<\/span><\/h2>\n\n\n\nBevor ihr die Gabel in den ersten Bissen stecht, ist es enorm wichtig, die Regeln des lokalen Essens zu verstehen. Ein portugiesisches Restaurant (oft als Tasca<\/em> bezeichnet) funktioniert nach einem eigenen und f\u00fcr Reisende aus Deutschland manchmal \u00fcberraschenden Kodex. Wenn ihr zum ersten Mal nach Portugal fliegt, bereitet eure Geschmacksknospen<\/strong> auf eine radikale Ver\u00e4nderung vor.<\/p>\n\n\n\nDas Wichtigste ist, das richtige Lokal zu finden. Meidet die gl\u00e4nzenden Restaurants mit Einpeitschern vor dem Eingang, die die Speisekarte in f\u00fcnf Sprachen halten. Sucht lieber nach unscheinbaren Familienbetrieben, wo die Tische eng zusammengeschoben sind und Papierservietten die Tischdecken bedecken<\/strong>. Genau dort findet die wahre gastronomische Magie statt \u2013 und das zu sehr angenehmen Preisen.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Das R\u00e4tsel namens Couvert<\/span><\/h3>\n\n\n\nSobald ihr euch hinsetzt, stellt der Kellner fast sofort einen Brotkorb, eine Sch\u00fcssel schwarzer Oliven, kleine Butterp\u00e4ckchen und vielleicht etwas Sardinen-Paste oder K\u00e4sest\u00fcckchen vor euch. Das sieht idyllisch aus und man k\u00f6nnte meinen, es sei eine Aufmerksamkeit des Hauses<\/strong>. Das ist jedoch ein gro\u00dfer Irrtum \u2013 es handelt sich um den traditionellen Couvert.<\/p>\n\n\n\nIn Portugal gilt eine sehr einfache und faire Regel: Was ihr esst, das bezahlt ihr auch. Der Couvert wird entweder pro Einzelposition oder als Ganzes berechnet und kostet euch \u00fcblicherweise zwischen 2 und 5 Euro<\/strong>. Wenn ihr ihn nicht m\u00f6chtet, reicht es, ihn einfach nicht anzufassen \u2013 oder noch besser: mit einem L\u00e4cheln \u201en\u00e3o, obrigado“ (nein, danke) zu sagen. Der Kellner r\u00e4umt ihn ohne Murren ab. Das ist keine Touristenfalle \u2013 Portugiesen snacken eben gerne etwas Kleines, w\u00e4hrend das Hauptgericht zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Wasser, Getr\u00e4nke und Trinkgeld<\/span><\/h3>\n\n\n\nLeitungswasser (lokal \u00e1gua da torneira<\/em> genannt) ist in ganz Portugal absolut sicher, und Luk\u00e1\u0161 und ich trinken es ganz normal. In Restaurants bekommt ihr es jedoch nicht automatisch auf den Tisch, da Lokale haupts\u00e4chlich von den Getr\u00e4nkemargen leben<\/strong>. Der Kellner wird euch daher fast immer Flaschenwasser anbieten, f\u00fcr das ihr draufzahlt.<\/p>\n\n\n\nIhr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich Leitungswasser verlangen, aber in gehobeneren Restaurants kommt das nicht so gut an und die Bedienung reagiert manchmal etwas s\u00e4uerlich darauf. In einfachen Familienlokalen bringt man euch einen Krug mit Wasser dagegen meist kommentarlos. Was das Trinkgeld betrifft: Es ist nicht zwingend verpflichtend<\/strong>, aber durchaus erwartet, da die L\u00f6hne in der portugiesischen Gastronomie noch recht niedrig sind. \u00dcblich ist es, den Betrag aufzurunden oder etwa 5 bis 10 Prozent in bar auf dem Tisch zu lassen.