{"id":128813,"date":"2026-05-30T12:30:00","date_gmt":"2026-05-30T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/spanien-essen-typische-gerichte\/"},"modified":"2026-07-29T05:47:41","modified_gmt":"2026-07-29T03:47:41","slug":"spanien-essen-typische-gerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/","title":{"rendered":"Typisch spanisches Essen: 18 Gerichte, die du probieren musst"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du dar\u00fcber nachdenkst, in den S\u00fcden Europas zu fahren und dich schon jetzt auf die ber\u00fchmte lokale K\u00fcche freust, muss ich dich gleich zu Beginn ein wenig warnen. Als langj\u00e4hrige Vegetarier haben wir es dort n\u00e4mlich manchmal ziemlich schwer und am Anfang haben wir uns im Angebot ganz sch\u00f6n verloren. Ins sonnige Spanien fahren Luk\u00e1\u0161 und ich schon seit vielen Jahren, es ist zu unserer <strong>absolut traditionellen Zwischenstation auf der j\u00e4hrlichen Autoreise nach Portugal<\/strong> geworden, und meistens verbringen wir dort begeistert ein bis zwei Wochen. In dieser Zeit haben wir am eigenen Leib erfahren, dass typisch spanisches Essen historisch stark auf Schweinefleisch und Meeresfr\u00fcchten aufbaut. F\u00fcr Menschen, die kein Fleisch essen, ist die Auswahl in den klassischsten Landgasth\u00e4usern nicht gerade \u00fcppig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anfangs war das f\u00fcr uns ziemlich problematisch und nach einem langen Tag hinterm Lenkrad landeten wir manchmal bei einem einfachen trockenen Baguette mit K\u00e4se aus dem Supermarkt. Mit der Zeit haben wir uns aber in den lokalen Speisekarten hervorragend zurechtgefunden und unglaubliche Sch\u00e4tze entdeckt. Heute traue ich mich unbescheiden zu sagen, dass wir zu kleinen Experten daf\u00fcr geworden sind, was man auf der Iberischen Halbinsel bestellen sollte, um wirklich zu schlemmen und keinen Hunger zu leiden. Die spanische Gastronomie ist n\u00e4mlich in Wirklichkeit <strong>unglaublich reichhaltig, voll von absolut frischem Gem\u00fcse, hochwertigem Oliven\u00f6l und ausgezeichneten lokalen K\u00e4sesorten<\/strong> \u2013 du musst nur genau wissen, wohin du gehst und was du auf der Karte suchst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem ausf\u00fchrlichen Artikel findest du genau <strong>18 Tipps f\u00fcr typisch spanisches Essen<\/strong>, das du unbedingt probieren musst. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf die ikonischsten Gerichte, die du bei einem Besuch dieses wundersch\u00f6nen Landes auf keinen Fall verpassen solltest \u2013 von der weltber\u00fchmten Paella bis zu den s\u00fc\u00dfen Churros. Ich verrate dir auch, wie die lokalen Essgewohnheiten funktionieren, warum die Restaurants zu f\u00fcr uns v\u00f6llig unverst\u00e4ndlichen Zeiten ge\u00f6ffnet haben und worauf du am meisten achten solltest, um nicht in die klassischen und \u00fcberteuerten Touristenfallen zu tappen.<\/p>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd5065dcf7&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd5065dcf7\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-2-700x467.jpg\" alt=\"Tapas \u2013 typisch spanisches Essen und Nationalgericht\" class=\"wp-image-77215\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-2-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-2-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-2.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" 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ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Artikelinhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 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Einheimischen isst<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#18_Gerichte_die_du_probieren_musst\" >18 Gerichte, die du probieren musst<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#1_Paella_Valenciana_und_ihre_vegetarische_Schwester\" >1. Paella Valenciana und ihre vegetarische Schwester<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#2_Tortilla_espanola_Kartoffelomelett\" >2. Tortilla espa\u00f1ola (Kartoffelomelett)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#3_Patatas_bravas\" >3. Patatas bravas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#4_Pimientos_de_Padron\" >4. Pimientos de Padr\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#5_Pan_con_tomate_Pa_amb_tomaquet\" >5. Pan con tomate (Pa amb tom\u00e0quet)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#6_Gazpacho\" >6. Gazpacho<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#7_Salmorejo\" >7. Salmorejo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#8_Manchego_und_weitere_Kaese-Juwelen\" >8. Manchego und weitere K\u00e4se-Juwelen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#9_Croquetas_Kroketten\" >9. Croquetas (Kroketten)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#10_Jamon_iberico\" >10. Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#11_Pulpo_a_la_gallega\" >11. Pulpo a la gallega<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#12_Pescaito_frito\" >12. Pesca\u00edto frito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#13_Calamares_a_la_romana\" >13. Calamares a la romana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#14_Fabada_Asturiana\" >14. Fabada Asturiana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#15_Arroz_negro\" >15. Arroz negro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#16_Churros_con_chocolate\" >16. Churros con chocolate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#17_Crema_Catalana\" >17. Crema Catalana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#18_Arroz_con_leche\" >18. Arroz con leche<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Was_du_trinken_solltest\" >Was du trinken solltest<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Wohin_als_Naechstes\" >Wohin als N\u00e4chstes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Haeufig_gestellte_Fragen\" >H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Gibt_man_in_Spanien_Trinkgeld_in_Restaurants\" >Gibt man in Spanien Trinkgeld in Restaurants?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Wann_haben_Restaurants_in_Spanien_geoeffnet\" >Wann haben Restaurants in Spanien ge\u00f6ffnet?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Ist_die_spanische_Kueche_fuer_Vegetarier_geeignet\" >Ist die spanische K\u00fcche f\u00fcr Vegetarier geeignet?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Was_genau_sind_Tapas\" >Was genau sind Tapas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Tapas_und_Pintxos\" >Was ist der Unterschied zwischen Tapas und Pintxos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Welchen_regionalen_Wein_sollte_ich_probieren\" >Welchen regionalen Wein sollte ich probieren?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Was_trinkt_man_statt_der_touristischen_Sangria\" >Was trinkt man statt der touristischen Sangr\u00eda?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-essen-typische-gerichte\/#Muss_ich_im_Restaurant_Flaschenwasser_kaufen\" >Muss ich im Restaurant Flaschenwasser kaufen?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zusammenfassung_fuer_alle_die_keine_Zeit_haben_den_ganzen_Artikel_zu_lesen\"><\/span>Zusammenfassung f\u00fcr alle, die keine Zeit haben, den ganzen Artikel zu lesen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>  <strong>Der spanische Tagesrhythmus:<\/strong> Vergiss das Mittagessen p\u00fcnktlich um zw\u00f6lf und das Abendessen um sechs, denn in Spanien wird ausschlie\u00dflich zwischen zwei und vier Uhr nachmittags zu Mittag gegessen und zum Abendessen setzt man sich nicht vor neun Uhr abends hin.<\/li>\n<li>  <strong>Die Tapas-Kultur:<\/strong> Im hei\u00dfen Andalusien (besonders im wundersch\u00f6nen Granada) bekommst du zum Getr\u00e4nk einen kleinen Teller mit Essen v\u00f6llig gratis, w\u00e4hrend man im k\u00fchleren Norden im Baskenland f\u00fcr die wundersch\u00f6n verzierten H\u00e4ppchen namens Pintxos bezahlt.<\/li>\n<li>  <strong>Wasser gratis:<\/strong> Seit 2022 gilt in Spanien ein sehr n\u00fctzliches Gesetz, nach dem dir jedes Restaurant auf Wunsch Leitungswasser (agua del grifo) v\u00f6llig kostenlos bringen muss.<\/li>\n<li>  <strong>Vegetarisches \u00dcberleben:<\/strong> Zuverl\u00e4ssig retten dich die Kartoffel-Tortilla, gebratene gr\u00fcne Paprikaschoten aus Padr\u00f3n, die erfrischenden kalten Suppen Gazpacho und Salmorejo oder ausgezeichnete gereifte K\u00e4sesorten von lokalen H\u00f6fen.