f6ljy on kuulemma koko annoksen aivan paras osa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Ameijoas_a_Bulhao_Pato\"><\/span>10. Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Simpukat t\u00e4h\u00e4n erityiseen portugalilaiseen tapaan ovat \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen yksinkertaisia, hyvin nopeita valmistaa ja silti ne vaikuttavat uskomattoman ylellisilt\u00e4. Ruoka on nimetty kuuluisan 1800-luvun portugalilaisen runoilijan mukaan ja se on nyky\u00e4\u00e4n yksi <strong>maan suosituimmista alkuruoista<\/strong>. Paikalliset sy\u00f6v\u00e4t niit\u00e4 mielell\u00e4\u00e4n iltap\u00e4iv\u00e4viinin kera yst\u00e4vien kanssa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuoreet simpukat paistetaan voimakkaasti runsaassa annoksessa oliivi\u00f6ljy\u00e4 valtavan valkosipulim\u00e4\u00e4r\u00e4n kanssa. Sen j\u00e4lkeen ne kastellaan laadukkaalla kuivalla valkoviinill\u00e4 ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n valtava kourallinen tuoretta korianteria, joka on portugalilaiselle keitti\u00f6lle aivan tyypillist\u00e4. Kaikki haudutetaan kannen alla, <strong>kunnes kaikki simpukat aukeavat<\/strong> ja p\u00e4\u00e4st\u00e4v\u00e4t suolaisen merimehunsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4n kokemuksen t\u00e4rkein osa on kuitenkin lisuke. Simpukat tarjoillaan aina korillisen leikattua tuoretta valkoista leip\u00e4\u00e4 tai paahtoleip\u00e4\u00e4 kera. Se nimitt\u00e4in toimii siihen, ett\u00e4 siihen <strong>imeytyy t\u00e4ydellisesti se upea tuoksuva kastike<\/strong>, t\u00e4ynn\u00e4 viini\u00e4, valkosipulia ja yrttej\u00e4, joka j\u00e4\u00e4 syv\u00e4n lautasen pohjalle. Suurin osa ihmisist\u00e4 on yht\u00e4 mielt\u00e4 siit\u00e4, ett\u00e4 leiv\u00e4n kastelu on parempaa kuin itse simpukat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Arroz_de_Marisco\"><\/span>11. Arroz de Marisco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4 kermainen \u00e4yri\u00e4isill\u00e4 t\u00e4ytetty riisi on todellinen herkku ja sit\u00e4 verrataan usein espanjalaiseen paellaan, vaikka se on huomattavasti nestem\u00e4isemp\u00e4\u00e4 ja muistuttaa pikemminkin hyvin paksua keittoa tai italialaista risottoa. Se valmistetaan perinteisest\u00e4 portugalilaisesta lyhytjyv\u00e4isest\u00e4 riisist\u00e4, joka <strong>vet\u00e4\u00e4 loistavasti sis\u00e4\u00e4ns\u00e4 kaiken vahvan kalaliemen<\/strong>, jossa se hiljalleen kypsyy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruoka yhdist\u00e4\u00e4 uskomattoman m\u00e4\u00e4r\u00e4n tuoreita ainesosia. L\u00f6yd\u00e4t siit\u00e4 erikokoisia katkarapuja, simpukoita, ravun palasia ja toisinaan my\u00f6s pienempi\u00e4 paloja mustekalaa tai kalaa. Kaikki on maustettu kevyesti tomaatilla, valkoviinill\u00e4 ja tietysti kaikkialla l\u00e4sn\u00e4 olevalla tuoreella korianterilla. Se on usein my\u00f6s hieman tulista <strong>lis\u00e4tyn tipan piri-piri-chilikastiketta<\/strong> ansiosta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se tarjoillaan hyvin n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti \u2013 yleens\u00e4 sinulle tuodaan p\u00f6yt\u00e4\u00e4n valtava saviastia, josta viel\u00e4 nousee h\u00f6yry\u00e4, ja riisi kupruilee siin\u00e4 yh\u00e4. Se on ruoka, joka on tarkoitettu jaettavaksi \u2013 yksi annos ravintolassa <strong>riitt\u00e4\u00e4 yleens\u00e4 hyvin kahdelle hengelle<\/strong>. Sen kanssa sopii loistavasti viilennetty valkoviini tai nuori Vinho Verde, joka tasapainottaa ruoan runsauden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Cataplana_de_Marisco\"><\/span>12. Cataplana