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Das Timing ist absolut entscheidend<\/span><\/h3>\n\n\n\nUm 18 Uhr zum Abendessen zu kommen bedeutet, in einem v\u00f6llig leeren Restaurant zu sitzen \u2013 oder in einem Lokal voller ratloser Briten und Deutschen. Das Mittagessen wird hier ungef\u00e4hr von halb eins bis drei Uhr nachmittags serviert. Das ist die ideale Zeit f\u00fcr das sogenannte Menu do Dia (Tagesmen\u00fc)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nF\u00fcr sehr sympathische 10 bis 15 Euro bekommt ihr eine s\u00e4ttigende Suppe, ein Hauptgericht, ein Getr\u00e4nk (oft auch eine kleine Karaffe Hauswein) und zum Abschluss einen Espresso. Das ist mit Abstand der beste Weg, Geld zu sparen und dabei trotzdem wie echte Einheimische zu essen. Abends erwachen die K\u00fcchen dann erst gegen halb acht wieder zum Leben, aber die Portugiesen selbst beginnen ihr Abendessen eher nach acht Uhr<\/strong>, oft sogar erst um neun.<\/p>\n\n\n\n<\/span>18 typisch portugiesische Gerichte, die ihr probieren m\u00fcsst<\/span><\/h2>\n\n\n\nDie geografische Vielfalt Portugals spiegelt sich perfekt auf den Tellern wider. Der Norden des Landes ist eher schwer, fleischlastig und sehr s\u00e4ttigend, w\u00e4hrend der S\u00fcden nach frischen Kr\u00e4utern, Meeresfr\u00fcchten und Zitrusfr\u00fcchten duftet. Schauen wir uns eine Auswahl des Besten an, was die portugiesische K\u00fcche zu bieten hat.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>1. Past\u00e9is de Nata<\/span><\/h3>\n\n\n\nDiese ber\u00fchmten Cremet\u00f6rtchen aus knusprigem Bl\u00e4tterteig m\u00fcsst ihr einfach probieren, selbst wenn ihr nur einen einzigen Tag in Portugal verbringt. Sie sind mit hei\u00dfer Eigelbcreme gef\u00fcllt und an der Oberfl\u00e4che leicht angebrannt, mit charakteristischen schwarzen Bl\u00e4schen. Luk\u00e1\u0161 und ich lieben sie abg\u00f6ttisch und g\u00f6nnen uns welche fast jeden Morgen zum Kaffee<\/strong> \u2013 das ist so unser kleines Ritual nach dem morgendlichen Surfen.<\/p>\n\n\n\nDie Geschichte dieses weltweiten Ph\u00e4nomens begann in Lissabon unweit des prachtvollen Klosters Jer\u00f3nimos. Die M\u00f6nche im 19. Jahrhundert ben\u00f6tigten gro\u00dfe Mengen Eiwei\u00df zum St\u00e4rken ihrer Ordensgew\u00e4nder und hatten so Tausende von Eigelben \u00fcbrig. Sie mischten diese mit Kolonialzucker und begannen 1837 diese T\u00f6rtchen zu backen<\/strong>, um Geld f\u00fcr das \u00dcberleben des Ordens zu verdienen. Das urspr\u00fcngliche Geheimrezept wird bis heute im Betrieb Past\u00e9is de Bel\u00e9m geh\u00fctet, wo t\u00e4glich \u00fcber zwanzigtausend St\u00fcck gebacken werden.<\/p>\n\n\n\nF\u00fcr viele Einheimische ist jedoch die Lissabonner und Portoer B\u00e4ckereikette Manteigaria die bessere Wahl. Der Teig ist etwas salziger und knuspriger, w\u00e4hrend die Creme weniger s\u00fc\u00df ist \u2013 was uns pers\u00f6nlich deutlich besser schmeckt. Sie haben kein Geheimrezept, alles wird direkt vor euren Augen<\/strong> hinter einer Glaswand zubereitet. Gegessen werden sie immer warm, und Einheimische bestreuen sie gro\u00dfz\u00fcgig mit Zimt und Puderzucker aus den bereitstehenden Streuern auf dem Tisch. Die Preise liegen bei etwa 1,20 bis 1,50 Euro pro St\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<\/span>2. Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<\/span><\/h3>\n\n\n\nBacalhau, also getrockneter und gesalzener Kabeljau, bildet den absoluten Grundstein der portugiesischen nationalen Identit\u00e4t. Es hei\u00dft, es gebe mindestens 365 verschiedene Rezepte, sodass man jeden Tag im Jahr eine andere Variante essen k\u00f6nnte. Das witzige Paradox bleibt dabei, dass Kabeljau in portugiesischen Gew\u00e4ssern gar nicht vorkommt<\/strong> und teuer aus dem Nordatlantik, haupts\u00e4chlich aus Norwegen, importiert werden muss.