<\/li>\n<li>  <strong>Die Wahrheit \u00fcber Paella:<\/strong> Die traditionelle und historisch korrekte valencianische Paella enth\u00e4lt niemals Meeresfr\u00fcchte, denn urspr\u00fcnglich war es ein Gericht armer Bauern aus den Reisfeldern, in das ausschlie\u00dflich H\u00fchner- und Kaninchenfleisch kam.<\/li>\n<li>  <strong>Bestes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis:<\/strong> Suche unter der Woche immer nach dem sogenannten men\u00fa del d\u00eda, dem Mittagsmen\u00fc, das meist Vorspeise, Hauptgang, Dessert und ein Getr\u00e4nk zu einem sehr g\u00fcnstigen Preis umfasst.<\/li>\n<li>  <strong>Hauptstadt der Gastronomie:<\/strong> Wenn du gutes Essen und guten Wein liebst, fahr in die andalusische Stadt Jerez de la Frontera, die den prestigetr\u00e4chtigen Titel Spanische Gastronomiehauptstadt f\u00fcr 2026 gewonnen hat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!-- lk-navbar -->\n<div class=\"lk-navbar\" style=\"margin:0 0 28px;\"><div style=\"font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;color:#a9885a;font-weight:700;margin-bottom:9px;\">Schnellzugriff<\/div><div style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:9px;\"><a href=\"#18_Gerichte_die_du_probieren_musst\" style=\"background:#fff;color:#6b5a44;border:1px solid #e2d6c1;padding:9px 15px;border-radius:22px;font-size:14px;font-weight:600;text-decoration:none;display:inline-block;line-height:1;\">\ud83c\udf7d\ufe0f Essen<\/a><a href=\"#Wohin_als_Naechstes\" style=\"background:#fff;color:#6b5a44;border:1px solid #e2d6c1;padding:9px 15px;border-radius:22px;font-size:14px;font-weight:600;text-decoration:none;display:inline-block;line-height:1;\">\ud83e\udded Umgebung<\/a><a href=\"#Haeufig_gestellte_Fragen\" style=\"background:#fff;color:#6b5a44;border:1px solid #e2d6c1;padding:9px 15px;border-radius:22px;font-size:14px;font-weight:600;text-decoration:none;display:inline-block;line-height:1;\">\u2753 FAQ<\/a><\/div><\/div>\n<!-- \/lk-navbar -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_und_wo_du_wie_die_Einheimischen_isst\"><\/span>Wie (und wo) du wie die Einheimischen isst<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du zum allerersten Mal nach Spanien kommst, erlebst du wahrscheinlich einen leichten Kulturschock dar\u00fcber, wie die Restaurants und der gesamte Tagesrhythmus hier eigentlich funktionieren. In Spanien isst man n\u00e4mlich nicht nur, um schnell den Hunger zu stillen, sondern das Essen fungiert hier als strong>das allerwichtigste gesellschaftliche Ereignis<\/strong>, das den ganzen Tag rhythmisiert und die Stimmung der Einheimischen bestimmt. Versuch mal, unsere mitteleurop\u00e4ischen Essgewohnheiten auf die spanische Realit\u00e4t zu \u00fcbertragen, und ich garantiere dir, dass du frustriert sein wirst. Den lokalen Rhythmus musst du einfach mit allem Drum und Dran akzeptieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du hartn\u00e4ckig um sechs Uhr abends auf einem warmen Essen bestehst, landest du zuverl\u00e4ssig in <strong>\u00fcberteuerten Touristenfallen<\/strong>, die zu dieser Zeit ausschlie\u00dflich f\u00fcr Ausl\u00e4nder ge\u00f6ffnet haben und deren Speisenqualit\u00e4t meist miserabel ist. Der Morgen beginnt sehr sanft mit dem sogenannten desayuno, das etwa zwischen neun und halb elf stattfindet. Die Spanier kippen sich meist nur schnell einen starken Milchkaffee hinter die Binde und bei\u00dfen in ein knuspriges ger\u00f6stetes Baguette mit zerdr\u00fcckten Tomaten und Oliven\u00f6l. Das eigentliche gastronomische Leben beginnt erst einige Stunden sp\u00e4ter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die wichtigste Mahlzeit des ganzen Tages ist eindeutig das Mittagessen, comida genannt. Der Arbeitstag steht in Spanien <strong>Punkt zwei Uhr nachmittags buchst\u00e4blich still<\/strong> und die Restaurants f\u00fcllen sich blitzschnell mit Einheimischen, die sich ein langes und \u00e4u\u00dferst \u00fcppiges Mahl g\u00f6nnen. Wenn du clever essen und viel Geld sparen willst, halte vor den Lokalen Ausschau nach den mit Kreide geschriebenen Schildern mit der Aufschrift men\u00fa del d\u00eda. Dieses beliebte Mittagsmen\u00fc bietet dir f\u00fcr einen Festpreis eine Vorspeise, ein Hauptgericht, ein Dessert und oft sogar eine Flasche Wein f\u00fcr den ganzen Tisch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem \u00fcppigen Essen folgt dann die absolut heilige Zeit namens sobremesa, in der es keine Eile gibt, Kaffee getrunken und <strong>am Tisch ruhig noch eine weitere Stunde leidenschaftlich debattiert wird<\/strong>. Weil das Mittagessen so sp\u00e4t und schwer ist, verschiebt sich das Abendessen (cena genannt) logischerweise tief in die Nachtstunden. W\u00e4hrend sich die Restaurants in Madrid gegen neun Uhr abends zu f\u00fcllen beginnen, ist es im hei\u00dfen Andalusien \u00fcberhaupt keine Ausnahme, dass sich Familien mit kleinen Kindern erst um Viertel nach zehn nachts zum Abendessen setzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein eigenst\u00e4ndiges und \u00e4u\u00dferst faszinierendes Kapitel ist dann die Tapas-Kultur, die in jeder Region v\u00f6llig andere Regeln hat. Der Legende nach entstand das Wort tapa (was w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt Deckel bedeutet) in Andalusien, wo <strong>die Barkeeper die Weingl\u00e4ser mit einer Scheibe K\u00e4se abdeckten<\/strong>, damit die allgegenw\u00e4rtigen Fliegen nicht hineinfielen. Wenn du in den S\u00fcden in St\u00e4dte wie Granada f\u00e4hrst, erlebst du die gute alte Tradition, dass du ein Bier oder einen Wein bestellst und automatisch einen kleinen Teller mit Essen v\u00f6llig gratis dazubekommst. Mit jedem weiteren Getr\u00e4nk steigt Qualit\u00e4t und Gr\u00f6\u00dfe dieser H\u00e4ppchen meist an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Hauptstadt Madrid wird dagegen f\u00fcrs Essen \u00fcblicherweise bezahlt und die Leute bestellen eher gr\u00f6\u00dfere Portionen zum Teilen, die man raciones nennt. Eine ganz andere Welt stellt dann das n\u00f6rdliche Baskenland dar, wo die kleinen und optisch perfekten H\u00e4ppchen auf einem Baguette, aufgespie\u00dft mit einem Zahnstocher, pintxos genannt werden. Diese H\u00e4ppchen sind <strong>buchst\u00e4blich kulinarische Kunst<\/strong>, f\u00fcr die du in Michelin-St\u00e4dten wie San Sebasti\u00e1n gerne draufzahlst, und am Ende des Abends z\u00e4hlt das Personal einfach die leeren Zahnstocher auf deinem Teller.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"18_Gerichte_die_du_probieren_musst\"><\/span>18 Gerichte, die du probieren musst<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spanien ist ein riesiges und unglaublich vielf\u00e4ltiges Land, wobei jede Region ihre eigenen kulinarischen Sch\u00e4tze hat, die direkt aus dem lokalen Klima und der langen Geschichte hervorgehen. Ich habe f\u00fcr dich eine ausf\u00fchrliche Liste der <strong>achtzehn typischsten Gerichte<\/strong> vorbereitet, auf die du auf deinen Reisen garantiert sto\u00dfen wirst und die die spanische Kultur perfekt definieren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Paella_Valenciana_und_ihre_vegetarische_Schwester\"><\/span>1. Paella Valenciana und ihre vegetarische Schwester<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd5065e90f&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd5065e90f\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/olivovy-olej-700x467.jpg\" alt=\"Spanien ist der gr\u00f6\u00dfte Oliven\u00f6l-Produzent der Welt, der Gro\u00dfteil der Produktion stammt aus der s\u00fcdlichen Region Andalusien.\" class=\"wp-image-77167\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/olivovy-olej-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/olivovy-olej-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/olivovy-olej-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/olivovy-olej-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/olivovy-olej.