de Marisco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kun kerran puhutaan \u00e4yri\u00e4isist\u00e4, emme saa j\u00e4tt\u00e4\u00e4 mainitsematta tyypillist\u00e4 erikoisuutta aurinkoiselta Algarven alueelta, jonne matkustamme useimmin. Sana cataplana ei tarkoita vain itse ruokaa, vaan ennen kaikkea <strong>ainutlaatuista kuparista suljetun simpukan muotoista pannua<\/strong>, jossa t\u00e4m\u00e4 annos perinteisesti valmistetaan ja my\u00f6s suoraan tarjoillaan p\u00f6yt\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4ll\u00e4 erikoisella astialla on arabialaiset juuret ja se toimii samankaltaisella periaatteella kuin nykyaikainen painekattila. Sen sis\u00e4ll\u00e4 haudutetaan tiiviisti suljetun kannen alla yhdess\u00e4 katkarapujen, simpukoiden, kalanpalojen, tomaatin, sipulin, valkoviinin ja paprikan seosta. Astian ainutlaatuisen muodon ansiosta <strong>kaikki tuoksut ja maut j\u00e4\u00e4v\u00e4t lukituiksi sis\u00e4\u00e4n<\/strong>, ainekset eiv\u00e4t kuivu ja sulautuvat t\u00e4ydelliseen harmoniaan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El\u00e4mys huipentuu hetkeen, jolloin tarjoilija tuo kuuman kuparipannun suoraan p\u00f6yt\u00e4\u00e4n ja avaa sen silmiesi edess\u00e4 naksahduksella. Kattilasta pursuaa <strong>valtava tuoksuvan h\u00f6yryn pilvi<\/strong>, josta alkaa heti tulla vett\u00e4 kielelle. Se on visuaalisesti kaunis ruoka, jota Etel\u00e4-Portugalin paikalliset perheet sy\u00f6v\u00e4t juhlavien sunnuntailounaiden aikana.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Frango_Piri-Piri\"><\/span>13. Frango Piri-Piri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grillattu piri-piri-kana on luultavasti maailman tunnetuin portugalilainen ruoka, vaikka sen juuret ulottuvat pikemminkin entisiin afrikkalaisiin siirtomaihin, tarkemmin Mosambikiin ja Angolaan. Juuri sielt\u00e4 portugalilaiset merimiehet nimitt\u00e4in toivat <strong>pienet ja helvetin tuliset chilit<\/strong>, joista valmistetaan yh\u00e4 ikonista punaista kastiketta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4st\u00e4 ruoasta tuli t\u00e4ydellinen hitti etenkin Algarven alueella, ja jos suuntaat sinne, n\u00e4et Frango Piri-Piri -kylttej\u00e4 kirjaimellisesti jokaisen tien varrella. Kana halkaistaan ensin puoliksi ja litistet\u00e4\u00e4n (ns. perhosleikkaus), sen j\u00e4lkeen se marinoidaan pitk\u00e4\u00e4n tulisessa kastikkeessa valkosipulin kanssa ja lopuksi <strong>grillataan voimakkaasti avotulella<\/strong> puuhiilist\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puuhiilen ansiosta liha saa erottamattoman savuisen maun ja nahka on t\u00e4ydellisen rapea. Perinteisesti se tarjoillaan hyvin yksinkertaisesti, useimmiten vain kasan kotitekoisia ranskalaisia ja yksinkertaisen tomaatti-sipulisalaatin kera. Paikalliset kokoontuvat pieneen <strong>Guian kaupunkiin l\u00e4helle Albufeiraa<\/strong>, jota pidet\u00e4\u00e4n t\u00e4m\u00e4n tulisen ilmi\u00f6n ep\u00e4virallisena p\u00e4\u00e4kaupunkina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Queijo_da_Serra_da_Estrela_ja_Broa-leipa\"><\/span>14. Queijo da Serra da Estrela ja Broa-leip\u00e4<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos olet juustojen yst\u00e4v\u00e4 kuten me, t\u00e4m\u00e4 on t\u00e4yttynyt unelmasi. Queijo da Serra da Estrela on kaikkien portugalilaisten juustojen kuningas ja se on kotoisin maan korkeimmalta mannervuoristolta. Se valmistetaan yksinomaan raa&#8217;asta lampaanmaidosta, ja el\u00e4inper\u00e4isen juoksutteen