<\/p>\n\n\n\nDie Tradition des Einsalzens reicht tief in die Zeit der gro\u00dfen Entdeckungen zur\u00fcck, als Seefahrer haltbares Essen f\u00fcr monatelange Ozeanreisen dringend ben\u00f6tigten. Vor dem Kochen muss der Bacalhau mehrere Tage in kaltem Wasser eingeweicht werden, um das \u00fcbersch\u00fcssige Salz zu entziehen und ihn wieder zu rehydrieren. Dieser Schl\u00fcsselprozess hei\u00dft lokal dessalga<\/em> und erfordert einige Geduld<\/strong> \u2013 das Wasser muss regelm\u00e4\u00dfig gewechselt werden.<\/p>\n\n\n\nEine der beliebtesten Zubereitungsarten ist Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s. Es ist ein sehr popul\u00e4res Comfort Food, das sich Portugiesen gerne zum Mittagessen g\u00f6nnen. Streifen von Kabeljau werden mit hauchd\u00fcnnen Pommes frites, Zwiebeln und verr\u00fchrtem Ei gemischt, dann gro\u00dfz\u00fcgig mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie bestreut. Es ist ein vergleichsweise leichtes Gericht, aber unglaublich reichhaltig im Geschmack<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/span>3. Sardinhas Assadas<\/span><\/h3>\n\n\n\nGegrillte Sardinen sind das absolute Synonym f\u00fcr den portugiesischen Sommer und bedeuten den Einheimischen mehr als nur gew\u00f6hnliches Essen. Im Juni, besonders w\u00e4hrend des ausgelassenen Fests Santo Ant\u00f3nio in Lissabon und S\u00e3o Jo\u00e3o in Porto, werden in den Stra\u00dfen Tausende kleiner Grills aufgestellt. Die gesamten St\u00e4dte h\u00fcllen sich dann in dichten, kr\u00e4ftig nach Fisch riechenden Rauch<\/strong>, der \u00fcberall eindringt.<\/p>\n\n\n\nDie Sardinen werden im Ganzen gegrillt, sogar mit Innereien, damit sie so viel Saft und nat\u00fcrlichen Geschmack wie m\u00f6glich behalten. Vor dem Legen auf die gl\u00fchende Kohle werden sie nur gro\u00dfz\u00fcgig mit grobem Meersalz bestreut, das auf der Haut eine perfekte Kruste bildet. Das ist ein riesiges gesellschaftliches Ereignis \u2013 die Leute stehen auf den Stra\u00dfen<\/strong>, trinken Bier und plaudern bis tief in die Nacht.<\/p>\n\n\n\nDie Einheimischen essen sie auf eine sehr spezifische und einfache Art. Keine aufwendigen Beilagen \u2013 der hei\u00dfe Fisch wird einfach auf eine dicke Scheibe frisches, knuspriges Brot gelegt. Das Brot saugt nach und nach das gesamte k\u00f6stliche Fett<\/strong> und den Saft der Sardine auf, sodass das Brot am Ende fast noch besser schmeckt als der Fisch selbst. Dazu gibt es oft nur einfache gekochte Kartoffeln oder einen leichten Salat.<\/p>\n\n\n\n<\/span>4. Francesinha<\/span><\/h3>\n\n\n\nDieses Gericht stammt aus Porto und ist eine absolute Kalorienbombe, \u00fcber die Luk\u00e1\u0161 und ich als Vegetarier immer nur ungl\u00e4ubig den Kopf sch\u00fctteln. Der Name bedeutet \u201ekleine Franz\u00f6sin“, weil der Erfinder des Rezepts vom franz\u00f6sischen Croque Monsieur inspiriert wurde. Etwas Feines oder franz\u00f6sisch Elegantes sucht man hier jedoch vergebens \u2013 es ist eine brutale Fleischladung<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nEs handelt sich um ein massives, geschichtetes Sandwich gef\u00fcllt mit Rindersteak, frischer Wurst, scharfer Lingui\u00e7a-Wurst und dicken Schinkenscheiben. Das Ganze wird dann gro\u00dfz\u00fcgig in K\u00e4sescheiben gewickelt und im Ofen \u00fcberbacken, bis der K\u00e4se geschmolzen ist. Damit ist es aber noch nicht getan \u2013 am Ende wird dieser ganze Berg in einer dicken, hei\u00dfen Geheimso\u00dfe<\/strong> aus Bier, Tomaten und Piri-Piri-Gew\u00fcrz ertr\u00e4nkt.