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Spanien ist der gr\u00f6\u00dfte Oliven\u00f6l-Produzent der Welt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn man spanisches Essen sagt, f\u00e4llt wohl fast jedem sofort die riesige Metallpfanne voll leuchtend gelbem Reis ein. Doch um die Paella ranken sich unglaublich viele Mythen und die Bewohner Valencias sind bei ihrer traditionellen Form \u00e4u\u00dferst empfindlich. Die authentische Paella valenciana entstand n\u00e4mlich urspr\u00fcnglich als <strong>ein sehr einfaches Gericht armer Bauern<\/strong>, die hart auf den Reisfeldern rund um die weitl\u00e4ufige Lagune Albufera arbeiteten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Korrekt wird dieses ikonische Gericht auf offenem Feuer aus duftendem Orangenbaumholz gekocht und enth\u00e4lt ausschlie\u00dflich lokalen Reis der Sorte Bomba, H\u00fchnerfleisch, Kaninchen, flache gr\u00fcne Bohnen, gro\u00dfe wei\u00dfe Garrof\u00f3n-Bohnen und kostbaren Safran. Meeresfr\u00fcchte geh\u00f6ren einfach nicht in die echte historische Paella und die Einheimischen emp\u00f6ren sich \u00fcber die touristischen Versionen mit Garnelen manchmal ziemlich lautstark. Das wahre Meisterwerk beim Kochen ist das Erreichen des sogenannten socarrat, jener <strong>dunkelbraunen und leicht angebrannten Reisschicht<\/strong> am Boden der Pfanne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luk\u00e1\u0161 und ich nehmen als Vegetarier nat\u00fcrlich die paella de verduras, also die rein vegetarische Variante voll zarter Artischocken, frischer Erbsen und s\u00fc\u00dfer Paprika. Diese Version ist zum Gl\u00fcck in fast jedem guten Restaurant erh\u00e4ltlich und schmeckt dank <strong>einer ehrlichen Gem\u00fcsebr\u00fche und einer gro\u00dfz\u00fcgigen Portion Safran<\/strong> absolut g\u00f6ttlich. Wenn man sie uns in dieser riesigen Pfanne in die Mitte des Tisches stellt, st\u00fcrzen wir uns immer mit riesiger Begeisterung darauf.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Tortilla_espanola_Kartoffelomelett\"><\/span>2. Tortilla espa\u00f1ola (Kartoffelomelett)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd5065f56c&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd5065f56c\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-olivy-700x467.jpg\" alt=\"Spanisches Oliven\u00f6l\" class=\"wp-image-77207\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-olivy-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-olivy-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-olivy-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-olivy-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-olivy.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Spanisches Oliven\u00f6l ist die Grundlage vieler traditioneller spanischer Gerichte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Gericht ist unser absoluter und unersch\u00fctterlicher Retter bei jedem langen Roadtrip quer \u00fcber die Iberische Halbinsel. Es klingt fast unglaublich einfach, aber das klassische spanische Omelett, nur aus Kartoffeln, Eiern, hochwertigem Oliven\u00f6l und Salz, ist ein absolutes kulinarisches Wunder. Du findest es \u00fcberall, von Luxusrestaurants bis zu den <strong>gew\u00f6hnlichsten Tankstellen an der Autobahn<\/strong>, wo du es kalt und praktisch in ein helles Baguette eingewickelt kaufen kannst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Interessant ist, dass dieses scheinbar banale Gericht das ganze Land in zwei v\u00f6llig unvers\u00f6hnliche Lager spaltet, die sich st\u00e4ndig dar\u00fcber streiten, ob in die echte Tortilla Zwiebeln geh\u00f6ren. Die Leute bezeichnen sich v\u00f6llig ernsthaft und stolz entweder als concebollistas (Zwiebel-Bef\u00fcrworter) oder sincebollistas (Puristen, die jegliche Zwiebel strikt ablehnen). Diese Debatten k\u00f6nnen <strong>so manches Familientreffen beleben<\/strong> und jeder Spanier hat dazu eine klare Meinung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luk\u00e1\u0161 und ich geh\u00f6ren entschieden und stolz zum Zwiebel-Team, denn die langsam karamellisierte Zwiebel verleiht dem Omelett einen wunderbar s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Eine perfekt zubereitete Tortilla sollte an der Oberfl\u00e4che sch\u00f6n fest und goldgelb sein, aber <strong>innen immer noch \u00e4u\u00dferst saftig und leicht fl\u00fcssig<\/strong>, was die Spanier liebevoll jugosa nennen. Wenn du zum ersten Mal mit der Gabel hineinschneidest und das Innere leicht verl\u00e4uft, wei\u00dft du, dass du in einem guten Lokal bist.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Patatas_bravas\"><\/span>3. Patatas bravas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd506603ad&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd506603ad\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jamon-iberico-700x467.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n ib\u00e9rico \u2013 typisch spanisches Essen\" class=\"wp-image-77155\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jamon-iberico-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jamon-iberico-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jamon-iberico-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jamon-iberico-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jamon-iberico.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn es ein einziges Tapas gibt, das Luk\u00e1\u0161 und ich fast jedes Mal bestellen, wenn wir uns abends auf ein Glas Wein setzen, dann sind das garantiert die patatas bravas. Es handelt sich im Grunde um unregelm\u00e4\u00dfige und ziemlich gro\u00dfe Kartoffelw\u00fcrfel, die zuerst langsam gekocht und anschlie\u00dfend scharf in Oliven\u00f6l frittiert werden. Durch dieses Verfahren bekommen sie die <strong>richtige und unwiderstehliche knusprige Kruste<\/strong>, w\u00e4hrend sie innen sch\u00f6n luftig und weich bleiben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis dieses beliebten Gerichts liegt aber nicht in den Kartoffeln selbst, sondern in den reichhaltigen So\u00dfen, mit denen sie auf dem Teller gro\u00dfz\u00fcgig \u00fcbergossen werden. Die traditionelle salsa brava ist eine pikante rote So\u00dfe aus zerdr\u00fcckten Tomaten, kr\u00e4ftigem ger\u00e4uchertem Paprikapulver piment\u00f3n und manchmal auch mit einem Spritzer Chili, die den Kartoffeln einen <strong>wunderbaren und leicht feurigen Pep<\/strong> verleiht. Meide Lokale, in denen man dir auf die Kartoffeln blo\u00df Ketchup gemischt mit Mayonnaise klatscht \u2013 das ist eine riesige S\u00fcnde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meist kommt noch ein ehrlicher L\u00f6ffel dickfl\u00fcssiger hausgemachter Knoblauchmayonnaise aioli dazu. Den scharfen Tomatengeschmack mit dem zarten cremigen Knoblauch zu kombinieren, ist einfach die pure Perfektion. Ich muss zugeben, dass es <strong>zu einem eiskalten gezapften Bier oder einem lokalen Wein<\/strong> wohl keine bessere und universellere Begleitung gibt. \ud83d\ude05<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Pimientos_de_Padron\"><\/span>4. Pimientos de Padr\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50660d51&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50660d51\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Manchego-700x467.jpg\" alt=\"Spanischer K\u00e4se Manchego\" class=\"wp-image-77159\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Manchego-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Manchego-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Manchego-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Manchego-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Manchego.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Spanischer K\u00e4se Manchego<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese kleinen und leuchtend gr\u00fcnen Paprikaschoten aus dem kleinen galicischen St\u00e4dtchen Padr\u00f3n sind eine absolut geniale Sache und f\u00fcr uns Vegetarier bilden sie die absolute Grundlage jedes abendlichen Beisammenseins. Ihre Zubereitung ist geradezu l\u00e4cherlich einfach: Die Schoten werden nur <strong>scharf in sehr hochwertigem Oliven\u00f6l angebraten<\/strong>, bis ihre d\u00fcnne Haut Blasen zu werfen und leicht zu schw\u00e4rzen beginnt, und werden schlie\u00dflich noch hei\u00df gro\u00dfz\u00fcgig mit grobem Meersalz bestreut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Verzehr dieser Schoten ist eigentlich ein kleines und unterhaltsames kulinarisches russisches Roulette. Die Spanier haben dazu sogar ein eigenes altes Sprichwort, das besagt, dass manche scharf sind und manche nicht. Etwa neunzig Prozent der gesamten Ernte sind v\u00f6llig s\u00fc\u00df und mild, aber manchmal st\u00f6\u00dft du unerwartet auf ein St\u00fcck, das dich <strong>mit seiner intensiven Sch\u00e4rfe buchst\u00e4blich vom Stuhl haut<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir essen sie ganz einfach mit den Fingern direkt am Stiel wie Popcorn und am\u00fcsieren uns am Tisch immer k\u00f6stlich dar\u00fcber, wer von uns als Erster auf die <strong>eine feurige Schote in der ganzen Sch\u00fcssel<\/strong> st\u00f6\u00dft. Es ist ein unglaublich s\u00fcchtig machendes Gericht und selten bleiben wir bei nur einer bestellten Portion.