sijaan sen saostamiseen k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perinteisesti <strong>uutetta villeist\u00e4 ohdakkeen kukista<\/strong>, mik\u00e4 tekee siit\u00e4 loistavan kasvissy\u00f6j\u00e4n el\u00e4myksen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4 juusto on pinnalta kiinte\u00e4, mutta sis\u00e4lt\u00e4 uskomattoman kermainen, l\u00e4hes juokseva. Sit\u00e4 ei siksi leikata klassisiksi kolmioiksi. Oikein siit\u00e4 leikataan veitsell\u00e4 siististi vain p\u00e4\u00e4llimm\u00e4inen kuori kanneksi ja <strong>juokseva sisus otetaan lusikalla<\/strong>, tai siihen kastetaan suoraan leiv\u00e4npaloja. Sill\u00e4 on hyvin voimakas, hieman hapokas ja maanl\u00e4heinen maku, joka ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 sovi kaikille, mutta me jumaloimme sit\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se maistuu parhaiten, kun sen kanssa haukkaat Broa de Milhoa. Kyseess\u00e4 on perinteinen, hyvin raskas ja tiivis maissileip\u00e4, jolla on kova, halkeillut kuori, mutta sis\u00e4lt\u00e4 se on kauniin mehev\u00e4 ja syv\u00e4nkeltainen. T\u00e4m\u00e4 yhdistelm\u00e4 voimakasta juustoa, tiivist\u00e4 leip\u00e4\u00e4 ja lasillista punaviini\u00e4 on <strong>t\u00e4ydellinen ja hyvin nopea illallinen<\/strong>, jonka teemme usein meill\u00e4 huoneistossa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"15_Bolinhos_de_Bacalhau\"><\/span>15. Bolinhos de Bacalhau<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e4m\u00e4 pienet paistetut pallot tai pikemminkin k\u00e4\u00e4v\u00e4t turskasta ja perunasta ovat ehdoton klassikko, johon t\u00f6rm\u00e4\u00e4t l\u00e4hes kaikkialla. Voit l\u00f6yt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 niin halvimmista torikojuista kuin ylellisist\u00e4 ravintoloista tyylikk\u00e4\u00e4n\u00e4 alkuruokana. Ne ovat sellaisia <strong>pieni\u00e4 gastronomisia suupaloja<\/strong>, joita portugalilaiset rakastavat pikkulapsesta asti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne valmistetaan hienoksi revityst\u00e4 ja suolasta puhdistetusta bacalhau-turskasta, joka sekoitetaan huolellisesti perunamuusiin, kananmunaan, silputtuun sipuliin ja tuoreeseen persiljaan. Sen j\u00e4lkeen kahdella lusikalla muotoillaan tyypilliset nokareet, jotka paistetaan voimakkaasti runsaassa \u00f6ljyss\u00e4. Jos ne on tehty oikein, niiden on oltava <strong>ulkoa kauniin kultaisia ja rapeita<\/strong>, kun taas sis\u00e4lt\u00e4 ne pysyv\u00e4t kuohkeina ja pehmein\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne ovat loistava aloitus jokaiselle aterialle ja sopivat erinomaisesti viilennetyn oluen kanssa kuumana iltap\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Lissabonissa p\u00e4\u00e4turistikadulla Rua Augustalla l\u00f6yd\u00e4t jopa moderneja liikkeit\u00e4, joissa n\u00e4m\u00e4 kroketit t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n <strong>kuumalla juoksevalla juustolla Serra da Estrelan vuoristosta<\/strong>. Konservatiivisille portugalilaisille se on tosin harhaoppia, mutta turistit rakastavat t\u00e4t\u00e4 yhdistelm\u00e4\u00e4 t\u00e4ysin.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"16_Ovos_Moles_de_Aveiro\"><\/span>16. Ovos Moles de Aveiro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kun vierailet vieh\u00e4tt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 Aveiron kaupungissa, jota kutsutaan usein Portugalin Venetsiaksi sen v\u00e4rikk\u00e4iden veneiden ja kanavien ansiosta, et saa ohittaa paikallista suurinta makeaa ylpeytt\u00e4. Ovos Molesit ovat nimitt\u00e4in <strong>Euroopan unionin alkuper\u00e4merkinn\u00e4n suojaamia<\/strong> ja niiden historia on per\u00e4isin paikallisista dominikaani- ja fransiskaaniluostareista.