<\/p>\n\n\n\nObendrauf thront oft noch ein perfektes Spiegelei, und das ganze Prachtst\u00fcck schwimmt in einem tiefen Teller umgeben von einem Berg goldener Pommes frites. Laut unseren Freunden ist das ein absoluter Herzinfarkt auf dem Teller, aber nach einer ausgelassenen Nacht in Porto soll es keinen besseren Katerfr\u00fchst\u00fcck<\/strong> geben. Portugiesen trinken dazu grunds\u00e4tzlich eiskaltes Bier und f\u00fchren leidenschaftliche Debatten dar\u00fcber, welches Lokal die beste So\u00dfe macht.<\/p>\n\n\n\n<\/span>5. Bifana<\/span><\/h3>\n\n\n\nWenn ihr den authentischsten portugiesischen Street Food sucht, habt ihr ihn gerade gefunden. Die Bifana ist unglaublich beliebt und dabei auf den ersten Blick eine v\u00f6llig gew\u00f6hnliche Angelegenheit, die ihr buchst\u00e4blich an jeder Ecke f\u00fcr ein paar Euro kaufen k\u00f6nnt. Sie wird an St\u00e4nden, in kleinen Caf\u00e9s und sogar an Tankstellen verkauft, und die Einheimischen essen sie zu jeder Tageszeit<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nEs handelt sich um sehr d\u00fcnne Schweinefleischscheiben, die zuvor lange in einer Mischung aus Knoblauch, Wei\u00dfwein, Paprika und manchmal Lorbeerblatt mariniert werden. Das Fleisch wird dann scharf und schnell in einer gro\u00dfen Pfanne direkt in diesem duftenden Sud gebraten. Anschlie\u00dfend kommt es in ein einfaches knuspriges Br\u00f6tchen, das zuvor leicht in das ausgelassene Fett getunkt wurde<\/strong>, damit es nicht trocken ist.<\/p>\n\n\n\nDer Zauber liegt in der absoluten Einfachheit und der perfekten W\u00fcrzung. Portugiesen verfeinern ihre Bifana oft noch, indem sie etwas scharfen gelben Senf auf das Fleisch dr\u00fccken oder Piri-Piri-Sauce hinzuf\u00fcgen. Das ist der ideale schnelle Snack f\u00fcr unterwegs, wenn ihr gerade zwischen Sehensw\u00fcrdigkeiten wechselt<\/strong> und keine Zeit in einem Restaurant verbringen m\u00f6chtet.<\/p>\n\n\n\n<\/span>6. Caldo Verde<\/span><\/h3>\n\n\n\nCaldo Verde ist die ikonische Suppe, die ihr auf der Speisekarte nahezu jedes traditionellen Restaurants findet. Sie stammt aus dem Norden Portugals, wird heute aber im ganzen Land gekocht. Es ist eine wunderbar dicke Suppe aus p\u00fcriertem Kartoffeln, zu der am Ende sehr fein geschnittener gr\u00fcner Kohl<\/strong> (couve galega<\/em>) hinzugef\u00fcgt wird.<\/p>\n\n\n\nDas Originalrezept enth\u00e4lt immer auch einige Scheiben der pikanten Chorizo-Wurst (chouri\u00e7o<\/em>), die der Suppe einen rauchig-fleischigen Geschmack verleiht. Wir bitten in Restaurants immer darum, sie in der vegetarischen Version ohne Wurst zuzubereiten, und man kommt uns dabei meist sehr bereitwillig entgegen. Auch ohne Fleisch ist es ein wunderbar schmackhaftes und s\u00e4ttigendes Gericht<\/strong>, das herrlich nach hochwertigem Oliven\u00f6l duftet.<\/p>\n\n\n\nAm besten schmeckt sie hei\u00df in einer traditionellen Tonsch\u00fcssel serviert, begleitet von einem guten St\u00fcck frischem Maisbrot. Sie ist die absolut ideale Wahl f\u00fcr k\u00fchlere Winterabende, die in Portugal \u00fcberraschend feucht-kalt werden k\u00f6nnen. Eine Sch\u00fcssel dieser K\u00f6stlichkeit kostet euch meist nur 2 bis 3 Euro<\/strong> \u2013 also auch eine sehr g\u00fcnstige Option f\u00fcr ein schnelles Abendessen.