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Pan_con_tomate_Pa_amb_tomaquet\"><\/span>5. Pan con tomate (Pa amb tom\u00e0quet)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50661732&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50661732\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Queso-de-la-Serena-700x467.jpg\" alt=\"Queso de la Serena\" class=\"wp-image-77195\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Queso-de-la-Serena-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Queso-de-la-Serena-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Queso-de-la-Serena-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Queso-de-la-Serena-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Queso-de-la-Serena.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Queso de la Serena<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses scheinbar primitive Gericht hat seine tiefen Wurzeln im stolzen Katalonien und wurde im Laufe der Zeit zum absoluten Symbol des traditionellen spanischen Fr\u00fchst\u00fccks. Es handelt sich um eine sch\u00f6n knusprige Scheibe scharf ger\u00f6steten Landbrots, in die <strong>mit Kraft eine aufgeschnittene rohe Knoblauchzehe eingerieben wird<\/strong>, anschlie\u00dfend wird das Fruchtfleisch perfekt reifer Tomaten darauf ausgedr\u00fcckt, alles mit nativem Oliven\u00f6l extra betr\u00e4ufelt und mit grobem Salz bestreut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als wir zum allerersten Mal in Spanien waren und beim morgendlichen Hotelfr\u00fchst\u00fcck riesige Sch\u00fcsseln voll seltsamem Tomatenbrei sahen, verstanden wir \u00fcberhaupt nicht, wozu das eigentlich dienen soll. Heute wissen wir aber sehr gut, dass f\u00fcr die meisten Einheimischen ohne ein ordentliches pan con tomate <strong>der neue Tag wohl gar nicht erst beginnen w\u00fcrde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist ein riesiger und erfrischender Leckerbissen, der allerdings strikt mit der absoluten Qualit\u00e4t der Zutaten steht und f\u00e4llt. Mit w\u00e4ssrigen und geschmacklosen Supermarkt-Tomaten und billigem \u00d6l zauberst du dieses Morgenwunder einfach nicht hin \u2013 <strong>du brauchst Tomaten, die nach Sonne duften<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Gazpacho\"><\/span>6. Gazpacho<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd5066212d&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd5066212d\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chorizo-700x467.jpg\" alt=\"Chorizo \u2013 typisch spanisches Essen\" class=\"wp-image-77111\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chorizo-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chorizo-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chorizo-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chorizo-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chorizo.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Chorizo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die langen Sommer im S\u00fcden Spaniens k\u00f6nnen absolut gnadenlos sein, und wenn die Temperaturen im aufgeheizten Andalusien \u00fcber vierzig Grad klettern, hast du an kein warmes Essen auch nur einen Gedanken. Genau f\u00fcr diese extremen Tage wurde Gazpacho geschaffen, jene legend\u00e4re kalte Suppe, die als der <strong>beste und erfrischendste fl\u00fcssige Salat der Welt<\/strong> funktioniert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es wird aus perfekt gereiften Tomaten, frischen Gurken, gr\u00fcner Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, hochwertigem Weinessig und einer ordentlichen Portion mildem Oliven\u00f6l zubereitet. Alles wird gr\u00fcndlich zu einer absolut glatten Creme p\u00fcriert und eiskalt serviert. Eine Besonderheit ist, dass Gazpacho in vielen traditionellen Bars \u00fcberhaupt nicht in einem tiefen Teller mit L\u00f6ffel serviert wird, sondern <strong>direkt in einem hohen Glas, aus dem du es trinkst<\/strong> wie ein erfrischendes Getr\u00e4nk.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr uns ist es w\u00e4hrend der langen sommerlichen Autofahrten die absolute Rettung. Manchmal kaufen wir auch <strong>hervorragendes frisches Gazpacho in Plastikflaschen<\/strong> in den lokalen Mercadona-Superm\u00e4rkten und trinken es direkt w\u00e4hrend der Fahrt im klimatisierten Auto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Salmorejo\"><\/span>7. Salmorejo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50663102&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50663102\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tempranillo-700x467.jpg\" alt=\"Tempranillo \u2013 spanischer Wein\" class=\"wp-image-77227\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tempranillo-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tempranillo-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tempranillo-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tempranillo-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tempranillo.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tempranillo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend das klassische Gazpacho wohl fast alle Touristen kennen, entgeht sein viel dickerer und gehaltvollerer Cousin aus dem andalusischen C\u00f3rdoba namens Salmorejo oft der Aufmerksamkeit, was ein riesiger Jammer ist. Salmorejo unterscheidet sich vom Gazpacho grundlegend darin, dass es <strong>\u00fcberhaupt keine Gurke oder Paprika enth\u00e4lt<\/strong>, sondern nur aus reifen Tomaten, einer riesigen Menge Brotkrume von \u00e4lterem Brot, Knoblauch und Oliven\u00f6l besteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dank des zugesetzten dichten Geb\u00e4cks und \u00d6ls entsteht beim Mixen eine wunderbar cremige, fast schon mayonnaiseartige Emulsion, die unglaublich s\u00e4ttigend und auf der Zunge \u00e4u\u00dferst zart ist. Von dieser Suppe wirst du im Gegensatz zum Gazpacho <strong>zuverl\u00e4ssig f\u00fcr einen halben Tag satt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionell wird diese dicke kalte Suppe mit einer reichlichen Garnierung aus hart gekochtem Ei und St\u00fcckchen von getrocknetem Schinken serviert, sodass wir in Restaurants immer sehr aufpassen und das Personal bitten m\u00fcssen, uns das Salmorejo <strong>nur pur ohne diese Fleischgarnitur zu bringen<\/strong>. Trotzdem ist es f\u00fcr uns eine riesige und geliebte Delikatesse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Manchego_und_weitere_Kaese-Juwelen\"><\/span>8. Manchego und weitere K\u00e4se-Juwelen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50663aa2&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50663aa2\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-pomerance-a-mandarinky-700x467.jpg\" alt=\"Spanische Orangen und Mandarinen\" class=\"wp-image-77211\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-pomerance-a-mandarinky-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-pomerance-a-mandarinky-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-pomerance-a-mandarinky-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-pomerance-a-mandarinky-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/spanelske-pomerance-a-mandarinky.