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kyseess\u00e4 ovat hyvin ohuet ja hauraat vohvelit, jotka muotoillaan perinteisesti merellisiin ja kalastukseen liittyviin aiheisiin, joten useimmiten saat simpukoita, kaloja tai pieni\u00e4 tynnyreit\u00e4. N\u00e4iden vohveleiden sis\u00e4ll\u00e4 piilee kuitenkin uskomattoman <strong>makea ja kirkkaankeltainen kreemi<\/strong>, joka keitet\u00e4\u00e4n vain valtavasta m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 munankeltuaisia ja paksusta sokerisiirapista.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Minun on varoitettava sinua, ett\u00e4 se on todella \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen makeaa ja t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4, joten aamukahvin kanssa riitt\u00e4\u00e4 sinulle hyvin yksi ainoa kappale. Kreemill\u00e4 on hieman rakeinen rakenne sokerista ja se maistuu hyvin erityiselt\u00e4. Jos haluat vied\u00e4 mukanasi alkuper\u00e4isen sy\u00f6t\u00e4v\u00e4n matkamuiston, Ovos Molesia myyd\u00e4\u00e4n usein <strong>kauniisti maalatuissa puutynnyreiss\u00e4<\/strong>, jotka n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t aivan upeilta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"17_Bolo_de_Bolacha\"><\/span>17. Bolo de Bolacha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4m\u00e4 perinteinen paistamaton kakku on t\u00e4ydellinen klassikko, jota portugalilaiset mummot tekev\u00e4t lapsenlapsilleen viikonloppuisin ja perhejuhlissa. Se k\u00e4\u00e4ntyy yksinkertaisesti \u201ekeksikakuksi&#8221; ja sen valmistus on itse asiassa melko yksinkertaista, silti tulos on <strong>aivan nerokas ja koukuttava<\/strong>. Me sy\u00f6mme sit\u00e4 mielell\u00e4mme makeaksi lopetukseksi runsaan lounaan j\u00e4lkeen paikallisessa tascassa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perustana ovat suositut ja hyvin ohuet Maria-keksit, joita saa ostaa jokaisesta ruokakaupasta. Ne kastetaan v\u00e4hitellen vahvaan, tuoreeseen keitettyyn mustaan kahviin ja kerrostetaan p\u00e4\u00e4llekk\u00e4in. Jokaisen keksikerroksen v\u00e4liss\u00e4 on <strong>antelias annos runsasta voikreemi\u00e4<\/strong>, joka vatkataan sokerin ja toisinaan my\u00f6s tipan alkoholia kanssa paremman aromin vuoksi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kakun on annettava vet\u00e4yty\u00e4 y\u00f6n yli j\u00e4\u00e4kaapissa, jotta keksit imev\u00e4t kosteuden kreemist\u00e4 ja kahvista ja pehmenev\u00e4t kauniisti. Jokainen suupala kirjaimellisesti sulaa sitten kielell\u00e4. Se on hyvin hienovarainen j\u00e4lkiruoka, joka <strong>tuoksuu kauniisti kahvilta ja voilta<\/strong>, ja jos pid\u00e4t kahvikakuista, rakastut Bolo de Bolachaan taatusti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"18_Queijadas_de_Sintra\"><\/span>18. Queijadas de Sintra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos l\u00e4hdet retkelle romanttiseen ja sumuiseen Sintran kaupunkiin, joka sijaitsee vain lyhyen matkan p\u00e4\u00e4ss\u00e4 Lissabonista, sinua odottaa siell\u00e4 satumaisten palatsien lis\u00e4ksi my\u00f6s yksi upea gastronominen el\u00e4mys. Queijadas de Sintra ovat <strong>pieni\u00e4 py\u00f6reit\u00e4 leivonnaisia<\/strong>, joita on paistettu t\u00e4\u00e4ll\u00e4 jo keskiajalta l\u00e4htien ja joiden maku on mielest\u00e4ni yht\u00e4 maaginen kuin itse historiaa t\u00e4ynn\u00e4 oleva kaupunki.