<\/p>\n\n\n\n<\/span>7. Sopa de Pedra<\/span><\/h3>\n\n\n\nDiese Suppe hat eine unglaublich interessante Geschichte und stammt aus der Stadt Almeirim. Der Legende nach entstand sie durch einen hungrigen und sehr klugen Pilger. Er kam mit nichts als einem gew\u00f6hnlichen Stein in ein Dorf und behauptete gegen\u00fcber den Einwohnern, er k\u00f6nne daraus die beste Suppe der Welt<\/strong> kochen \u2013 er brauche nur einen Topf und Wasser.<\/p>\n\n\n\nDie neugierigen Dorfbewohner willigten nat\u00fcrlich ein. Der Pilger begann dann nach und nach anzumerken, die Suppe w\u00e4re noch ein kleines bisschen besser, wenn ihm jemand eine Zwiebel spenden w\u00fcrde, ein anderer etwas Bohnen, ein weiterer ein St\u00fcck Wurst oder Speck. Am Ende hatte er so aus einem gew\u00f6hnlichen Stein, den er nach dem Kochen heimlich herausnahm, ein unglaublich reichhaltiges Festmahl<\/strong> f\u00fcr alle Anwesenden gezaubert.<\/p>\n\n\n\nDie heutige Sopa de Pedra ist ein extrem s\u00e4ttigendes Gericht, das f\u00fcr sich allein als Hauptgericht funktioniert. Sie enth\u00e4lt rote Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Kohl und eine gro\u00dfe Menge verschiedener Wurst- und Schweinefleischsorten. Es ist ein sehr schweres, s\u00e4ttigendes und rustikales Gericht, das nach einem langen Tag<\/strong> an der windigen Atlantikk\u00fcste perfekt w\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n<\/span>8. A\u00e7orda Alentejana<\/span><\/h3>\n\n\n\nDas ist genau das Gericht, bei dem ihr merkt, wie es die Portugiesen verstehen, aus wenig etwas absolut Gro\u00dfartiges und geschmacklich Komplexes zu zaubern. Die A\u00e7orda stammt aus der hei\u00dfen und trockenen Region Alentejo im S\u00fcden des Landes und war historisch das bescheidene Essen armer Bauern. Die Hauptzutaten sind nur \u00e4lteres, hartes Brot, viel Knoblauch<\/strong>, frischer Koriander und erstklassiges Oliven\u00f6l.<\/p>\n\n\n\nIm Grunde ist es eine Brotsuppe oder eher ein dicker Brei. Das Brot wird mit hei\u00dfem, mit Knoblauch und Kr\u00e4utern gew\u00fcrztem Wasser \u00fcbergossen, sodass es weich wird und alle Aromen aufnimmt. Ganz am Ende wird ein rohes Ei in die hei\u00dfe Masse gegeben, das sich in der hei\u00dfen Br\u00fche selbst gart<\/strong> und dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht.<\/p>\n\n\n\nWir essen diese einfache vegetarische Variante sehr gerne, da sie unglaublich aromatisch ist. In K\u00fcstenregionen werden aber oft auch frische Garnelen oder Kabeljau-St\u00fccke hinzugef\u00fcgt, wodurch die A\u00e7orda de Marisco entsteht. Es ist eine riesige Portion Kohlenhydrate und Energie, die euch zuverl\u00e4ssig einen halben Tag satt h\u00e4lt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/span>9. Polvo \u00e0 Lagareiro<\/span><\/h3>\n\n\n\nWenn eure Mitreisenden Meeresfr\u00fcchte m\u00f6gen, ist dieses Gericht laut den Portugiesen ein absolutes Muss. Vergesst die gummiartigen, harten Ringe aus der Tiefk\u00fchltruhe, die ihr von billigen K\u00fcstenorten kennt. Der hiesige polvo<\/em>, also Tintenfisch, ist ein wahres Kunstwerk und erfordert eine sehr spezifische und lange Zubereitung<\/strong>, damit das Fleisch zart bleibt.<\/p>\n\n\n\nDer Tintenfisch wird zun\u00e4chst lange mit Zwiebeln in Wasser gekocht, bis er absolut weich ist und sich fast aufl\u00f6st. Erst dann kommt er in eine Backform und wird kurz und scharf im Ofen gegart. Dazu gibt es sogenannte batatas a murro<\/em> \u2013 kleine Kartoffeln, die in der Schale gekocht und dann vor dem Braten mit der Faust leicht zerdr\u00fcckt werden<\/strong>, damit sie so viel Geschmack wie m\u00f6glich aufnehmen.