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Spanische Orangen und Mandarinen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luk\u00e1\u0161 ist ein riesiger und lebenslanger K\u00e4seliebhaber, sodass die Erkundung der lokalen K\u00e4seproduktion unser sehr beliebter Zeitvertreib ist. Der absolut bekannteste Vertreter ist nat\u00fcrlich der Hartk\u00e4se Manchego, der aus der ausged\u00f6rrten und sonnenverbrannten Region La Mancha stammt. Er wird <strong>ausschlie\u00dflich aus der Vollmilch einer speziellen lokalen Schafrasse<\/strong> hergestellt und seine Qualit\u00e4t ist streng gesch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Er hat eine sehr feste Textur und je nach Reifedauer ver\u00e4ndert sich sein Geschmack dramatisch von zart nussig bis \u00e4u\u00dferst intensiv und pikant, was mir pers\u00f6nlich manchmal ein wenig zu stark ist, aber Luk\u00e1\u0161 kann gar nicht genug davon bekommen. Wenn du aber auch andere Regionen besuchst, entdeckst du <strong>weitere unglaubliche K\u00e4sewunder<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im rauen und gr\u00fcnen Asturien im Norden reift in tiefen Kalksteinh\u00f6hlen der ber\u00fchmte Blauschimmelk\u00e4se Cabrales, der Liebhaber der kr\u00e4ftigsten Schimmelaromen erfreut. Im stolzen Katalonien wiederum schw\u00f6ren wir auf den <strong>halbharten Ziegenk\u00e4se Garrotxa mit der typischen grauen aschigen Rinde<\/strong> und dem unglaublich zarten cremigen Geschmack, den wir uns oft auf den Morgenm\u00e4rkten f\u00fcr den Abendwein kaufen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Croquetas_Kroketten\"><\/span>9. Croquetas (Kroketten)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50664687&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50664687\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/www.loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/paella-spanelske-jidlo.jpg\" alt=\"Vegetarische Paella\" class=\"wp-image-74190\" title=\"\"><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vegetarische Paella<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spanische Kroketten haben mit den bei uns bekannten Kroketten als Beilage \u00fcberhaupt nichts, aber auch gar nichts gemeinsam. Es handelt sich um kleine ovale R\u00f6llchen, deren Basis keine Kartoffeln bilden, sondern eine <strong>unglaublich dicke und reichhaltige B\u00e9chamelso\u00dfe<\/strong>, die mit verschiedenen lokalen Zutaten gew\u00fcrzt, im K\u00fchlschrank perfekt fest werden gelassen und anschlie\u00dfend in Semmelbr\u00f6seln paniert und scharf goldgelb frittiert wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du in eine wirklich gute spanische Krokette bei\u00dft, knackt die knusprige Kruste laut und im Mund breitet sich sofort das hei\u00dfe, <strong>samtig-cremige und duftende Innere<\/strong> aus. Es ist ein Meisterwerk der Texturen, das vom Koch viel Geschick verlangt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionell kommen am h\u00e4ufigsten kleine Reste von getrocknetem Schinken oder St\u00fccke von gebratenem Huhn hinein, aber wir als Vegetarier suchen immer gezielt nach den fleischlosen. Wir suchen Varianten gef\u00fcllt mit Waldpilzen, frischem Spinat und Pinienkernen oder kr\u00e4ftigem Blauschimmelk\u00e4se. Manchmal ist es <strong>ein bisschen m\u00fchsame Detektivarbeit<\/strong>, eine Tapas-Bar zu finden, die auch eine vegetarische Variante hat, aber wenn es klappt, lohnt es sich. \ud83d\ude01<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Jamon_iberico\"><\/span>10. Jam\u00f3n ib\u00e9rico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50665152&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50665152\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Arroz-negro-700x467.jpg\" alt=\"Arroz negro \u2013 typisch spanisches Essen\" class=\"wp-image-77099\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Arroz-negro-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Arroz-negro-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Arroz-negro-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Arroz-negro-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Arroz-negro.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Arroz negro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr alle Bewohner der Iberischen Halbinsel ist dieser ber\u00fchmte luftgetrocknete Schinken ein absoluter G\u00f6tze und wird ehrf\u00fcrchtig als Kaviar unter den Wurstwaren bezeichnet. Die Einheimischen g\u00f6nnen sich mit Vorliebe die <strong>hochwertigsten hauchd\u00fcnnen Scheiben zu einem guten Rotwein<\/strong> und in jeder gr\u00f6\u00dferen Stadt gibt es Spezialgesch\u00e4fte, in denen Hunderte gesalzener Schweinekeulen von der Decke h\u00e4ngen, aus denen Fett tropft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am meisten gesch\u00e4tzt und bei Weitem am teuersten ist der sogenannte Jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota, der ausschlie\u00dflich von einer bestimmten Rasse schwarzer iberischer Schweine stammt. Diese Schweine streifen den Gro\u00dfteil ihres Lebens frei durch die weitl\u00e4ufigen Eichenhaine (dehesas) im S\u00fcdwesten des Landes und <strong>ern\u00e4hren sich im Herbst \u00fcberwiegend von heruntergefallenen Eicheln<\/strong> (bellotas).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genau diese Eicheln verleihen dem Fleisch seinen so spezifischen nussigen Geschmack und das gesunde, an \u00d6ls\u00e4ure reiche Fett, dank dessen die Scheiben buchst\u00e4blich auf der Zunge zergehen. Der Beruf des Schinkenschneiders, cortador genannt, ist in Spanien ein <strong>hoch angesehenes und gut bezahltes Handwerk<\/strong>, denn die Scheiben m\u00fcssen im richtigen Winkel geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Pulpo_a_la_gallega\"><\/span>11. Pulpo a la gallega<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50665bd2&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50665bd2\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Fideua-700x467.jpg\" alt=\"Fideu\u00e1 \u2013 ein der Paella \u00e4hnliches Gericht\" class=\"wp-image-77135\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Fideua-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Fideua-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Fideua-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Fideua-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Fideua.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fideu\u00e1 \u2013&amp;nbsp;ein der Paella \u00e4hnliches Gericht<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die galicische Spezialit\u00e4t Nummer eins ist eindeutig der Oktopus, aus dem von Weitem die wilde und ungez\u00e4hmte Atlantikk\u00fcste duftet. Dieses ikonische Gericht, das du wohl auf der Karte fast jedes traditionellen Restaurants im Nordwesten des Landes findest, <strong>besticht durch seine absolute optische Schlichtheit<\/strong> und die riesige Betonung auf absoluter Frische der Zutat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionell werden die dicken Tentakel lange in gro\u00dfen Kupfert\u00f6pfen gekocht, bis sie die perfekte Zartheit erreichen, aber gleichzeitig m\u00fcssen sie unbedingt ihre feine Elastizit\u00e4t behalten. Die lokalen K\u00f6che haben f\u00fcr die <strong>richtige Kochzeit ihre geheimen Tricks<\/strong>, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend wird der gekochte Oktopus in d\u00fcnne Scheiben geschnitten, auf einem typischen runden Holzbrettchen serviert und nur mit drei Grundzutaten abgeschmeckt. Er wird mit einer ordentlichen Portion nativem Oliven\u00f6l extra betr\u00e4ufelt, <strong>mit grobem Meersalz bestreut und mit ger\u00e4uchertem Paprika best\u00e4ubt<\/strong>, der s\u00fc\u00df oder pikant sein kann. Es ist die pure Essenz der galicischen Seefahrerkultur, die die Einheimischen lieben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Pescaito_frito\"><\/span>12. Pesca\u00edto frito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd5066645d&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd5066645d\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tortilla-de-patata-700x467.jpg\" alt=\"Tortilla de patata\" class=\"wp-image-77231\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tortilla-de-patata-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tortilla-de-patata-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tortilla-de-patata-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tortilla-de-patata-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Tortilla-de-patata.