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toisin kuin kuulut past\u00e9is de nata, ne eiv\u00e4t sis\u00e4ll\u00e4 vaniljakreemi\u00e4. Niiden t\u00e4ytteen perustana on nimitt\u00e4in tuore, hyvin hienovarainen juusto (queijo fresco), joka sekoitetaan suureen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n sokeria, kananmuniin ja runsaaseen kaneliin. T\u00e4m\u00e4 seos kaadetaan koreihin <strong>uskomattoman ohuesta ja rapeasta taikinasta<\/strong> ja paistetaan voimakkaasti, kunnes pinta halkeilee kevyesti ja kultaantuu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niill\u00e4 on melko tiivis, jopa hieman kostea rakenne, ja juuston ansiosta ne eiv\u00e4t ole niin liioitellun makeita kuin muut luostarij\u00e4lkiruoat. Ne maistuvat parhaiten, kun ne viel\u00e4 l\u00e4mpimin\u00e4 ripotellaan ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isell\u00e4 annoksella tomusokeria. Me ostamme niit\u00e4 legendaarisesta <strong>vanhasta Piriquita-leipomosta suoraan Sintran keskustassa<\/strong>, jossa sy\u00f6mme niit\u00e4 vahvan espresson kera palkintona vaativan nousun j\u00e4lkeen Penan palatsille.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mita_juoda_Kahvi_viini_ja_paikalliset_likoorit\"><\/span>Mit\u00e4 juoda: Kahvi, viini ja paikalliset lik\u00f6\u00f6rit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portugali ei ole vain loistavan ruoan maa, vaan my\u00f6s erinomaisen juoman. Puhuttiinpa vahvasta kahvista tai maailmankuulusta viinist\u00e4, paikalliset arvostavat laatua ja silti <strong>hinnat pysyv\u00e4t hyvin miellytt\u00e4vin\u00e4<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kahvilat (caf\u00e9s) toimivat t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ep\u00e4virallisina sosiaalisina keskuksina, joissa k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n politiikkaa, jalkapalloa ja perhejuoruja. Erikoisuutena on, ett\u00e4 sanaa \u201eespresso&#8221; et k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kuule t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja tarjoilija saattaisi jopa katsoa sinua hieman oudosti. Jos haluat pienen ja hyvin vahvan kahvin, tilaa Lissabonissa aina <strong>bica<\/strong>. Nimi syntyi kuulemma hauskana lyhenteen\u00e4 \u201eBeba Isto Com A\u00e7\u00facar&#8221; (Juo t\u00e4m\u00e4 sokerin kanssa), koska ensimm\u00e4iset kaupalliset kahvit olivat t\u00e4\u00e4ll\u00e4 paikallisiin tapoihin n\u00e4hden aivan liian karvaita. Portossa taas pyyd\u00e4 samaa juomaa nimell\u00e4 cimbalino, joka viittaa vanhoihin italialaisiin kahvinkeittimiin. Jos pid\u00e4t maitokahvista, kokeile gal\u00e3oa (miedompi kahvi, jossa on runsaasti kuumaa maitoa korkeassa lasissa) tai pingadoa (espresso pienell\u00e4 tipalla maitoa).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit\u00e4 viiniin tulee, Portugali on valtava viinisuurvalta, joka vaalii yh\u00e4 yli 250 alkuper\u00e4ist\u00e4 ryp\u00e4lelajiketta. Tunnetuin on tietysti <strong>makea portviini<\/strong> Douron laaksosta. Se valmistetaan lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 viinabrandya k\u00e4ymisen aikana, jolloin siihen j\u00e4\u00e4 korkea j\u00e4\u00e4nn\u00f6ssokeripitoisuus ja alkoholipitoisuus nousee l\u00e4helle 20 prosenttia. Voit juoda hedelm\u00e4isemp\u00e4\u00e4 Ruby-viini\u00e4 tai p\u00e4hkin\u00e4isemp\u00e4\u00e4 tynnyreiss\u00e4 kypsyv\u00e4\u00e4 Tawnya. Kuumina kes\u00e4kuukausina me kuitenkin useimmin tartumme Vinho Verdeen. Sana \u201evihre\u00e4&#8221; ei viittaa t\u00e4ss\u00e4 v\u00e4riin, vaan viinin nuoruuteen. Se