<\/p>\n\n\n\nDer eigentliche Zauber steckt im Wort lagareiro<\/em>, das sich auf den Besitzer einer Olivenm\u00fchle bezieht. Das gesamte Backblech wird n\u00e4mlich mit einer absurd gro\u00dfen Menge hochwertigstem Oliven\u00f6l<\/strong> \u00fcbergossen und mit einer Unmenge gehacktem Knoblauch bedeckt. Das Gericht schwimmt im Fett, aber genau dieses \u00d6l \u2013 gew\u00fcrzt mit Meerwasser und Knoblauch \u2013 soll angeblich das Allerbeste am ganzen Gericht sein.<\/p>\n\n\n\n<\/span>10. Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<\/span><\/h3>\n\n\n\nMuscheln auf diese spezifisch portugiesische Art sind denkbar einfach, sehr schnell zubereitet und wirken dabei unglaublich luxuri\u00f6s. Das Gericht ist nach einem ber\u00fchmten portugiesischen Dichter des 19. Jahrhunderts benannt und geh\u00f6rt heute zu den beliebtesten Vorspeisen im Land<\/strong>. Einheimische genie\u00dfen sie gerne nachmittags zum Wein mit Freunden.<\/p>\n\n\n\nFrische Muscheln werden scharf in einer gro\u00dfz\u00fcgigen Menge Oliven\u00f6l mit viel Knoblauch angebraten. Dann werden sie mit einem guten trockenen Wei\u00dfwein abgel\u00f6scht und eine gro\u00dfe Handvoll frischer Koriander hinzugef\u00fcgt, der f\u00fcr die portugiesische K\u00fcche absolut typisch ist. Alles wird unter dem Deckel ged\u00fcnstet, bis sich alle Muscheln ge\u00f6ffnet haben<\/strong> und ihren salzigen Meeressaft freigeben.<\/p>\n\n\n\nDer wichtigste Teil dieses Erlebnisses ist jedoch die Beilage. Die Muscheln werden immer mit einem Korb geschnittenes Wei\u00dfbrot oder Toast serviert. Es dient dazu, dass man sich die wunderbar duftende So\u00dfe<\/strong> voll Wein, Knoblauch und Kr\u00e4utern aufsoppen kann, die am Boden des tiefen Tellers bleibt. Die meisten Menschen sind sich einig, dass das Brottunken besser ist als die Muscheln selbst.<\/p>\n\n\n\n<\/span>11. Arroz de Marisco<\/span><\/h3>\n\n\n\nDieser cremige Reis voller Meeresfr\u00fcchte ist eine wahre Delikatesse, die oft mit der spanischen Paella verglichen wird \u2013 obwohl er deutlich fl\u00fcssiger ist und eher an eine sehr dicke Suppe oder ein italienisches Risotto erinnert. Er wird aus dem traditionellen portugiesischen Rundkornreis zubereitet, der die kr\u00e4ftige Fischbr\u00fche<\/strong>, in der er langsam kocht, hervorragend aufnimmt.<\/p>\n\n\n\nDas Gericht kombiniert eine unglaubliche Menge frischer Zutaten. Darin findet man Garnelen verschiedener Gr\u00f6\u00dfe, Muscheln, Krabbenst\u00fccke und manchmal auch kleinere Tintenfisch- oder Fischst\u00fccke. Alles ist leicht mit Tomaten, Wei\u00dfwein und nat\u00fcrlich dem allgegenw\u00e4rtigen frischen Koriander gew\u00fcrzt \u2013 und oft auch leicht scharf durch einen Spritzer Piri-Piri-Chilisauce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nServiert wird es sehr eindrucksvoll \u2013 meist bringt man euch einen riesigen Tontopf an den Tisch, aus dem es noch dampft und der Reis darin noch blubbert. Es ist ein Gericht zum Teilen, eine Portion im Restaurant reicht in der Regel f\u00fcr zwei Personen<\/strong> aus. Sehr gut dazu passt ein gek\u00fchlter Wei\u00dfwein oder ein junger Vinho Verde, der die Reichhaltigkeit des Gerichts ausgleicht.<\/p>\n\n\n\n<\/span>12. Cataplana de Marisco<\/span><\/h3>\n\n\n\nDa wir schon bei den Meeresfr\u00fcchten sind \u2013 wir d\u00fcrfen die typische Spezialit\u00e4t aus dem sonnigen Algarve nicht vergessen, wohin wir am h\u00e4ufigsten reisen. Das Wort