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tortilla de patata<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du im hei\u00dfen Sommer \u00fcber irgendeine andalusische K\u00fcste schlenderst, riechst du h\u00f6chstwahrscheinlich sofort den schweren Duft von gebratenem Fisch in der Luft. Pesca\u00edto frito ist der Sammelbegriff f\u00fcr eine bunte <strong>Mischung aus kleinen Fischchen und kleineren Meeresfr\u00fcchten<\/strong>, die einen absolut grundlegenden Pfeiler der s\u00fcdspanischen Stra\u00dfen- und Bargastronomie bilden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis dieser auf den ersten Blick gew\u00f6hnlichen Zubereitung liegt in der extrem leichten und knusprigen Kruste. Die kleinen Fische werden nur ganz leicht mit speziellem Kichererbsen- oder Weizenmehl best\u00e4ubt und <strong>anschlie\u00dfend blitzschnell in einer riesigen Menge erhitztem Oliven\u00f6l frittiert<\/strong>, damit sie sich nicht unn\u00f6tig mit schwerem Fett vollsaugen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am h\u00e4ufigsten werden sie in einfachen Papiert\u00fcten eingewickelt serviert, nur mit einem St\u00fcck Zitrone zum leichten Betr\u00e4ufeln. Es ist ein \u00e4u\u00dferst beliebter Nachmittagssnack der Einheimischen, die ihn <strong>mit eiskaltem Bier direkt am sonnigen Strand<\/strong> oder an hohen Tischchen in l\u00e4rmenden Hafentavernen hinuntersp\u00fclen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Calamares_a_la_romana\"><\/span>13. Calamares a la romana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50666ccd&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50666ccd\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-3-700x467.jpg\" alt=\"Tapas \u2013 spanisches Nationalgericht\" class=\"wp-image-77219\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-3-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-3-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/tapas-3.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tapas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frittierte Tintenfischringe sind ein ikonisches Tapas, auf das du ganz sicher st\u00f6\u00dft \u2013 von den Strandbars an der sonnigen Costa del Sol bis zu versteckten und verrauchten Kneipen in den engen Gassen Madrids. Es ist ein Gericht, das <strong>das ganze Land ungeachtet regionaler Unterschiede verbindet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Einheimischen bestellen sie gerne als schnelle Vorspeise zum Teilen f\u00fcr den ganzen Tisch und in der Hauptstadt machen sie daraus sogar die legend\u00e4ren Sandwiches namens bocadillo de calamares. Diese <strong>vollgestopften Baguettes voll frittierter Ringe<\/strong> werden an jeder Ecke rund um den ber\u00fchmten Plaza Mayor verkauft und bilden die Grundnahrung der Nachtschw\u00e4rmer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Grundlage des Erfolgs ist die hundertprozentige Frische der Meeresfr\u00fcchte und die richtige Zubereitung des Teigs. Der muss nach dem Frittieren perfekt knusprig und luftig sein, w\u00e4hrend das <strong>Tintenfischfleisch selbst innen unglaublich zart bleibt und auf keinen Fall an z\u00e4hen Gummi erinnert<\/strong>. \u00dcblicherweise wird nur ein Zitronenschnitz oder eine gro\u00dfz\u00fcgige Portion Knoblauchmayonnaise aioli dazu serviert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Fabada_Asturiana\"><\/span>14. Fabada Asturiana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd506677b0&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd506677b0\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pintxos-2-700x467.jpg\" alt=\"Pintxos\" class=\"wp-image-77183\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pintxos-2-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pintxos-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pintxos-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pintxos-2-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pintxos-2.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pintxos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses unglaublich s\u00e4ttigende, schwere und robuste Gericht stammt aus der bergigen n\u00f6rdlichen Region Asturien und ist ein absolut ideales Essen f\u00fcr nasskaltes und regnerisches Winterwetter. Die Grundlage dieses langsam geschmorten Eintopfs bilden <strong>spezielle gro\u00dfe wei\u00dfe Bohnen namens fabes<\/strong>, die sich durch eine wunderbar buttrige Textur und die F\u00e4higkeit auszeichnen, alle Aromen der umliegenden Zutaten aufzusaugen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend der langen Stunden des langsamen K\u00f6chelns auf mildem Feuer kommt zu den Bohnen das sogenannte compango. Das ist eine traditionelle und sehr fette Mischung lokaler Wurstwaren, bestehend aus der <strong>ger\u00e4ucherten Paprikawurst Chorizo, der Blutwurst Morcilla<\/strong> und massiven St\u00fccken durchwachsenen Schweinefleischs oder Speck.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ergebnis dieses langwierigen Prozesses ist eine dichte, dunkelrote und gl\u00e4nzende So\u00dfe voll kr\u00e4ftiger Rauchnoten, die zuverl\u00e4ssig <strong>den Hunger jedes Bergbewohners f\u00fcr den Rest des ganzen Tages vertreibt<\/strong>. Es ist ein Gericht, nach dem sich die Einheimischen am liebsten eine lange Nachmittags-Siesta verordnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"15_Arroz_negro\"><\/span>15. Arroz negro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50667fd1&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50667fd1\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Patatas-bravas-700x467.jpg\" alt=\"Patatas bravas\" class=\"wp-image-77175\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Patatas-bravas-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Patatas-bravas-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Patatas-bravas-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Patatas-bravas-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Patatas-bravas.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Patatas bravas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese optisch sehr ungew\u00f6hnliche und leicht dramatische Variante eines Reisgerichts stammt von der Ostk\u00fcste Spaniens und f\u00e4llt auf den ersten Blick jedem durch ihre tiefschwarze Farbe auf. Sie wird in einer breiten Pfanne auf sehr \u00e4hnliche Weise wie die klassische Paella zubereitet, aber ihr charakteristisches Aussehen und der spezifische Geschmack stammen <strong>von der nat\u00fcrlichen Tinte von Sepia oder Tintenfisch<\/strong>, die w\u00e4hrend des Kochens des Reises der Br\u00fche zugesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Tinte verleiht dem Gericht nicht nur seine gotische Farbe, sondern vor allem einen sehr tiefen, erdigen und leicht salzigen Meeresgeschmack, der <strong>jedes einzelne Reiskorn perfekt durchdringt<\/strong>. Neben der in St\u00fccke geschnittenen Sepia selbst kommen oft auch Garnelen oder andere kleine Meeresfr\u00fcchte ins Gericht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionell wird Arroz negro mit einem gro\u00dfen Klecks kr\u00e4ftiger Knoblauchso\u00dfe aioli serviert. Ihre leuchtend wei\u00dfe Farbe bildet auf dem schwarzen Reisbett einen <strong>wunderbaren visuellen Kontrast<\/strong> und die Cremigkeit der Mayonnaise erg\u00e4nzt hervorragend den erdigen Geschmack der Tinte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"16_Churros_con_chocolate\"><\/span>16. Churros con chocolate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd50668bba&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd50668bba\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Croquetas-700x467.jpg\" alt=\"Croquetas\" class=\"wp-image-77123\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Croquetas-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Croquetas-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Croquetas-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Croquetas-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Croquetas.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Croquetas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Endlich kommen wir flie\u00dfend zu den Desserts und hier sind Luk\u00e1\u0161 und ich absolut in unserem Element. Churros sind eigentlich l\u00e4ngliche Stangen oder Tr\u00e4nen aus einem speziellen Brandteig, die scharf in einer hohen \u00d6lschicht bis zur absoluten Knusprigkeit frittiert und anschlie\u00dfend noch warm <strong>reichlich in einer Mischung aus Kristallzucker und Zimt gew\u00e4lzt werden<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie sind schon f\u00fcr sich allein ausgezeichnet und s\u00fcchtig machend, aber der wahre gastronomische Zauber entsteht in dem Moment, in dem du dir dazu eine Tasse hei\u00dfe Schokolade bestellst. Die spanische Schokolade hat n\u00e4mlich mit unserer d\u00fcnnen mitteleurop\u00e4ischen recht wenig gemein, sie <strong>erinnert eher an einen sehr dicken hei\u00dfen Pudding<\/strong>, in den die knusprigen St\u00fccke des frittierten Teigs mit Genuss getunkt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Madrid gibt es ber\u00fchmte und von Geschichte umrankte Chocolater\u00edas wie das legend\u00e4re Lokal San Gin\u00e9s, die rund um die Uhr ge\u00f6ffnet haben. Die Einheimischen <strong>kehren dort im Morgengrauen f\u00fcr Churros als traditionelles Katerfr\u00fchst\u00fcck ein<\/strong> nach einer langen in Tapas-Bars verbrachten Nacht, und wir g\u00f6nnen sie uns wiederum gerne als s\u00fc\u00dfen Abschluss nach einem Nachmittagsspaziergang. \u263a\ufe0f<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"17_Crema_Catalana\"><\/span>17. Crema Catalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd506695da&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd506695da\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Empanadas-700x467.jpg\" alt=\"Empanadas\" class=\"wp-image-77127\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Empanadas-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Empanadas-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Empanadas-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Empanadas-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Empanadas.