on <strong>hieman kuohuvaa, hyvin virkist\u00e4v\u00e4\u00e4 juomaa<\/strong> matalammalla alkoholipitoisuudella, joka pullotetaan pian sadonkorjuun j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja jos kuljeskelet illalla Lissabonin kapeilla kujilla tai vierailet keskiaikaisessa \u00d3bidosin kaupungissa, \u00e4l\u00e4 unohda maistaa ginjinhaa. Kyseess\u00e4 on hyvin makea, tahmea ja <strong>vahva kirsikkalik\u00f6\u00f6ri<\/strong>. \u00d3bidosissa se kaadetaan aivan perinteisesti pieniin suklaakuppeihin, jotka sy\u00f6t hymyillen juotuasi. Lissabonissa sit\u00e4 taas juodaan hyvin nopeasti seisten pienten tiskien luona, joissa baarimikko kysyy sinulta vain \u201eCom ou sem elas?&#8221; (Kirsikat pohjalla vai ilman?).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Minne_seuraavaksi\"><\/span>Minne seuraavaksi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos vatsasi on jo t\u00e4ynn\u00e4 ja mietit, minne Portugalissa suuntaisit seuraavaksi, k\u00e4y ehdottomasti vilkaisemassa <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/lissabon-portugali-nahtavyydet\/\">isoa Lissabon-opastamme<\/a>, josta l\u00f6yd\u00e4t paljon vinkkej\u00e4 sek\u00e4 n\u00e4ht\u00e4vyyksiin ett\u00e4 syrj\u00e4isiin n\u00e4k\u00f6alapaikkoihin. Kaupunki on hyvin m\u00e4kinen, joten past\u00e9is de natasta saadut makeat kalorit ainakin juokset nopeasti pois. Lyhyen matkan p\u00e4\u00e4ss\u00e4 Lissabonista sijaitsee lumoava <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/sintra-portugali-nahtavyydet\/\">Sintra<\/a> satumaisine palatseineen sek\u00e4 ylellinen rannikkokaupunki <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/cascais-portugali-nahtavyydet\/\">Cascais<\/a>, joka on loistava p\u00e4iv\u00e4retkeen junalla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pohjoisen ja portviinin yst\u00e4ville olemme kirjoittaneet yksityiskohtaisen artikkelin siit\u00e4, mit\u00e4 n\u00e4hd\u00e4 <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/porto-portugali-nahtavyydet\/\">Portossa<\/a>. \u00c4l\u00e4 my\u00f6sk\u00e4\u00e4n unohda vierailla <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/aveiro-portugali-nahtavyydet\/\">Aveirossa<\/a>, Portugalin Venetsiassa, joka on tunnettu Ovos Moles -makeisistaan. Ja jos haluat kokea valtameren todellisen voiman, suuntaa kalastajakaupunkiin <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/nazare-portugali-vinkit\/\">Nazar\u00e9hen<\/a>, jossa surffataan talvella maailman suurimpia aaltoja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me viet\u00e4mme kuitenkin eniten aikaa etel\u00e4ss\u00e4. Jos suunnittelet pidemp\u00e4\u00e4 lomaa, tutustu ehdottomasti yksityiskohtaiseen <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/algarve-portugali-roadtrip\/\">7 p\u00e4iv\u00e4n Algarven roadtrippiimme<\/a>. Sen aikana voit vierailla kauniissa <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/lagos-portugali-vinkit\/\">Lagosissa<\/a>, nauttia villeist\u00e4 kallioista <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/sagres-portugali-vinkit\/\">Sagresissa<\/a> tai tutkia kapeita kujia <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/carvoeiro-portugali\/\">Carvoeirossa<\/a>. Historian per\u00e4ss\u00e4 voit taas suunnata sis\u00e4maassa sijaitsevaan <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/silves-portugali-nahtavyydet\/\">Silvesiin<\/a> maurilaisine linnoineen. Jotta voisit lev\u00e4t\u00e4 hyv\u00e4n ruoan j\u00e4lkeen, sinulle on hy\u00f6ty\u00e4 my\u00f6s listastamme, jossa on vinkkej\u00e4 <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/algarve-portugali-rannat\/\">Algarven kauneimmista rannoista<\/a>. Ja jos etsit rauhallisempaa it\u00e4rannikkoa l\u00e4mpim\u00e4mm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4, \u00e4l\u00e4 j\u00e4t\u00e4 v\u00e4liin <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/faro-portugali-nahtavyydet\/\">Faroa<\/a>, romanttista <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/tavira-portugali-nahtavyydet\/\">Taviraa<\/a> ja <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/olhao-portugali-nahtavyydet\/\">Olh\u00e3on<\/a> kauppahallia.<\/p>\n\n\n\n<!-- LKM_GYG_CARD start q=\"portugalske jidlo\" lang=\"fi\" --><!-- LKM_GYG_CARD end -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Usein_kysytyt_kysymykset\"><\/span>Usein kysytyt kysymykset<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1780205755000\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ovatko_ravintolat_Portugalissa_kalliita\"><\/span>Ovatko ravintolat Portugalissa kalliita?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Verrattuna L\u00e4nsi-Eurooppaan hinnat Portugalissa ovat edelleen <strong>melko edulliset ja kohtuulliset<\/strong>. Jos v\u00e4lt\u00e4t suoranaisia turistiansoja ja hy\u00f6dynn\u00e4t lounasmenuita (Menu do dia), sy\u00f6t hyvin noin 10\u201315 eurolla. Illallisesta keskiluokan ravintolassa maksat noin 20\u201335 euroa per henkil\u00f6.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780205755001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mika_tuo_couvert_on_ja_pitaako_siita_maksaa\"><\/span>Mik\u00e4 tuo couvert on ja pit\u00e4\u00e4k\u00f6 siit\u00e4 maksaa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Couvert on leip\u00e4\u00e4, juustoa, oliiveja ja pasteijoja, jotka tarjoilija tuo p\u00f6yt\u00e4\u00e4n heti kun istuudut. <strong>Se ei ole ravintolan huomionosoitus<\/strong>, maksat siit\u00e4 mit\u00e4 todella sy\u00f6t (yleens\u00e4 2\u20135 euroa). Jos et halua sy\u00f6d\u00e4 sit\u00e4, riitt\u00e4\u00e4 ett\u00e4 et koske siihen tai pyyd\u00e4 suoraan tarjoilijaa viem\u00e4\u00e4n sen pois.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780205755002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Onko_Portugalissa_juomavetta_hanasta\"><\/span>Onko Portugalissa juomavett\u00e4 hanasta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Kyll\u00e4, hanavedest\u00e4 on <strong>koko maassa t\u00e4ysin turvallista<\/strong> juoda ja me juomme sit\u00e4 yleisesti. Ravintoloissa sinulle kuitenkin yleens\u00e4 tarjotaan automaattisesti pullotettua vett\u00e4, josta perit\u00e4\u00e4n maksu. Hanavett\u00e4 pit\u00e4\u00e4 pyyt\u00e4\u00e4 erikseen, edullisemmissa ravintoloissa sen saa ongelmitta, paremmissa saattavat joskus v\u00e4h\u00e4n nurista.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780205755003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Syoko_siella_hyvin_myos_kasvisruokavaliolla\"><\/span>Sy\u00f6k\u00f6 siell\u00e4 hyvin my\u00f6s kasvisruokavaliolla?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Portugalilainen keitti\u00f6 perustuu vahvasti lihaan ja kalaan, joten perinteisiss\u00e4 ravintoloissa se voi toisinaan olla haastavaa. Pelastukseksi tulevat kuitenkin <strong>upeat vihanneskeitot<\/strong> (esimerkiksi Caldo Verde, kun pyyd\u00e4t version ilman makkaraa), erinomaiset paikalliset juustot, leip\u00e4 ja loputon m\u00e4\u00e4r\u00e4 makeita luostarij\u00e4lkiruokia. Suurissa kaupungeissa kuten Lissabonissa ja Portossa vegaani- ja kasvisravintoloiden valikoima on onneksi jo valtava.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780205755004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puhuvatko_ravintoloiden_tyontekijat_englantia\"><\/span>Puhuvatko ravintoloiden ty\u00f6ntekij\u00e4t englantia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Turistialueilla kuten Lissabonissa, Portossa ja Algarvessa p\u00e4rj\u00e4\u00e4t englannilla <strong>t\u00e4ysin ongelmitta<\/strong>, nuorempi sukupolvi puhuu englantia erinomaisesti. Syrj\u00e4isemmiss\u00e4 kyliss\u00e4 ja perinteisiss\u00e4 paikallisissa tascas-ravintoloissa se saattaa toisinaan ontua, mutta portugalilaiset ovat uskomattoman yst\u00e4v\u00e4llisi\u00e4 ja avuliaita, joten p\u00e4rj\u00e4\u00e4t aina jotenkin k\u00e4sill\u00e4 ja jaloilla.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780205755005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pitaako_varaus_tehda_etukateen\"><\/span>Pit\u00e4\u00e4k\u00f6 varaus tehd\u00e4 etuk\u00e4teen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Jos haluat menn\u00e4 tunnettuun ravintolaan tai suosittuun paikkaan Lissabonissa tai Portossa viikonloppuna, <strong>varaus on ehdottomasti tarpeen<\/strong>. Tavallisiin perheravintoloihin lounasmenulle riitt\u00e4\u00e4 yleens\u00e4 vain saapuminen paikalle, mutta huomioi ett\u00e4 noin kello yhden aikaan iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 siell\u00e4 on yleens\u00e4 suurin ruuhka paikallisista.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780205755006\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Milloin_on_paras_aika_lahtea_illalliselle\"><\/span>Milloin on paras aika l\u00e4hte\u00e4 illalliselle?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Portugalilaiset sy\u00f6v\u00e4t melko my\u00f6h\u00e4\u00e4n ja iltael\u00e4m\u00e4 alkaa paljon my\u00f6hemmin kuin Suomessa. Vaikka useimmat ravintolat aukeavat jo puoli kahdeksan aikoihin illalla, <strong>oikea tunnelma syntyy vasta kahdeksan j\u00e4lkeen<\/strong>, usein vasta yhdeks\u00e4n aikoihin. Jos saavut kuudelta, istut ravintolassa t\u00e4ysin yksin.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutustu portugalilaisen keitti\u00f6n salaisuuksiin, maista kuuluisia past\u00e9is de nata -leivoksia ja selvit\u00e4, miksi kannattaa varoa p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 olevaa couvertia.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"Portugali ruoka: 18 herkkua, jotka on maistettava","rank_math_description":"Portugali ruoka on kulinaarinen paratiisi! Tutustu 18 herkkuun, joita et saa j\u00e4tt\u00e4\u00e4 v\u00e4liin \u2013 past\u00e9is de nata, bacalhau ja hinnat mukana. Lue lis\u00e4\u00e4!","rank_math_focus_keyword":"portugali ruoka","rank_math_seo_score":""},"categories":[2129,2123,2179],"tags":[],"class_list":["post-320812","post","type-post","status-publish","format-standard","category-eurooppa","category-matkailu","category-portugali"],"acf":[],"featured_image_src":null,"author_info":{"display_name":"Lucie Kone\u010dn\u00e1","author_link":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/author\/lucie-konecna\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=320812"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":371593,"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320812\/revisions\/371593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=320812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=320812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=320812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}