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Empanadas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses traditionelle und seidig zarte Dessert aus dem Nordosten Spaniens wird oft mit der ber\u00fchmten franz\u00f6sischen Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e verglichen. Die stolzen Katalanen erkl\u00e4ren dir aber sehr gerne und lautstark, dass <strong>ihre altehrw\u00fcrdige Version viel \u00e4lter und nat\u00fcrlich um einiges besser ist<\/strong>. Die Grundlage ist eine reichhaltige Eigelbcreme, die im Gegensatz zum franz\u00f6sischen Verwandten nicht im Wasserbad im Ofen gebacken, sondern ganz normal im Topf auf dem Herd gekocht und mit Maisst\u00e4rke angedickt wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den typischen und unverwechselbaren Geschmack verleiht ihr eine langsame Infusion aus Zimtrinde und <strong>frischer Zitronen- oder Orangenschale<\/strong>, sodass die fertige Creme nicht so schwer vanillig wirkt, sondern einen leichten Zitrusschwung in sich hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kurz vor dem Servieren wird die Oberfl\u00e4che der Creme in einer Tonschale gro\u00dfz\u00fcgig mit Zucker bestreut, der mit einem speziellen Eisen oder einem Flambierbrenner zu einer harten Karamellkruste gebrannt wird. <strong>Diese glasartige Schicht mit dem L\u00f6ffel zu zerbrechen<\/strong> und die kalte duftende Creme darunter herauszusch\u00f6pfen, ist f\u00fcr mich immer die pure kindliche Freude.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"18_Arroz_con_leche\"><\/span>18. Arroz con leche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a6bd5066a211&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a6bd5066a211\" class=\"wp-block-image size-full wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gambas-al-ajillo-700x467.jpg\" alt=\"Gambas al ajillo\" class=\"wp-image-77143\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gambas-al-ajillo-700x467.jpg 700w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gambas-al-ajillo-300x200.jpg 300w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gambas-al-ajillo-768x512.jpg 768w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gambas-al-ajillo-696x464.jpg 696w, https:\/\/loudavymkrokem.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gambas-al-ajillo.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gambas al ajillo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein gew\u00f6hnlicher Milchreis mag auf den ersten Blick wie ein langweiliges Gericht aus der Schulkantine wirken, aber die spanische Version namens arroz con leche ist ein <strong>unglaublich luxuri\u00f6ses und cremiges Dessert<\/strong>, das wir uns gerne als beruhigenden s\u00fc\u00dfen Abschluss nach einem schweren Mittagsmen\u00fc g\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis liegt im extrem langsamen Kochen des Rundkornreises in einer gro\u00dfen Menge fetter Vollmilch, der f\u00fcr den Duft eine ganze Zimtstange und lange Zitronenschalenstreifen zugesetzt werden. Der Reis wird unter st\u00e4ndigem R\u00fchren so lange gekocht, bis er seine ganze nat\u00fcrliche St\u00e4rke freisetzt, wodurch von Natur aus eine <strong>dicke und samtige Konsistenz ohne Zusatz irgendwelcher k\u00fcnstlicher Verdickungsmittel<\/strong> entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Dessert wird gek\u00fchlt in kleinen Tonsch\u00e4lchen serviert und seine wei\u00dfe Oberfl\u00e4che wird immer gro\u00dfz\u00fcgig mit gemahlenem Zimt best\u00e4ubt. Es ist ein wunderbar <strong>beruhigendes und heimeliges Gericht<\/strong>, das dich mit einem Bissen sofort in die alte K\u00fcche einer spanischen Gro\u00dfmutter versetzt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_du_trinken_solltest\"><\/span>Was du trinken solltest<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spanien r\u00fchmt sich stolz mit der <strong>gr\u00f6\u00dften bepflanzten Weinbergfl\u00e4che der ganzen Welt<\/strong>, sodass du hier an jeder Ecke auf au\u00dfergew\u00f6hnlich hochwertige Getr\u00e4nke triffst. Wenn du einfach einen Wein zum Abendessen bestellen willst, gen\u00fcgt es, una copa de vino tinto (Rotwein) oder blanco (Wei\u00dfwein) zu sagen, und meistens bekommst du eine hervorragende lokale Produktion. Wenn du schwerere Rotweine magst, halte unbedingt Ausschau nach denen aus den Regionen La Rioja oder Ribera del Duero, wo die ber\u00fchmte Rebsorte Tempranillo uneingeschr\u00e4nkt herrscht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Weine aus diesen prestigetr\u00e4chtigen Gebieten reifen viele Jahre in Eichenf\u00e4ssern und haben wunderbare, <strong>tiefe Noten von Leder, Brombeere und Vanille<\/strong>. F\u00fcr Liebhaber erfrischender Bl\u00e4schen gibt es hier den katalanischen Cava, der mit derselben traditionellen Methode der Flascheng\u00e4rung wie echter franz\u00f6sischer Champagner hergestellt wird, aber es werden lokale spanische Rebsorten verwendet und er wird zu viel g\u00fcnstigeren Preisen verkauft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein ganz eigenes Kapitel ist dann der s\u00fcdspanische Sherry, der aus dem andalusischen Dreieck rund um die Stadt Jerez de la Frontera stammt. \u00dcbrigens hat diese historische Stadt den <strong>prestigetr\u00e4chtigen Titel Spanische Gastronomiehauptstadt f\u00fcr 2026<\/strong> gewonnen, sodass dort riesige Festivals und Verkostungen geplant sind, die du dir nicht entgehen lassen darfst. Vergiss die s\u00fc\u00dfen Supermarkt-Kleister \u2013 echter trockener Sherry vom Typ Fino reift unter einer Schicht spezieller Hefen, duftet nach Meersalz und Mandeln und wird eiskalt zu Oliven und K\u00e4se getrunken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es \u00fcberrascht dich vielleicht ein wenig, dass die ber\u00fchmte und \u00fcbers\u00fc\u00dfte Sangr\u00eda in Spanien vor allem uninformierte Touristen trinken. Die Einheimischen bestellen sich in den Sommermonaten viel lieber tinto de verano, einen <strong>\u00e4u\u00dferst erfrischenden Mix aus Rotwein und Zitronenlimonade<\/strong> mit einem riesigen Berg Eis. In Madrid ist am Wochenende dann der klassische Wermut angesagt, der direkt aus alten F\u00e4ssern auf den l\u00e4rmenden M\u00e4rkten gezapft und mit einer Orangenscheibe und einer Olive serviert wird. Und noch ein rein praktischer Tipp \u2013 seit 2022 sind alle spanischen Restaurants gesetzlich verpflichtet, dir auf Wunsch <strong>Leitungswasser (agua del grifo) v\u00f6llig kostenlos zu bringen<\/strong>, also trau dich ruhig, immer danach zu fragen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wohin_als_Naechstes\"><\/span>Wohin als N\u00e4chstes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn dich das Lesen \u00fcber spanische K\u00f6stlichkeiten Appetit gemacht hat und du eine Sommerreise in den S\u00fcden Europas planst, wirf unbedingt einen Blick auf unsere weiteren ausf\u00fchrlichen Guides. Wir haben vor allem den sonnigen S\u00fcden des Landes ins Herz geschlossen, also wenn du in diese Richtung f\u00e4hrst, darf dir unser Guide zu <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/sevilla-spanien-sehenswuerdigkeiten-tipps\/\">Sevilla<\/a> nicht entgehen, das unserer Meinung nach wohl die <strong>romantischste Stadt ganz Spaniens<\/strong> ist, voll duftender Orangenb\u00e4ume und wunderbarer historischer Sehensw\u00fcrdigkeiten. Ein kurzes St\u00fcck davon entfernt liegt <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/cordoba-sehenswuerdigkeiten-aktivitaeten\/\">C\u00f3rdoba<\/a>, wo du neben der ber\u00fchmten Moschee genau das allerbeste Salmorejo des Landes findest.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Liebhaber von abendlichen Tapas und maurischer Architektur ist dann <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/granada-andalusien\/\">Granada<\/a> mit der atemberaubenden Alhambra ein absolutes Muss, wo bis heute die <strong>wunderbare Tradition der gro\u00dfz\u00fcgigen Gratis-Tapas<\/strong> zu jedem Getr\u00e4nk funktioniert. Wenn du an der K\u00fcste ankommst, haben wir f\u00fcr dich Tipps zusammengestellt, was du in <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/malaga-sehenswuerdigkeiten-aktivitaeten\/\">M\u00e1laga<\/a> sehen kannst, das schon l\u00e4ngst keine langweilige Umsteigestation vom Flughafen mehr ist. Von M\u00e1laga ist es dann nur ein kurzes St\u00fcck ins bergige Hinterland, wo sich das dramatische <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/ronda-spanien-sehenswuerdigkeiten\/\">Ronda<\/a> erhebt, geteilt von einer tiefen Schlucht. Adrenalinliebhaber werden dann unseren Artikel \u00fcber den legend\u00e4ren Pfad <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/caminito-del-rey-andalusien\/\">Caminito del Rey<\/a> zu sch\u00e4tzen wissen. Damit du das alles schaffst, haben wir f\u00fcr dich einen kompletten Reiseplan f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/spanien-beste-reiseziele\/\">20 sch\u00f6nsten Orte Andalusiens<\/a> vorbereitet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben aber auch den Rest Spaniens nicht vergessen. Wer die ikonische Gaud\u00ed-Architektur und die kosmopolitische Atmosph\u00e4re bevorzugt, wird unsere Tipps f\u00fcr <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/barcelona-spanien-sehenswuerdigkeiten\/\">Barcelona<\/a> zu sch\u00e4tzen wissen. Und wenn dich die Heimat der echten Reis-Paella lockt, wirf einen Blick auf unseren Guide zur Stadt <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/valencia-sehenswuerdigkeiten-aktivitaeten\/\">Valencia<\/a>. Und weil wir durch Spanien oft nur weiter Richtung Westen durchfahren, kommt dir vielleicht auch die Inspiration f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/loudavymkrokem.cz\/de\/portugal-beste-reiseziele-3\/\">sch\u00f6nsten Str\u00e4nde der Algarve<\/a> gelegen, wohin du <strong>von Andalusien aus in ein paar Stunden mit dem Auto kommst<\/strong> und wo wunderbare Klippen und der wilde Ozean auf dich warten.<\/p>\n\n\n\n<!-- LKM_GYG_CARD start q=\"spanelske jidlo\" lang=\"de\" --><!-- LKM_GYG_CARD end -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Haeufig_gestellte_Fragen\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Fragen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1780164185000\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gibt_man_in_Spanien_Trinkgeld_in_Restaurants\"><\/span>Gibt man in Spanien Trinkgeld in Restaurants?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Trinkgeld ist in Spanien bei weitem nicht so strikt erforderlich wie bei uns in Deutschland oder in \u00dcbersee, denn <strong>das dortige Personal erh\u00e4lt ein normales Gehalt<\/strong>. Normalerweise reicht es v\u00f6llig aus, die Endrechnung einfach auf volle Euro aufzurunden oder ein paar M\u00fcnzen im Wert von f\u00fcnf bis zehn Prozent auf dem Tisch zu lassen, wenn ihr mit dem Service wirklich au\u00dfergew\u00f6hnlich zufrieden wart.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wann_haben_Restaurants_in_Spanien_geoeffnet\"><\/span>Wann haben Restaurants in Spanien ge\u00f6ffnet?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>F\u00fcr uns Mitteleurop\u00e4er ist es manchmal ein Schock, aber die meisten guten Restaurants <strong>\u00f6ffnen zum Mittagessen erst zwischen vierzehn und sechzehn Uhr<\/strong> und schlie\u00dfen dann f\u00fcr einige Stunden wieder. Zum Abendservice \u00f6ffnen sie dann fr\u00fchestens um zwanzig Uhr, eher aber erst um halb neun. Wenn ihr au\u00dferhalb dieser Zeiten Hunger habt, retten euch zuverl\u00e4ssig Caf\u00e9s oder Bars mit ausgestellten Tapas.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ist_die_spanische_Kueche_fuer_Vegetarier_geeignet\"><\/span>Ist die spanische K\u00fcche f\u00fcr Vegetarier geeignet?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Obwohl Spanien historisch ein Land des getrockneten Schweineschinkens und der Meeresfr\u00fcchte ist, <strong>finden auch Vegetarier hier gro\u00dfartige und leckere M\u00f6glichkeiten<\/strong>. Zuverl\u00e4ssig satt werdet ihr mit Kartoffel-Tortilla, gebratenen gr\u00fcnen Paprikaschoten aus Padr\u00f3n, fantastischen lokalen K\u00e4sesorten mit Tomatenbrot Pan con Tomate oder kalten andalusischen Suppen Gazpacho und Salmorejo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_genau_sind_Tapas\"><\/span>Was genau sind Tapas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Tapas sind kein konkretes Rezept, sondern eher <strong>eine Art der Speisenservierung in Form kleiner Portionen<\/strong>, die traditionell zu alkoholischen Getr\u00e4nken serviert werden. Es kann sich um eine einfache Schale eingelegter Oliven, ein St\u00fcck K\u00e4se, eine gebratene Krokette, aber auch um eine kleine Portion eines komplexeren Schmortopfes handeln. Sie sind ein unverzichtbarer Teil des abendlichen gesellschaftlichen Lebens.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Tapas_und_Pintxos\"><\/span>Was ist der Unterschied zwischen Tapas und Pintxos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>W\u00e4hrend klassische Tapas in ganz Spanien zu finden sind und oft mehrere zum Teilen am Tisch bestellt werden, <strong>sind Pintxos eine Spezialit\u00e4t des n\u00f6rdlichen Baskenlandes<\/strong>. Es handelt sich um sehr raffinierte und optisch wundersch\u00f6ne Happen, die kunstvoll auf einer Brotscheibe arrangiert und mit einem Zahnstocher durchstochen sind. Man w\u00e4hlt sie selbst an der Bartheke aus und bezahlt am Ende nach der Anzahl der gesammelten H\u00f6lzchen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welchen_regionalen_Wein_sollte_ich_probieren\"><\/span>Welchen regionalen Wein sollte ich probieren?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ihr d\u00fcrft auf keinen Fall die vollmundigen Rotweine aus der <strong>prestigetr\u00e4chtigen Region La Rioja oder Ribera del Duero<\/strong> verpassen, die in Eichenf\u00e4ssern reifen und durch schwerere T\u00f6ne hervorstechen. Im S\u00fcden in Andalusien m\u00fcsst ihr dann den echten trockenen Sherry probieren, der unter einer Schicht spezieller Hefen reift, und in Katalonien den erfrischenden Schaumwein namens Cava.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185006\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_trinkt_man_statt_der_touristischen_Sangria\"><\/span>Was trinkt man statt der touristischen Sangr\u00eda?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Obwohl ausl\u00e4ndische Touristen die s\u00fc\u00dfe Sangr\u00eda lieben, bevorzugen die Einheimischen an hei\u00dfen Sommertagen das <strong>Getr\u00e4nk namens Tinto de Verano<\/strong>. Es handelt sich um eine sehr einfache und erfrischende Mischung aus gew\u00f6hnlichem Rotwein und Zitronenlimonade oder Sodawasser, die in einem gro\u00dfen Glas mit viel Eis und einer Zitronenscheibe serviert wird.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1780164185007\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Muss_ich_im_Restaurant_Flaschenwasser_kaufen\"><\/span>Muss ich im Restaurant Flaschenwasser kaufen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Nein, denn seit 2022 gilt in Spanien ein Gesetz, wonach <strong>euch jedes Restaurant auf Anfrage kostenlos Leitungswasser bringen muss<\/strong>. Es reicht, beim Personal h\u00f6flich &#8222;agua del grifo&#8220; zu bestellen, und ihr spart so unn\u00f6tige Ausgaben f\u00fcr teure Plastikflaschen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entdecke die 18 besten Gerichte \u2013 typisch spanisches Essen von der echten Paella bis zu s\u00fc\u00dfen Churros \u2013 und lerne, wie die Einheimischen zu essen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"Typisch spanisches Essen: 18 Gerichte zum Probieren","rank_math_description":"Typisch spanisches Essen: 18 Gerichte, die du probieren musst \u2013 von Paella \u00fcber Tapas bis Churros. 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